Letná sezóna nám nenávratne klope na dvere a s ňou prichádza aj túžba po grilovaní, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou relaxu v záhrade. Ak aj vy patríte medzi tých, ktorí si v lete radi užívajú prípravu grilovaných výrobkov v domácom prostredí, murovaný záhradný gril je pre vás tým správnym riešením. Murovaný záhradný gril vám poskytne maximálny komfort a splní sen každého vášnivého grilmajstra. Táto investícia do srdca vašej záhrady vám prinesie nielen radosť z prípravy jedla, ale stane sa aj dominantou vášho exteriéru.
Prečo zvoliť murovaný gril?
Murovaný záhradný gril nie je len obyčajný kus vybavenia; je to premyslená konštrukcia, ktorá ponúka rad výhod oproti svojim mobilným alternatívam.
Výhody a špecifiká murovaného grilu
- Robustná a stabilná konštrukcia: Vďaka pevnej konštrukcii z kvalitných materiálov, ako sú betónové, žiarobetónové či šamotové bloky, vám bude slúžiť mnoho rokov, často po celú generáciu. Jeho stabilita a masívnosť sú neporovnateľné, čo z neho robí dlhodobú investíciu.
- Estetický a elegantný vzhľad: Murovaný gril sa môže stať architektonickým stredobodom vašej záhrady, ktorý dopĺňa celkový dizajn a dodáva mu punc luxusu a vkusu. Jeho vzhľad sa dá prispôsobiť rôznym štýlom, od rustikálneho až po moderný, a často sa dá doplniť o ďalšie prvky, ako sú udiarne či pracovné plochy.
- Vynikajúca funkčnosť a udržiavanie teploty: Konštrukcia murovaných grilov, pripomínajúca kachle, umožňuje efektívne akumulovať teplo, čo vedie k rovnomernejšiemu prepečeniu jedla a zníženiu spotreby paliva. Mnohé modely sú navyše navrhnuté s ohľadom na minimalizáciu dymu smerom k užívateľovi, čo zvyšuje komfort pri grilovaní.
- Väčšia kapacita: Vďaka svojej často väčšej veľkosti umožňujú súčasnú prípravu pokrmov pre viacerých ľudí, čo je ideálne pre rodinné oslavy a stretnutia s priateľmi.
- Možnosť rozšírenia funkcií: Okrem klasického grilovania ponúka murovaný gril široké spektrum možností. Ak po grilovaní túžite po otvorenom ohnisku na príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Pre milovníkov talianskej kuchyne je ideálnou voľbou murovaná pec na pizzu, ktorá má zakrivenú strechu, efektívne udržujúcu teplo.
Samozrejme, ako každé riešenie, aj murovaný gril má svoju nevýhodu, a tou je jeho neprenosnosť. Raz postavený, zostáva na svojom mieste, čo znamená, že si ho nemôžete vziať so sebou na dovolenku alebo víkendový výlet mimo mesta.
Plánovanie a výber miesta pre váš murovaný gril
Pred samotnou stavbou je nevyhnutné dôkladne premyslieť niekoľko kľúčových aspektov.
Výber vhodného miesta
Kľúčovou otázkou je, kam vlastne záhradný gril umiestnime. Hneď na začiatku je potrebné spomenúť to, že pri výbere vhodného miesta na gril by sme sa mali orientovať hlavne podľa priestoru, ktorý máme k dispozícií. Od veľkosti priestoru sa bude primárne odvíjať to, kam gril vlastne umiestnime. Je potrebné si uvedomiť to, že gril dymí. Preto neodporúčame jeho umiestnenie v blízkosti domácnosti. Často krát vám nemusí pomôcť ani zatvorené okno či dvere, dym sa do domácnosti jednoducho dostane. Odporúčame vám ho teda čo najďalej od domu.
Nie však ďaleko natoľko, aby bola jeho prístupnosť sťažená. Pri grilovaní človek potrebuje veľa vecí jednoducho mať po ruke. Ak by ste mali vynášať všetky veci z domu a do domu a pritom gril je niekoľko desiatok metrov od domu, zaručene vás to nebude baviť a grilovanie si nabudúce rozmyslíte. Zároveň dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov, drevených konštrukcií alebo samotného domu. Táto bezpečnostná medzera je nevyhnutná na predchádzanie prípadným požiarom.
Mieste by malo byť tiež chránené pred silným vetrom, ktorý by mohol sťažiť udržiavanie ohňa a rozfukovať popol. Ideálne je umiestniť gril na spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, napríklad na terasu alebo vydláždený priestor. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu. Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.
Plánovanie veľkosti a rozmerov
Prvým krokom je rozhodnúť sa, aký veľký má váš DIY gril byť. Tu je smerodajná nielen veľkosť vašej záhrady, ale aj počet osôb, pre ktoré plánujete grilovať. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je priamo podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb, zvoľte grilovací rošt s rozmermi približne 40 × 60 cm. Dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška).
Dôležitým faktorom je aj výška grilu. Mala by vám umožniť príjemnú a ergonomickú prácu bez zbytočného zohýbania sa. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Zohľadnite tiež rôzne možnosti nastavenia výšky roštu, čo umožní regulovať intenzitu žiaru a prispôsobiť ju rôznym typom pokrmov. Pri plánovaní si urobte detailný nákres a poznačte si všetky potrebné rozmery, aby ste sa vyhli prípadným problémom počas stavby.
Typy murovaných grilov a materiály
Trh s murovanými grilmi je široký a ponúka riešenia pre rôzne potreby a rozpočty.
Materiály používané pri stavbe
Voľba stavebného materiálu ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj funkčnosť a životnosť vášho grilu. Pre murovaný gril sú ideálnou voľbou materiály odolné voči vysokým teplotám a poveternostným vplyvom. Nemôžeme murovať z ľubovoľných tehál, lebo gril bude namáhaný ako teplom, tak aj vlhkom, vetrom a mrazom.
- Šamotové tehly/bloky: Najodolnejší materiál voči vysokým teplotám, ideálny pre vnútorné časti ohniska, ktoré sú vystavené priamemu plameňu. Dokážu akumulovať teplo a sú ohňovzdorné až do teploty 1400 °C, čo zaručuje ich dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní. Ak chceme použiť priamo na murovanie šamotové tehly, pred kúpou si overme, či nie sú príliš pórovité a či sú vôbec vhodné do vonkajšieho prostredia.
- Žiarobetónové bloky: Majú lepšiu tepelnú odolnosť ako bežný betón, čo predlžuje životnosť grilu pri častom používaní.
- Betónové bloky: Bežný a cenovo dostupný materiál, vhodný pre základné konštrukcie.
- Lícové tehly: Kvalitné lícové tehly sú pevné a nenasiakavé, a navyše ich netreba omietať, čo šetrí námahu.
- Pieskovec a iné prírodné kamene: Často sa používajú na vonkajšie obloženie, ktoré dodáva grilu estetickú hodnotu a rustikálny vzhľad. Murovanie z kameňa vyzerá jednoduché a lacné, ale vyžaduje si skúsenosť. Je pri ňom veľmi ťažké dodržať správny tvar a navyše sa pri práci spotrebuje enormné množstvo nielen kameňov, ale aj cementovej malty. Preto si môžeme pomôcť postavením tehlového múrika na betónový základ, ktorý potom kamennou stenou obstaviame.
Pri výbere materiálov zohľadnite ich dostupnosť, cenu a jednoduchosť spracovania.
Konštrukčné prvky
Konštrukcia murovaných grilov sa obvykle skladá z dvoch hlavných častí: ohniska a komína. Ohnisko je priestor, kde sa spaľuje palivo a umiestňuje sa rošt na grilovanie. Komín odvádza dym preč. Niektoré sofistikovanejšie modely môžu zahŕňať aj priestor na ukladanie dreva, pracovnú plochu alebo dokonca integrovanú pec či udiareň.
V prípade, že gril chcete využívať aj ako kozub, musíte postaviť o niečo zložitejšie dielko, ktoré ku svojej funkčnosti potrebuje komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Postup stavby murovaného grilu
Samotná stavba murovaného grilu si vyžaduje základné murárske zručnosti a dodržiavanie postupnosti.
Základy
Pred samotnou stavbou je vhodné pripraviť pevný základ. Ten môže byť tvorený vrstvou štrku alebo betónovou doskou, ktorá zabezpečí stabilitu a zabráni sadaniu konštrukcie. Podklad by mal byť dokonale rovný a vodorovný. Ak premýšľate nad stavbou grilu prepojeného z vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy. Podľa typu pôdy, jej podložia a hmotnosti grilu, by bolo potrebné začať stavať v nezamŕzajúcej hĺbke 70-80 cm. Pri ideálnych podmienkach by postačilo možno i 40 cm, nie však menej ako 20 cm. Takáto hrúbka je ideálna napr. pri použití armovaného čiže kovom vystuženého betónu, ktorý je však treba pred ďalšími prácami nechať dobre vyzrieť.
Ak chcete záhradný murovaný gril stavať z prefabrikátu, musíte ho postaviť na vysypanú, zhutnenú a štrkopieskovú vrstvu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 -15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec. Pre stabilný záhradný gril alebo ohnisko sa odporúča vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju.
Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov.
Murovanie
Po pripravení základov naneste vrstvu malty a začnite ukladať kamene alebo tehly. Odporúča sa ukladať ich na tzv. behúňovú väzbu, ktorá zabezpečí pevnosť konštrukcie. Medzi jednotlivými kameňmi naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Pravidelne kontrolujte rovnosť a zvislosť muriva pomocou vodováhy a murárskeho uholníka. Ako držiak pre grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železné profily alebo špeciálne držiaky. Po dokončení murovania nechajte gril schnúť minimálne sedem dní, v závislosti od poveternostných podmienok a typu použitej malty.
Škáry musíme zhotoviť mimoriadne dôkladne. Ak gril nebudeme omietať, musíme pracovať veľmi presne nielen pre dobrý estetický účinok, ale hlavne preto, aby sa do tehál nedostávala voda a následne nepoškodila celý gril. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.
Budovanie oblúkov a klenieb
Ak plánujete gril vybaviť oblúkovým otvorom pre krb alebo pec na pizzu, budete potrebovať šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar oblúka a vyrežte ju pomocou orezávacieho noža. Šablónu potom vložte do vymurovaného otvoru. Na spevnenie a vytvorenie oblúka môžete použiť ďalšiu sadrokartónovú dosku, ktorú mierne narežete a ohnete do požadovaného tvaru. Na túto podložku potom ukladajte murovacie kamene a spájajte ich maltou. Po zaschnutí malty (približne 3-4 dni) sadrokartónovú šablónu opatrne odstráňte.
Murovaný Gril
Príslušenstvo pre váš murovaný gril
Aby ste si naplno užili grilovacie zážitky, je dôležité mať k dispozícii aj správne príslušenstvo. K murovanému grilu sa hodí široká škála doplnkov, ktoré vám uľahčia prácu a rozšíria možnosti prípravy jedál.
Základné príslušenstvo
- Rošty: V závislosti od veľkosti vášho ohniska si môžete vybrať rôzne typy roštov. Okrem štandardných roštov na mäso sú k dispozícii aj špecializované rošty na ryby, zeleninu alebo dokonca na pečenie pizze. Na výber máte z: liatinového, smaltovaného ale i nerezového materiálu pre rošt.
- Grilovacie náradie: Nepostrádateľné sú kliešte, vidličky na mäso, lopatky a kefy na čistenie.
- Ochranné pomôcky: Zástera ochráni vaše oblečenie pred znečistením a mastnotou, zatiaľ čo rukavice zabezpečia bezpečnú manipuláciu s horúcimi predmetmi.
Ďalšie užitočné príslušenstvo
- Podnosy na grilovanie: Uľahčujú prenášanie jedla na gril aj z neho.
- Ohrievače grilu: Udržujú už ugrilované jedlo teplé.
- Kryty na gril: Chránia gril pred poveternostnými vplyvmi, keď sa nepoužíva.
- Príslušenstvo na čistenie: Špeciálne kefy a čistiace prostriedky vám pomôžu udržať gril v perfektnom stave.
- Liatinové krbové rošty: Môžu byť praktickým doplnkom pre niektoré typy grilov, umožňujú prívod vzduchu zdola.
- Klapkový ovládač: Slúži na ovládanie prívodu vzduchu do ohniska.
Palivo pre váš gril
Kľúčovým prvkom pre každý gril je palivo. Najčastejšie sa používa drevené uhlie alebo drevené brikety. Drevené uhlie horí rýchlejšie a dosahuje vyššie teploty, zatiaľ čo brikety horia rovnomernejšie a dlhšie. Pri výbere paliva zohľadnite typ grilu a spôsob prípravy pokrmov. Okrem uhlia a brikiet sa na rozpaľovanie často používajú ekologické podpaľovače, či už v pevnej forme alebo tekuté.
Drevo ako jabloň, čerešňa, slivka alebo jelša je vhodné na spaľovanie v krbe, pretože horí pomalšie ako ihličnaté drevo. Drevo spaľované v krbe nesmie zapáchať a vytvárať horúce uhlíky. Musí byť preto optimálne suché. Mäkké drevo sa prirodzene vysuší približne za jeden rok, tvrdé drevo až za tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti.
Údržba murovaného grilu: Kľúč k dlhej životnosti
Aj keď je murovaný gril postavený z odolných materiálov, pravidelná údržba je nevyhnutná na zabezpečenie jeho dlhej životnosti a optimálneho výkonu.
- Pravidelné čistenie: Po každom grilovaní by ste mali odstrániť zvyšky jedla a popola z ohniska. Rošty je ideálne vyčistiť, kým sú ešte teplé, aby sa predišlo pripáleniu nečistôt. Na odstránenie mastnoty z roštov, klieští a iného náradia vám pomôžu handričky a špeciálne čistiace prostriedky.
- Ochrana pred poveternostnými vplyvmi: V zimných mesiacoch alebo v období, keď gril nepoužívate, je vhodné ho zakryť ochranným krytom. To ho ochráni pred dažďom, snehom a UV žiarením, ktoré by mohli poškodiť materiály. Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo.
- Kontrola konštrukcie: Pravidelne kontrolujte stav murovania. V prípade potreby môžete drobné praskliny opraviť vhodným lepidlom alebo maltou.
- Čistenie komína: Ak váš gril obsahuje komín, je dôležité ho občas vyčistiť od sadzí, aby sa zabezpečil dobrý odvod dymu.
Správnou údržbou zabezpečíte, že váš murovaný gril bude aj po rokoch vyzerať skvele a fungovať bezchybne, pripravený na ďalšie grilovacie sezóny.
Alternatívy k murovaným grilom
Hoci murované grily predstavujú vrchol záhradného grilovania, existuje aj celý rad iných možností, ktoré môžu vyhovovať vašim potrebám.
Tabuľka porovnáva rôzne typy grilov:
| Typ grilu | Výhody | Nevýhody | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Murovaný záhradný gril | Robustnosť, stabilita, dlhá životnosť, estetika, stála teplota, viac funkcií (pec na pizzu, udiareň) | Neprenosnosť, vyššie počiatočné náklady a náročnosť stavby | Veľké záhrady, časté grilovanie, rodinné oslavy, milovníci kulinárstva |
| Prenosný gril (klasický) | Nízke vstupné investície, možnosť prenášania a presúvania | Chýba komín (dym sa šíri), obmedzené využitie (len na grilovanie) | Občasné grilovanie, menšie priestory, kemping |
| Montovaný záhradný gril | Možnosť zloženia a rozloženia, prijateľná cena | Kratšia životnosť v porovnaní s murovaným | Domáci kutili, stredne časté grilovanie, potreba flexibility |
| Gril na drevené uhlie | Nezameniteľná chuť dymu, diverzita tvarov a veľkostí | Dlhší čas na rozkúrenie, regulácia teploty vyžaduje prax | Milovníci tradičného grilovania, rôzne druhy pokrmov |
| Elektrický gril | Pohodlné a bezpečné, bez dymu, presná regulácia teploty (drahšie modely) | Závislosť na elektrickej sieti, menej autentická chuť | Interiér, balkóny, miesta bez otvoreného ohňa, rýchle grilovanie |
| Plynový gril | Rýchle a jednoduché grilovanie, presná regulácia teploty, čistá prevádzka | Vyžaduje pripojenie na PB fľaše, nutnosť dokupovať plyn | Časté grilovanie, rýchla príprava jedla, pohodlie |
| Kotlíky a kotliny | Ideálne na guláše a jedlá varené na otvorenom ohni, autentický zážitok | Primárne na varené jedlá, menej vhodné na klasické grilovanie mäsa | Komunitné akcie, tradičné recepty, väčšie množstvo jedla |
| Tandyr (Tandoor) | Autentické chute, vysoká teplota, jedinečný spôsob prípravy | Špecifický účel, náročnejšia obsluha | Experimentátori, milovníci exotickej kuchyne |
| Záhradné ohniská | Zdroj tepla a atmosféry, možnosť opekania | Obmedzené grilovacie možnosti | Vytvorenie atmosféry, príležitostné opekanie |
Pri výbere tej správnej možnosti zvážte, ako často budete grilovať, aký typ jedál preferujete, koľko máte priestoru a aký je váš rozpočet. Každá možnosť má svoje jedinečné výhody a môže obohatiť vaše záhradné zážitky.
tags: #zahradny #gril #murovany #prislusensvo