Olivový olej a pomaranč - kombinácia, ktorá nielenže chutí, ale aj prospieva vášmu zdraviu. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako túto dvojicu zaradiť do svojho jedálnička, od 3-dňovej očisty až po gurmánske raňajky a šaláty. Zistíte, prečo je dôležité vyberať kvalitný olivový olej a ako ho správne kombinovať s ďalšími potravinami.
Prečo Olivový Olej?
Homer raz opísal olivový olej ako „tekuté zlato“. Olivový olej obsahuje tri hlavné antioxidanty: vitamín E, polyfenoly a fytosteroly. Ak ste sa už niekoľkokrát prichytili, že vlastne neviete čo sú polyfenoly, tak si prečítajte ich definíciu a význam. Antioxidanty pri lokálnej aplikácii môžu pomôcť chrániť pokožku pred predčasným starnutím pokožky. Vitamín E čiastočne zodpovedá za výhody olivového oleja proti starnutiu, pretože pomáha obnoviť hladkosť pokožky a chráni pred ultrafialovým svetlom. Zároveň by však bola škoda použiť tento zdravotný a prémiový olej iba na varenie. Tiež si ho rád nalejem na tanier, k tomu si nakrájam čerstvé paradajky, rukolu, balsamico a vybraný kozí, alebo ovčí syr (napríklad feta). Netreba veľa, ale pre tú chuť to musí byť a následne stačí už len vychutnávať.
Kvalita Olivového Oleja je Kľúčová
Z pohľadu stráviteľnosti si však dajte najväčší pozor na kvalitu a to, aby nebol olej zoxidovaný vzduchom a poškodený svetlom. V priesvitných fľašiach a oleji, ktorý sa častejšie stretol so vzduchom, tu už bude značná oxidácia a nepríjemná pachuť tukov. Preto ma neprekvapuje, že mnohým slovákom po ochutnaní priemerného Olivového oleja viac chutí slanina :-). Viac o tom, ako si vybrať kvalitu, a aké sú ďalšie kritériá pre lepšie poznanie Olivového oleja, nájdete v špecializovaných článkoch. Z tohto pohľadu pravidelne a sezónne selektujem svetové unikáty, ktoré ma oslovia nie len chuťou, ale hlavne zdravotnými aspektmi a tiež zaujímvavým designom, veď ako sa hovorí, jedia aj oči.
3-dňová Očista s Pomarančom a Olivovým Olejom
Prichádza jar a je čas myslieť na svoje zdravie. Možno je čas na nový reštart, aby naše telo fungovalo ako hodinky. Je potrebné sa o seba starať aj vnútorne a hlavne preventívne.
Recept na 3-dňovú očistu
- Počas 3 dní po sebe, skoro ráno a večer, vypite pohár pomarančovej, citrónovej alebo grapefruitovej šťavy z čerstvého ovocia, v ktorej dobre rozmiešate 3 polievkové lyžice panenského olivového oleja. Na to môžete použiť šejker na kávu.
- Následne si viackrát nahrejte obilninový vankúš alebo termofor a priložte si ho na oblasť pečene.
- Ľahnite si aspoň na pol hodinku až hodinku znova do postele.
- Potom si zaviažte na oblasť pečene ovčí ľadvinový pás.
Dôležité je však dbať na kvalitu vody, ktorú pijeme. Voda by mala byť čistá, zbavená baktérií, vírusov a nečistôt. Ideálne je, ak prechádza systémom reverznej osmózy, ktorá zabezpečuje maximálnu filtráciu a zachováva potrebné minerály, čím prispieva k správnej hydratácii organizmu. Táto technológia zabezpečuje maximálnu filtráciu a zachováva len potrebné minerály, čím prispieva k správnej hydratácii organizmu.
Sezónne Stravovanie a Olivový Olej
Na Slovensku máme 4 ročné obdobia. Avšak, v závislosti od slnka a sklonu planéty, môžeme vytýčiť 2 významne odlišné, preto odporúčam rozlišovať stravovanie nasledovne: Apríl - September / Október - Marec. V “jarno-letnom” období si tak môžeme dovoliť oveľa viac sacharidov. Samozrejme na množstve škrobov a cukrov bude vždy individuálne záležať, rovnako ako na ich správnej kombinácii, ktorú väčšina ľudí výrazne podceňuje. A tak je v lete potrebné vyberať si ľahšie stráviteľné tuky ako kvalitné maslo, MCT olej a Olivový olej. Rovnako tak prirodzené tuky v plnotučných potravinách ako sú syry, vajcia, ryby a vybrané kvalitné mäso (ideálne divina, alebo hovädzie). Následne ich kombinovať so zeleninou, alebo škrobmi v menšom množstve.
Orange Salad Dressing
Recepty a Inšpirácie s Pomarančom a Olivovým Olejom
Ako som sa už rozbehol do receptov a mojich predstáv o gurmánskom zážitku, tak som pre vás okrem vyššie spomínanej klasiky, spísal moje top 3 zaujímavé a nové inšpirácie. Ak vám však chýba nejaká špeciálna ingrediencia, ako napríklad čierne olivy alebo oregano, prípadne ich nemáte radi, tak ich pokojne vynechajte, alebo nahradťte inou bylinkou, či olivami podľa chuti.
Šalát s Pomarančom a Olivovým Olejom
Šalát obsahuje veľa vody a vlákniny, preto je vhodný pri diéte. Cibuľu nakrájame na jemné krúžky, paradajky necháme v celku alebo rozkrájame na polovice, pomaranč rozdelíme na mesiačiky. Listový šalát umyjeme a necháme odkvapkať. V malej miske zmiešame olivový olej, horčicu. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie. Premiešame. V miske zmiešame pripravenú zeleninu a ovocie, zalejeme zálievkou a premiešame.
Ďalšie inšpirácie: Stačí si nakrájať čakanku, alebo šalátové listy zo záhrady, pomaranče, červenú cibuľku, zeler a petržlenovú vňať. Osoľte morskou soľou a pridajte biely vínny, alebo jablčný ocot. Na záver dobre prelejte olivovou „Včeličkou“ od Powerlogy a zľahka premiešajte. Toto je moja špecialitka na letné zaujímavé raňajky.
Gurmánske Letné Raňajky
Kváskové pečivo natrite napríklad Powerlogy mandľovým maslom, posoľte ešte jemne morskou soľou, poukladajte plátky broskyne, alebo marhuľový džem. Gurmánske letné a sezónne raňajky sú na stole.
Naložený Syr s Bylinkami a Olivovým Olejom
Osobne by som použil mladý čerstvý ovčí syr, fetu a podobne. Nakrájajte si ho na kocky, natlačte do pohára na tesno a odvážte sa použiť prémiový Olivový olej. Pridajte čerstvé, alebo sušené oregano, citrónovú kôru a poriadnu dávku čierneho korenia. Keď sa všetky chute spoja, už za dva dni budú úžasné.
Ochutené Extra Panenské Olivové Oleje s Pomarančom
Tajomstvo pomarančového dresingu na báze extra panenského olivového oleja je v zložení lisovania olív a čerstvo zozbieraných pomarančov. Podľa tohto procesu sa svieža chuť ovocia spája so zamatovou mäkkosťou olivového oleja. Následne táto prírodná pomarančová aróma prepožičiava tomuto olivovému oleju nezameniteľnú chuť a ponúka širokú paletu využitia.
Príklady výrobcov a ich produkty:
- Lucia Iannotta: Extra panenský olivový olej 97% BIO pomaranče 3%. Lucia Iannotta je uznávaná a najmä úspešná výrobkyňa extra panenského olivového oleja v Taliansku. Táto dnes už majiteľka významnej spoločnosti vyrastala medzi olivovými hájmi. Lucia Ianotta priniesla niečo nové a spojila zároveň tradície s inováciami. A práve toto „Know How“ jej priniesol úspech nielen doma, ale aj v ďalekom zahraničí ako je napríklad Kolumbii či Japonsku… Krôčik po krôčiku v spojení s náročnou prácou sa Lucii dostalo veľkého uznania v podobe významných ocenení za chuť a kvalitu v kategórii - extra panenský olivový olej.
- Frantoi Cutrera: extra panenský olivový olej (98%), prírodná pomarančová aróma(2%). Rodinná firma Frantoi Cutrera pestuje olivovníky a vyrába olivové oleje už viac ako 100 rokov. Zmes sicílskeho slnka, tradície a vášeň je to, čím je značka Frantoi Cutrera výnimočná. Jedlý rastlinný olivový olej výberovej kategórie získaný priamo z olív výlučne mechanickými spôsobmi. Lisovaný za studena, bez cholesterolu, bez soli. Vhodný na studenú kuchyňu. Olivový olej pochádza z juhovýchodnej Sicílie z olív, ktoré sa pestujú vo výške 200 až 400 metrov nad morom a zbierajú sa ručne. Má plnú, korenistú chuť čerstvých olív.
- Monet Arancia: elegantný ochutený olej, ktorý kombinuje bohatú ovocnosť apúlskej extra panenskej základne s jemnou sladko-citrusovou arómou sviežich pomarančov. Olivy sa lisujú za studena mechanickými metódami, následne sa spoja s prírodnou esenciou pomaranča, bez umelých dochucovadiel, čím sa zachováva čistota a kvalita oleja.
- Galantino: Ochutené extra panenské olivové oleje Galantino prinášajú autentickú chuť Apúlie s moderným osviežujúcim twistom. Každá fľaša kombinuje starostlivo vybrané olivy lisované za studena s prírodnými arómami byliniek, citrónu, pomaranča, cesnaku, rozmarínu alebo chilli. Výsledkom sú oleje s jemnou, sviežou a vyváženou chuťou, ktoré dodajú vašim jedlám autentický taliansky charakter a nové kulinárske zážitky. Extra panenské olivové oleje Galantino sú výsledkom viac než storočnej rodinnej tradície z Apúlie, kde sa umenie lisovania olív dedí z otca na syna. Rodina vlastní panstvo La Fenice s 47 hektármi olivovníkov, kde sa pestujú tradičné odrody Ogliarola a Coratina, a olivy sa zbierajú ručne alebo šetrnými metódami. Tradičné postupy lisovania sa kombinujú s modernou technológiou, aby sa zachovala čistá chuť a aróma olív.
Porovnanie zloženia pomarančových olivových olejov
| Výrobca | Zloženie | Poznámka |
|---|---|---|
| Lucia Iannotta | 97% Extra panenský olivový olej, 3% BIO pomaranče | Uznávaná talianska výrobkyňa, oceňovaná chuť a kvalita. |
| Frantoi Cutrera | 98% Extra panenský olivový olej, 2% prírodná pomarančová aróma | Rodinná firma zo Sicílie s viac ako 100-ročnou tradíciou. |
| Monet Arancia | Extra panenský olivový olej, prírodná esencia pomaranča | Kombinácia apúlskej základne s jemnou sladko-citrusovou arómou, bez umelých dochucovadiel. |
Pomarančový Esenciálny Olej a Starostlivosť o Pokožku
Pomarančový esenciálny olej je jedným z najobľúbenejších olejov v aromaterapii vďaka svojej sviežej, sladkej a povzbudzujúcej vôni. Získava sa lisovaním kôry pomaranča za studena, čím si zachováva všetky svoje prirodzené aromatické vlastnosti. Tento olej je známy svojimi pozitívnymi účinkami na náladu, pretože podporuje pocit radosti, energie a uvoľnenia. Je výborným pomocníkom pri znižovaní stresu a úzkosti, a zároveň vytvára príjemnú atmosféru v domácnosti.
Účinky a zdravotné výhody pomarančového oleja na pokožku
Pomarančový olej je jedným z najúčinnejších produktov na ošetrenie poškodenej pokožky. Pomáha bojovať proti baktériám, vďaka ktorým vzniká akné a zápalom spôsobených nadmerným vystavením UV lúčom. Je užitočný pri znižovaní bolesti a pomáha zmierňovať začervenanie spojené s akné. Pomarančový olej je lepšou alternatívou k chemickým produktom, ktoré často viac organizmus poškodia než mu pomôžu. Citrusové plody, vrátane pomarančov, sú skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha pri liečbe rôznych stavov súvisiacich s pokožkou. Používanie pomarančového oleja podporuje produkciu kolagénu, ktorý pomáha v boji proti tmavým kruhom a iným nedokonalostiam na pokožke. Olej je výborným riešením pre tých, ktorí majú problém s mastnou pokožkou. Pomarančový olej čistí póry a dodáva pokožke sviežu a žiarivú štruktúru. Ako antioxidant pomáha znižovať výskyt tmavých škvŕn.
Olej do Kúpeľa pre Hydratáciu a Relaxáciu
V dnešnej uponáhľanej dobe, keď stres a únava ovplyvňujú naše fyzické i psychické zdravie, je dôležité nájsť si čas na starostlivosť o seba. Olej do kúpeľa predstavuje jednoduchý, ale účinný spôsob, ako spojiť relaxáciu so starostlivosťou o pokožku. Ak sa však chcete vyhnúť vysušeniu pokožky, olej do kúpeľa je ideálnym riešením. Pridaním niekoľkých kvapiek kvalitného oleja do teplej vody sa obyčajný kúpeľ premení na skutočný wellness zážitok, ktorý hydratuje, vyživuje a upokojuje telo i myseľ.
Zatiaľ čo teplá voda uvoľňuje svaly a odplavuje napätie, oleje obsiahnuté v kúpeľových prípravkoch pomáhajú regenerovať pokožku a zároveň poskytujú aromaterapeutické účinky, ktoré majú pozitívny vplyv na náladu a psychickú pohodu. Voda, najmä ak je príliš horúca alebo obsahuje chlór, môže pokožku vysušovať a narušovať jej prirodzenú ochrannú bariéru. Olej do kúpeľa pomáha tento problém eliminovať tým, že na pokožke vytvára jemný ochranný film, ktorý bráni nadmernej strate vlhkosti.
Vďaka vysokému obsahu esenciálnych mastných kyselín, vitamínov a ďalších bioaktívnych látok dodáva olej do kúpeľa pokožke potrebné živiny, zlepšuje jej elasticitu a podporuje regeneráciu buniek. Pravidelné používanie pomáha predchádzať predčasnému starnutiu, redukovať suché miesta a udržiavať pokožku jemnú a hebkú. Prírodné oleje ako mandľový, kokosový, jojobový alebo avokádový obsahujú zložky, ktoré pokožke prirodzene prospievajú. Napríklad mandľový olej je bohatý na vitamín E a pôsobí ako antioxidant, zatiaľ čo kokosový olej poskytuje intenzívnu hydratáciu a chráni pokožku pred vonkajšími vplyvmi. Olivový olej vďaka svojim vlastnostiam je tiež vynikajúcou voľbou pre pokožku.
Konzistencia: Typická a charakteristická pre nosné oleje, ktoré sú kvapalné pri izbovej teplote. Skladovateľnosť: Používatelia môžu očakávať skladovateľnosť 1 rok za správnych skladovacích podmienok (chlad, mimo priameho slnečného žiarenia).
Aromaterapeutické účinky
Olej do kúpeľa neponúka iba fyzické benefity - vďaka obsahu esenciálnych olejov môže výrazne ovplyvniť aj našu náladu a psychickú pohodu. Ak potrebujete dodať energiu a zlepšiť náladu, citrusové oleje ako pomaranč, citrón alebo grep sú skvelou voľbou. Ich svieža a povzbudzujúca vôňa pomáha proti únave a dodáva vitalitu.
Ako správne používať olej do kúpeľa
Aby olej do kúpeľa skutočne prospieval pokožke a priniesol maximálny relaxačný efekt, je dôležité ho používať správne. Predovšetkým by mal byť pridaný do teplej vody - príliš horúca voda môže pokožku vysušiť a znížiť účinnosť olejov. Ideálna teplota kúpeľa sa pohybuje medzi 36-38 °C. Pre optimálny výsledok stačí do vane pridať niekoľko kvapiek oleja (zvyčajne 1-2 polievkové lyžice) a vodu ľahko premiešať, aby sa olej rovnomerne rozptýlil. Ak chcete, aby bol olej do kúpeľa ešte účinnejší, môžete ho vopred zmiešať s troškou mlieka alebo medu, čo pomôže lepšej distribúcii vo vode. Po kúpeli sa neodporúča pokožku oplachovať mydlom - stačí ju len jemne osušiť uterákom, aby na nej zostal tenký film oleja, ktorý bude ďalej pôsobiť. Ak máte extrémne suchú pokožku, môžete olej použiť aj po kúpeli ako telový olej, ktorý sa vmasíruje do vlhkej kože.
Orange Salad Dressing
Výber oleja podľa typu pokožky
Každý typ pokožky má odlišné potreby, preto je dobré zvoliť taký olej do kúpeľa, ktorý bude vyhovovať práve vám. Suchá pokožka ocení hustejšie oleje, ako je avokádový, olivový alebo makadamový, ktoré poskytujú intenzívnu hydratáciu a zabraňujú ďalšiemu vysušeniu. Citlivá pokožka vyžaduje jemné zloženie bez agresívnych zložiek - ideálne sú oleje s obsahom harmančeka, nechtíka alebo ovsených extraktov, ktoré pokožku upokojujú a redukujú podráždenie. Mastná pokožka potrebuje ľahšie oleje, ako je hroznový alebo lieskový, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a nezanechávajú mastný film. Najlepšou voľbou sú vždy prírodné oleje bez syntetických parfumov a konzervantov, pretože práve tie poskytujú pokožke to najlepšie bez zbytočnej chémie. Zaradenie oleja do kúpeľa do pravidelnej starostlivosti o telo prináša dlhodobé výhody. Okrem hydratácie a ochrany pokožky prispieva k celkovému pocitu pohody a relaxácie. Pravidelné kúpele s olejom pomáhajú zlepšiť krvný obeh, uvoľniť svalové napätie a zbaviť telo stresu.
Filozofia Slow Food®
Hnutie Slow Food založil v roku 1986 v Taliansku, enogastronóm a novinár Carlo Petrini. Bola to reakcia na šíriacu sa globalizáciu, stravovania v štýle fast-food a zrýchľujúce sa životné tempo a strácajúce sa miestne gastronomické tradície a absentujúci záujem ľudí o to, čo jedia. Nezáujem spotrebiteľov odkiaľ jedlo prichádza a ako jeho konzumácia ovplyvňuje svet okolo nás. Je medzinárodným hnutím, ktoré má viac ako 1 milión podporovateľov. Eviduje na celom svete viac ako 100.000 členov, dobrovoľníkov v 150 krajinách, 1600 lokálnych združení, tzv. konvínií. Je to sieť, ktorú tvorí 2000 komunít produkujúcich potraviny trvalo-udržateľným spôsobom, kladúc dôraz na kvalitu. Slow Food® vytvára sieť ľudí, ktorí spájajú radosť z dobrého jedla so zodpovednosťou k miestnym komunitám a k životnému prostrediu.
tags: #olivovy #olej #s #pomarancom