Krásne počasie v jarno-letnom období priam nabáda k tráveniu času vonku, a čo je lepšie ako grilovanie? Grilovanie sa stalo jedným z najobľúbenejších spôsobov relaxu v záhrade, na terase alebo balkóne. Široká ponuka záhradných grilov však môže výber správneho zariadenia sťažiť. V tomto článku sa dozviete, na čo sa zamerať pri kúpe grilu, aby ste sa z neho tešili dlhú dobu!
Základné typy grilov: Aké palivo je pre vás to pravé?
Pri výbere grilu je kľúčovým faktorom druh paliva, ktoré sa bude používať. Medzi najobľúbenejšie patria: drevené uhlie, plyn a elektrický prúd. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody.
Gril na drevené uhlie: Klasika s nezameniteľnou chuťou
Grilovanie na ohni a žeravom uhlí je najstaršou formou grilovania. Klasický gril na drevené uhlie presvedčí predovšetkým typickou dymovou vôňou grilovaného jedla a zaboduje aj svojou flexibilitou. Nepotrebujete zásuvku ani ťažkú plynovú fľašu, stačí trochu uhlia. Je cenovo najprístupnejší, a hoci si vyžaduje trochu viac času na rozohriatie a čistenie, pôžitok z grilovania je väčší vďaka nezameniteľnej atmosfére, vôni a chuti.
- Výhody: Tradičná dymová chuť a aróma, cenová dostupnosť, flexibilita umiestnenia (nie je závislý na elektrickej sieti).
- Nevýhody: Dlhší čas na rozohriatie, náročnejšie čistenie, produkcia dymu (nie je vhodný do všetkých priestorov), vyžaduje skúsenosti s reguláciou teploty.
Pri výbere grilu na drevené uhlie je dobré zakúpiť kvalitné uhlie alebo brikety, ktoré zabezpečia dlhší čas grilovania a priaznivo ovplyvnia chuť pokrmu. Dôležité je tiež, či má gril výškovo nastaviteľný rošt, vzduchové otvory a popolník. Kotlové grily na uhlie s poklopom umožňujú grilovanie aj vo veternom počasí.
Plynový gril: Pohodlie a rýchlosť
Plynové grily sú ideálnou výbavou pre tých, ktorí majú radi spontánne grilovanie, pretože sú takmer okamžite nahriate a pripravené na používanie stlačením tlačidla. Tento typ grilu potrebuje palivo, ktorým je propán-bután alebo zemný plyn. Jeho hlavnou výhodou je rýchle nahriatie a jednoduché čistenie ihneď po použití. Navyše, v ňom môžeme veľmi presne nastaviť teplotu, čo pomáha pri príprave pokrmov.
- Výhody: Rýchle nahriatie, jednoduchá regulácia teploty, menšia produkcia dymu (vhodný aj do prenajatých bytov), jednoduché čistenie.
- Nevýhody: Vyššia cena ako u grilov na drevené uhlie, závislosť na plynových fľašiach, menej výrazná dymová chuť.
Pri výbere plynového grilu sa oplatí vziať do úvahy aj počet horákov. Plynový gril by mal mať dostatočne pevnú konštrukciu, aby bez problémov udržala fľašu s propán-butánom. Existujú aj menšie a praktickejšie modely s plynovou kartušou, ktoré sú vhodné na cesty alebo malé balkóny. Liatinové plynové rošty sú veľmi odolné a dobre akumulujú teplo.
Elektrický gril: Ideálny do bytu a na balkón
Elektrický gril je skvelé riešenie pre ľudí, ktorí nechcú používať uhlie ani sa vybavovať plynom. Je veľmi jednoduchý na obsluhu aj čistenie. Podobne ako na plynovom grile, aj na ňom možno presne kontrolovať teplotu prípravy pokrmov. Je vhodný najmä pre ľudí, ktorí bývajú v meste a v prenajatom byte, pretože neprodukuje dym a je väčšinou bez zápachu.
- Výhody: Bez dymu a popola (možnosť grilovania v interiéri a na balkóne), jednoduchá obsluha a čistenie, presná kontrola teploty.
- Nevýhody: Závislosť na elektrickej zásuvke, pokrmy nemusia mať rovnakú dymovú chuť ako z grilu na drevené uhlie, nižší výkon a dlhší čas nahrievania oproti plynovým grilom.
Elektrické grily sú dostupné ako stojanové (s oddeliteľným stojanom) alebo stolné. Elektrické kontaktné grily grilujú obojstranne a sú vhodné aj na zapekanie toastov či panini. Pri elektrickom grile je okrem výkonu dôležitá aj možnosť nastavenia teploty.
Plynový gril verzus drevené uhlie: Ktorý je pre vás ten pravý?
Ďalšie typy grilov pre špecifické zážitky
Okrem základných typov existujú aj špeciálne grily, ktoré prinášajú nové chute a techniky grilovania:
Gril s horným ohrevom
Gril s horným ohrevom má keramický horák, ktorý ohrieva grilované jedlo zhora, nie zospodu. Je vhodný najmä na prípravu steakov, pretože sálavé teplo preniká hlbšie do mäsa, čím dochádza k rýchlejšiemu zvýšeniu teploty v strede potraviny. Steak tak dosiahne ideálny stupeň úpravy a zachová si viac šťavy.
Keramický gril (Kamado)
Keramický gril, známy vo východnej Ázii ako Hamada, je ideálny pre každého, kto hľadá špeciálny gril. Deflektorová doska zaisťuje nepriame grilovanie a rovnomerné teplo, čo je ideálne na údenie. Kamado grily sú neuveriteľne úsporné, pretože masívne keramické steny veľmi účinne udržujú teplo vo vnútri a tesnenie zabraňuje únikom tepla.
- Výhody: Perfektná retencia tepla, rovnomerné prepečenie, možnosť údenia, grilovania a pečenia, jedinečná chuť.
- Nevýhody: Vyššia cena, menej prenosný, dlhší čas nahrievania.
Peletové grily
Peletové grily sú novším typom grilov, ktoré na prevádzku využívajú drevené pelety. Dodávajú pripravovaným pokrmom dymovú príchuť a pelety sú dostupné v rôznych príchutiach. Sú vhodné na grilovanie, údenie, opekanie a pečenie s presnou reguláciou teploty.
Dôležité faktory pri výbere grilu
Pri výbere správneho grilu je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov, aby ste si zaistili ten najlepší gril pre svoje potreby:
Veľkosť grilu a grilovacej plochy
Veľkosť záhradného grilu by mala byť prispôsobená predovšetkým množstvu voľného miesta, ktorým disponujete, ale aj vašim potrebám. Ak máte veľkú rodinu alebo radi organizujete stretnutia v širokom kruhu priateľov a rodiny, určite by ste sa mali rozhodnúť pre kúpu väčšieho grilu, na ktorom budete môcť pripraviť dostatočné množstvo jedla. Ak často grilujete pre veľkú skupinu, budete potrebovať väčší gril s väčšou grilovacou plochou. Pri grile s väčšou grilovacou plochou môžete väčšinou kombinovať rôzne spôsoby grilovania - priame grilovanie vs. nepriame. Okrem primárnej grilovacej plochy niektoré grily ponúkajú aj sekundárnu varnú plochu, napríklad bočné horáky, infra zóny alebo dohrievacie mriežky.
Materiál vyhotovenia a roštu
Jednými z najlepších materiálov pre konštrukciu grilu sú oceľ a hliník, ktoré sú vďaka vhodnej technike lakovania veľmi odolné. Kvalitné grily sú tiež z ušľachtilých kovov a nerezovej ocele. Materiál roštu ovplyvňuje výkon, životnosť a údržbu grilu:
- Liatinové rošty: Perfektne vedú a dlho udržia teplo, zaisťujú rovnomerné grilovanie.
- Nerezové rošty: Sú odolné, ľahko sa čistia a sú odolné proti korózii.
- Smaltom potiahnuté oceľové mriežky: Poskytujú nepriľnavý povrch a ľahko sa čistia.
Výkon grilu
Gril s vyšším príkonom sa rýchlejšie rozohreje a dosiahne aj vyššiu maximálnu teplotu. Od výkonu závisí aj to, že teplota pri kontakte so studenými potravinami nepoklesne. Pri elektrických griloch a plynových griloch je výkon kľúčový pre rýchlosť a efektivitu prípravy pokrmov.
Funkcie a príslušenstvo
Rôzne grily sú vybavené rôznymi funkciami, ktoré môžu zlepšiť váš zážitok z grilovania:
- Jednoduchá regulácia teploty: Dôležitá funkcia každého grilu.
- Bočné horáky: Umožňujú prípravu príloh alebo omáčok počas grilovania hlavného chodu.
- Možnosť využitia otočného ražňa: Skvelá funkcia na prípravu veľkých kusov mäsa (kurčatá, pečienka).
- Zberné nádoby na tuk: Uľahčujú čistenie a zabraňujú pripáleniu tuku.
- Odkladací priestor a pracovná doska: Zvyšujú komfort pri grilovaní.
Nezabudnite ani na dôležité príslušenstvo ako grilovacie kliešte, obracačky, doplnkové rošty a nepremokavé obaly na grily.
Tabuľka porovnania typov grilov
| Typ grilu | Výhody | Nevýhody | Ideálne pre |
|---|---|---|---|
| Na drevené uhlie | Dymová chuť, cenová dostupnosť, flexibilita | Dlhšie nahrievanie, zložitejšie čistenie, dym | Tradičné grilovanie, milovníci dymovej chuti |
| Plynový | Rýchle nahrievanie, presná regulácia teploty, jednoduché čistenie | Vyššia cena, závislosť na plynových fľašiach, menej dymovej chuti | Spontánne grilovanie, pohodlie, presná kontrola |
| Elektrický | Bez dymu a popola, jednoduchá obsluha a čistenie, presná kontrola teploty | Závislosť na elektrine, menej dymovej chuti, nižší výkon | Byty, balkóny, interiér, jednoduché grilovanie |
| S horným ohrevom | Ideálne na steaky, rýchle prepečenie, zachovanie šťavy | Špecifické použitie, vyššia cena | Guráni, milovníci steakov |
| Keramický (Kamado) | Perfektná retencia tepla, údenie, grilovanie, pečenie | Vyššia cena, menej prenosný | Nároční používatelia, pomalé údenie |
| Peletový | Dymová chuť, presná regulácia teploty, všestrannosť | Vyššia cena, zložitejšia údržba | Univerzálne použitie (gril, udiareň, rúra) |
Tipy pre dokonalé grilovanie
Pre dokonalý zážitok z grilovania a lahodné pokrmy dodržiavajte tieto triky:
- Predhrejte gril: Mäso sa nebude lepiť na rošt a bude sa grilovať rovnomerne.
- Vyberte kvalitné uhlie/brikety: Zabezpečí dlhší čas grilovania a ovplyvní chuť.
- Otáčajte mäso: Zaistíte tak rovnomerné prepečenie.
- Používajte tácky alebo alobal: Obzvlášť pri grilovaní zeleniny a rýb zabránite pripáleniu a uľahčíte otáčanie.
- Koreňte a marinujte: Predchádzajúce ochutenie obohatí chuť a arómu, marináda dodá krehkosť a jemnosť.
- Pravidelné čistenie a skladovanie: Vyčistenie grilu po každom použití je kľúčové pre jeho dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.