Domáce celozrnné piškóty: Zdravá a chutná alternatíva ku kupovaným

Kto by nemal rád piškóty? Sú ideálne na raňajky, desiatu, olovrant alebo ako súčasť rôznych dezertov. Chystáš se letos k Vánocům připravit vosí hnízda a chceš je pozvednout na vyšší level? Upeč si domáce celozrnné piškóty. Obsahujú menej cukru a viac vlákniny než tie kupované a vieš naprosto presne, čo všetko je vnútri. Čo keby ste si mohli dopriať túto obľúbenú pochúťku v zdravšej verzii?

Prečo si pripraviť domáce piškóty?

Domáce piškóty majú oproti kupovaným niekoľko výhod. V tomto článku nájdete recepty na domáce celozrnné piškóty, ktoré sú chutné, výživné a vhodné pre celú rodinu.

• Kontrola nad surovinami: Presne viete, čo do piškót dávate. Môžete sa vyhnúť zbytočným éčkam, umelým farbivám, konzervantom a nadmernému množstvu cukru.
• Zdravšia alternatíva: Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Piškóty z nej sú sýtejšie a majú nižší glykemický index ako piškóty z bielej múky. Obsahujú menej cukru a viac vlákniny než tie kupované.
• Čerstvosť a chuť: Domáce piškóty sú vždy čerstvé a voňavé. Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôznych korenín, orechov alebo semienok.
• Zábava pre celú rodinu: Príprava domácich piškót môže byť skvelá aktivita pre deti. Zapojte ich do varenia a pečenia a naučte ich niečo o zdravom stravovaní.

Osvedčené recepty na domáce celozrnné piškóty

1. Domáce špaldové piškóty

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Špaldová múka dodá piškótam jemne orieškovú chuť a vláčnosť. Výborné a jednoduché domáce špaldové piškóty. Keď vyskúšate, kupované už chcieť nebudete. Konzistencia piškót je tuhšia, nerozteká sa, krásne drží tvar a piškóty narastú a sú pekne nadýchané.

Čo budete potrebovať (na 25-30 kusov):

• 2 ks vajcia
• 2 PL trstinový cukor (výborné sú aj s medom, medu trošku menej lebo je viac sladký)
• 80 g špaldová hladká múka (možno kombinovať s celozrnnou múkou)
• Štipka soli

Postup prípravy:

1. Vyšľaháme si bielka so štipkou soli.
2. Keď metlička začne robiť stopy v snehu a sneh je už polotuhý, po lyžiciach zapracujeme cukor. Nečakajte príliš dlho, aby sa vám bielka neprešľahali.
3. Cukor necháme rozpustiť a sneh keď je už tuhý a lesklý, pridáme po jednom žĺtka. Necháme prešľahať minútu dve a vypneme.
4. Múku si do zmesi preosejeme a jemne krúživými pohybmi od krajov ku stredu ju zapracujeme do cesta. Snažíme sa jemne, aby sme si moc nerozbili sneh, no zároveň ju poriadne zapracujeme, aby sme dostali hladké lesklé až ťahavé cesto, ktoré trochu pripomína sliz. Nemalo by byť riedke ani husté.
5. Naplníme cukrárske vrecko (prípadne hrubší sáčok) a hladkou okrúhlou špičkou robíme kolmo na pečiaci papier piškóty. Robte ich trochu z výšky akoby ste chceli robiť krtkove kopčeky (alebo osie úle) nech máme tie piškóty nadýchané. Oni aj tak ešte klesnú.
6. Keď máme piškóty nastriekané, necháme ich 3 minúty zaschnúť a dáme piecť do trúby na 170 stupňov bez ventilátora na 12-13 minút.
7. Je potrebné ich nechať na plechu stvrdnúť do druhého dňa. Ideálne 24 hodín. Je to ťažké, ale musíte to vydržať.

Tip: Ak máte na piškótkach bublinky, buchnite plechom o stôl. Pečiaci papier som si o plech prichytila pomocou masla, ktorým som zľahka vymastila plech, aby dobre držal, nevydúval sa a piškótky boli rovné.

• Čas prípravy: 40 minút
• Kalorická hodnota: 58 KCal/kus

2. Zdravé piškóty z celozrnnej múky (bez cukru)

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru. Vhodné sú aj na raňajky. Piškoty s mlíkem jsou hlad. Dort je chuť.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Štipka soli
• Celozrnná múka
• Práškový erytritol (podľa chuti)

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh pomocou ručného šľahača.
2. Potom vmiešame zľahka rozmiešané žĺtky, premiešame a pridáme celozrnnú múku.
3. Pomocou lyžičky alebo lepšie cukrárskeho vrecka s hladkou okrúhlou špičkou s priemerom 12 - 15 mm dávame piškótové cesto na papierom na pečenie vystlaný plech a robíme okrúhle tvary s priemerom cca 4 cm. Prípadne si môžeme zaobstarať silikónovú formu na makrónky, ktorá má v sebe vytlačené kolieska.
4. Pečieme 17 - 20 min na 180 °C dozlatista.
5. Pokiaľ budeme piecť viac plechov, dáme ich do rúry súčasne, inak by cesto medzitým „spadlo“.
6. Po upečení hneď piškóty zložte z plechu, necháme vychladnúť a skladujeme v uzavretej dóze v špajze.

• Čas prípravy: 30 minút
• Teplota pečenia: 180 °C
• Doba pečenia: 17 - 20 minút

3. Domáce špaldové piškótky pre deti od 1 roka

Tento recept je určený pre najmenších papkáčov. Je jednoduchý, obsahuje len základné suroviny a neobsahuje žiadne pridané konzervanty ani farbivá. Ponúknuť ich môžeš na cesty takto samotné, prípadne na desiatu či olovrant k domácej výžive alebo bielemu jogurtu. Zabudni na kupované piškóty. Doma si môžeš vyrobiť vlastné, kde presne vieš, čo do nich vmiešaš a budú obsahovať i jednu vzácnu ingredienciu navyše - maminkinu lásku.

Čo budete potrebovať (na cca 60 ks):

• 2 vajíčka
• 1 lyžicu domáceho medu
• 3 lyžice studenej vody
• 4 kopcovité lyžice hladkej špaldovej múky

Postup:

1. Žĺtka oddelíme od bielkov.
2. Do mixéra vložíme žĺtka, med a vodu. Vymixujeme do peny.
3. Prelejeme do misky a pridáme múku. Preosejeme ju, aby bola nadýchanejšia. Premiešame.
4. Z bielkov vypracujeme tuhý sneh a zapracujeme do cesta.
5. Na plech dáme papier na pečenie. Polievkovou lyžicou naplníme vrecko na pečenie (ja som použila igelitové vrecko a odstrihla špičku) a robíme malé kôpky.
6. Takto pripravené piškóty vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 8-10 minút.

• Vhodné od: 1 roka
• Doba prípravy: 30 minút
• Doba pečenia: 8-10 minút

4. Piškóty podľa Anuše Kejřovej

Tieto piškóty prekonali naše očakávania a pán domáci sa nechal počuť, že upiecť piškóty je pomerne jednoduché, a že teda odmieta už ďalšie kupovať. Domáci sa zhodli, že to bude práca detí. Používa sa pšeničná celozrnná múka.

Ingrediencie:

• 5 vajec
• 120 g cukru krupice
• 130 g múky pšeničnej celozrnnej presiatej
• Trochu citrónovej kôry alebo lyžica kakaa (na ochutenie)

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
2. Vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom - podľa knihy je potrebné šľahať 3/4 hodiny, vzhľadom k tomu, že šľahal robot a na vysoké otáčky, nechala som ho šľahať cca 10-15 minút.
3. Potom sa prisype buď citrónová kôra z polky citrónu alebo lyžica kakaa.
4. Piškóty sázím lyžičkou na pečící papier na plechu, posypávam práškovým cukrom cez cedník a dávam piecť do 150 st. vyhriatej rúry.
5. Pečú sa pomerne rýchlo. Zhruba päť minút po vybratí z rúry už sťahujem z papiera a dávam do misy.

Tipy a triky pre dokonalé piškóty

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, kvalitná múka a prírodné sladidlá sú základom pre chutné a zdravé piškóty.
• Sneh z bielkov šľahajte do tuha: Tuhý sneh z bielkov je kľúčom k nadýchaným piškótam.
• Múku preosejte: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a prevzdušníte ju, čo prispeje k lepšej konzistencii cesta.
• Cesto jemne premiešajte: Pri premiešavaní cesta dbajte na to, aby ste sneh z bielkov nerozbili. Premiešajte ho jemne krúživými pohybmi odspodu nahor.
• Piškóty nechajte vychladnúť na plechu: Po upečení nechajte piškóty vychladnúť na plechu.

Ďalšie recepty na zdravé chrumkanie pre deti od 1 roka

Máš malého drobca, ktorý ti ťažko obsedí v kočíku? Potrebuješ ho niečím „namotivovať“, aby obsedel? Samozrejme, ovocie a zeleninka je tá naj voľba, ale ak už by si išla siahať po chrumkách a iných kupovaných výrobkoch pre dojčatá, tak radšej to skús inak. Dopraj svojmu dieťatku s láskou vyrobené chrumkanie. Recepty sú vhodné pre detičky od 1 roka.

1. Jablkové tyčinky

Spojenie jabĺk, špaldovej múky a voňavých korenín. Tieto tyčinky si tvoji drobci zamilujú. Sú chrumkavé, tak akurát sladké a navyše, môžeš deti zapojiť i do tvorby.

Čo budete potrebovať (na 60 ks):

• 400 g nastrúhaných jabĺk
• 400 g hladkej špaldovej múky
• 200 g kvalitného masla
• 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
• 1 - 2 lyžice domáceho medu
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 vajíčko na potretie

Ako budete postupovať:

1. Jablká ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zbavíme prebytočnej šťavy (niektoré jablká sú veľmi šťavnaté a cesto by nemuselo mať dobrú konzistenciu, keby sme ju ponechali).
2. Pridáme múku, zmäknuté maslo, kypriaci prášok, med a škoricu. Všetko spolu dobre premiešame a vypracujeme vláčne cesto.
3. Cesto dáme do misky a vložíme do chladničky na 1 hodinu.
4. Keď je cesto odležané, rozdelíme ho na 4 časti. Pracovnú dosku dobre pomúčime, pretože cesto trocha lepí.
5. Každú časť postupne vyvaľkáme na cca 1 cm a nakrájame na tyčinky, ktoré ukladáme na papier na pečenie. Tyčinky natrieme vajíčkom.
6. Takto pripravené tyčinky vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.

• Vhodné od: 1 roka
• Doba prípravy: 30 min
• Doba chladenia: 1 hod
• Doba pečenia: 20 min

2. Ovocno-ovsené tyčinky

Kupované müsli tyčinky majú málokedy uspokojivé zloženie. A ešte, keď chystáme mlsku pre detičky, chceme si byť predsa istí, že do nej vložíme len to najlepšie a žiadny palmový tuk či konzervačné látky. Vyrobiť domáce tyčinky nie je žiadna veda a tieto chutia ozaj do-ko-na-le. PS: Nezabudni si vziať na cesty tyčinku aj pre seba, lebo aj ty si zaslúžiš. :-)

Čo budete potrebovať (na 12 ks):

• 20 g kvalitného masla
• 1,5 banánu
• 1 hrnček ovsených vločiek
• 1/2 hrnčeka vlašských orechov, príp. mandlí (môžeme skúsiť i kokos, pokiaľ chceme verziu pre 1-ročné dieťatko)
• 1/2 hrnčeka sušených sliviek
• 1 lyžicu mletej škorice
• Štipku morskej/himalájskej soli

Ako budete postupovať:

1. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Maslo necháme roztopiť a banán popučíme vidličkou.
2. V miske zmiešame vločky, nadrobno nasekané orechy a slivky, škoricu a soľ.
3. Pridáme banán a maslo. Dobre zamiešame a dáme v súvislej vrstve na malý plech vystlaný papierom. Plát by mal byť v hrúbke klasických müsli tyčiniek.
4. Pečieme 30 minút. Necháme vychladnúť a nakrájame tyčinky.

• Vhodné od: 1,5 roka
• Doba prípravy: 15 minút
• Doba pečenia: 30 minút

Tip: Tyčinky si môžeme aj zamraziť.

tags: #domace #celozrnne #piskoty

Populárne príspevky:

• Recept na ružový puding do mafinov
• jednoduché recepty na nepečené zákusky
• Sprievodca pre nový hrniec
• Sladká pochúťka: Koláč s rebarborou bez vajec
• Pripravte si domáci ostružinový sirup