Banánová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší každého, kto má rád sladké a vláčne koláče. Je to chutný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť z bežne dostupných surovín. Vďaka banánom je bábovka krásne vláčna a má prirodzenú sladkosť, čo z nej robí ideálnu voľbu aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, pretože sa dá pripraviť bez cukru a laktózy.
Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tento recept na banánovú bábovku. Základom sú, samozrejme, prezreté banány, ktoré dodajú dezertu prirodzenú sladkosť a jemnosť. A čo je na tejto bábovke najlepšie? Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva. Navyše oceníte, ako krásne prevonia celú kuchyňu. Táto bábovka je niečo pre tých, ktorí majú radi vláčne dezerty, v ktorých je cítiť ovocie. Vďaka banánom sa rozhodne nestane, že by bola suchá.
Ingrediencie na banánovú bábovku
Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni.
Na cesto budete potrebovať:
- 4 menšie zrelé banány
- 100 ml oleja
- 2 vajcia
- 120 g práškového cukru (alebo podľa chuti, prípadne vôbec pri použití veľmi zrelých banánov)
- 1 balíček Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
- Štipka Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 2 KL škorica
- 160 g hladkej múky (prípadne celozrnnej)
Na vymastenie a vysypanie formy:
- 1 PL oleja alebo masla
- 30 g hrubej múky alebo kokosu
Na dokončenie:
- 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker (alebo roztopená horká čokoláda)
Postup prípravy vláčnej banánovej bábovky
Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý. Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá. Do našej banánovej bábovky pridávame vanilkový extrakt z pravej vanilky a škoricu pre ešte bohatšiu chuť.
Príprava rúry a formy:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
- Bábovkovú formu (s priemerom 22 cm) poriadne vymažeme maslom alebo olejom a vysypeme múkou alebo kokosom.
Príprava cesta:
- Banány dáme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme na nadýchanú penu. Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.
- Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme banánovú penu, med (ak používate) a necháme 10 minút šľahať do nadýchanej peny. Vytvorí sa nám doslova kapučíno.
- Medzitým si do ďalšej misky navážime múky, prášok do pečiva a zamiešame. Čokoládu si posekáme nožom.
- Šľahanú zmes znížime v otáčkach a pomalšie prilejeme olej a mlieko (ak používate).
- Prestaneme šľahať, prisypeme čokoládu a ručne zľahka zamiešame. Na záver ručne jemne zamiešame múčnu zmes.
- Na záver môžeme do 1/4 cesta primiešať kakao, naliať na vrch a vidličkou jemne spraviť mramor.
Pečenie bábovky:
- Cesto nalejte do pripravenej formy.
- Bábovku dáme piecť na 30 minút pri teplote 180 °C, následne znížime teplotu na 170 stupňov a dopekáme ešte 10 minút. Alebo pečte pri 160 °C približne 50-60 minút. Prvú pol hodinu rúru neotvárame, aby bábovka neklesla.
- To, či je bábovka hotová vyskúšame zapichnutím špajle do cesta. Pokiaľ sa cesto na špajľu ešte lepí, pečieme, kým nebude hotová.
Chladenie a podávanie:
- Bábovkovú formu hneď nevyklápame, necháme ju vychladnúť aspoň 10 minút. Môžeme si pomôcť aj mokrou utierkou, ktorú obviažeme zvonku okolo formy. Pred vyklopením z formy necháme bábovku úplne vychladnúť, aby sa nám nerozpadla.
- Hotovú bábovku môžeme natrieť maslom a domácim džemom, tak to máme radi my. Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli.
Tipy pre dokonalú banánovú bábovku
- Výber banánov: Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
- Typ múky: Ak nemáte celozrnné múku, môžete ju nahradiť aj hladkou. Pre "ozdravenie" bábovky je možné použiť aj časť celozrnnej múky.
- Bez laktózy a cukru: Predstavujeme vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky cukru a bez laktózy. Je hebká, šťavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka. Pri laktózovej intolerancii dajte pozor na zloženie čokolády. Čokoláda obsahuje aj cukor.
- Správne pečenie: Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá.
tags: #bananova #babovka #vlacna