Čokoládovo-malinová torta je vynikajúci dezert vhodný na slávnostné príležitosti, ktorý nikdy nesklame a vždy výborne chutí. Tento dezert spája bohatú chuť čokolády, krémovosť mascarpone a osviežujúcu kyslosť malín do dokonalej harmónie. Maliny, tie malé rubíny leta, sú ako stvorené na to, aby rozžiarili naše dezerty svojou sladkou chuťou, sviežou vôňou a nádhernou farbou.
V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí. V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Čokoládové rezy „La Vienna“ s malinami a mascarpone
Čokoládové rezy „La Vienna“ sú skvelou voľbou pre každú príležitosť. Jemný čokoládový základ v kombinácii s lahodným mascarpone krémom a sviežimi malinami si získa vaše chuťové poháriky. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Prekvapte svojich blízkych týmto skvelým dezertom!
Prečo si zamilujete tieto čokoládové rezy?
- Dokonalá kombinácia chutí: Horká čokoláda, jemné mascarpone a svieže maliny sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú nezabudnuteľný chuťový zážitok.
- Jednoduchá príprava: Recept je relatívne jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený pekár.
- Efektný vzhľad: Vrstvená štruktúra a kombinácia farieb robia z týchto rezov vizuálne atraktívny dezert.
- Všestrannosť: Sú ideálne na rôzne príležitosti, od osláv až po bežné maškrtenie.
- Možnosť použitia mrazených malín: Dezert si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, aj keď nemáte prístup k čerstvým malinám.
Tento recept je inšpirovaný čokoládovými rezmi "La Vienna", ktoré sú známe svojou jemnou čokoládovou chuťou a krémovou textúrou. Pridaním malín získate svieži a osviežujúci dezert, ktorý si zamiluje každý.
Malinová torta
Recept na čokoládové rezy s malinami a mascarpone
Ingrediencie:
- Na čokoládový korpus:
- 200 g horkej čokolády (min. 70% kakaa)
- 150 g masla
- 150 g mascarpone
- 150 g cukru
- 3 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Na malinovú vrstvu:
- 500 g malín (čerstvé alebo mrazené)
- 2 lyžice Zlatého klasu (kukuričný škrob)
- Vanilkový cukor (podľa chuti)
- Na čokoládový krém:
- 200 g horkej čokolády
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 50 g masla
- 1 lyžica medu (voliteľné)
- Ostatné:
- Džem (na potretie korpusu)
Postup:
- Príprava čokoládového korpusu:
- Rúru predhrejte na 180°C. Tortovú formu (ideálne s priemerom 24-26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie.
- Horkú čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dbajte na to, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila. Nechajte mierne vychladnúť.
- V miske vyšľahajte mascarpone s cukrom do hladkého krému. Postupne zašľahajte vajcia, jedno po druhom, pričom po každom pridaní dobre premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrej zmesi (čokoláda, maslo, mascarpone, vajcia) a jemne premiešajte, len kým sa ingrediencie nespoja. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš, inak bude korpus tvrdý.
- Cesto vylejte do pripravenej tortovej formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu korpusu nevyjde suché. Dôležité je cesto zbytočne nevysušiť, má byť v strede vláčne.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť vo forme. Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti. Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
- Príprava malinovej vrstvy:
- Ak používate mrazené maliny, nechajte ich rozmraziť. Najlepšie sú maliny z LIDL v 1/2 kg balení.
- Rozmrazené maliny (aj so šťavou) dajte do hrnca, pridajte vanilkový cukor (podľa chuti) a 2 plné lyžice Zlatého klasu (kukuričného škrobu) rozmiešaného v troche vody. Za stáleho miešania priveďte k varu. Dávajte pozor, aby ste maliny príliš nerozmixovali, je dobré, ak ostanú v zmesi celé kúsky. Stíšte plameň a varte ešte pár minút, kým malinová zmes mierne nezhustne. Nechajte mierne vychladnúť.
- Príprava čokoládového krému (ganache):
- Horkú čokoládu nalámte na menšie kúsky a vložte do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte v hrnci, ale nevarte. Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Pridajte maslo a med (ak používate). Nechajte minútu postáť a potom miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká a lesklá ganache. Nechajte mierne vychladnúť, aby krém zhustol.
- Vrstvenie a zdobenie rezov:
- Vychladnutý čokoládový korpus prerežte vodorovne na dve alebo tri časti (podľa hrúbky korpusu).
- Spodnú časť korpusu potrite džemom (malinový alebo ríbezľový sa hodí najlepšie).
- Navrstvíte polovicu malinovej vrstvy na spodný korpus. Na malinovú vrstvu nanesiete polovicu čokoládového krému (ganache) a rovnomerne rozotrite.
- Prikryte druhou časťou korpusu a zopakujte vrstvenie: džem, malinová vrstva, čokoládový krém.
- Vrchnú časť korpusu potrite zvyšným čokoládovým krémom. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.
- Rezy ozdobte čerstvými malinami, hoblinkami čokolády, kakaom alebo inými ozdobami podľa vlastnej fantázie. Čokoládové hoblinky: Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpuštenú čokoládu ručne vymiešame do hladka. Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek.
- Chladenie a servírovanie:
- Hotové čokoládové rezy s malinami a mascarpone dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, ideálne na celú noc, aby sa chute dobre prepojili a krém stuhol.
- Pred podávaním nakrájajte na rezy a servírujte.
Tipy a triky pre dokonalé čokoládové rezy
- Kvalitná čokoláda je základ: Použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (min. 70%), aby ste dosiahli bohatú a intenzívnu chuť.
- Neprešľahajte cesto: Pri príprave korpusu dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš dlho, inak bude korpus tvrdý.
- Ideálne je nechať rezy v chladničke cez noc.
- Experimentujte s ozdobami: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády, kakao, orechy, šľahačku alebo iné ozdoby podľa vlastnej chuti.
- Pridajte alkohol: Pre dospelých môžete do malinovej vrstvy pridať lyžicu malinového likéru alebo rumu pre zvýraznenie chuti.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku. Čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok.
- Intolerancia: Ak máš intoleranciu tak sa dá zohnať aj bezlaktózové mascarpone a bezlaktózová smotana na šľahanie.
- Mrazené maliny: Môžeš použiť aj mrazené maliny, len ich treba nechať dobre odkvapkať.
- Biela torta: Ak by ste pripravovali bielu/svetlú tortu, do korpusov by ste namiesto kakaa pridali kukuričný škrob. Do krému zase bielu čokoládu, ale ubrali by ste cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.
Časté otázky
- Môžem urobiť korpus naraz a potom ho rozrezať na 3 časti? Je to možné spraviť aj takto, ale potom treba prispôsobiť pečenie a tie korpusy už nebudú také pekné, ako keď sa pečú samostatne.
- Bude torta chutiť aj deťom? Určite áno, torta je vhodná pre deti aj dospelých.
Časté problémy a ich riešenia
- Korpus je suchý: Príliš dlhé pečenie, príliš veľa múky alebo príliš málo tuku v ceste. Skráťte čas pečenia, presne dodržujte množstvo ingrediencií a pridajte viac tuku (masla alebo oleja).
- Malinová vrstva je príliš riedka: Použili ste príliš veľa vody alebo málo škrobu. Pridajte viac škrobu a varte dlhšie, kým zmes nezhustne.
- Čokoládový krém je príliš tuhý: Prehriali ste čokoládu alebo ste pridali príliš málo smotany. Pridajte trochu horúcej smotany a miešajte, kým krém nezíska správnu konzistenciu.
- V malinovej vrstve cítite chuť škrobu: Škrob ste nedostatočne rozmiešali pred pridaním do malín alebo ste zmes varili príliš krátko. Dôkladne rozmiešajte škrob v troche vody a varte zmes dlhšie, kým chuť škrobu nezmizne.
- Korpus sa pri prereze drobí: Nechali ste korpus príliš vychladnúť.
Ďalšie varianty čokoládových tort z Lidla
V Kuchyni Lidla nájdete aj ďalšie inšpirácie na lahodné čokoládové torty. Okrem čokoládovo-malinovej torty si môžete pripraviť:
- Čokoládovo-orechová torta: Táto bezlepková torta je vhodná pre alergikov na lepok. Korpus a krém sa pripravujú z jednej zmesi.
- Dvojposchodová narodeninová torta: Ideálna voľba pre oslavy s väčším počtom hostí.
Nanuky z Lidla: Prehľad a hodnotenia
Lidl ponúka aj široký výber nanukov, ktoré sú skvelým osviežením. Tu je prehľad niektorých z nich a ich hodnotenia:
| Názov nanuku | Balenie | Kalórie | Cena | Gramáž | Hodnotenie |
|---|---|---|---|---|---|
| Gelatelli Exotic | 3 ks | 66 kcal | 2,49 € | 84 g | 10/10 |
| Gelatelli FROZEN Ice Lollies KIWI | 6 ks | 70 kcal | 3,49 € | 60 ml | 10/10 |
| Gelatelli Mixed Berries | 3 ks | 83 kcal | 2,49 € | 66 g | 10/10 |
| Plombir s náplňou z belgickej čokolády | 1 ks | 257 kcal | 0,99 € | 110 g | 2/10 |
| Gelatelli Strawberry Crisp | 1 ks | 252 kcal | 0,89 € | 84 g | 5/10 |
| Ballino Lieskový orech | 1 ks | 153 kcal | 0,39 € | 58 g | 5/10 |
| Ballino Senso | 1 ks | 279 kcal | 0,59 € | 85 g | 6/10 |
| Ballino Green Cabana | 1 ks | 277 kcal | 0,99 € | 134 g | 7/10 |
| Gelatelli Boxino karamel | 1 ks | 183 kcal | 0,99 € | 75 g | 7,5/10 |
| Gelatelli Twin set čokoláda | 6 ks | 262 kcal | 3,49 € | 75 g | 9/10 |
| Gelatelli Twin set jahoda | 6 ks | 226 kcal | 3,49 € | 75 g | 9,5/10 |
| Gelatelli Fusion White and Milk Chocolate with Berries | 6 ks | 226 kcal | 3,49 € | 75 g | 10/10 |
tags: #cokoladovo #malinova #torta #lidla