Chov dobytka, najmä kráv na výrobu mlieka, prešiel v posledných desaťročiach obrovským vývojom. Od tradičných predstáv o farme s vidlami a hnojom sme sa posunuli k moderným agrokomplexom, kde kľúčovú úlohu zohrávajú počítače a robotické systémy. Tieto "mliečne fabriky" sa svojou efektivitou podobajú automobilovým výrobcom.
Vývoj úžitkovosti kráv
Kedysi bolo bežné, že krava denne nadojila 10 až 20 litrov mlieka. Dnes je to už inak. Priemerný pôdoj sa pohybuje okolo 30 litrov denne, pričom špičkové dojnice dokážu vyprodukovať až 70 až 80 litrov mlieka za deň. Na farmách sa objavujú zvieratá s ročnou úžitkovosťou presahujúcou 19 000 kilogramov mlieka, čo je množstvo, ktoré by dokázalo pokryť dennú spotrebu obyvateľov menšieho mesta.
Tento nárast úžitkovosti je výsledkom cieľavedomého šľachtenia, zlepšených kŕmnych dávok a pokročilých technológií v chove. Na Slovensku sa konajú odborné podujatia, ako napríklad chovateľský deň venovaný holštýnsko-frízskemu plemenu v PVOD Kočín, kde sa vyberá najlepšia dojnica roka. Je to akási "súťaž krásy", kde víťazí zviera, ktoré najlepšie napĺňa chovateľský ideál.
Technológie menia prácu na farme
Moderné mliečne farmy sú čoraz viac digitalizované. Jozef Puvák, predseda PVOD Kočín, spomína na časy, keď o sto kráv sa staralo osem ľudí. Dnes na farme, kde chovajú 800 dojníc, stačí päť dojičov. Zootechnik trávi viac času pri počítači ako v maštali, pretože nad životom každej kravy bdie počítačový systém, ktorý monitoruje jej zdravotný stav, príjem krmiva a reprodukčné cykly.
Práca na farme si vyžaduje stále vyššiu odbornosť. Už to nie je práca pre "nemysliacich", ale pre inteligentných ľudí, ktorí ovládajú moderné technológie a často aj angličtinu, nakoľko inšpirácia a najnovšie poznatky pochádzajú z krajín ako USA a Kanada.
Mali by sme si kúpiť robotickú mliečnu farmu??? Z vintage stodoly Tiestall na modernú robotickú farmu!
Plemeno Jersey: Kvalita nad kvantitou
Okrem dominantného holštýnskeho plemena si získava čoraz väčšiu popularitu aj plemeno Jersey. Toto plemeno je známe svojou schopnosťou produkovať mlieko s vysokým obsahom zložiek, čo ho predurčuje najmä na výrobu syrov a masla. Hoci celkové množstvo nadojeného mlieka môže byť nižšie ako u holštýnskych kráv, jeho kvalita je výnimočná.
Jerseyky majú vyšší podiel sušiny v mlieku, o 20 % viac proteínov a o 15 % viac vápnika. Vďaka tomu sa z rovnakého množstva mlieka vyrobí až o 20 % viac syrov a o 30 % viac masla. Ich mlieko obsahuje aj kazeín typu A2, ktorý je považovaný za prospešnejší pre ľudské zdravie.
Charakteristika plemena Jersey:
- Malý telesný rámec (cca 350 kg, výška v kohútiku 115-120 cm).
- Jemná kostra a slabšie vyvinuté svalstvo.
- Priestranné vemeno s dobre utváranými vemennými žľazami.
- Charakteristická "srnčia" papuľka.
- Farba srsti: tmavohnedá až žltohnedá, s možnými bielymi odznakmi.
- Ranné dospievanie, prvé otelenie v cca 2 rokoch.
- Dlhá životnosť (18-22 rokov), pokojná povaha.
- Vysoká efektívnosť využitia krmiva.
- Odolnosť voči rôznym klimatickým podmienkam.
Výroba mlieka vo svete a na Slovensku
Produkcia mlieka je globálnym odvetvím, kde sa neustále hľadajú nové cesty k zvýšeniu efektivity a kvality. V Číne sa napríklad darí klonovaným "superkravám", ktoré dokážu vyprodukovať až 1,7-násobne viac mlieka ako ich americké kolegyne. Holandsko zase drží svetový rekord v produkcii mlieka s vysokým obsahom zložiek, kde priemerná dojnica vyprodukuje takmer 10 000 kg mlieka ročne.
Na Slovensku sa ku koncu roka 2014 chovalo približne 135 750 kráv na produkciu mlieka. V roku 2014 sa na Slovensku vyrobilo 949 miliónov kilogramov surového kravského mlieka. Priemerná slovenská dojnica v súčasnosti nadojí okolo 25 litrov mlieka denne, čo predstavuje približne 6 505 kg mlieka za rok. Existujú však aj farmy, kde dojnice dosahujú ročnú produkciu 12 000 - 15 000 litrov.
| Kategória | Počet kusov | Celková produkcia (kg) |
|---|---|---|
| Kravy na produkciu mlieka | 135 750 | 949 000 000 |
| Kravy bez trhovej produkcie mlieka | 56 294 | - |
Práca chovateľov dojníc je náročná a vyžaduje si celoročné nasadenie. Napriek technologickému pokroku a rastúcim nárokom na efektivitu, zostáva láska k zvieratám a oddanosť remeslu kľúčovým faktorom úspechu v mliečnom hospodárstve.
tags: #krava #na #vyrobu #litra #mlieka