Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte bravčové plátky na prírodno s ryžou! Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti.
Základný recept na bravčové plátky na prírodno
Ponúkame vám jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením.
Ingrediencie:
- 0,5-1 kg bravčového mäsa (karé, stehno, pliecko, krkovička)
- 2 hrnčeky ryže
- 1 ks cibuľa
- 1 PL olej
- 1 KL solamyl (voliteľné)
- 1 ČL maslo (voliteľné, na ryžu)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Hladká múka
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Mäso si narežeme na rezne, trochu naklepeme. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Obalíme v hladkej múke.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozpálime olej. Opečieme na polovici oleja, potom pridáme okorenené a osolené bravčové z oboch strán. Opečieme sprudka z oboch strán. Opečené vložíme do cibuľového základu. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca.
- Príprava omáčky: Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu.
- Dusené mäso: Dusíme, kým mäso nie je mäkké. Varíme približne hodinku. Keď je mäso mäkké, pridáme prelisovaný cesnak, krátko podusíme, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením.
- Príprava ryže: Ryžu preberieme, prepláchneme pod tečúcou vodou a následne prelejeme. Ryžu varíme klasickým spôsobom.
- Servírovanie: Mäsko podávame s pripravenou ryžou. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre dokonalú ryžu
Aby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká.
- Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame.
- Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
- Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou aspoň 10 minút.
- Pre varenie ryže v pare, vložte ryžu na parák a varíme v pare asi 15 minút.
Ako uvariť ryžu | Viktor Nagy | recepty
Varianty receptu a inšpirácie
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou. Inšpirácií nie je nikdy dosť.
Obmena chuti a ingrediencií:
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Pridajte k mäsu orestované šampiňóny.
- Bravčové na hrášku: Pridajte mrazený alebo čerstvý hrášok.
- Vylepšite chuť horčicou: Žiadna tajná ingrediencia, všetci ju máme doma. Vylepšite bravčovú krkovičku či karé horčicou a potom už len sledujte, ako všetkým doma chutí.
- Pálivá verzia: Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.
Ďalšie inšpirácie na bravčové jedlá:
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bravčové mäso na prírodno, ale aj iné chutné bravčové jedlá.
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi
- Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou
- Kotlety na prírodno
- Prírodný bravčový rezeň
- Hovädzie mäso na prírodno
- Bravčové rezne na prírodno s cibuľkovými zemiakmi
- Bravčové na prírodno s duseným špenátom a pečeným banánom
- Bravčové prírodné na hubách
- Prírodné bravčové stehno s kalerábovou kapustou a zemiakovými knedľami
- Bravčové na šťave s tarhoňou
- Bravčové plátky po znojemsky
- Bravčové plátky na srbský spôsob
- Bravčové plátky v kari omáčke so zemiakovou kašou
Zaujímavosti o znojemských uhorkách
Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičný pokrm Čechov aj Slovákov. Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou českou aj slovenskou kuchyňou. Podnebie južnej Moravy bolo na pestovanie uhoriek veľmi priaznivé a úrody bolo hojne.
tags: #bravcove #platky #na #prirodno #s #ryzou