Chystáte sa na oslavu a chcete prekvapiť niečím originálnym? Táto torta v tvare ryby je ideálnym riešením pre každú narodeninovú oslavu, výročie alebo akúkoľvek inú špeciálnu príležitosť. Táto konkrétna torta bola pripravená na 20. narodeniny a je plná tradičnej rumovej plnky s kockami piškótového cesta, marhuľovým džemom a krémom s punčovým pudingom.
V tomto článku nájdete podrobný návod, ako si pripraviť tortu v tvare ryby, ktorá je ideálna na narodeniny alebo iné oslavy. Použijeme na to špeciálnu formu na pečenie v tvare ryby a rôzne techniky zdobenia, aby sme dosiahli dokonalý vzhľad.
Ako vykrajovať a ozdobiť rybí koláč – jednoduchý návod
Potrebné ingrediencie a pomôcky
Pre úspešnú prípravu vašej rybej torty budete potrebovať nasledujúce:
- Hal alakú műanyag sütőforma (Forma na pečenie v tvare ryby)
- Piškótové cesto (2x3 vajcia)
- Kakaový krém (2,5 dávky)
- Biely fondán
- Potravinárske farby (zelená, zlatá, čierna)
- Modelovacia pomôcka na žilkovanie
- Vykrajovač na okvetné lístky ruží (v tvare kvapky)
- Kefka na nanášanie farieb
Postup prípravy
1. Príprava cesta a krému
Prvým krokom je príprava piškótového cesta a krému. Upečte si piškótové cesto podľa vášho obľúbeného receptu. Z dvoch dávok po 3 vajciach upečte pláty cesta (36x18 cm) v nastaviteľnom ráme na pečenie. Každý plát rozrežte vodorovne na dve časti, čím získate celkovo 4 pláty. Na samotnú tortu budete potrebovať 3 z týchto plátov.
Následne si pripravte kakaový krém. Odporúča sa urobiť 2,5 dávky krému. Hoci by na tortu stačili aj 2 dávky, zvyšný krém môžete využiť na potretie odrezkov cesta, ktoré vzniknú pri tvarovaní.
Pre detailnejší návod na prípravu piškótového cesta môžete využiť tento zdroj: Ako pripraviť piškótové cesto | Kuchyňa Lidla.
2. Vykrojenie a plnenie torty
Po vychladnutí cesta pristúpte k jeho vykrojeniu do požadovaného tvaru ryby. Následne pláty cesta naplňte pripraveným kakaovým krémom. Okraje torty uhlaďte pomocou hrebeňovej karty a celú tortu dajte do chladničky stuhnúť.
3. Zdobenie torty
Zdobenie torty je kľúčovým krokom k dosiahnutiu realistického vzhľadu ryby. Na tento účel budeme používať fondán a potravinárske farby. Postupujte nasledovne:
Príprava podkladu:
Tortu potrite tenkou vrstvou maslového krému. Pre jeho prípravu zmiešajte práškový cukor s maslom (TEAVAJ). Tento krok zabezpečí, že fondán lepšie priľne k povrchu torty.
Príprava plutiev:
Z bieleho fondánu vytvarujte brušné plutvy kapra. Pomocou modelovacej pomôcky na žilkovanie vytvorte na plutvách jemné linky imitujúce žilnatosť a následne ich prilepte na rybu.
Farbenie:
Potravinársku gélovú farbu (v tomto prípade machovo zelenú) zrieďte s trochou vody alebo alkoholu a nanášajte ju v niekoľkých tenkých vrstvách. Nebojte sa experimentovať s farbami, kým nedosiahnete požadovaný odtieň a efekt, ktorý napodobňuje prirodzené sfarbenie ryby.
Oči:
Na vytvorenie oka ryby z bieleho fondánu vytvarujte malú guľôčku. Túto guľôčku umiestnite do vopred pripravenej očnej jamky na hlave ryby. Následne pomocou čiernej gélovej potravinárskej farby naneste na bielu guľôčku malú čiernu bodku, ktorá bude imitovať zreničku.
Šupiny:
Šupiny môžete vykrajovať pomocou vykrajovača na okvetné lístky ruží, ktorý má tvar kvapky. Tieto šupiny sa vďaka svojej textúre dobre prichytia na krém, takže často nie je potrebné použiť žiadne lepidlo.
Bubliny:
Z odrezkov cesta, ktoré vám zostali, vytvarujte malé guľôčky imitujúce bubliny. Tieto bubliny prilepte okolo ryby, čím dodáte tortu dynamický a realistický vzhľad.
Ostatné časti ryby, ako sú napríklad chrbtová plutva alebo chvost, môžete jednoducho vyrezať nožom do požadovaného tvaru priamo z korpusu torty.
Tabuľka: Použité suroviny a množstvá
Pre prehľadnosť uvádzame zoznam hlavných surovín a ich orientačné množstvá použité pri príprave tejto torty:
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 2x3 ks |
| Kakaový krém | 2,5 dávky |
| Biely fondán | Podľa potreby |
| Potravinárske farby | Zelená, zlatá, čierna |
Tento recept je inšpirovaný tortou v tvare koňa a je relatívne jednoduchý na modelovanie. Pri tvarovaní ryby sa snažte, aby pripomínala oko, čo jej dodá na zaujímavosti.