Spojenie mäkkého nasladlého kvetáku a voňavého teplého syra, ktorý sa na ňom krásne roztečie, spúšťa Pavlovov reflex. Ak ste ho ešte neochutnali, odporúčame čo najrýchlejšie vyskúšať, a ak viete, o čo sa jedná, je vám jasné, že na chladnejšie večery alebo chmúry lahodnejšie zdravšie jedlo ťažko nájdete. Táto zdanlivo obyčajná zelenina toho vie oveľa viac a kvetákový koláč je toho jasným dôkazom.
Recept na vynikajúci kvetákový koláč
Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať kvalitný kveták, ktorý zbavíte listov, umyjete a rozdelíte na 3 cm ružičky. Vsypte ich do rendlíka, osoľte, zalejte vodou a varte 15 minút domäkka - pri stlačení lyžicou by sa mali rozpadať. Medzitým cibuľu olúpte, z jedného konca ukrojte 4 guľaté 5mm plátky. Zvyšnú cibuľu nakrájajte nahrubo a restujte ju v malej panvici s olejom a rozmarínom na strednom stupni 10 minút za občasného miešania domäkka.
Vychladnutú cibuľu vsypte do veľkej misy, pridajte vajcia a bazalku, prešľahajte, prisypte múku, kypriaci prášok, kurkumu, syr, 1 lyžičku soli a kopu korenia. Šľahajte, kým nie je zmes hladká. Rúru predhrejte na 180 °C. Dortovú rozvírateľnú formu (s priemerom 24 cm) vyložte papierom na pečenie a steny potrite rozohriatym maslom. Kvetákovú zmes vyklopte do formy a navrch rozložte odložené plátky cibule, rozobrané na kolieska.
Jednoduchý jablkový koláč | Zuzana Machová
Pečte v predhriatej rúre 45 minút, až povrch zozlatne a spevnie. Zapichnite do stredu špajľu a pokiaľ je po vytiahnutí čistá a suchá, je koláč upečený. Vyjmite a nechajte koláč pred podávaním najmenej 20 minút vo forme chladnúť.
Prečo zaradiť kveták do jedálnička?
Kveták patrí k najobľúbenejšej zelenine už po generácie - možno práve preto, že je tak univerzálny. Z jednej hlávky kvetáku zvládnete pripraviť hneď niekoľko skvelých jedál. Ak už neviete, čo s bohatou úrodou kvetáku, okrem koláča môžete vyskúšať aj tieto varianty:
- Kvetáková polievka: Krémová verzia s muškátovým orieškom a chrumkavou slaninkou.
- Kvetákové placky: Rýchla a chutná alternatíva k fašírkam, ideálna na cesty.
- Kvetáková „ryža“: Nastrúhaný kveták ako ľahšia vitariánska príloha.
- Kvetákový steak: Hrubšie plátky opečené na panvici so zmesou korenín.
Tabuľka kvetákových inšpirácií
| Jedlo | Hlavná surovina | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Kvetákový koláč | Kveták, syr, cibuľa | Teplá večera |
| Kvetákové placky | Kveták, vajce, bylinky | Desiata/obed |
| Kvetáková ryža | Kveták, citrón, koriander | Ľahká príloha |
Rovnako ako pri predchádzajúcich receptoch ide najmä o správnu úpravu kvetáku, aby v recepte vynikol a nebol rozvarený. Experimentujte s korením a bylinkami, pridajte napríklad zelenú petržlenovú vňať, pažítku či muškátový oriešok. Táto nenápadná zelenina vás v kuchyni nikdy nesklame.
tags: #apetitonline #kvetakovy #kolac