Predstavte si olej, ktorý je nielen chutný v kuchyni, ale zároveň dokáže urobiť zázraky pre vaše zdravie, pokožku aj vlasy. Kokosový olej je presne taký - prírodný poklad, ktorý si získava stále viac fanúšikov po celom svete. Viac než tisíc štúdií potvrdzuje, že kokosový olej je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete zaradiť do svojho života. Nejde len o trend, ale o skutočný prírodný zázrak, ktorý vám pomôže cítiť sa lepšie, vyzerať zdravo a mať viac energie každý deň.
Brokolica je kráľovská zelenina, nutrične nabitá a plná zdraviu prospešných látok. Je silným antioxidantom a stimulátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia aj štruktúru DNA. Konzumácia brokolice má preukázateľné protirakovinové účinky a prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice. V kombinácii s kokosovým olejom, ktorý je cenený pre svoje zdravotné benefity, vznikajú jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie.
Výhody kokosového oleja
Kokosový olej obsahuje unikátnu kombináciu zdravých tukov, najmä stredne dlhých mastných kyselín (MCT), ktoré telo rýchlo premieňa na energiu. To znamená, že vám dodá rýchlu a čistú energiu bez pocitu ťažkosti. Kokosový olej je všestranný - môžete ho používať na varenie, ako prísadu do smoothie, alebo priamo na pokožku a vlasy. Jeho príjemná vôňa a jemná chuť z neho robia obľúbeného pomocníka v každej domácnosti.
Prečo kokosový olej patrí do každej domácnosti:
- Posilňuje imunitu: Vďaka kyseline laurovej a ďalším látkam má silné antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky.
- Odoláva vysokým teplotám: Je plný nasýtených tukov, ktoré ostávajú stabilné aj pri veľmi vysokých teplotách (okolo 200 °C), vďaka čomu sa neprepaľuje, neoxiduje a nevytvára tak žiadne voľné radikály. Má neutrálnu chuť aj vôňu, takže sa dá použiť naozaj všade - pri pečení, smažení, varení.
- Uľahčuje trávenie: Mastné kyseliny obsiahnuté v kokosovom oleji - kyselina laurová a kyselina kaprylová - pôsobia proti nežiaducim baktériam, kvasinkám a parazitom, ktoré môžu spôsobovať neplechu v trávení.
- Pomáha zahnať túžbu na sladké: Malá lyžička panenského kokosového oleja po obede uľaví od tak známej, provokatívnej chuti na sladké. Kvalitný tuk telo nasýti lepšie ako cukry.
- Urýchľuje metabolizmus a dodáva energiu: Kokosový olej sa vďaka nasýteným tukom stáva pre telo ľahšie spracovateľným, a tým telu poskytuje okamžitú energiu.
- Reguluje cukor a cholesterol v krvi: Je rastlinným olejom, takže prirodzene neobsahuje žiaden cholesterol. Vďaka kyseline laurovej dokáže premieňať „zlý“ (LDL) cholesterol na ten „dobrý“ (HDL) cholesterol, ktorý naše telo potrebuje.
- Spomaľuje starnutie: Vďaka všetkým antioxidantom funguje skvelo pri kontakte s pokožkou. Pleť je napnutá, hydratovaná a vrásky sa tvoria pomalšie.
- Celá drogéria v jednom: Kokosový olej je plný vitamínu C a vitamínu E, čo z neho robí skvelú ingredienciu na výrobu domácej kozmetiky. Dokáže nahradiť denný a nočný krém, balzam na pery, účinný odličovač, pleťovú masku či telové maslo.
- Prírodné antibiotikum: Pomáha pri rôznych kožných alergiách, vyrážkach, popáleninách alebo infekciách kože. Má antivírové, antibakteriálne a protiplesňové účinky, čím dokáže pomôcť pri psoriáze, akné alebo kandidóze.
- Masážny olej: Vie byť fantastickým masážnym olejom, ktorý sa ľahko a príjemne rozotiera, a pritom nezanecháva žiaden mastný film na pokožke.
Brokolicový olej: Nezvyčajný, ale efektívny spojenec krásy
Brokolicový olej sa získava lisovaním semienok brokolice za studena. Zdravotné prínosy brokolice sú všetkým veľmi dobre známe, ale výhody brokolice tu nekončia. Keď príde na kožu a vlasy, možno budete chcieť oceniť výhody brokolicového oleja. Čistý olej z brokolicových semienok má svetlo zelenožltú farbu a vôňu podobnú brokolici. Brokolicový olej je vysoko hydratačný, nemastný a rýchlo sa vstrebáva. Veľmi príjemne sa vstrebáva do pokožky a vlasov. "Brokolicový olej je jedinečný vďaka obsahu silných antioxidantov a jedinečnej kombinácii esenciálnych mastných kyselín. Je ľahký, nie príliš mastný a ľahko sa vstrebáva. Tieto vlastnosti ho robia skvelou náhradou chemických silikónov, ktoré sa nachádzajú vo výrobkoch pre starostlivosť o pokožku a vlasy."
Prínosy brokolicového oleja:
- Hydratácia pokožky a vlasov: Je plný prospešných mastných kyselín, ktoré poskytujú intenzívnu hydratáciu.
- Alternatíva k silikónom: Môže pôsobiť ako úžasný doplnok k vašej starostlivosti o vlasy, dodáva hydratujúce mastné kyseliny, ako aj vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý rast vlasov a zdravú vlasovú pokožku.
- Ochrana pred UV žiarením: Olej z brokolicových semien môže chrániť pokožku pred UV žiarením a popáleninami, a preto môže pomôcť zabrániť rakovine kože. Brokolicové semienka obsahujú sulforafán, organickú zlúčeninu síry. Vedecká štúdia publikovaná v roku 2007 odhalila, že u zvierat aj u ľudských subjektov, sulforafánové up-regulované enzýmy, ktoré chránia pokožku pred poškodením UV žiarením. "Brokolicový extrakt funguje odlišne od iných antioxidantov, namiesto zachytávania voľných radikálov, je priamo absorbovaný do buniek kože. Vo vnútri buniek produkuje matricu ochranných enzýmov, ktoré bránia poškodeniu spôsobenému UV žiarením."
- Anti-aging účinky: Obsahuje prospešný vitamín A, ktorý podporuje premenu kožných buniek, a tým pomáha redukovať vrásky a zlepšovať celkový vzhľad pleti. Je to zdravšia alternatíva k liekom na predpis alebo voľne predajným retinoidom.
- Podpora syntézy ceramidov: Obsahuje kyselinu linolovú, ktorá podporuje syntézu ceramidov. Ceramidy, ktoré sa nachádzajú v hornej vrstve kože, nielen regulujú bunky kože, ale tiež pomáhajú tvoriť ochrannú vrstvu, ktorá zadržiava vlhkosť a viditeľne zlepšuje výzor kože.
Praktické využitie brokolicového oleja:
- Ošetrenie pokožky hlavy: So všetkými mastnými kyselinami, vitamínmi a antioxidantmi je to skvelý olej na masáž vlasovej pokožky pre jednoduchú domácu liečbu.
- Suchá pokožka: Aplikujte kvapku alebo dve oleje zo semien brokolice na akékoľvek suché oblastí tela.
- Vrásky alebo suchosť na tvári / krku: Nakvapkajte niekoľko kvapiek oleja na dlane a dlane spolu trite, aby sa olej zohrieval. Rozotrite olej po tvári a krku.
- Nechty a kutikuly: Kvapky oleja z brokolicových semien aplikujte priamo na každý necht, jeden po druhom a vtrite do nechtového lôžka a kutikuly.
Pred použitím akejkoľvek z týchto zložiek na koži, je múdry nápad vykonať test znášanlivosti, aby ste sa uistili, že nemáte alergiu alebo citlivosť.
Ako si vyrobiť masku na vlasy len z 3 ingrediencií?
Prečo zaradiť brokolicu do svojho jedálnička?
Brokolica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá zelenina. Je kráľovná medzi zeleninou, a nie je to náhoda. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamínu K, folátu a vlákniny. Vďaka týmto látkam prispieva k posilneniu imunity, zdraviu kostí a správnemu tráveniu. Okrem toho brokolica obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Zo svojho jedálnička by ju určite nemali vynechávať tehotné ženy, alebo aj tie, ktoré sa o bábätko snažia, nakoľko je bohatá aj na vitamín B9, teda kyselinu listovú, ktorá zohráva dôležitú úlohu pri vývoji nervovej sústavy bábätka. Je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať naše trávenie v poriadku. Jej konzumácia prospieva aj tvojmu srdcu.
Nutričné benefity brokolice:
| Živina | Prínos |
|---|---|
| Vitamín C | Posilnenie imunity, ochrana buniek |
| Vitamín K | Zdravie kostí a zubov |
| Vitamín A | Zdravie očí a pokožky |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | Dôležitá pre vývoj nervovej sústavy (najmä u tehotných žien) |
| Vláknina | Správne trávenie, regulácia cukru v krvi, sýtosť |
| Antioxidanty | Ochrana buniek pred voľnými radikálmi, protirakovinové účinky |
| Vápnik | Zdravé kosti a zuby |
| Železo | Prevencia anémie |
| Zinok | Podpora imunity |
| Draslík | Regulácia krvného tlaku |
Recepty s brokolicou a kokosovým olejom
V kombinácii s kokosovým olejom, ktorý je cenený pre svoje zdravotné benefity, vznikajú jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie. Kokosový olej dodáva jedlám jemnú exotickú chuť a vďaka svojim vlastnostiam môže byť skvelou alternatívou k tradičným olejom.
1. Brokolicová nátierka
Brokolicová nátierka je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu aj inak ako v polievke alebo ako prílohu k mäsu. Je to rýchla, výživná a chutná alternatíva k tradičným nátierkam, ktorá sa hodí na raňajky, desiatu pre deti do školy alebo ako pohostenie pre návštevu. Nátierky naozaj milujeme. Najmä tie, ktoré sú bleskové, výživné a zdravé, ideálne do 5 surovín.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 2 lyžice masla alebo smotanovej nátierky (pre nevegánsku verziu)
- 2 lyžice olivového oleja (alebo kokosového oleja)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Brokolicu si odrežeme tesne ako končia hlavičky, stonky nepoužijeme.
- Brokolicu umyjeme a pripravíme na pare približne 5 minút.
- Keď je brokolica mäkká, dáme ju bokom trochu vychladnúť a medzitým nachystáme do misky ostatné suroviny.
- Do mixéra vložíme maslo, smotanovú nátierku, olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou, pridáme mierne vychladnutú brokolicu a zľahka a krátko rozmixujeme.
- Na záver dochutíme citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením. Necháme vychladnúť a natierame na chlebík alebo bagetky.
2. Brokolicová polievka s kokosovým mliekom
Brokolicová polievka je bohatá, chutná, sýta a je nabitá zdraviu prospešnými látkami. V studených dňoch príjemne zahreje telo aj dušu a jej protizápalovými účinkami podporíš imunitu v chrípkovom období. V tejto verzii je smotana na šľahanie nahradená kokosovým mliekom. Polievka má tak ľahšiu chuť a kokos jej dodáva aj exotický nádych. Táto brokolicová polievka je obedovým hitom a jej príprava nezaberie viac ako 30 minút.
Ingrediencie:
- 1 ks brokolice
- Pór
- Cesnak
- Čili (podľa chuti)
- Voda alebo zeleninový vývar
- Soľ a mleté čierne korenie
- Kokosové mlieko (hustá časť a smotana)
- Mrkva (na strúhanie)
- Maslo
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo, na ktorom opražíme na kocky nakrájaný pór dozlatista.
- Pridáme roztlačený cesnak, čili a ešte chvíľku opražíme.
- Pridáme brokolicu, ktorú sme predtým rozobrali na menšie ružičky.
- Opečieme brokolicu cca 5 minút a potom zalejeme vodou, prípadne vývarom.
- Varíme pomaly na miernom ohni, kým nie je brokolica uvarená.
- Uvarenú brokolicu osolíme a okoreníme.
- Varíme 10 minút a potom ponorným mixérom rozmixujeme polievku na jemnú kašu.
- Nakoniec pridáme kokosové mlieko (hustú časť a smotanu) a nastrúhanú mrkvu.
- Povaríme 5 minút a môžeme podávať.
TIP: Polievku môžeme ochutiť nastrúhaným syrom, posypať navrch chia semienkami a podávať s opečeným chlebom.
3. Cestoviny s brokolicou a kokosovým olejom
Cestoviny s brokolicou sú jednoduché na prípravu a skvelou chuťou si získajú aj vás. Vyskúšajte tento recept.
Ingrediencie:
- 1 balenie cestovín
- 500 g brokolice
- 2 lyžičky kokosového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 1/4 lyžičky drvenej červenej papriky
- 5 šálok zeleninového vývaru, kuracieho vývaru alebo vody
- Štipka soli a mleté čierne korenie, podľa chuti
- Hŕŕŕš cherry rajčín (voliteľné)
- 1/4 šálky opražených nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
Postup:
- Brokolicu vložte na 1 minútu do vriacej osolenej vody. Sceďte, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nahrubo nakrájajte alebo rozoberte na väčšie ružičky.
- Do väčšieho hrnca dajte kokosový olej, cesnak, rozmarín, čierne korenie a restujte 1 minútu, kým nezačne korenie voňať.
- Pridajte vývar alebo vodu a nechajte zovrieť.
- Pridajte cestoviny a brokolicu a odkryté za občasného miešania varte, kým cestoviny nevstrebajú väčšinu tekutiny, približne 15 minút.
- Podľa potreby dosoľte.
4. Zapekaná brokolica s cuketou a syrom
Zapekané jedlá patria v súčasnosti medzi obľúbené a veľmi rozšírené. Ide o zdravšiu variantu, ktorou môžeme nahradiť nezdravé vyprážanie, ale aj o oveľa chutnejšiu prípravu jedál. Napriek tomu, že je tento recept jednoduchý, chuť jedla je vynikajúca.
Ingrediencie:
- 1 ks čerstvá brokolica
- Baby cuketa
- Cherry paradajky
- Tvrdý syr
- 3 vajíčka
- 2 kyslé smotany
- 1 dl mlieka
- Kokosový olej
- Strúhanka
- Soľ
Postup:
- Na ružičky rozobratú brokolicu poriadne umyjeme a dáme do vriacej osolenej vody. Krátko odokryté povaríme - cca 5 min. Môžeme ju predvariť aj na pare.
- Brokolicu necháme chladnúť, kým si pripravíme ďalšie suroviny.
- Baby cuketu a cherry paradajky pokrájame na menšie kúsky.
- Jenské sklo alebo zapekaciu misku jemne vymastíme kokosovým olejom a vysypeme jemnou strúhankou.
- Na spodok dáme asi polovicu predvarenej brokolice, cuketu, paradajky, osolíme, posypeme tvrdým syrom a navrstvíme zvyšnú zeleninu. Vrch zase posypeme syrom.
- Habarkou si dobre rozmiešame 3 vajíčka, 2 kyslé smotany a asi 1 dl mlieka. Osolíme a zmesou zalejeme zeleninu.
- Vo vyhriatej rúre pečieme pri 180-200 stupňoch 20-30 minút, kým nie je vajíčková zálievka stuhnutá a povrch upečený do zlatista.
- Pred podávaním je potrebné nechať jedlo chvíľu postáť, aby trochu stuhlo a dalo sa krájať.
5. Brokolicové a šošovicové placky
Brokolicové placky spĺňajú všetky požiadavky na rýchle, zdravé a chutné jedlo. Šošovicové placky sú výživovou bombou, kde vopred vo vode namočená červená šošovica spolu s cesnakom vytvárajú sýte a zdravé jedlo. Pripraviť ich je taktiež veľmi jednoduché, čo je ideálne pre rýchle večerné varenie.
Brokolicové placky Ingrediencie:
- 400 g brokolice
- 4 vajíčka
- Himalájska soľ
- Zmes korení (chilli, majorán)
- Čerstvý cesnak
- Nasekaná pažítka
- Chilli (podľa chuti)
- Masť (alebo kokosový olej)
Brokolicové placky Postup:
- Brokolicu najprv dôkladne umyte a potom buď jemne nasekajte, alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- V miske rozšľahajte vajíčka s pridaním himalájskej soli a vybranej zmesi korení.
- Do vajíčok potom vmiešajte nasekanú brokolicu, čerstvo rozdrvený cesnak, nasekanú pažítku a chilli podľa chuti.
- Na panvici rozohrejte trochu masti (alebo kokosového oleja). Keď je masť dostatočne horúca, lyžicou klaďte na panvicu jednotlivé porcie zmesi.
- Každú placku opečte na stredne silnom ohni z oboch strán dozlatista. Opekanie na každej strane by malo trvať približne 3-4 minúty.
- Hotové placky podávajte teplé.
Šošovicové placky Ingrediencie:
- Červená šošovica (400 g)
- Masť (možnosť nahradiť kokosovým olejom pre vegánov)
- Himalájska soľ (1 polievková lyžica)
- Majoránka (1 čajová lyžička)
- Cesnak (2 strúčiky)
Šošovicové placky Postup:
- Šošovicu namočte do vody aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Na druhý deň šošovicu dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Šošovicu rozmixujte na hladkú pastu.
- K vymixovanej šošovicovej paste pridáme himalájsku soľ, majoránku a rozpučený cesnak.
- Rozohrejeme masť (alebo kokosový olej) na panvici na stredne silnom ohni.
- Lyžicou dávkujeme zmes na panvicu a opekáme z oboch strán do zlatista.
Hotové šošovicové placky predstavujú vynikajúci spôsob, ako obohatiť vašu stravu o zdravé a chutné jedlo, vhodné ako hlavný chod alebo ľahký snack.
tags: #brokolica #s #kokosovym #olejom