Grilovanie patrí medzi obľúbené aktivity, najmä v letných mesiacoch. Ak hľadáte spôsob, ako si pripraviť dokonale prepečené mäso s jedinečnou arómou, gril so zadným ohniskom môže byť ideálnym riešením. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy grilov so zadným ohniskom, ich výhody a nevýhody, a ako si vybrať ten správny model pre vaše potreby. Získate tiež cenné tipy na prípravu grilovaných pokrmov a údržbu grilu.
Prečo grilovať na ražni so zadným ohniskom?
Grilovanie na ražni nie je žiadnou novinkou. Ide o metódu, pri ktorej sa grilovaný pokrm napichne na oceľový ražeň a priebežne sa otáča nad ohniskom. Využíva sa napríklad na grilovanie prasiatok, jahniat, celých kureniec, klobás, špízov a podobne. Pokrm je priamo vystavený dymu a ohňu, a tak získava jedinečnú arómu. Povrch je chrumkavý a vnútro si zachováva svoju šťavnatosť a mäkkosť. Gril na prasiatko funguje na princípe motorového ražňa, ktorý sa otáča nad alebo pred ohniskom. Elektrický motor zabezpečuje nepretržité otáčanie rýchlosťou 2 až 3 otáčky za minútu, čo zaručuje rovnomerné prepečenie. Sú ideálne pre milovníkov tradičného grilovania, ktorí chcú pripraviť veľké kusy mäsa pre početnejšiu spoločnosť.
Výhody grilovania na ražni
- Rovnomerné prepečenie: Tepelná príprava na ražni vyniká rovnomernosťou. Žiadna časť pokrmu nie je v priamom kontakte s rozhorúčeným roštom a na mäse nezostávajú stopy po mriežke.
- Šťavnatosť a mäkkosť: Ak je grilovanie na ražni prevádzané správne, mäso je chrumkavé na povrchu a vo vnútri si zachová šťavnatosť a mäkkosť.
- Kapacita: Gril vybavený ražňom je zvyčajne kapacitne veľký a unesie aj celé prasiatko alebo niekoľko celých kureniec.
- Pohodlie: Gril s motorizovaným ražňom sa postará o priebežné otáčanie mäsa. Nemusíte na grile točiť kľukou.
Ako vybrať gril na prasiatko so zadným ohniskom?
Pri výbere grilu na prasiatko je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, aby ste si vybrali model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Záhradný otočný multifunkčný gril s nerezovou ihlou, zadným ohniskom na drevo a silným motorom až na 60 kg váhy, vyrobený v Českej republike, je veľmi kvalitný multifunkčný gril českej výroby v kompletnom sete so zvislým zadným ohniskom na drevo a drevené uhlie, ktoré dodá vašim grilovaným pokrmom jedinečnú chuť. Je vhodný aj pre väčšie spoločenské akcie, rodinné oslavy, rauty a catering.
Typ paliva
Väčšina grilov na prasiatko využíva drevo, drevené uhlie alebo brikety. Grilovanie na dreve dodáva mäsu nezameniteľnú arómu. Alternatívou sú plynové grily, ktoré umožňujú jednoduchšiu reguláciu teploty. Pre milovníkov tradičnej chuti ponúkame grily na drevené uhlie, ktoré dodávajú kurčatám nezameniteľnú dymovú arómu.
- Grily na drevo/drevené uhlie: Väčšina týchto grilov využíva ako palivo práve drevo či drevené uhlie. Grilovanie na dreve sa postará o pravú a nezameniteľnú arómu, ktorá sa verne zapíše do štruktúry mäsa. Grily na drevo disponujú väčšou kovovou „vaňou“ slúžiacou ako ohnisko na drevo. Pri grilovaní prasiatka na dreve budete na 1 kg mäsa odhadom potrebovať 1,5 kg dreva.
- Plynové grily: Náročných kupujúcich môžu zaujať aj plynové grily na prasiatko. Ich súčasťou sú nerezové horáky. Ako palivo sa používajú propánové alebo propán-butánové fľaše. Odpadá starosť so zabezpečením dostatočného množstva dreva a po grilovaní ani nezostáva popol. Tieto grily sú po výkonovej stránke pomerne jednoducho regulovateľné. Aróma dreva však bude absentovať. Dobrou správou je, že profesionálne plynové grily už disponujú zásobníkom na drevené uhlie/grilovacie brikety, ktorý sa umiestňuje tak, aby teplo z horákov aktivovalo povestnú arómu dreva.
Prevedenie a konštrukcia
Gril by mal byť robustný a stabilný, aby uniesol váhu grilovaného prasiatka. Zamerajte sa na maximálne zaťaženie, ktoré udáva, koľko mäsa gril naraz unesie. Pri pohľade na konštrukciu a vybavenosť grilov na prasiatko nájdete niekoľko podobných znakov, no i zopár odlišností. Keďže ide o gril, ktorý bude počas používania zaťažený väčšou váhou, je na mieste požadovať vysokú robustnosť a stabilitu. V neposlednom rade sa zamerajte na komponenty a výbavu, vďaka ktorým bude grilovanie jednoduhšie, ľahšie odkontrolovateľné aj bezpečnejšie.
Veľkosť a umiestnenie ohniska
Veľkosť ohniska súvisí s dĺžkou ražňa. Domáce grily majú zvyčajne ražeň s dĺžkou 75 - 100 cm, zatiaľ čo komerčné grily majú ražeň dlhší ako 120 cm. Samotné ohnisko (najčastejšie tvaru hranatej vane) môže byť umiestnené v spodnej časti pod ražňom alebo v zadnej časti.
- Spodné ohnisko: Predstavuje klasické riešenie a takmer verne imituje ražnenie nad otvoreným ohňom. Často je gril so spodným ohniskom vybavený ešte grilovacím roštom, a tak je využiteľnosť a všestrannosť grila ešte vyššia.
- Zadné ohnisko: Predstavujú modernejšie riešenie. Jednou z mnohých výhod tohto grilu je ohnisko umiestnené v jeho zadnej časti, čím nedochádza k prepaľovaniu tukov ako u bežných grilov. Tuk odkvapkáva na vyberateľnú nerezovú tácku, na ktorej môžete súčasne s mäsom pripravovať ďalšie prílohy.
V súčasnej ponuke však nájdete aj kvalitné grily na prasiatko, ktoré dokážu kombinovať obe možnosti umiestnenia ohniska - v spodnej časti a v zadnej bočnej časti. Je potom len na vás, akému zostaveniu dáte prednosť a čo vám bude lepšie vyhovovať.
Ražeň a jeho vlastnosti
Ražeň by mal byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a stabilne uchytený. Dôležitý je aj spôsob pohonu - manuálny alebo motorizovaný. Elektrický motor s výkonom 15W pre pohon grilovacej ihly spoľahlivo utočí až 60 kg váhy bez nutnosti vyvažovania a zaistí rovnomerné prepečenie pokrmu. Napätie motora 230V, zapojenie do bežnej zásuvky.
Elektrický gril RCPG42-M | Royal Catering | Predstavenie produktu
Kapacita ražňa
Kapacita ražňa udáva, koľko kilogramov mäsa sa naň zmestí. Pre rodinné oslavy sú vhodné grily s kapacitou 10 - 20 kg, pre komerčné využitie sú určené grily s kapacitou 30 - 60 kg. Silný motor s výkonom 15W pre pohon grilovacej ihly spoľahlivo utočí až 60 kg váhy bez nutnosti vyvažovania a zaistí rovnomerné prepečenie pokrmu.
Praktická výbava a príslušenstvo
Súčasťou balenia je grilovacia ihla dĺžky 80 cm, ktorá sa umiestňuje do výklopných pántov. Vďaka pántom ihlu pri oreze vyklopíte von z ohniska a mäso tak orezávate bezpečne. Obojstranné výklopné nosníky držia ihlu pevne vo vyklopenej polohe bez nutnosti ju ručne pridržiavať. Motor zostáva na ihle pripevnený, čo umožňuje otáčanie grilovaného pokrmu aj počas orezu. Na výklopnom veku s komínčekom je umiestnený teplomer. Zaujímavým a funkčným prvkom sú vyklápacie predné dvierka, ktoré môžete mať vyklopené nezávisle na vyklopení veka. Celý gril je vyrobený z pevnej ohýbanej ocele a nalakovaný čiernou žiaruvzdornou farbou. K tomuto grilu ponúkame na zakúpenie vsadzovací gril na steaky.
Niektoré grily sú vybavené aj grilovacou plochou s roštom, transportnými kolieskami, brzdami na kolieskach, zachytávajúcou plochou na šťavy a mastnotu, závetrím, teplotnými sondami a vekom/krytom.
Ceny grilov na prasiatko
Ceny grilov na prasiatko sa líšia v závislosti od typu, veľkosti, materiálu a výbavy:
- Grily na prasiatko do 300 eur: V tejto cenovej kategórii nájdete domáce grily na prasiatka s kapacitou na cca 10 - 20 kg mäsa. Majú primerané rozmery a bez problémov sa zmestia na terasu rodinného domu.
- Grily na prasiatko od 300 do 600 eur: Táto kategória ponúka robustnejšie grily s väčšou kapacitou, vhodné na častejšie používanie.
- Grily na prasiatko od 600 eur: Veľké rodinné a komerčné grily na prasiatka zvládnu naraz pripraviť viac ako 30 kg mäsa.
Najlepšie značky grilov na prasiatko
V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú na konte obľúbené grily na prasiatko v rôznych prevedeniach:
- Sauenland (Klarstein): Grily na prasiatko v rôznych veľkostiach a cenových reláciách. Masívne oceľové konštrukcie.
- Cattara: Kvalitné produkty za dobrú cenu. Obľúbený je napríklad Cattara gril Piglet.
- Dema: Gril Dema Normandie osloví veľmi dobrým pomerom cena/priestrannosť.
- VEVOR: Značka Vevor poskytuje vybavenie do domu, záhrady či dielne za nízke ceny na hobby účely.
Pre lepšiu predstavu si pozrite nasledujúcu tabuľku s porovnaním vybraných modelov:
| Produkt | Info | Hodnotenie |
|---|---|---|
| Sauenland Pro gril na prasiatko | Pevná konštrukcia s kapacitou 20 kg, grilovací špíz z ušľachtilej ocele poháňaný motorom, výškovo nastaviteľný ražeň, všestranné využitie, 4 kolesá s 2 integrovanými brzdami | ⭐ 100 % |
| Klarstein Sauenland Mini GQ5 | Kompaktný a všestranný rotačný gril s ražňom, stabilná a ľahko čistiteľná grilovacia vanička, rodinná kapacita - max. zaťaženie 12 kg, výškovo nastaviteľný motorizovaný ražeň | ⭐ 98 % |
| Cattara Gril PIGLET s elektrickým ražňom | Gril na drevené uhlie s robustnou konštrukciou, vanička so zadným aj spodným umiestnením, plech na zachytávanie štiav a mastnoty, vidlica unesie až 30 kg pokrmov | ⭐ 96 % |
| Dema Normandie | Vhodný na grilovanie prasiatok, jahniat a kurčiat - max. kapacita 20 kg, umožňuje grilovanie na ražni aj na grilovacej ploche, výškovo nastaviteľný otočný ražeň poháňaný motorom, telo z lakovaného kovu, 4 riadiace kolieska a 2 brzdy | ⭐ 94 % |
| VEVOR Gril Prasiatko Sada pre grilovací ražeň | Vysoká nosnosť - až 60 kg, nastaviteľná výška, výkonný motor vykoná 4 otáčky za minútu, gril je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele | ⭐ 94 % |
Tipy na prípravu grilovaného prasiatka
Mladé prasiatka vhodné na grilovanie zakúpite v každom kvalitnom mäsiarstve. Pred samotným grilovaním je dôležité prasiatko dôkladne umyť a nechať preschnúť. Posoľte ho iba z vnútornej strany. Kožu dôkladne dočistite nožom a potrite olejom. Prasiatko nechajte zohriať na izbovú teplotu. Opatrne ho napichnite na ihlicu, prípadne pri použití bežného grilu ho naporcujte. Prasiatko pravidelne otáčajte, aby sa upieklo dočervena a potierajte olejom. Pripravte sa na to, že z neho vytečie veľké množstvo šťavy, ktorú by ste mali zachytávať. Poslednú hodinu pečenia ho potierajte rozpusteným maslom zmiešaným s pivom. Dodá mu to neodolateľnú chuť.
Údržba a skladovanie grilu
Gril aj všetko príslušenstvo dobre a šetrne očistite a skladujte tak, aby bol riadne chránený pred poveternostnými vplyvmi a dažďom. Nikdy na čistenie nepoužívajte "vápku" ani vodu. Vždy si prečítajte návod na použitie od výrobcu, aby ste zabezpečili správnu údržbu a dlhú životnosť vášho grilu.
tags: #gril #zo #zadnym #ohniskom