Nivová omáčka s kuracím mäsom na cestoviny je chutný a jednoduchý recept. Recept, akým je moja nivová omáčka, bude spĺňať požiadavky na výraznú chuť syru Niva, jemnosť smotany a jednoduchú prípravu. Najlepšia nivová omáčka sa robí jednoducho a recept zvládne aj absolútny začiatočník za 15 minút. Hlavou omáčky je výrazná chuť syru niva a jej srdce tvorí lahodná jemnosť smotany.
Prečo si zamilujete túto nivovú omáčku?
Výhodou receptu na nivovú omáčku je aj to, že ju môžete dať na cestoviny, ako soté k hranolkám, americkým zemiakom, zemiakovej kaši, k ryži, alebo kľudne aj k pizza štanglom - podľa prílohy si zvolíte vhodnú hustotu počas redukcie. Častokrát sa stretávam s tým, že do nivovej omáčky ide priveľa smotany a stráca sa tá výrazná slaná a špecifická chuť, ktorú každý milovník syru zbožňuje. Nivová omáčka podľa môjho receptu nie je ako z väčšiny reštaurácii.
Kuřecí nudličky s nivovou omáčkou a těstovinami - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Recept na nivovú omáčku s kuracím mäsom
Suroviny: Kuracie prso, syr Niva, strúčik cesnaku, olivový olej, maslo, sladká smotana, kurací vývar alebo voda, biele suché víno, čierne korenie, soľ.
Postup prípravy
- Nakrájame jedno kuracie prso na kocky asi 1×1 cm, syr niva nastrúhame na strúhadle (na najväčšom strúhači).
- Na rozpálenú panvicu pridáme olivový olej, kúsok masla a pridáme kuracie. Aby sme mali kuracie šťavnaté, odporúčam pár sekúnd restovať na najvyššom stupni (vtedy mäso uzavrie póry) a potom znížiť teplotu na stred.
- Keď je kuracie mäso pripravené do zlatista, pridáme pretlačený cesnak, poriadne premiešame a podlejeme vínom.
- Maslo, ktoré sme pridali na začiatku sa troška pripieklo, preto vínom rozotrieme pripálenniny a premiešame.
- Zvýšime teplotu, pridáme smotanu, vývar a za neustáleho miešania redukujeme (hustíme).
- Keď sa biela omáčka krásne obaľuje na kúsky kuracieho mäsa a nie je už vidieť jeho zlatistú farbu, pridáme Niva syr.
- Niva syr sa za krátky čas rozpustí a nivová omáčka je pripravená.
Univerzálnosť použitia
Nivová omáčka je skutočne univerzálna a hodí sa k širokej škále jedál. Či už hľadáte perfektnú omáčku na cestoviny, mäso, alebo zeleninu, táto krémová pochúťka vás určite nesklame.
| Príloha | Vhodnosť |
|---|---|
| Cestoviny (penne, tagliatelle) | Ideálna klasika |
| Hranolky / Americké zemiaky | Skvelé ako soté |
| Ryža | Výborná kombinácia |
| Grilovaná zelenina | Ľahká a chutná voľba |
Tipy pre dokonalý výsledok
- Kvalita syra: Používajte kvalitnú Nivu, ktorá má jemnú, krémovú textúru a vyváženú chuť.
- Smotana: Používajte smotanu s vyšším obsahom tuku (30-33%), aby bola omáčka krémová a hladká.
- Zahustenie: Ak je omáčka príliš riedka, môžete ju zahustiť pridaním trochy kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.
- Dochutenie: Pamätajte, že Niva je sama o sebe dosť slaná, takže so soľou opatrne.
tags: #nivova #omacka #hranolky #a #maso