Cuketa je mimoriadne zdravá zelenina, ktorú je možné pripraviť na niekoľko spôsobov. Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako zužitkovať bohatú úrodu a mať zásoby na zimu, naložte si túto obľúbenú zeleninu do pohárov. Cuketová sezóna je v plnom prúde! Takto naložená cuketa je fantastickou zásobou na zimu a spríjemní vám chvíle pri jedle aj mimo sezóny.
Prečo si naložiť cuketu?
- Zdravá a chutná: Cuketa je plná vitamínov a minerálov, a zároveň má jemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi koreninami a príchuťami.
- Všestranné využitie: Naložená cuketa sa hodí ako príloha k mäsu, do šalátov, na pizzu alebo len tak na chrumkanie.
- Zásoby na zimu: Vďaka sterilizácii si môžete uchovať úrodu cukety dlho a vychutnávať si ju aj vtedy, keď už nie je sezóna.
- Jednoduchá príprava: Recept na nakladanú cuketu je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Nakladaná cuketa je skvelou alternatívou k tradičnej kyslej kapuste. Využijete ju ako prílohu k mäsu, do gulášov, omáčok či dokonca na obložené chlebíky.
Príprava
Cukety dôkladne umyjeme a odrežeme stopky. Ak majú jemnú šupku, šúpať ich nemusíme. Cukety najskôr ošúpte. Ak máte staršie kúsky, nezabudnite ich vydlabať a odstrániť semienka - ide to najlepšie pevnou lyžicou. Potom cuketu nastrúhajte nahrubo, pokojne aj pomocou elektrického strúhadla.
Všetky suroviny vložte do veľkej misy a dôkladne premiešajte. Smelo ochutnajte - chuť si môžete doladiť podľa seba, pridať trochu cukru či octu podľa toho, či chcete, aby bola nakladaná cuketa sladšia alebo kyslejšia.
Ingrediencie na čínu z cukety:
- 1 kg cukety
- 80 g tuku
- 130 g sójovej omáčky
- 50 g vegety
- 140 g rajčiakového pretlaku
- 330 g cibule
- 1 hlávka cesnaku
- Čili podľa chuti (nemusí byť)
Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte na oleji, pridajte na kocky pokrájanú cuketu, vegetu a sójovú omáčku, prelisovaný cesnak. Zmes poduste do polomäkka a prilejte pretlak. V tomto momente pridajte aj čili, ak si želáte štipľavejšiu verziu. Ešte chvíľu poduste tak, aby sa cuketa nerozvarila.
Sterilizácia
Po odležaní ešte raz premiešajte a naplňte do čistých zaváracích pohárov tak, aby zostal približne 2,5 cm voľného miesta od okraja. Dajte si pozor, aby okraje pohárov zostali úplne čisté - v prípade potreby ich osušte.
Naplenené poháre vložte do zaváracieho hrnca, zalejte horúcou vodou a sterilizujte pri teplote 85 °C približne 20 minút. Po sterilizácii nechajte poháre postupne vychladnúť.
Gurman TIP
Ak chcete, aby vaša nakladaná cuketa mala ešte bohatšiu chuť, môžete k nej pridať pár strúčikov cesnaku alebo trochu nastrúhanej mrkvy či paradajky.
Využitie
Hotovú čínu naplňte do pohárov, uzatvorte a sterilizujte. Môžete ju aj hneď podávať. Výborná je s ryžou, zemiakmi, cestovinou. Studená priamo z pohára pochutí aj na hriankach.
Takto pripravená cuketa bude ideálnym spoločníkom k zemiakom, grilovanému či pečenému mäsu, alebo len tak na zahryznutie.
Náš najlepší spôsob, ako uchovať cukety na poličke!
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie nápady na spracovanie cukety, tu je niekoľko tipov:
- Cuketové placky bez múky a vajec
- Cuketová pomazánka
- Cuketový prívarok bez múky
- Cuketový nákyp bez mäsa
- Cuketové lasagne bez mäsa
- Cuketový koláč so šunkou a syrom
tags: #cuketa #ala #cina #kolko #sterilizovat