Atmosfére pravej grilovačky v záhrade sa len máločo vyrovná. Ak máte v pláne grilovať vonku, voľba zrejme padne na záhradný gril na drevené uhlie alebo na kvalitný plynový gril. Pri výbere grilu by mal jeho budúci používateľ myslieť aj na to, pre aký počet ľudí bude grilované pokrmy pripravovať a takisto ako často - či ide o príležitostné grilovanie alebo pravidelné víkendové posedenia v záhrade s priateľmi.
Typy grilov a ich špecifiká
Existuje niekoľko typov grilov, ktoré sa líšia zdrojom tepla a konštrukciou:
- Grily na drevené uhlie: Ponúkajú autentickú chuť grilovania a sú cenovo dostupné. Ide o jediný typ grilu, ktorý vám ponúkne skutočný zážitok a chuť pravého grilovania.
- Plynové grily: Jednoduché na používanie s presnou reguláciou teploty. Zdrojom tepla je horľavý plyn propán-bután, pričom plameň sa dá regulovať podobne ako v prípade plynového sporáka.
- Elektrické grily: Vhodné pre grilovanie v interiéri alebo na balkóne. Sú bezpečné a jednoduché na údržbu, ale nemusia dosahovať takú vysokú teplotu ako grily na uhlie alebo plyn.
- Hybridné grily: Kombinujú dva druhy paliva, napríklad plyn a uhlie. Ide o systém 2 v 1, pričom ohniská sú vždy oddelené.
Sprievodca Serious Eats grilovaním na drevenom uhlí
Materiály a konštrukcia
Materiál, z ktorého je gril vyrobený, by mal byť teplovzdorný a mal by odolať pravidelným zmenám teplôt. Najčastejšie sa používa liatina, smalt, nerez alebo oceľ s niklovaným povrchom. Dôležitá je aj hrúbka stien, aby gril nemal zbytočné úniky tepla.
Prehľad materiálových vlastností
- Liatina: Výborne drží teplo a je ideálna pre grilovanie steakov. Je však ťažká a vyžaduje pravidelnú údržbu, aby nehrdzavela.
- Nerezová oceľ: Odolná voči korózii a ľahko sa čistí. Je však drahšia ako liatina a nemusí tak dobre držať teplo.
- Smaltovaná oceľ: Cenovo dostupná a ľahko sa čistí. Smalt však môže byť náchylný na poškriabanie a odlupovanie.
Praktické funkcie a vybavenie
Dnešné záhradné grily majú skutočne pridanú hodnotu. Pri výbere sa zamerajte na nasledujúce prvky:
- Teplomer: Umožňuje sledovať teplotu vo vnútri grilu.
- Termostat: Umožňuje nastaviť presnú teplotu pri grilovaní (u plynových a elektrických grilov).
- Odkladacie plochy: Praktické pre odkladanie náradia a surovín.
- Transportné kolieska: Uľahčujú presúvanie grilu.
- Flame Tamer: Kovový profil nad horákmi, ktorý zabraňuje odkvapkávaniu tuku do plameňov a zabezpečuje rovnomerné vyhrievanie mriežky.
Údržba a bezpečnosť
Po použití treba zvyšky ihneď vyčistiť a gril uskladniť na suchom, dobre vetranom mieste. Pri čistení počkajte, kým gril vychladne, a až potom vysypte popol a vyčistite rošt. Nanesením kuchynského oleja na grilovací rošt môžete zabrániť hrdzi.
Dôležité bezpečnostné zásady:
- Pri griloch na drevené uhlie by sa malo kontrolovať množstvo paliva, aby sa zabránilo prehriatiu a deformácii.
- Používateľ musí pri používaní dodržiavať požiarne bezpečnostné predpisy a uistiť sa, že zem a okolie sú ohňovzdorné.
- V prípade plynových zariadení by sa malo pred použitím potvrdiť, že zdroj plynu je utesnený.
- Aby sa zabezpečila ochrana proti korózii, nepoužívajte žiadne alkalické čistiace prostriedky ani čistiace prostriedky na báze kyselín.
tags: #barbecue #kovovy #grill