Bravčové mäso s lečom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to jedlo, ktoré sa dedí z generácie na generáciu a jeho jednoduchosť spolu s bohatou chuťou ho robia obľúbeným v každej domácnosti. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Základné informácie o jedle
Bravčové karé s lečom je jedným z pilierov slovenskej kuchyne. Ak hľadáte poctivé jedlo, ktoré zasýti aj tých najväčších hladošov, toto sedliacke bravčové s lečom je definíciou domácej pohody. Mäso sa po udusení doslova rozpadáva, omáčka je plná chuti a vaša peňaženka pri nákupe nezaplače.
Nutričné hodnoty a čas prípravy
| Parametre | Detail |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 minút |
| Čas varenia | 60 - 75 minút |
| Kalórie (na porciu) | cca 450 kcal |
| Náročnosť | Ľahká |
Ingrediencie pre dokonalý výsledok
- 1 kg bravčového mäsa (pliecko je šťavnatejšie, možno použiť aj stehno)
- 3 veľké cibule
- 1 malý paradajkový pretlak
- 1 pohár sterilizovaného leča (cca 330 ml)
- 1 kocka bujónu (Masox)
- Soľ, mleté čierne korenie, tekuté korenie podľa chuti
- 2 PL bravčovej masti alebo oleja
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
Ako pripraviť bravčovú panenku | Všetky recepty
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava mäsa: Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- Opekanie základu: V širšom hrnci alebo hlbokej panvici poriadne rozohrejte masť alebo olej. Pridajte cibuľu a restujte ju do zlatista.
- Zatiahnutie mäsa: K cibuli pridajte nakrájané mäso. Prudko opekajte a miešajte, kým sa mäso nezatiahne a nezbelie zo všetkých strán. Tým v ňom uzamknete šťavu.
- Ochutenie a lečo: Pridajte čierne korenie a len trochu soli. Do hrnca pridajte celé lečo a malý paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte chvíľu prebublať bez vody.
- Dusenie: Zmes zalejte vriacou vodou tak, aby bolo mäso ponorené. Pridajte kocku bujónu. Hrniec prikryte a duste na miernom ohni cca 60 minút, kým mäso nie je úplne mäkké.
- Zahustenie: V troche studenej vody dôkladne rozmiešajte hladkú múku. Vlejte do vriacej omáčky a za stáleho miešania povarte ešte aspoň 10-15 minút.
Tipy pre vylepšenie receptu
Namiesto hladkej múky môžete na zahustenie použiť nastrúhaný surový zemiak. Pridajte ho k mäsu asi 20 minút pred koncom varenia. Omáčka bude mať plnšiu chuť a bude bez lepku (ak vynecháte Masox). Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do leča trochu čili papričky alebo feferónku.
Hotové jedlo podávajte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad s varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. S naším receptom a tipmi túto klasiku hravo zvládnete aj vy. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti.
tags: #bravcove #stehno #s #lecom #54g #lepok