Rozhodli ste sa pre vegánsky životný štýl s láskou k prírode a zvieratám? Tento článok je určený pre ľudí, ktorým chceme pomôcť pri správnom výbere vegánskych potravín a kozmetiky. V mnohých výrobkoch sú „tajne“ skryté živočíšne prísady. Nenechajte sa odradiť! Dnes už potraviny na prírodnej báze nájdete aj v menších predajniach, nehovoriac o supermarketoch, obchodných reťazcoch či vegánskych shopoch. Ak sa raz naučíte správne čítať etikety, čoskoro budete po vegánskych produktoch siahať automaticky.
Ako rozoznať vegánske potraviny a kozmetiku?
Vegánstvo alebo vegánstvo je filozofia a spôsob života, ktorý sa snaží, pokiaľ je to možné a uskutočniteľné, vylúčiť všetky formy vykorisťovania a týrania zvierat za účelom stravovania, oblečenia alebo akýchkoľvek iných účelov. Vegánska certifikácia alebo označenie je spôsob, ako môžu spotrebitelia ľahko identifikovať, či je produkt vegánsky. Mnohé produkty na trhu nie sú vegánske a obsahujú zložky živočíšneho pôvodu, ako sú vajcia, mliečne výrobky, med alebo želatína.
Prečo je dôležité čítať etikety?
Problémom pri identifikácii vegánskych produktov môže byť aj lepidlo na nálepke s názvom kazeín, čo je proteínová zmes vyrobená z mlieka. Ak výrobca na svojom produkte uvádza, že „môže obsahovať“ živočíšnu zložku a nie je presne uvedené, aké stopy by mal produkt obsahovať, môžete zostať pokojní. Väčšinou sa tým myslí zanedbateľné množstvo, ktorému nepotrebujete venovať zvýšenú pozornosť. Žiaden výrobca nechce riskovať alergické reakcie či súdne ťahanice u svojich potenciálnych zákazníkov.
Príklady zložiek živočíšneho pôvodu, na ktoré si treba dať pozor
- Lecitín: Fosfolipidy, ktoré sú zložené z mastnej kyseliny, glycerolu, kyseliny fosforečnej a cholinu. Tie sú zložkou vnútornej bunkovej membrány živočíchov a rastlín. Ak pochádzajú z rastlín, malo by to byť uvedené na etikete.
- Želatína (Gelatine): Zmes bielkovín živočíšneho pôvodu rozpúšťajúca sa teplom v koloidný roztok.
- Karmín (kochineal, kyselina karmínová, prírodná červená, E120): Obľúbené červené farbivo, získava sa z hmyzu Dactylopius coccus a používa sa vo farebnej kozmetike (rúže, očné tiene).
Netreba však zabúdať, pokiaľ sa etikety či štítky raz naučíte čítať a ich kúpou tak zavediete vaše rozlišovanie medzi dobrými a zlými prísadami do praxe, čoskoro vám identifikácia čisto vegánskych produktov pôjde ako po masle. Prajeme veľa síl a trpezlivosti.
Problémy s označením vegánskych produktov
Mnohé spoločnosti a výrobcovia používajú pre svoje produkty vlastné označenia. Avšak keď tvoria svoju značku, určujú si svoje vlastné kritériá pre vegánske a vegetariánske produkty, v dôsledku čoho vznikajú nezrovnalosti s inými spoločnosťami a výrobcami. Nedostatok základných vedomostí o rôznych prísadách a dôležitých výrobných kritériách u spoločností môže viesť k nesprávnemu označovaniu. Tieto značky nie sú kontrolované žiadnymi nezávislými organizáciami, čo znamená, že zákazníci si často nesprávne označenie nevšimnú. Obyčajné prečítanie zloženia poskytuje len veľmi málo garancie, či ide alebo nejde o vegánsky alebo vegetariánsky produkt. Niektoré prísady sú uvedené ako E čísla, ktoré mnohí spotrebitelia nepoznajú, zatiaľ čo iné nie sú uvedené vôbec, pretože sa uvádzať nemusia. Taktiež nie je vždy jasné, či predmetné prísady sú rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
V-Label: štandardizované označovanie
V súčasnosti jedine V-Label umožňuje takúto prehľadnosť vďaka štandardizovaným kritériám označovania vegánskych a vegetariánskych produktov. V prípade produktov s licenciou V-Label nie je kontrolované len ich zloženie, ale sledovaný je aj každý krok výroby produktu. Značka V-Label nevylučuje produkty, ktorých balenie obsahuje živočíšne produkty. Počas udeľovania licencie V-Label sa za jednotlivé zložky považujú látky od momentu zberu. Hnojivá, používané na pôdu, v ktorej rastú suroviny pre produkty značky V-Label nepredstavujú dôležité kritérium.
Čo znamená vegánsky produkt?
Jedlo a ostatné produkty, ktoré neobsahujú živočíchy alebo živočíšne časti, sa považujú za vegánske. Aby bolo jedlo alebo ostatné produkty považované za vegánske, musí byť vyrobené bez pomoci zvierat alebo produktov pochádzajúcich od živočíchov. Spoločnosti sa na základe vlastného uváženia rozhodujú, či uvedú alebo neuvedú na obale prítomnosť neželaných stôp s alergénmi alebo živočíšnymi produktmi, ktoré by sa teoreticky mohli vyskytnúť počas procesu výroby. Uvedením možnej prítomnosti neželaných stôp sa spoločnosti chránia voči právnym následkom v prípade alergickej reakcie spotrebiteľa. Avšak, to, že je takáto informácia uvedená, ešte neznamená, že koncový produkt naozaj obsahuje živočíšne produkty.
Produkty obsahujúce túto informáciu spĺňajú kritériá značky V-Label za predpokladu, že počas výroby neboli vedome pridané žiadne živočíšne produkty. Všetky fázy výroby, spracovania a distribúcie by mali byť navrhnuté tak, aby nedošlo k neúmyselnej prítomnosti nevegánskych a nevegetariánskych zložiek. Za neúmyselnú prítomnosť nevegánskych a nevegetariánskych zložiek sa považuje množstvo nižšie ako 0,1% (1g/1kg) v koncovom produkte. Ak sa prekročí hranica 0,1%, výrobca je povinný upraviť všetky fázy výroby, spracovania a distribúcie. Ak nie je zlepšenie možné, výrobca musí uviesť dôvod. Nemá zmysel, aby boli všetky potraviny označené značkou V-Label: monoprodukty ako čaje, korenia alebo minerálna voda a surové produkty, ako nespracovaná zelenina, sú vždy rastlinného pôvodu a tak nemusia byť označené.
Proces udelenia licencie V-Label
Udelenie licencie prebieha v piatich krokoch:
- Spoločnosť podá prvotnú žiadosť.
- Na základe uvedených údajov je vypracovaná ponuka.
- Po jej potvrdení spoločnosťou je uzatvorená licenčná zmluva.
- Poskytovateľ licencie skontroluje informácie o produkte.
- Po dôkladnej kontrole, ak je poskytovateľ licencie s výsledkom kontroly spokojný, je udelená licencia V-Label.
V prípade štandardného licenčného postupu trvá 2 až 8 týždňov, kým spoločnosť obdrží licenciu k označeniu V-Label. Taktiež je možné zrýchlené udelenie licencie. Zmluvný vzťah bežne trvá jeden rok. Ak predaj klesne alebo stúpne o viac ako 10%, ročný licenčný poplatok sa podľa toho upraví. Začiatok zmluvy je v nej uvedený. Môže sa zohľadniť aj neskorší dátum, napr. uvedenie nového produktu na trh.
Ďalšie dôležité označenia na obaloch potravín a kozmetiky
Obaly mnohých prípravkov sa dnes pýšia radom značiek a prívlastkov. Zároveň stále väčšie percento ľudí zaujíma, za akých okolností vznikajú produkty, ktoré si vyberajú a či sú šetrné k prírode aj pre nich samotné. Výrobcovia sa preto často predháňajú v získavaní rôznych certifikácií a hrdo svoje produkty označujú ako BIO, EKO, Vegan, GMO free alebo napríklad Bez palmového oleja. Tu je prehľad najčastejších označení a ich význam:
| Označenie | Význam |
|---|---|
| BIO (Organic) | Produkt pochádza z ekologického poľnohospodárstva, bez umelých pesticídov, herbicídov a hnojív. Zvieratá sú chované vo voľnom výbehu, kŕmené bio krmivom, bez rutinného používania antibiotík. Zakázané sú GMO suroviny. |
| Demeter | Biodynamická certifikácia, ktorá ide ešte ďalej než BIO. Farmy fungujú podľa princípov biodynamického poľnohospodárstva, založeného na filozofii Rudolfa Steinera. |
| Gluten-free | Produkt obsahuje menej než 20 mg lepku na 1 kg. |
| Vegan | Produkt neobsahuje žiadne živočíšne zložky. |
| RAW | Suroviny neboli spracované nad 42 °C. |
| Natural | Veľmi nejasné označenie, v EÚ nie je presne definované. |
| EKO | Označuje ekologické produkty, pri ich výrobe je dbané na zníženie negatívnych dopadov na životné prostredie, zodpovedné využívanie energií a iných prírodných zdrojov. |
| Fair Trade (Spravodlivý obchod) | Hnutie presadzujúce vykupovanie surovín za spravodlivé ceny od výrobcov z rozvojových krajín. |
| CPK (Certifikovaná prírodná kozmetika) | Slovenská certifikácia prírodnej kozmetiky, ktorá zaručuje, že produkty sú vyrábané spôsobom šetrným k životnému prostrediu a neobsahujú syntetické zlúčeniny, GMO, chemické farbivá alebo konzervačné látky. |
Označenia pre alergikov
Jedným z najčastejších nedorozumení je predstava, že vegánsky produkt je automaticky bezpečný pre osoby s alergiou na mlieko, vajcia, ryby, kôrovce alebo mäkkýše. Vegánske označenie sa týka predovšetkým zámerného použitia živočíšnych zložiek. Neznamená automaticky, že vo výrobe nemohlo dôjsť ku krížovej kontaminácii. Pre alergikov je preto kľúčové sledovať nielen štítok VEGAN, ale predovšetkým zloženie, alergény a upozornenia na obale. Ak potrebujete produkt bez určitého alergénu, hľadajte výslovné označenie typu bez mlieka, bez vajec, bez lepku alebo iné konkrétne „free from“ tvrdenia.
- Bezlepku: Produkty obsahujú menej než 20 mg lepku na 1 kg. Symbol preškrtnutého klasu.
- S nízkym obsahom laktózy: Mliečne výrobky s maximálne 1 g laktózy v 100 g alebo 100 ml.
- Bezlaktózový: Potraviny s maximálnym obsahom laktózy 0,01 g v 100 g alebo 100 ml.
- Dairy-free / Nemliečny: Toto označenie je veľmi špecifické a sú ním označené výrobky, ktoré neobsahujú mlieko, ale môžu obsahovať jeho deriváty ako napríklad kazeín.
Negatívny vplyv vegánskeho označovania
Nová štúdia však naznačuje, že tieto označenia môžu mať negatívny vplyv na to, ako potraviny vnímajú spotrebitelia. Výskumníci v Nemecku skúmali vnímanie produktov a nákupné zámery spotrebiteľov v súvislosti s vegánskym označovaním produktov. Zistili, že ľudia očakávali, že niektoré produkty budú chutiť horšie, keď videli, že majú označenie vegánske - pravdepodobne na základe toho, že vedeli, že neobsahujú mlieko, maslo a iné chutné živočíšne tuky. Štúdia sa zamerala na „náhodné vegánske produkty“ - potraviny, ktoré sú štandardne vegánske, a nie sú formulované špeciálne pre vegánsky trh. Takéto označenie by mohlo odradiť všežravcov, ktorí by sa mohli mylne domnievať, že má nový a menej chutný „vegánsky“ recept.
„Naša štúdia ukazuje, že výrobcovia potravín by mali byť opatrní pri označovaní potravinových produktov ako vegánske, ak spotrebitelia neočakávajú vegánske produkty,“ povedala autorka štúdie Gesa Stremmel z University of Goettingen v Nemecku. „Spotrebitelia môžu nielen vnímať produkt ako zdravší a udržateľnejší, ale môžu očakávať, že bude chutiť horšie. Predovšetkým výrobcom potravín, ktorí slúžia segmentom spotrebiteľov, ktorí si veľmi dbajú na chuť, ako sú výrobcovia luxusných potravín, by sa preto odporúčalo zdržať sa tohto postupu označovania.“
Prieskum vnímania vegánskych produktov
V rámci štúdie výskumníci pracovali so 432 účastníkmi s priemerným vekom 27 rokov, z ktorých všetci dodržiavali rôzne diéty - všežravú, vegetariánsku, vegánsku a ďalšie. Všetci účastníci boli rozdelení do skupín a náhodne pridelený jeden zo štyroch produktov, ktoré boli označené alebo neoznačené vegánskym logom. Produktmi boli hummus, malinový džem, čokoládová nátierka a nátierka na spôsob smotanového syra s bylinkami. Vo všeobecnosti sa od hummusu a malinového džemu očakáva, že budú zo svojej podstaty vegánske, uviedli výskumníci, zatiaľ čo čokoládová nátierka a syrová nátierka by mali obsahovať mlieko.
Výskumníci zistili, že vegánska etiketa na produkte, od ktorého sa očakáva, že bude aj tak vegánsky (humus alebo malinový džem), neovplyvnila očakávanú chuť. Avšak umiestnenie vegánskeho štítku na produkt, ktorý sa zvyčajne nepovažuje za vhodný pre vegánov (čokoládová nátierka alebo syrová nátierka), viedlo k „predsudkom“. Dobrovoľníci mali v podstate tendenciu predpokladať, že čokoládová nátierka alebo syrová nátierka s vegánskou etiketou nebudú chutiť dobre. Štúdia celkovo ukazuje, že výrobcovia môžu svojim vegánskym označením robiť svoje produkty príťažlivejšie pre vegánov. To však riskuje stratu zákazníkov, ktorí jedia živočíšne produkty, ktorí by sa mohli rozhodnúť nekúpiť kvôli označeniu vegan. Firmy sa možno budú musieť rozhodnúť, či sa im pridávanie vegánskych označení oplatí riskovať takú stratu, berúc do úvahy, že len asi 1 percento populácie Spojeného kráľovstva dodržiava vegánsku stravu.
Vegánska a vegetariánska kozmetika
V skutočnosti si vegánsku a vegetariánsku kozmetiku často kupujú aj klienti, ktorí nedržia určitú diétu. Prečo? Pretože tieto produkty sú veľmi bezpečné a zvyčajne ponúkajú vynikajúci pomer kvality a ceny. Výrobcovia kozmetiky s nadšením rozvíjajú tieto produktové rady, keďže trh prejavuje rastúci záujem o všetko, čo je zdravé a ekologické. Suroviny používané na výrobu kozmetiky môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Výrobcovia kozmetických výrobkov nemusia na obale uvádzať informácie o pôvode zložiek použitých v kozmetických prípravkoch.
Ako sa uistiť, či je kozmetika vegánska?
Môžeme použiť označenia a logotypy certifikátov potvrdzujúcich, že kozmetický výrobok neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu ani ich chemické deriváty. Najuznávanejšie medzinárodné certifikáty pre vegánsku kozmetiku sú Vegan Trademark a V-Label. Kozmetika vyrobená pre vegánov nemôže obsahovať žiadne zložky živočíšneho pôvodu ani ich deriváty. Je dôležité si uvedomiť, že biela a farebná kozmetika, ako aj produkty osobnej starostlivosti, často obsahujú látky živočíšneho pôvodu. Krémy, mlieka, masky alebo rúže sa často vyrábajú s použitím mlieka, včelieho vosku, živočíšnych tukov alebo pigmentov. Tieto zložky však nie sú potrebné v kozmetických prípravkoch.
Môžu byť nahradené látkami rastlinného pôvodu, ktoré vykazujú rovnaké účinky a ponúkajú rovnaké alebo ešte lepšie kondicionačné, výživné alebo skrášľujúce vlastnosti. Vegánska kozmetika nielenže neobsahuje živočíšne zložky a ich deriváty, ale často je založená na tom, čo je pre našu pokožku najlepšie: na prírodných rastlinných extraktoch, bylinných extraktoch a mineráloch. Vzťahuje sa na produkty starostlivosti o pleť aj farebnú kozmetiku na make-up. Stručne povedané, vegánske kozmetické produkty musia obsahovať výlučne prírodné výťažky z kvetov, bylín, zeleniny, ovocia a éterických olejov.
Rozdiel medzi vegánskou a vegetariánskou kozmetikou
- Vegetariánska kozmetika: Sú produkty, ktoré neobsahujú žiadne zložky vyrobené zo zvierat. Zvieratá tiež neboli priamo ani nepriamo poškodzované ani zneužívané pri ich výrobe (napr. kontamináciou vody alebo pôdy). Často ide o veľmi dobré produkty, netestované na zvieratách, ktoré vykazujú vyššiu kvalitu v porovnaní s množstvom kozmetiky dostupnej v drogériách.
- Vegánska kozmetika: Neobsahuje žiadne živočíšne zložky ani ich deriváty a v žiadnej fáze výroby nebolo testovanie na zvieratách.
Kozmetika pre vegetariánov a vegánov je zvyčajne takto označená na obale. Niekedy však stojí za to analyzovať ich zloženie. To, čo je dobré pre vegetariána (napr. kozmetika s včelím voskom), nemusí byť vhodné pre vegána. Ľudia tiež preukazujú rôzne úrovne tolerancie voči jednotlivým prírodným zložkám, ktoré môžu spôsobiť alergie.
Cruelty-free kozmetika a testovanie na zvieratách
Ďalšou dôležitou podmienkou toho, aby bola kozmetika považovaná za plne vegánsku alebo vegetariánsku, je, že ju nemožno testovať na zvieratách. Kozmetika určená pre vegánov obsahuje zložky, ktoré neboli spojené s utrpením zvierat v žiadnej fáze ich výroby. Vzťahuje sa to na konečné kozmetické produkty, ako aj na všetky zložky a prísady vo formulácii. Vďaka vegánskym produktom vieme, že starostlivosť o svoje zdravie, vzhľad a hygienu si nevyžaduje používanie produktov živočíšneho pôvodu v akejkoľvek forme. Patria sem prakticky všetky druhy kozmetiky: od produktov starostlivosti o telo a tvár cez farebnú kozmetiku až po produkty osobnej hygieny a kozmetiku na farbenie a styling.
Európska únia 11. marca 2013 úplne zakázala testovanie kozmetických výrobkov a ich zložiek na zvieratách. Mimo Európskej únie sa odporúča venovať pozornosť označeniam kozmetických produktov, o ktoré máme záujem. Značky ako Leaping Bunny Seal, Vegan Flower, Natrue Seal, Ecocert, Ecocert Cosmos a PETA sú certifikáty potvrdzujúce, že výrobok nebol testovaný na zvieratách. Niektoré produkty testované pred 11. marcom 2013 sú však stále schválené na uvedenie na trh v EÚ. Mnohé zložky v kozmetických prípravkoch dostupných na trhu tiež podliehajú smernicám REACH a môžu byť testované na zvieratách.
Mýtus o neúčinnosti vegánskej kozmetiky
Viera, že vegánska alebo vegetariánska kozmetika je menej účinná, je mýtus. Komponenty týchto produktov sú vyberané a testované veľmi starostlivo. Zvyčajne vykazujú oveľa lepšie kondicionačné účinky ako tradičné produkty z drogérie. Vegetariánske a vegánske produkty sú účinné pri odstraňovaní podráždenia pokožky. Sú vynikajúce hydratačné a obnovujú sviežosť a žiarivosť pokožky. Farebná kozmetika z regálu „vegan“ pomáha dosiahnuť dokonalý make-up bez poškodenia pleti a hlavne bez poškodenia zvierat. Vegánska a vegetariánska kozmetika je plná špeciálne vybraných a testovaných darov prírody.
Zložky živočíšneho pôvodu, ktorým sa vegánska kozmetika vyhýba
Existuje mnoho zložiek živočíšneho pôvodu, ktoré sa bežne používajú v kozmetike, ale sú pre vegánsku kozmetiku neprijateľné:
- Cholesterol: Látka získaná zo živočíšnych tukov. Jeho rastlinným ekvivalentom je sterol.
- Cibetka (cibetkové pižmo): Žľazový sekrét produkovaný malým cicavcom, používaný ako vonná zložka v parfumérii.
- Cysteín: Látka získaná z keratínu zo zvieracej srsti a rohov.
- Chitín, chitosan: Prírodné zahusťovacie látky získavané zo schránok hmyzu a kôrovcov.
- Elastín: Bielkovinová látka získaná zo šliach hovädzieho krku, vyživuje, spevňuje a zvyšuje pružnosť.
- Glycerín: Látka získavaná z hovädzieho tuku, používa sa v krémoch a pleťových mliekach.
- Guanín: Pigment používaný vo farebnej kozmetike, vyrábaný z rybích šupín.
- Hodváb: Používa sa ako prísada do krémov a produktov na starostlivosť o vlasy.
- Keratín: Látka získaná z kopýt a rohov, peria alebo ovčej vlny, dodáva lesk a pružnosť vlasom.
- Kolagén: Bielkovina živočíšneho pôvodu zabezpečujúca hladkosť, pružnosť a hydratáciu pokožky.
- Kyselina hyalurónová: V minulosti získavaná zo živočíšnych tkanív, dnes sa vyrába aj synteticky.
- Kyselina stearová: Získava sa z bravčových žalúdkov alebo rastlinných olejov.
- Lanolín: Látka získaná zo sekrétu mazových žliaz oviec, používa sa ako zmäkčovač a emulgátor.
- Lecitín: Produkt živočíšneho pôvodu, získavaný z nervového tkaniva alebo vajec.
- Materská kašička: Produkovaná včelami, používa sa v produktoch starostlivosti o pleť.
- Propolis: Látka produkovaná včelami, má antibakteriálne vlastnosti.
- Šelak: Živica vylučovaná hmyzom, používa sa v lakoch na vlasy a nechty.
- Vitamín A: Vyrábaný z rybej pečene, masla alebo vaječného žĺtka.
- Včelí vosk: Prírodná látka s hydratačným a vyživujúcim účinkom.
Na trhu je dostupných veľa kozmetických materiálov živočíšneho pôvodu a ich náhrad. Oplatí sa zoznámiť sa s ponukou výrobcov, ktorí poskytujú kvalitné vegetariánske a vegánske kozmetické prísady. Príkladom sú produkty Rokamina (Coco Betaine) a Rosulfan (Ammonium Lauryl Sulfate) z ponuky PCC Group, ktoré sú vyrobené na báze prírodných rastlinných zložiek, sú ekologické, netestované na zvieratách a šetrné k pokožke.
tags: #co #znamena #znacka #vegan #na #obaloch