Čokoládová torta je nestarnúca klasika, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Ak hľadáte recept na niečo naozaj výnimočné, poschodová čokoládová torta je tou správnou voľbou. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú slávnostnú príležitosť, táto torta zaručene zaujme nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Čokoládová torta je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Ak hľadáte niečo špeciálne, poschodová čokoládová torta je ideálnou voľbou na oslavy, sviatky, alebo len tak pre radosť.
Pečenie dvojposchodovej torty môže na prvý pohľad pôsobiť zložito, ale s dobrým plánovaním a správnymi receptami to zvládne aj domáci pekár. Dôležité je premyslieť si všetky kroky vopred, aby ste mali dostatok času na prípravu jednotlivých komponentov - korpusov, krémov a polevy. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a recepty na prípravu lahodnej a vizuálne pôsobivej poschodovej čokoládovej torty.
Prečo si vybrať poschodovú čokoládovú tortu?
Poschodová torta pôsobí majestátne a slávnostne. Je ideálna pre väčšie oslavy, pretože dokáže nasýtiť viac hostí. Čokoládová príchuť je univerzálna a obľúbená u detí aj dospelých. Navyše, príprava takejto torty môže byť zábavný a kreatívny proces.
Inšpirácie pre poschodové torty
Existuje množstvo variácií poschodových tort, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Medzi populárne patria:
- Jarná poschodová torta: Zdobená kvetmi a pastelovými farbami.
- 3-poschodová torta: Klasická verzia pre väčšie oslavy.
- Poschodová čokoládová torta: Rôzne čokoládové variácie, napríklad s malinami alebo karamelom.
- Poschodová slaná torta: Netradičná voľba pre tých, ktorí uprednostňujú slané chute.
- Poschodová motorková torta: Torta s motívom motorky, ideálna pre fanúšikov motorizmu.
- Poschodová bielo-zelená torta: Elegantná kombinácia farieb, vhodná na svadby alebo iné formálne udalosti.
- Poschodová s dúhou: Veselá a farebná torta, ktorá poteší najmä deti.
Recept na poschodovú čokoládovú tortu s malinami
Táto Dvojposchodová torta si získa každého. Jej zdobenie je veľmi jemné a jednoduché, no chuťou ohúri každého, kto ju ochutná. Tvoria ju dve poschodia (23cm a 16cm) z ktorých každé sa skladá z plátov nadýchaného kakaového korpusu a plnky z ľadovej čokolády a šťavnatých malín. Všetky tieto chute pod sebou ukrýva vrstva nadýchaného krému a bohaté zdobenie z čerstvého ovocia.
Ingrediencie a Postup na Čokoládovo-Malinovú Tortu
V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Na korpus:
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- Za stáleho miešania prilejeme olej.
- Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
- Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
Na krém:
- V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
Zostavenie torty:
- Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
- Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
- Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí.
- Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.
Alternatívny recept na čokoládovú tortu s čerešňami
Tento recept je na čokoládovú tortu s čerešňami, ktorá sa hodí na 10-12 porcií, s prípravou 25 minút a pečením 35-40 minút.
Ingrediencie
Na korpus:
- 4 vajcia
- 100 gramov kokosového cukru
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 100 ml olivového oleja
- 300 ml mlieka
- 230 gramov hladkej špaldovej múky
- 60 gramov kakaového prášku
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky soli
- 150 g čerešní
Na čokoládovú ganáž:
- 200 gramov horkej čokolády
- 400 ml konzervovaného plnotučného kokosového mlieka
- 2-3 polievkové lyžice javorového sirupu podľa chuti
- čerešne na ozdobu
Postup
- Predhrejte rúru na 175 °C a dno formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s kokosovým cukrom a vanilkovým extraktom na hustú penu.
- Zamiešajte olej a mlieko.
- Vsypte preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom, so sódou bikarbónou, soľou a všetko dobre zapracujte.
- Polovicu cesta nalejte do formy.
- Na cesto poukladajte vykôstkované čerešne a zalejte druhou polovicou cesta.
- Uhlaďte povrch a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 35-40 minút. Urobte test špajľou.
- Nechajte vychladnúť.
- Zatiaľ pripravte ganáž: Do misy vsypte nasekanú čokoládu a zalejte ju kokosovým mliekom zohriatym spolu s javorovým sirupom pod bod varu.
- Nechajte minútu postáť, aby čokoláda povolila, a potom rozmiešajte do hladka.
- Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky.
- Keď je krém aj torta vychladnutá, položte ju na servírovací podnos a celú ju pomocou lyžice natrite krémom.
- Povrch ozdobte čerešňami a môžete podávať.
Univerzálny Korpus
Tento recept je vhodný pre 22 cm korpus, ak použijete väčší, treba roznásobiť suroviny.
Ingrediencie a Postup
- Oddelíme vajíčka na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vyšľaháme do peny s cukrom.
- Prilejeme olej a opäť prešľaháme.
- Pridáme vodu a prášok do pečiva a ručne zašľaháme.
- Pridáme preosiatu múku a mixérom prešľaháme, kým sa masa nespojí.
- Ak chceme kakaové cesto, z múky z tohto množstva odoberieme 30 g a nahradíme ju kakaom.
- Bielky vyšľaháme s lyžicou práškového cukru do peny, ktorú potom opatrne primiešame k cestu.
- Do vymastenej a múkou vysypanej formy vylejeme cesto.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút, ale záleží ako vám pečie rúra.
- Skúste cesto otestovať špajľou.
- Ak je zvonku pekne upečené a vnútri tekuté, zakrývame tortu papierom na pečenie a stíšime rúru na 150 stupňov, a dopekáme ešte cca 10 minút.
- Opäť skúsime špajľou či je všetko dopečené. Ak je špajľa čistá, máme hotovo.
- Necháme 5 minút vychladnúť vo forme, potom uvoľníme okraje a vyberieme z formy.
- Korpus nechávame vychladnúť na drevenej doske obrátený "hore nohami".
Krém z Masla a Cream Cheese
Tento krém je univerzálny a dá sa použiť na rôzne druhy tort.
Ingrediencie a Postup
- Maslo necháme trochu zmäknúť a vyšľaháme ho s cukrom do peny.
- Potom po častiach pridávame cream cheese a zašľahávame do masla.
- Maslo aj cream cheese musia mať rovnakú teplotu, inak krém zhrčkavie.
- Množstvá masla aj cream cheese sú variabilné, treba skúšať a vytvoriť si pomer, ktorý vám bude najviac chutiť.
- Takisto cukor treba dať podľa chuti.
- Na dvojposchodovú tortu dávam cca 2 celé maslá a 6 ks/200 g cream cheese, vyjde aj na zakrytie bokov a vrchu (korpusy 26 cm a 17 cm, každá po tri pláty).
- Ak chcem čokoládový krém, roztopím čokoládu, nechám trochu vychladiť a zašľahám do krému.
Dokončenie Torty
Po upečení necháme korpusy úplne vychladnúť. Rozkrojíme na dva-tri pláty podľa toho ako nám cesto vybehne. Pláty natrieme bohato marhuľovým lekvárom. Na to nastriekame krém do špirály, dosiahneme tak rovnomerné uloženie krému. Ak robíme nahú tortu, vyzerá to super. Vždy keď dáme dva pláty na seba, dáme tortu trochu zachladiť a až potom pokračujeme s ďalším plátom. Ak chcete nahú tortu, necháte ju nahú, na boky si môžete nastriekať trochu krému a obložiť tortu dobrotami. Ak chcete tortu zatrieť, tak si ju zatrite :-). A zdobte podľa toho, čo má oslávenec najradšej.
Dvojposchodová narodeninová torta je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov.
poschodová torta/návod na poschodovú tortu
Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej torty. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a smotany na šľahanie.
- Dbajte na teplotu surovín: Pri príprave cesta a krému je dôležité, aby mali suroviny správnu teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené, a vajcia by mali mať izbovú teplotu.
- Nechajte korpusy vychladnúť: Pred krájaním a vrstvením nechajte korpusy úplne vychladnúť. Inak sa budú lámať a krém sa roztopí.
- Použite správne náradie: Na krájanie korpusov použite dlhý, ostrý nôž alebo špeciálnu strunu na krájanie tort. Na potieranie krému použite cukrárske vrecká a špachtle.
- Buďte trpezliví: Príprava poschodovej torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Neponáhľajte sa a postupujte krok za krokom.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.
Orientačná cena torty
Cena torty závisí od jej veľkosti, náplne a zdobenia. Marcipánové ozdoby a modelovanie môžu cenu navýšiť. Ručne maľovaná poschodová torta môže stáť aj viac.
Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. A preto je dobré mať poruke overené recepty! V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí. Čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi. Dvojposchodová narodeninová torta je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov. V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
tags: #cokoladova #dvojposchodova #torta