Ktorá gazdinka nemiluje prípravu rozličných dobrôt z lístkového cesta? Lístkové cesto sa predsa rozhodne oplatí mať vždy doma v mrazničke. Práca s ním je rýchla a jednoduchá a za pár chvíľ dokáže človek vykúzliť najrozličnejšie slané aj sladké chuťovky, ktoré sú ideálne ako pohostenie na oslavy, pre návštevu aj večer pred televízor. Pri pečení s lístkovým cestom platí dvojnásobne, že fantázii sa medze nekladú. Pri každom recepte vám pritom stačí len lístkové cesto a zopár ďalších ingrediencií.
Už dlho som mala chuť vyskúšať si recept, ktorý som našla u Moniky Brýdovej (určite je aj všelikde inde). Keď som sa konečne odhodlala slimáčiky upiecť, len sa po nich zaprášilo. A tak sme sa už o pár dní rozhodli upiecť ich znova. Ale nastal problém: v chladničke už čakalo rozmrazené cesto, no zásoby syra veškeré žádné. Našťastie sme mali kúpenú bryndzu. A bryndzové slimáky nám chutili možno ešte viac, ako nivové. Toto je už tretia várka za krátky čas.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- Lístkové cesto (ideálne 2 pláty)
- Bryndza
- Jogurt (biely, smotanový)
- Kôpor (čerstvý alebo sušený)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Vajíčko na potretie
- Voliteľné: sladká paprika, zemiak v šupke, cibuľka, pažítka, ľubovoľné semienka (rasca, sezam)
Postup prípravy
Príprava bryndzovej plnky
- Pripravíme si plnku: Bryndzu rozdrobíme, pridáme toľko jogurtu, aby nám vznikla krémová hmota a kôpor (použila som sušený a dala som ho tam naozaj hodne). Všetko spolu dobre zmiešame, až vznikne hladká hmota, ktorá sa nám bude dobre roztierať na cesto.
- Voliteľné: Pre extra chuť môžete do plnky pridať aj lyžičku sladkej papriky. Ak chcete obohatiť chuť, môžete si nechať menší zemiak uvariť v šupke, následne k nemu pridať bryndzu a nadrobno nakrájanú cibuľku. Poriadne vymiešame. Bryndzu môžete dochutiť podľa potreby soľou a korením. Pridajte najemno nasekanú pažítku a celé vajíčko.
Príprava slimákov
- Rúru si predhrejeme na 190 °C. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Lístkové cesto vyvaľkáme na obdĺžnik (alebo na plát s rozmermi 30 x 30 cm).
- Plnku rozotrieme rovnomerne na cesto až po bočné okraje (aby krajné slimáčiky neostali bez plnky).
- Cesto pevne zrolujeme do rolády.
- Ostrým nožom ju nakrájame na kolieska so šírkou približne 2 prsty (cca 1,5-2 cm).
- Slimáky ukladáme reznou stranou na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Vrch a boky natrieme žĺtkom zmiešaným s 1 PL oleja alebo rozšľahaným vajíčkom. Slimáky tak získajú krásny lesklý a zlatistý povrch.
- Vrch posypeme ľubovoľnými semienkami. Ja som dala celú rascu a sezam.
- Plech ihneď vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 25-30 minút, kým cesto pekne nenaskočí a okraje nie sú zlatisté.
Rozmrazovanie a valcovanie lístkového cesta
Tipy
- Mrazené lístkové cestá dostať v širokom výbere. Nájdite si také cesto, s ktorým budete spokojní. Prednosť by však mali mať hotové nemrazené cestá, ktoré už tiež obchody ponúkajú.
- Slimáky si môžete pripraviť vopred. Nakrájanú roládu uložte na plechu do chladničky (alebo aj mrazničky) a pečte ich čerstvé až tesne pred podávaním.
- Pečivo je výborné a hodí sa nielen ako pochúťka, ale aj ako príloha k polievke, alebo nejakému prívarku. Myslím, že by to bol veľmi dobrý záhryzok k vínu.
tags: #bryndzove #slimaky #z #listkoveho #cesta