Bábovka patrí medzi najobľúbenejšie slovenské múčniky. Tradičný múčnik, ktorý evokuje spomienky na detstvo a vôňu domova. Môže sa zdať, že ide o jednoduchý recept, ale aby sa vždy podarila a nebola suchá, dodržujte presný postup. Tento článok vám prináša hneď niekoľko receptov a tipov na prípravu bábovky, ktorá bude jemná, vláčna a jednoducho neodolateľná. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, určite si vyberiete ten svoj.
História a pôvod bábovky
História bábovky siaha hlboko do minulosti, pričom jej pôvod je spojený s rôznymi kultúrami a tradíciami. Predpokladá sa, že predchodcovia dnešnej bábovky boli známi už v starovekom Ríme, kde sa piekli okrúhle koláče s dierou v strede. Neskôr sa táto tradícia rozšírila do Európy, kde sa bábovka stala obľúbeným dezertom najmä v strednej a východnej Európe.
Slovo "bábovka" má pravdepodobne slovanský pôvod a je odvodené od slova "baba", čo znamená stará žena alebo babička. V rôznych regiónoch Európy sa bábovka nazýva rôzne - napríklad "Gugelhupf" v nemecky hovoriacich krajinách alebo "Kuglof" v Maďarsku. Každá z týchto verzií má svoje vlastné regionálne variácie a špecifiká, ktoré sa odrážajú v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy.
Regionálne variácie a špecifiká
Rôzne regióny si bábovku prispôsobili podľa svojich lokálnych surovín a chutí. Napríklad, v Rakúsku je populárny Gugelhupf s mandľami a hrozienkami, zatiaľ čo v Maďarsku sa Kuglof často pripravuje s orechmi a makom. Na Slovensku a v Čechách je bábovka tradične spojená s oslavami a sviatkami, ako sú Vianoce alebo Veľká noc. Recepty sa dedia z generácie na generáciu a každá rodina má svoj vlastný, overený postup. Zaujímavé je, že v niektorých regiónoch sa bábovka považuje nielen za dezert, ale aj za symbol pohostinnosti a rodinnej pohody. V Slovenskej republike je obľúbená predovšetkým tvarohová, olejová, orechová, mramorová a šľahačková bábovka. Do cesta je možné pridať rôzne prísady, napríklad oriešky, mak, škoricu alebo ovocie pre ozvláštnenie výslednej chuti.
Základné ingrediencie a ich vplyv na textúru
Kvalita a pomer použitých ingrediencií má zásadný vplyv na výslednú textúru a chuť bábovky. Medzi základné zložky patria múka, cukor, vajcia, tuk a tekutina. Každá z týchto ingrediencií zohráva špecifickú úlohu pri vytváraní vláknitej a chutnej bábovky.
- Múka: Poskytuje štruktúru a drží všetky ingrediencie pohromade. Množstvo múky ovplyvňuje hustotu bábovky - príliš veľa múky môže spôsobiť, že bábovka bude suchá a ťažká, zatiaľ čo príliš málo múky môže viesť k tomu, že bábovka sa zrazí. Múku vždy preosejte cez sito, čo pomôže, aby bábovka bola nadýchaná.
- Cukor: Okrem sladkej chuti, cukor tiež prispieva k vlhkosti a mäkkosti bábovky. Pomáha tiež pri karamelizácii, čo dodáva bábovke zlatistú farbu a príjemnú arómu.
- Vajcia: Vajcia sú dôležité pre štruktúru a bohatosť bábovky. Žĺtky dodávajú bábovke vlhkosť a chuť, zatiaľ čo bielky pomáhajú pri nadýchaní cesta.
- Tuk: Tuk, ako napríklad maslo alebo olej, prispieva k vlhkosti a jemnosti bábovky. Maslo dodáva bábovke bohatšiu chuť, zatiaľ čo olej môže spôsobiť, že bábovka bude vlhkejšia a menej suchá. Rastlinný olej je výbornou alternatívou k maslu - bábovku zjemní a pritom nezaťaží. Navyše si dlhšie udrží svoju mäkkosť.
- Tekutina: Tekutina, ako napríklad mlieko, smotana alebo jogurt, pomáha pri rozpúšťaní cukru a aktivácii lepku v múke. Množstvo tekutiny ovplyvňuje vlhkosť bábovky a jej celkovú konzistenciu. Medzi najúčinnejšie patria výrobky z mlieka: Jogurt, tvaroh, smotana, šľahačka či mlieko dodávajú trenému aj piškótovému cestu príjemnú hebkosť.
Ako rôzne typy múky ovplyvňujú výsledok
Výber správneho typu múky je kľúčový pre dosiahnutie požadovanej textúry bábovky. Nevhodná múka môže ovplyvniť výsledok pečenia. Polohrubá múka je na bábovku ideálna, pretože zabezpečuje správnu štruktúru cesta.
| Typ múky | Charakteristika | Vplyv na bábovku |
|---|---|---|
| Hladká múka | Stredný obsah lepku | Poskytuje štruktúru, drží ingrediencie pohromade; príliš veľa môže spôsobiť suchosť a ťažkosť. Ak použijete hladkú múku, výsledkom môže byť jemnejší, no ťažší a menej vzdušný koláč. |
| Polohrubá múka | Vyšší obsah lepku ako hladká | Zabezpečuje správnu štruktúru cesta, je ideálna pre bábovku. |
| Špeciálna múka na pečenie | Nižší obsah lepku | Jemnejšia a vláčnejšia textúra. |
| Bezlepková múka | Neobsahuje lepok (napr. ryžová, kukuričná, zemiakový škrob) | Odlišná textúra a chuť, vhodná pre intolerancie. Pri príprave bezlepkových báboviek je dôležité používať zmesi bezlepkovej múky. |
Kľúčové techniky pre vláčnu a nadýchanú bábovku
Okrem správnych ingrediencií, dôležitú úlohu zohrávajú aj techniky prípravy cesta a pečenia. Správne miešanie, šľahanie a pečenie sú kľúčové pre dosiahnutie vláknitej a chutnej bábovky.
Príprava surovín a miesenie cesta
Správna príprava je základom pre úspešné upečenie bábovky. Dbajte na to, aby suroviny mali izbovú teplotu. Vyberte ich preto zhruba hodinu pred prípravou bábovky. Vajíčka a maslo by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie zapracovali a cesto bolo hladké, jemné a nadýchané. Pri príprave koláčov nie je dôležitá len kvalita ingrediencií, ale aj ich spracovanie. Preto keď budete robiť nejaký recept, vždy najprv urobte zvlášť sneh a žĺtka vymiešajte dopenista spolu s cukrom.
Šľahanie vajec s cukrom je dôležité pre nadýchanie cesta. Šľahaním sa do zmesi dostane vzduch, čo prispieva k ľahšej a vzdušnejšej textúre bábovky. Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte tuhý sneh. V osobitnej miske vyšľaháme žĺtka s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme rum a mlieko. Všetko šľaháme robotom. Dôkladné vyšľahanie žĺtkov je dôležité pre výslednú chuť bábovky. Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov pomocou metličky (nie robotom), aby cesto zostalo nadýchané. Sneh treba vkladať ručne a jemne, aby sa v ňom udržali vzduchové bublinky, ktoré zabezpečia ľahkosť cesta.
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
Pri miešaní cesta je dôležité nepremiešať ho príliš, pretože to môže spôsobiť, že bábovka bude tvrdá a suchá. Ingrediencie by mali byť zmiešané len do momentu, kedy sú spojené. Po pridaní múky už len jemne premiešajte, aby sa cesto neprešľahalo. Ak by ste ho miešali príliš dlho, mohlo by byť hutné a menej nadýchané. Môžete použiť varešku alebo šľahač, ale miešajte len tak, aby tam neboli hrčky múky. Pridávajte suché ingrediencie striedavo s tekutými, pričom začínajte a končíte suchými ingredienciami. Nakoniec, nepremiešajte cesto príliš, aby ste predišli vytvoreniu príliš veľkého množstva lepku.
Výber a príprava formy
Pri výbere formy máte viacero možností. Aktuálne najobľúbenejšie sú silikónové, ktorých výhodou je, že sa na nich cesto takmer vôbec neprilepí a navyše sa bábovka vyberá vynikajúco. Starým dobrým zvykom je pečenie bábovky v skle. Teplota sa tak rovnomerne rozloží a dobre sa prepečie po celej ploche. To isté pravidlo platí aj pri liatinových formách. Výbornou voľbou je aj keramika. Kľúčom k dobrej bábovke je, aby ste poriadne vymastili formu, aby potom z nej dobre vyšla von. Používajte na to maslo, pretože to dodá cestu lepšiu chuť a krásne bude voňať už počas pečenia. Natrite dôkladne každý zhyb, aby sa bábovka neprilepila. Tradične sa potom ešte vysype múkou, ale vy môžete urobiť opäť ďalší zaujímavý trik. Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom alebo stuženým či kokosovým tukom a vysypte najlepšie hrubou múkou, jemnou strúhankou, strúhaným kokosom, aby sa bábovka po upečení ľahko vyklopila. Bábovkovú formu môžete vysypať okrem múky aj kokosom či orieškami. Na vysypávanie nikdy nepoužívajte hladkú múku, preferujte hrubšiu.
Pečenie bábovky
Múčniky vždy pečte v dobre predhriatej rúre. Ak vložíte bábovku do príliš studenej rúry, cesto môže spľasnúť. Bábovku vložte vždy do starostlivo vyhriatej rúry. Prudká zmena teploty bábovke neprospeje. Rúru predhrejte na 160 °C. Niektoré recepty odporúčajú najprv zapnúť rúru na 200 stupňov a vhodiť dnu formu s cestom. Po pätnástich minútach znížte teplotu na 170 stupňov. Teplota a čas pečenia sú kľúčové pre dosiahnutie dokonale upečenej bábovky. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že bábovka bude spálená na povrchu a surová vo vnútri, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže viesť k tomu, že bábovka bude suchá a tvrdá. Bábovku pečte pri strednej teplote, zvyčajne 170-180 °C. Prvých 15 - 20 minút rúru neotvárajte. Prvých 20-30 minút pečenia sa odporúča rúru neotvárať vôbec. Zabudnite na teplovzdušné pečenie. Cesto by ste vysušili. Bábovka potrebuje klasické pečenie zhora aj zospodu.
Kontrola prepečenia
To, či je bábovka upečená, spoznáte podľa toho, že je pružná a pevná na dotyk. Ku koncu pečenia skúste do cesta zapichnúť špajdľu. Ak je bábovka hotová, špajdľa by nemala byť mokrá od nedopečeného cesta a prilepené cesto by nemalo chutiť po surovej múke. Pri pečení do bábovky pichneme špáradlo ak ostane suché, bábovka je upečená. Kontrolujte ju špajdľou, či je už hotová - keď po vytiahnutí ostane špajdľa čistá, bábovka je upečená.
Správne vyklopenie a vychladnutie
Po dopečení bábovky vás čaká veľmi dôležitý krok. Formu najprv nechajte 10 minút postáť na kuchynskej linke. Vďaka tomu sa bude potom lepšie vyklápať. Po dopečení bábovku necháme asi 10 minút vo forme schladnúť. Nikdy ju nevyklápajte ani úplne horúcu a ani studenú. Ak by bábovka stále nevyšla jemne poklopkávajte po celom obvode, až sa jemne oddelí. V tomto bode nechajte bábovku dobre vychladnúť. Nechajte bábovku pred vyklopením úplne vychladnúť, inak ju nebudete môcť vybrať z formy. Bábovku krájame až celkom vychladnutú. Ak ju nakrojíte ešte teplú, môže sa zdeformovať alebo stratiť svoju nadýchanosť.
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
Typy cesta na bábovku
Bábovky môžete upiecť z rôzneho druhu cesta. Každý typ má svoje špecifiká a prináša odlišnú textúru a chuť.
- Piškótové cesto: Ľahké, nadýchané a jemné cesto, ktoré vzniká šľahaním vajíčok a cukru, pričom sa doň následne jemne vmieša múka, prípadne aj kakao, orechy, mak, kokos. Nie je veľmi mastné, preto je obľúbené na ľahšie, "vzdušné" bábovky. Je vhodné na ľahké bábovky bez prílišnej náplne alebo zložitejších prísad. Zvyčajne sa pečie pri nižšej teplote, aby cesto "nenapuchlo" príliš rýchlo.
- Olejové cesto: Na jeho prípravu sa používa rastlinný olej namiesto masla. Tento druh cesta je veľmi šťavnatý a dlho si udrží sviežosť, pretože olej nevysychá tak rýchlo ako maslo. Je rýchle na prípravu a veľmi všestranné. Olejové cesto dobre drží prísady ako ovocie, čokoládu či orechy.
- Trené cesto: K maslu a cukru sa postupne pridávajú vajcia a nakoniec suché ingrediencie (múka, kypriaci prášok, cukor, kakao, škorica...). Maslo dodáva cestu bohatú chuť a jemnosť, čo z treného cesta robí obľúbený základ pre bábovky, koláče či muffiny.
- Maslové cesto: Hutnejšie a vláčne, s bohatou chuťou. Pripravuje sa z múky, cukru, masla a vajec, často sa pridáva smotana alebo jogurt pre jemnosť. Výborne drží tvar a je vhodné pre bábovky s ovocím alebo orechmi.
- Kysnuté cesto: Má hutnejšiu štruktúru a jemne kyslastú chuť. Pripravuje sa z droždia, mlieka, vajec a masla. Je ideálne pre tradičnejšie, rustikálne bábovky s náplňami ako mak, tvaroh alebo orechy.
Ako obohatiť klasický recept na bábovku
Klasický recept na bábovku je možné obohatiť rôznymi príchuťami a ingredienciami, čím získate nové a zaujímavé variácie tohto tradičného dezertu. Experimentujte s príchuťami a ingredienciami.
- Tuková zložka: Do bábovkového cesta vždy pridajte aj nejakú tukovú zložku, vďaka čomu dosiahnete lahodnejšiu a jemnejšiu chuť. Na výber máte najmä medzi olejom a maslom. Ak si vyberiete olej, nebojte sa siahnuť aj po olivovom, ktorý vytvorí zaujímavejšiu chuť. Vždy ho zapracujte do cesta postupne, aby sa lepšie rozložil.
- Mliečne prídavky: Čoraz obľúbenejšie je vláčne a jemné bábovkové cesto. Najobľúbenejšie sú rôzne mliečne prídavky. Dobre známy je pohár mlieka, kefíru alebo jogurtu. Vďaka nim je bábovka voňavejšia a má lahodnejšiu chuť. Použite ich, aby bola bábovka jemnejšia a šťavnatejšia. Mliečne bielkoviny tiež pomáhajú udržať štruktúru pečiva mäkkou. Ideálny je biely jogurt, mäkký tvaroh alebo už zmienovaná zakysaná smotana. Tieto zložky je ideálne pridávať až na konci prípravy a zapracovať ich ručne, aby sa zachovala vzdušnosť. Čerstvé syry ako mascarpone, ricotta či žervé prinášajú nielen vláčnosť, ale aj jemne krémovú textúru a sviežu chuť.
- Ovocie a zelenina: Cesto môžete zjemniť aj pridaním ovocia. V podstate si môžete rozmixovať na kašu to vami obľúbené, ktoré zároveň aj zmení chuť bábovky. V tomto prípade radšej stavte iba na jeden druh, aby ste neurobili krok mimo pri vzájomnom dolaďovaní. Jablká alebo iné čerstvé ovocie (rozmixované alebo postrúhané) vnášajú do cesta prirodzenú sladkosť aj vlhkosť. Cuketa a tekvica sú obľúbené najmä pre svoju neutrálnu chuť - dokážu zvláčniť cesto bez toho, aby ho chuťovo ovplyvnili. Sú ideálne, ak chcete do pečenia nenápadne prepašovať zeleninu. Mrkva či červená repa nielenže krásne zafarbia cesto, ale navyše ho robia vláčnym a výživnejším.
- Alkohol: Výbornú chuť v bábovke urobí aj trocha alkoholu. U nás je to tradične rum, výborná je tiež whiskey alebo v niektorých kombináciách aj cherry. No jeden z najlepších receptov obsahuje vaječný likér. Ten pridávate namiesto mlieka a cesto je vo výsledku chuťovo výraznejšie a jemnejšie.
- Koreniny: Bábovky sme naučení robiť väčšinou v neutrálnej chuti. Lenže ani pri ich pečení sa nebojte a použite niektoré z výrazných korenín. Vynikajúce sú rozdrvené klinčeky alebo kardamón. Dajte do cesta štedrú dávku čerstvej vanilky a nezabúdajte ani na aromatický muškátový oriešok či škoricu. Prípadne môžete použiť už hotovú perníkovú zmes. Kúsok vanilky, škorice alebo citrónovej kôry dodá bábovke výraznú chuť a vôňu, experimentujte s kombináciami.
- Orechy a kakao: Do bábovky sa zvyčajne používa múka, ktorú môžete v časti cesta nahradiť kakaom, aby ste potom vytvorili mramorovanie. Vynikajúce sú akékoľvek pomleté orechy. Vyskúšajte slovenskú verziu s pomletým makom alebo exotiku v podobe kokosu. Do zvyšnej tretiny cesta pridáme kakao a dôkladne zamiešame. Ak do cesta pridávate ovocie, orechy, sušené ovocie alebo čokoládové kúsky, jemne ich obaľte v múke, aby neklesli na dno formy.
- Plnky: Bábovku môžete oživiť aj pridaním zaujímavých plniek. Najjednoduchšie je ovocie či kompót, ktoré nakrájajte na primerané kusy a rozložte ho po ceste. Ak ho chcete udržať v spodnej časti, tak ho predtým namočte do múky. Vynikajúce je tiež sušené ovocie, ktoré aspoň chvíľu macerujte v alkohole. Z plniek sa najčastejšie používa tvarohová. Použite na ňu jemný tvaroh, ktorý vymiešajte s cukrom, môžete pridať hrozienka, višňový kompót alebo citrónovú kôru.
Bežné chyby pri pečení bábovky a ako sa im vyhnúť
Pri pečení bábovky sa môžete stretnúť s niekoľkými bežnými chybami, ktoré môžu ovplyvniť výslednú kvalitu dezertu. Medzi najčastejšie patrí suchá bábovka, zrazená bábovka alebo spálený povrch. Tajomstvo úspechu spočíva nielen v správnom pomere surovín, ale aj v precíznosti pri ich spracovaní. Ak sa vám bábovka často nevydarí, možno robíte jednu z nasledujúcich chýb.
- Suchá bábovka: Príčinou môže byť príliš veľa múky, príliš dlhé pečenie alebo príliš vysoká teplota. Uistite sa, že používate správny pomer ingrediencií, neprepečiete bábovku a pečte ju pri správnej teplote. Ak je bábovka suchá, môžete ju pokvapkať sirupom alebo likérom.
- Zrazená bábovka: Príčinou môže byť príliš málo tekutiny, príliš veľa cukru alebo príliš intenzívne miešanie cesta. Uistite sa, že používate správny pomer ingrediencií, miešajte cesto len do momentu, kedy sú ingrediencie spojené, a pridávajte tekuté ingrediencie postupne. Ak je bábovka zrazená, môžete ju použiť na prípravu iného dezertu, napríklad žemľovky.
- Spálený povrch: Príčinou môže byť príliš vysoká teplota alebo príliš dlhé pečenie. Znížte teplotu rúry a prikryte bábovku alobalom, ak začne príliš rýchlo hnednúť. Ak je bábovka spálená, odrežte spálené časti a zvyšok bábovky môžete použiť na prípravu iného dezertu.
- Nesprávne množstvo kypriacich látok: Kypridlá, ako prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, majú zásadný vplyv na to, či cesto pekne narastie. Ak ich pridáte priveľa, povrch môže popraskať, no ak ich bude málo, bábovka nenadobudne správny objem. Do cesta sa pri pečení zvykne používať kypriaci prášok, ktorý pomáha v tom, aby bola bábovka vyššia a nadýchanejšia. Ak ju však chcete mať dokonalú, tak radšej použite sódu bikarbónu. Pomocou nej vzniknú v koláči krásne bublinky a v konečnom dôsledku bude jemnejší. Sódu musíte vždy zmiešať s nejakou kyslou surovinou.
- Chyby pri šľahaní bielkov: Bielkový sneh je kľúčový pre nadýchanosť cesta. Ak ho nevyšľaháte dostatočne, nebude držať štruktúru. Naopak, ak ho prešľaháte, stratí pružnosť a nebude sa dobre zapracovávať. Správne vyšľahaný sneh zostane pevný aj pri otočení misky hore dnom.
- Zlá technika miešania cesta: Ak pridávate bielkový sneh do cesta pomocou mixéra, robíte chybu!
- Neskoré pečenie: Cesto by malo ísť do rúry ihneď po naliatí do formy. Ak ho necháte stáť, začne postupne strácať nadýchanosť. Preto je dôležité mať rúru predhriatu ešte pred dokončením cesta.
- Príliš skoré otvorenie rúry: Ak počas pečenia otvoríte rúru príliš skoro, teplota prudko klesne a cesto môže spľasnúť.
- Náhla zmena teploty po upečení: Ak bábovku hneď po vytiahnutí z rúry vyklopíte z formy, môže sa zraziť. Ideálne je nechať ju vo forme odpočívať aspoň 10 minút, aby si udržala tvar.
Niekoľko overených receptov
Ponúkame jednoduchý overený recept na voňavú, nadýchanú bábovku, ktorá sa u nás pripravuje už celé generácie. Bábovka, ktorá je mäkučká, jemná a vláčna.
Recept na mramorovú bábovku
Tento recept je overený rokmi a pochádza od svokry jednej z nadšených pekáriek. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je bábovka, ktorá je mäkučká a chutná aj na ďalší deň.
Ingrediencie:
- 4 ks žĺtok
- 200 g cukor práškový
- 1 bal. vanilk. cukor
- 100 ml voda vlažná
- 100 ml olej
- 4 ks bielok
- 160 g múka hladká
- 1 pol bal. prášku do pečiva
- 1 bal. Zlatý klas
- 2 PL kakaa
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- Na cesto vyšľaháme žĺtka s cukrom, vanilk. cukrom a vodou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne zašľaháme olej.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Sneh zľahka vmiešame do žĺtkovej peny.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a Zlatým klasom a zľahka ručne vymiešame dohladka.
- Bábovkovú formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
- 2/3 cesta nanesieme do vymazanej a múkou vysypanej formy.
- Do zvyšnej tretiny cesta pridáme kakao a dôkladne zamiešame. Potom nanesieme do formy a špirálovitým pohybom vidličky cestá premiešame, čím sa vytvorí mramorovanie. Prípadne naliať na striedačku svetlé a tmavé cesto.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme pri 180 stupňoch Celzia približne 45 minút.
- Pomocou špáradla skontrolujeme, či je bábovka upečená aj vo vnútri. Ak ostane suché, bábovka je upečená.
- Po dopečení bábovku necháme asi 10 minút vo forme schladnúť.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým cukrom.
Rýchla hrnčeková bábovka: Ideálna pre začiatočníkov a uponáhľaných
Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, hrnčeková bábovka je ideálnym riešením. Všetky suroviny sa odmeriavajú pomocou hrnčeka, čo výrazne zjednodušuje celý proces.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukor alebo lyžička vanilkového extraktu
- 3 vajcia
- ¾ hrnčeka slnečnicového oleja
- 1 hrnček mlieka
- Voliteľné: 2 lyžice kakaa, nastrúhaná citrónová kôra, alebo hrsť orechov
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Vajcia rozšľaháme s cukrom do svetlej peny.
- Následne pridáme olej, mlieko a vanilku.
- Prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto dobre premiešajte.
- Ak chcete vytvoriť dvojfarebný efekt, časť cesta oddelíte a primiešate kakao.
- Cesto nalejte do pripravenej formy. Mramorovanie docielite, ak kakaovú časť nalejete navrch.
- Pečte približne 45 až 50 minút.
- Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť a potom vyklopte z formy.
- Ak máte chuť, môžete hotový koláč posypať práškovým cukrom.
Servírovanie a skladovanie bábovky
Bábovka je vynikajúca sama o sebe, ale môžete ju obohatiť rôznymi doplnkami a polevami. Medzi najobľúbenejšie patrí posypanie práškovým cukrom, poliatie čokoládovou polevou, podávanie so šľahačkou alebo ovocím. Nedostatok zamaskuje vrstva práškového cukru alebo poleva. Veľmi obľúbená je cukrová poleva, aká sa používa aj na medovníky. Čokoládovú polevu pripravte nad vodným kúpeľom. Čokoládu nechajte rozpustiť v antikoro miske nad hrncom s vodou a potom vmiešajte smotanu. Bábovku polejte polevou a pred podávaním ju nechajte stuhnúť. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom alebo vanilkovým cukrom. Teraz vezmite práškový cukor, do ktorého môžete pridať trochu vanilkových semiačok. Veľmi obľúbené sú aj rôzne polevy. Jednoducho zmiešajte cukor s vodou a trebárs citrónovou šťavou, pokiaľ nemajú želanú konzistenciu.
tags: #babovka #ktora #nieje #sucha