Milujete krémové cestoviny, no dbáte na zdravý životný štýl a stravu? Vyskúšajte tento fit recept na proteínové penne s kuracím mäsom a špenátom, ktoré sú o niečo zdravšie ako klasická verzia, no stále chutia výborne. Tento recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Naša si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava.
Potrebné suroviny
Na prípravu tohto lahodného jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g cestovín (druh podľa chuti, napr. penne, celozrnné 100% semolínové špagety)
- 2 ks kuracích pŕs (alebo 2 hrste nakrájaných pŕs)
- 50 g baby špenátu (alebo 2 hrste špenátu)
- 150 ml šľahačkovej smotany (alebo slovenskej smotany s SK Oválom)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL soli
- 3 strúčiky cesnaku
- 400 ml masla (na osmaženie) alebo olej/ghí
- 1/2 ČL solčanky alebo vegety bez glutamanu
- Dijonská horčica (pre dochutenie omáčky)
- Nahrubo nastrúhaný parmezán (na dochutenie a posypanie)
- Olivový olej (voliteľné, na opekanie cibule a cesnaku)
- Plátky prosciutta (voliteľné)
- Lístky čerstvého oregana (voliteľné)
- Vínko (voliteľné, na podlievanie)
Dochucovadlo Solčanka bez glutamanu a morská soľ z nášho e-shopu.
Dokonalý sprievodca tvarmi cestovín | The Chiappas
Postup prípravy receptu
Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládne ju každý. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
1. Príprava cestovín
Najprv si pripravíme cestoviny. Nasypeme ich do vriacej osolenej vody a varíme podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub). Scedíme a môžeme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky.
2. Príprava kuracieho mäsa
Špenát si umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky (alebo menšie kocky), posypeme soľou a mletým korením. Môžete ich tiež dochutiť koreniacou zmesou na gril, ktorú si môžete pripraviť sami z mletej sladkej papriky, chilli, sušenej cibule, sušeného cesnaku, čierneho korenia, sušeného oregána, nového korenia, sušenej šalvie a rasce.
Na masle alebo rozohriatej panvici s olejom/ghí sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Keď je mäso hotové, vyberieme ho a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
3. Príprava krémovej omáčky
Do výpeku nastrúhame, resp. pretlačíme cesnak, necháme prebublať. Ak chcete, môžete najprv nasekať cibuľu a cesnak nadrobno a opiecť ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli môžete pridať na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta a restovať, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Potom pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť. Dochutíme solčankou, prípadne ešte pridáme mleté korenie, dijonskú horčicu a nahrubo nastrúhaný parmezán. Miešame, kým sa syr mierne nerozpustí. Ak sa nám zdá, že je omáčka veľmi hustá, prilejeme do nej vodu, v ktorej sa varili cestoviny.
4. Spojenie ingrediencií a servírovanie
Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa. Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvaríte aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávate do omáčky... a hneď konzumujete.
Cestoviny podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana.
| Ingrediencia | Množstvo | Alternatíva / Poznámka |
|---|---|---|
| Cestoviny | 500 g | Penne, špagety, celozrnné |
| Kuracie prsia | 2 ks | Nakrájané na kocky |
| Špenát baby | 50 g | Čerstvý baby špenát |
| Smotana šľahačková | 150 ml | Slovenská smotana s SK Oválom |
| Cesnak | 3 strúčiky | Pretlačený alebo nakrájaný |
| Maslo/Olej | 400 ml/Podľa potreby | Na osmaženie mäsa |
| Solčanka | 1/2 ČL | Bez glutamanu |
| Soľ morská | 1 ČL | Podľa chuti |
| Korenie čierne mleté | 1/2 ČL | Podľa chuti |
| Parmezán | Podľa chuti | Nahrubo nastrúhaný |
| Dijonská horčica | Podľa chuti | Na dochutenie omáčky |
tags: #cestoviny #s #kuracim #masom #a #spenatom