Muffiny sú jedným z najobľúbenejších dezertov - práve pre svoju rýchlu prípravu a množstvo variácií. Muffiny pre malých aj veľkých maškrtníkov plné čokolády a ovocia sú ideálnou voľbou. Ak hľadáte jednoduchý a navyše aj niečím ozvláštnený recept na muffiny, práve ste ho našli. Ponúkame vám dva skvelé recepty: na nadýchané čokoládové muffiny so sladkým prekvapením vnútri a na osviežujúce muffiny s ovocím podľa Babsy Heriban. Vláčne a mäkučké muffiny s lesným ovocím a kúskami čokolády sú lepšie ako z pekárne. Lahodná čokoládová chuť doplnená sviežosťou ovocia je neskutočne dobrá.
Čokoládové muffiny so sladkým prekvapením
Tieto čokoládové muffiny sú vláčne, nadýchané a plné bohatého kakaového zážitku. Stačí pár základných surovín, ako múka, vajcia, kakao a kvalitná čokoláda, a za pol hodinu máte voňavé dezerty ako z cukrárne. Prípravu zvládnu aj začiatočníci, navyše si ich môžete prispôsobiť - pridať oriešky, ovocie či kvapku bielej čokolády. Tento recept na muffiny je vylepšený o extra porciu čokolády, teda sladké prekvapenie vnútri, vďaka čomu sú ešte intenzívnejšie. Ak máte radi vláčne koláčiky s chrumkavým povrchom, tieto čokoládové muffiny sú pre vás ideálnou voľbou.
Double Chocolate Muffins | Sally's Baking
Ingrediencie na čokoládové muffiny:
- Múka
- Vajcia
- Kakao
- Kvalitná čokoláda (napr. Kinder čokoláda na prekvapenie vnútri)
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Prášok do pečiva
Postup prípravy čokoládových muffinov:
- Vopred si pripravíme ingrediencie.
- Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte mlieko a olej.
- Prisypte múku, prášok do pečiva a kakao. Mokrú zmes pridáme do suchej múčnej zmesi a spolu s nasekanou čokoládou všetko zľahka premiešame, len aby sa ingrediencie spojili.
- Do formy na muffiny dajte papierové košíčky a nalejte cesto do 2/3 každého košíčka.
- Do stredu každého muffinu vložte kúsok čokolády ako prekvapenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 18 až 20 minút. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30 minút alebo podľa svojej rúry.
- Plech s upečenými muffinami preložíme na mriežku. Po vychladnutí ich vyberieme z formy a uložíme na tácku.
Muffiny podľa Babsy Heriban s ovocím
Babsy Heriban prináša recept na muffiny s osviežujúcim ovocným nádychom. Vyskúšajte túto parádu s mandarínkami a mandľovými hoblinami.
Ingrediencie na muffiny s ovocím:
- Vajíčko
- Med (alebo agáve sirup)
- Múka
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Citrónová kôra
- Jogurt
- Mandarínky
- Mandľové hobliny
Postup prípravy muffinov s ovocím:
- V stredne veľkej miske zmiešame vajíčko, med (agáve sirup), múku, soľ, kypriaci prášok, citrónovú kôru a jogurt.
- Formičky na muffiny jemne potrieme olejom a nalejeme do nich cesto.
- Na vrch každého muffinu položíme polovicu mandarínky a posypeme mandľovými hoblinami.
- Pečieme pri teplote 180 - 200 °C asi 20 minút.
Vláčne a mäkučké muffiny s lesným ovocím a kúskami čokolády
Lepšie čoko muffiny som zatiaľ nejedla. Lahodné, nadýchané, extra čokoládové s kyselkavými malinami, ktoré tú čokoládovú chuť ešte pozdvihnú o level vyššie. Po voňavých jablkových muffinkách sú tieto moje druhé najobľúbenejšie. Tieto muffiny majú výhodu, že k ich príprave nie je potrebný mixér a tak ich môžem pripraviť čerstvé na raňajky bez strachu, že pobudím celý dom. Lepším budíčkom bude vôňa čerstvo upečených muffínok šíriaca sa z kuchyne. A pokiaľ nie ste zrovna ranné vtáča, či nemáte čas ráno piecť muffiny? Tak to vám ten pracovný deň s vidinou čerstvých mäkučkých muffín s kúskami horkej čokolády a sviežeho lesného ovocia, ktoré si po práci upečiete, utečie ešte rýchlejšie!
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 3,5 lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- 90 g krupicového cukru
- 120 g bieleho jogurtu
- 120 ml mlieka
- 155 g masla
- 1 vajce
- asi 120 g lesného ovocia (ja som použila maliny a čučoriedky)
- 100 g horkej čokolády (min. 70%)
Postup:
- Suroviny si rozdelíme na suché a mokré, a každé zmiešame v osobitnej mise.
- V jednej miske si zmiešame suché ingrediencie, v druhej miske mokré. Potom obe hmoty zmiešame dokopy a spojíme ich do cesta.
- Nakoniec vmiešame pokrájané ovocie (ja mám najradšej maliny, ale výborné sú aj višne či ríbezle (ak používame čerstvé maliny - tie dáme až na pekáči do cesta, pri miešaní by sa rozpadli - do cesta je lepšie použiť mrazené). Ja väčšinou aj mrazené vtláčam až nakoniec do cesta.
- Keď je cesto vymiešané, naplníme ním do vyše 2/3 muffinové košíčky.
- Pečieme pri teplote 180 - 200 °C asi 20 minút.
- Pripravíme si krém. Maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešavame aj mascarpone. Horkú čokoládu roztopíme, necháme vychladnúť a primiešame ku krému.
- Vychladnuté muffiny v strede vyrežeme a na dno dáme malinu.
- Na záverečné dozdobenie si pripravíme karamelové vlasy. Karamel pripravíme tak, že nasypeme krupicový cukor do nerezového hrnca a zalejeme ho vodou. Za stáleho miešania varíme, až kým nebude cukor dostatočne rozpustený. Akonáhle začne cukor hnednúť, stiahneme teplotu a karamel schladíme ponorením hrnca do studenej vody. Popritom stále miešame. Karamel by mal mať byť tekutý, avšak trochu stuhnutý - vtedy prichádza chvíľa, keď môžeme pomocou vidličky začať vyrábať okolo muffinov karamelové vlasy.
tags: #cokoladove #muffiny #s #ovocim