Fusilli s mletým mäsom je obľúbené jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň veľmi chutné. Tento recept kombinuje cestoviny fusilli s mletým mäsom, brokolicou a smotanovou omáčkou, čím vytvára sýte a lahodné jedlo pre celú rodinu. Mleté mäso je naša obľúbená surovina. Jedlá z neho sú rýchle a vždy delikátne.
Tieto cestoviny s mletým mäsom sú hotové bleskovo a vďaka krémovej omáčke so syrom zmiznú z tanierov skôr, než stihnete prestrieť. Je to ideálna sýta večera pre rodinu, ktorá hľadá maximálnu chuť s minimálnou námahou pri sporáku. U nás doma je to recept prvej voľby po náročnom dni v práci, keď potrebujem zasýtiť hladné krky bez hory riadu. Deti ich milujú pre jemnú krémovú textúru a ja pre bleskovú prípravu v dvoch panviciach.
Ingrediencie
- Cestoviny fusilli
- Mleté mäso (hovädzie alebo bravčové)
- Brokolica
- Smotana na šľahanie
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušená šunka (voliteľné)
- Čerstvý tymian
- Pálivá paprička (voliteľné)
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Víno (biele alebo červené)
- Nahrubo nastrúhaný syr grana padano (na servírovanie)
Postup prípravy
1. Príprava mäsa a zeleniny
Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na panvici na troche olivového oleja dozlatova. Potom pridáme sušenú šunku nakrájanú na tenké pásiky a premiešame. Po chvíli pridáme mleté mäso a nahrubo nasekaný čerstvý tymian. Ochutíme čiernym korením, soľou a restujeme dozlatova. Podlejeme vínom a varíme, až sa odparí alkohol.
2. Varenie cestovín a brokolice
Fusilli medzitým varíme vo vriacej osolenej vode približne 10 minút. Fusilli sú druh cestovín v tvare špirály. Po siedmych minútach k nim pridáme ružičky brokolice nakrájané na menšie kúsky. Spolu varíme zvyšné 3 minúty. Scedíme a pridáme na panvicu k orestovanému mäsu.
Ako uvariť cestoviny (bezvaječné)
3. Dokončenie jedla
Podlejeme smotanou, premiešame a necháme prejsť varom. Pridáme pálivú papričku zbavenú jadierok a nahrubo nasekanú petrželku. Promiešame.
4. Servírovanie
Do hlbokého taniera naservírujeme porciu cestovín s brokolicou a mletým mäsom. Ozdobíme nahrubo nastrúhaným syrom grana padano. Cestoviny podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Užitočné tipy a variácie
Tu je niekoľko tipov a variácií, ako si môžete tento recept prispôsobiť podľa svojich preferencií:
- Ak je omáčka príliš hustá, prilejte ešte trochu vody z cestovín, ktorá ju vďaka škrobu krásne zjemní. V prípade, že je príliš riedka, nechajte ju o minútu dlhšie prebublať bez pokrievky.
- Zvyšky jedla vydržia v chladničke v uzavretej nádobe 2 dni, ale cestoviny vypijú omáčku. Pri prihrievaní pridajte lyžicu vody alebo smotany, aby sa krémovosť vrátila.
- Namiesto čedaru môžete použiť aj goudu alebo mozzarellu.
Variácie
- Verzia pre deti: Vynechajte údenú papriku a čierne korenie, pridajte viac smotany pre ešte jemnejšiu chuť, ktorú deti milujú.
- Fit verzia: Použite len chudé hovädzie mäso, celozrnné cestoviny a smotanu vymeňte za 10 % verziu alebo grécky jogurt (pridajte ho až po odstavení).
- Pikantná bomba: Pridajte k cibuli nasekané čili alebo feferónky, ak preferujete ostrejšie jedlá s výrazným charakterom.
- Zeleninový upgrade: K mäsu môžete pridať nastrúhanú mrkvu alebo cuketu, čím zvýšite objem jedla bez výraznej zmeny ceny.
Časté otázky (FAQ)
Prinášame odpovede na najčastejšie otázky týkajúce sa prípravy tohto jedla:
- Ako dlho trvá príprava? Celé jedlo od krájania až po servírovanie stihnete za 25 minút, ak robíte mäso a cestoviny súbežne.
- Aké cestoviny sú najlepšie? Odporúčam penne alebo fusilli, pretože ich tvary a dierky v sebe dokonale udržia hustú omáčku.
- Môžem jedlo pripraviť vopred? Chutí najlepšie čerstvé. Ak ho robíte dopredu, cestoviny uvarte o minútu menej, aby pri ohrievaní nezmäkli.
- Dajú sa tieto cestoviny mraziť? Mrazenie neodporúčam kvôli smotane a cestovinám, ktoré po rozmrazení strácajú ideálnu textúru.
- Čím nahradiť paradajkovú omáčku? Môžete použiť drvené paradajky z konzervy, ale pre hladkú konzistenciu ich predtým krátko rozmixujte.
- Je recept vhodný pre začiatočníkov? Áno, je to jeden z najjednoduchších receptov, kde sa v podstate nedá nič pokaziť, ak postrážite mäso.
tags: #fusilli #s #mletym #masom