Banánové palacinky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé, chutné a jednoduché raňajky. Tento článok ti ponúka recepty na banánové palacinky bez mlieka a vajec, ideálne pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergikov na vajcia. Navyše, zistíš, prečo sú prezreté banány také cenné a ako ich využiť nielen na palacinky, ale aj na iné lahodné dezerty.
Prečo používať prezreté banány?
Málokto vie, že prezreté, hnedé banány sú zdravšie ako tie nedozreté alebo s normálnym stupňom zrelosti. Prečo je to tak? Podľa istej japonskej štúdie obsahujú látku, ktorá má protirakovinové účinky a posilňuje imunitný systém až osemkrát viac ako nezrelé ovocie. Preto namiesto toho, aby ste ich vyhodili, využite ich na prípravu chutných a zdravých jedál.
Všestranné využitie prezretých banánov
Prezreté banány sa dajú využiť na rôzne spôsoby. Najjednoduchšie je roztlačiť ich a zmiešať s tvarohom alebo jogurtom, pripraviť z nich smoothie alebo koktail. Sú tiež skvelou vegánskou alternatívou vajec - jeden mäkký roztlačený banán nahradí dve stredne veľké vajcia.
Klasickým koláčom z prezretých banánov je banánový chlebík, ale vyskúšať môžete aj banánové keksíky. Na tie sú potrebné len tri prísady: zrelé banány, ovsené vločky a škorica. Zrelé banány roztlačíme v miske vidličkou a zmiešame s ovsenými vločkami, kým nevznikne lepkavé cesto. Z 1 PL cesta vytvarujeme guľôčky a sploštíme ich. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj bezvaječná zmrzlina, ktorá je navyše bez pridaného cukru. Banány nakrájame a dáme zmraziť. Potom rozmixujeme a pridáme prísady podľa chuti. Ak chceme čokoládovú zmrzlinu, tak kakao, ak ovocnú tak jahody, alebo iné bobuľové ovocie.
Recept na vegan banánové palacinky
Vyskúšajte banánové lievance, ktoré sú obľúbené aj u vegánov, keďže neobsahujú vajcia a mlieko do nich môže byť aj rastlinné.
Ingrediencie:
- 1 veľmi zrelý banán
- 150 g múky (môže byť aj bezlepková ovsená múka, ktorú si môžete pomlieť aj doma z ovsených vločiek)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 250 ml rastlinného mlieka (napr. mandľové, sójové, ovsené, ryžové, kokosové)
Postup:
- Banán roztlačte vidličkou na kašu.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte roztlačený banán a rastlinné mlieko. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Pokiaľ sa vám nedarí rozbiť hrudky múky vidličkou, skúste použiť ručný mixér.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja (napr. kokosový) alebo na teflónovej panvici bez oleja.
- Nalejte na panvicu malé množstvo cesta (asi 100 ml) a tvarujte lievance.
- Pečte z oboch strán dozlatista (asi 2-3 minúty z každej strany na miernom plameni).
- Podávajte s obľúbenými prísadami.
VEGÁNSKE BANÁNOVÉ PALACINKY | RECEPT S NÁVODOM NA VIDEO | JEDNODUCHÉ | JEDNODUCHÉ INGREDIENCIE | OD ZÁKLADU
Vlastnosti týchto banánových vegan lievancov
- Bez cukru: Tieto banánové lievance neobsahujú žiaden pridaný cukor. No napriek tomu sú krásne sladké. To je jedine vďaka banánom. Je to ideálny recept, ak vaše banány doma začínajú hnednúť. Môžete ich spotrebovať a zároveň už budú sladké a vy teda nemusíte použiť žiaden ďalší cukor.
- Bez živočíšneho mlieka: Do týchto lievancov použijeme mlieko. Avšak, môžete použiť akékoľvek rastlinné mlieko vám vyhovuje. Či už sójové, orechové alebo kokosové. Teda sú bez živočíšneho mlieka a bez laktózy.
- Vegánske: Vegánske lievance nie sú príliš časté. A pritom sú tak jednoduché! Stačia vám 4 suroviny. Žiadne živočíšne mlieko ani vajíčka nepotrebujete. Dobré pre nás, zvieratká a prírodu.
- Bez vajec: Vajíčka sa veľmi často používajú na raňajky, či pri pečení. Do pôvodného receptu na lievance idú tiež. Ich hlavnou úlohou je nadýchanosť. V tomto recepte na vegan banánové lievance ich však vôbec nepotrebujeme. Máme kypriaci prášok a to nám na ich vláčnosť úplne stačí.
- Nadýchané: Lievance budú krásne nadýchané. A to všetko len vďaka kypriacemu prášku do pečiva a malému triku, ktorý použijeme. Nepotrebujeme však žiadne špeciálne suroviny.
- Fit lievance: Predpokladám, že sa to o nich dá povedať. Samozrejme bude to ovplyvnené aj tým, čo na ne neskôr dáte. Keďže neobsahujú žiaden pridaný cukor, sú určite na dobrej ceste stať sa fit.
- Zdravé: Opäť raz. Žiaden pridaný cukor, dobrá cesta za zdravými raňajkami.
- Banánové: Tieto vegan lievance sú krásne banánové. Vláčne, tak akurát sladké. A to všetko vďaka banánom!
Tajný trik pre nadýchané palacinky
Pri klasických lievancoch je trik vo vajíčkach. My vajíčka nepoužijeme, tak si tento trik nahradíme. Budeme potrebovať mixér. Môže to byť malý smoothie blender, alebo veľký kuchynský mixér. Banány spolu s mliekom vymixujeme na smoothie. Takto sa nám do zmesi dostane vzduch. A ten opäť raz spôsobí nadýchanosť lievancov.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte kvalitnú panvicu: Základom pri pečení palaciniek je mať kvalitnú, nepriľnavú panvicu.
- Nízka teplota: Ak palacinky hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu.
- Experimentujte s prísadami: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo nakrájaný banán.
- Mini lievančeky pre deti: Pre malé deti môžete pripraviť mini lievančeky. Stačí, ak do panvice nakvapkáte 1 - 2 polievkové lyžice cesta.
Čo si pridať na lievance?
Na lievance si môžete pridať čokoľvek, na čo máte chuť. No ak vám mám dať konkrétne nápady, zvolila by som tieto:
- Banány
- Akékoľvek iné ovocie
- Javorový sirup
- Vegan šľahačku
- Kakao
- Džem alebo marmeládu
- Čokoládovú vegan nátierku
- Prípadne karamelovú
- Kokos
- Mleté alebo celé orechy
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 250-300 kcal (v závislosti od použitých ingrediencií) |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Bielkoviny | 5-7 g |
| Tuky | 5-10 g (v závislosti od druhu použitého oleja a mlieka) |
tags: #bananove #palacinky #bez #mlieka #a #vajec