Pamätáte si na detstvo a klasické palacinky z bielej múky plnené džemom a poliate čokoládou? Ak sa snažíte stravovať zdravo, nemusíte sa vzdať tejto detskej dobroty. Existuje mnoho receptov na zdravé alternatívy, ktoré sú bez múky, cukru a často aj tuku. Tieto fit palacinky sú skvelou a rýchlou voľbou, ktorá poteší nielen vás, ale aj vaše deti a celú rodinu.
Proteínové palacinky: Sýte a plné bielkovín
Fitness proteínová palacinka je jednoduchý recept, ktorý si pripravíte iba z 3 surovín a zaženiete tak chuť na sladké instantne a bez výčitiek. Keďže na prípravu použijeme proteín, palacinky budú skutočne sýte, takže pravdepodobne si vystačíte aj s jedným kúskom tejto palacinky. Chuť a konzistencia palacinky závisí od použitia proteínového prášku. Hotovú palacinku si dochutíte podľa vlastných maškrtných jazýčkov a fantázie, napríklad ovocím, jogurtom, tvarohom, orechovým maslom, ovocnou omáčkou, kvalitnou marmeládou, kakaovými bôbmi či javorovým sirupom. Tento recept poteší aj nízkym obsahom sacharidov a kalórií.
Recept na rýchlu proteínovú palacinku
- Proteínový prášok (max. 30 g)
- 2 polievkové lyžičky nízkotučného mlieka
- Mletá škorica alebo vanilka (nie vanilínový cukor)
Všetky suroviny dohladka vymiešame ideálne ponorným mixérom. Na panvicu pre zvýraznenie sladkej chuti si rozohrejeme kokosový olej. Pečieme ich z oboch strán (každú po jednej minúte, resp. kým sa nezačnú tvoriť „bublinky“).
Báječné nebeské palacinky bez múky
Tieto bezvýčitkové palacinky sú ľahučké ako obláčik, rozplývajú sa na jazyku a nezaťažia. Na jednu porciu stačí len lyžica medu, a pritom sú sladké a dokonalé. Môžete si ich dopriať aj v diéte a nepriberiete z nich ani o ôsmej večer. Sú skvelé na raňajky, večeru alebo sladký olovrant pre seba aj pre deti.
Postup prípravy
- Do misky si rozbijeme vajíčka, pridáme tvaroh a ručne vidličkou rozhabarkujeme na bezhrudkové kompaktné cesto.
- Pridáme pudingový prášok a zamiešame.
- Pridáme mlieko, zamiešame a cesto máme hotové.
- Teflónovú panvicu si namočeným pierkom potrieme kokosovým olejom a polievkovou lyžicou na ňu dáme cesto. Krúživým pohybom ho rozlejeme do strán a opečieme na strednom ohni z každej strany minútku tak, aby sa spravili jemne hnedé očká.
- Medzitým si pripravíme plnku. Do zvyšného tvarohu, čo nám zostal, pridáme trochu mlieka, citrónovej šťavy, med a vymixujeme sekáčikom s nožmi alebo ručne.
- Palacinky jemne potrieme krémom, zavinieme, pofŕkame zdravou nutellou alebo rozpustenou čokoládou a vychutnávame.
TIP: Do tvarohovej plnky môžete pridať aj škoricu alebo kakao. Puding kupujte bez farbív, éčiek a aróm.
Čokoládové palacinky bez múky a cukru: Luxusný dezert za 10 minút
Desať minút práce, pár surovín a hotovo: čokoládová fit pochúťka, ktorej sa ťažko odoláva. Tradičnú múku v ceste nahrádza kombinácia vajec a mascarpone, vďaka čomu sú palacinky pružné, sýte a plné bielkovín. Príprava tejto zdravej maškrty s intenzívnou kakaovou chuťou zaberie len 10 minút a stačí na ňu jednoducho zmiešať tri suroviny.
Tajomstvo týchto palaciniek tkvie v dokonalom spojení 3 surovín: vajcia dodávajú pružnosť a mascarpone zamatovú mäkkosť, vďaka čomu sú palacinky elastické, nelámu sa a ľahko sa na panvici obracajú. Kakao zase spôsobí, že celok získa intenzívnu, hlbokú čokoládovú chuť. Je to ideálne riešenie pre ľudí, ktorí chcú obmedziť biely cukor, ale stále majú chuť na sladkú maškrtu. Navyše, takáto verzia dodá veľa bielkovín a zasýti na dlho.
Recept na čokoládové palacinky bez múky a cukru
Budeme potrebovať:
- 3 kusy vajec
- 70 g mascarpone
- 2 ČL kakao
Voliteľné: obľúbené plnky (arašidové maslo, horká čokoláda, banán, čučoriedky, dusené jablká...)
Postup:
- Všetky suroviny dôkladne vymiešame, kým nevytvoria hladkú, jednoliatu hmotu. Ak chceme zvýrazniť chuť, pridáme štipku soli.
- Rozohrejeme panvicu a potrieme ju trochou tuku (napr. kokosovým olejom). Nalejeme tenkú vrstvu cesta a opekáme do jemného zhnednutia z oboch strán.
Palacinky chutia výborne aj bez akýchkoľvek prísad, ale môžeme ich naplniť aj ľahkou plnkou, napr. gréckym jogurtom či skaramelizovanými jablkami. Skvele sa osvedčia aj prísady ako nasekané orechy, banán či roztopená čokoláda s vysokým podielom kakaa.
Dnes som piekla: ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČIK bez múky a cukru - recept
Ďalšie recepty na zdravé palacinky
Nebojte sa experimentovať a vyskúšať, čo vám najviac vyhovuje. Recepty na zdravé palacinky sú jednoduché a nutrične hodnotné. Je len na vás, či si pripravíte klasické tenké palacinky alebo radšej hrubšie zdravé lievance.
Ovsené palacinky
Sú jemné a chutné. Ovsené vločky obsahujú pomalé sacharidy a vlákninu, ktorá napomáha pocitu sýtosti a čistí tráviaci trakt. K pomletým ovseným vločkám pridáme štipku soli a mlieko s rozšľahanými vajíčkami. Cesto dobre premiešame a odložíme odstáť do chladničky asi na 20 minút. Pečieme z oboch strán na kokosovom oleji.
Kokosové palacinky
Sú skvelé pre ľudí, ktorí si strážia množstvo sacharidov v strave. Okrem toho je kokos úžasne bohatý na vlákninu a neobsahuje lepok. Použite kokosové mlieko, vmiešajte kokos a pripravte palacinky na kokosovom oleji. Nezabudnite na špaldovú múku a vajíčka.
Banánové lievance z 2 ingrediencií
Najjednoduchšie zdravé palacinky aké si môžete pripraviť sú tieto banánové palacinky z 2 ingrediencií. Banán a vajíčka jednoducho zmixujeme ponorným mixérom a cestíčko je hotové. Palacinky pomaly a opatrne opečieme na panvici pri nízkej teplote.
Palacinky bez múky a vajíčok pre vegánov
Približne 150 g špaldovej múky zmiešame s práškom do pečiva, škoricovým cukrom a 400 ml vody. Objem vody považujeme len za orientačný, počas miešania kontrolujeme, aby cesto malo vhodnú palacinkovú konzistenciu na pečenie. Pečieme ich na kokosovom oleji - delikatesou k palacinkám je napr. javorový sirup.
Slané palacinky pre milovníkov slaného jedla
Pre milovníkov slaných jedál máme tiež skvelé tipy. Ak pomeliete pohánku najemno, môžete s ňou pracovať ako s múkou. Prípadne hľadajte v špecializovaných bio obchodoch (ale už aj niektorých supermarketoch) pohánkovú múku. Jej benefitom, okrem mnohých ďalších je to, že je prirodzene bezlepková. Tieto palacinky podávajte pokojne aj na večeru. Môžete pridať aj špenát do cesta, palacinky tak dostanú krásnu netradičnú zelenú farbu a samozrejme aj príjemnú chuť. Určite by sme odporúčali skúsiť aj karfiol. Buď palacinky niečím zaujímavým naplňte alebo ich použite ako prílohu k jedlu (trebárs spomínané ryby).
Palacinkové torty a iné zapekané podoby
V poslednej časti palacinkových inšpirácií vás čakajú hotové veľdiela. Upečte palacinky a ako ich budete vrstviť na seba, natierajte na každú palacinku obľúbenú nátierku. Či už to bude domáci džem z poslednej úrody, odporúčaný rozpučený banán s kakaom, orieškové maslo (pozor však, neodporúčame urobiť celú tortu len s orieškovým maslom, netreba to s ním preháňať. Vystriedajte vrstvy maslo a obľúbený džem), alebo pripravíte napríklad avokádový krém, necháme to na vás. No a aby boli ešte šťavnatejšie a chutnejšie, pridajte do cesta aj jabĺčka. Keď ich navyše posypete škoricou, prinesiete si domov neuveriteľne úžasnú vôňu. Slané palacinky sa ešte objavili. Možno je trošku pracnejšia na prípravu, no rozhodne stojí za to. Vyhraďte si čas a pustite sa do prípravy. Skvelá voľba na zdravý obed aj vtedy, keď máte doma dieťatko od 1 roka.
Tipy a triky pre dokonalé fit palacinky
- Použite kokosový olej v spreji - vďaka rozprašovaču nanesiete olej na panvicu rovnomerne a v minimálnom množstve, takže palacinky nebudú mastné a zbytočne kalorické.
- Namiesto klasickej Nutelly, vyskúšajte zdravé orieškové maslá.
- Palacinky podávajte napríklad s tvarohom, ktorý dodá extra dávku bielkovín, s orieškovým maslom alebo čerstvým ovocím.
- O level vyššie ich tiež môžete dostať s bezkalorickým čokoládovým sirupom, ktorý palacinky osladí bez zbytočného cukru, tuku a kalórií.
- S malou obmenou receptov si môžete namiesto palaciniek pripraviť aj zdravé vafle. Stačí cesto trochu viac zahustiť a upiecť vafle pomocou kvalitného vafľovača.
| Typ palaciniek | Hlavné ingrediencie | Benefity | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Proteínové | Proteínový prášok, mlieko, škorica/vanilka | Vysoký obsah bielkovín, sýtosť, nízky obsah sacharidov | Športovci, diéta |
| Báječné nebeské | Vajíčka, tvaroh, puding, mlieko | Ľahučké, bez múky, vhodné do diéty | Každý, kto hľadá ľahkú alternatívu |
| Čokoládové | Vajcia, mascarpone, kakao | Bez múky a cukru, pružné, sýte, plné bielkovín | Milovníci čokolády, bezlepková diéta |
| Ovsené | Pomleté ovsené vločky, mlieko, vajíčka | Pomalé sacharidy, vláknina, sýtosť | Pre aktívnych, regulácia trávenia |
| Kokosové | Kokosové mlieko, kokos, špaldová múka, vajíčka | Bohaté na vlákninu, bez lepku, nízkosacharidové | Nízkosacharidová diéta, bezlepková diéta |
| Banánové | Banán, vajíčka | Jednoduché, prirodzene sladké, bez múky | Rýchla príprava, deti |
| Slané (pohánkové) | Pohánková múka, špenát/karfiol | Bezlepkové, netradičná chuť, vhodné na večeru | Milovníci slaných jedál, bezlepková diéta |
tags: #fitnes #palacinky #bez #muky