Vonku je síce už zopár dní horúco a všetci siahame po studených pokrmoch, ale nezabúdajte, že teplé jedlo potrebujeme pre správne fungovanie organizmu. Keď chcete jesť ľahko, ale nie nudne, hliva ustricová je ideálna voľba. Tieto recepty vznikli presne vtedy, keď nechcete variť nič zložité, ale zároveň nechcete skončiť pri suchom liste šalátu. Hliva ustricová je všestranná huba, ktorá dodá vašim šalátom nezabudnuteľnú chuť a dôležité živiny.
Prečo zaradiť hlivu ustricovú do jedálnička?
Na čo je dobrá hliva ustricová? Nie je to superpotravina z reklamy, ale poctivá huba, ktorú telo vie čítať správne a efektívne využívať jej benefity. Dlhodobo sa používa najmä preto, že:
- podporuje imunitný systém
- pomáha telu lepšie zvládať zápaly a oxidačný stres
- priaznivo pôsobí na srdce a cievy
- môže pomôcť pri cholesterole a krvnom tlaku
- nezaťažuje trávenie a je vhodná pri chudnutí
- podporuje metabolizmus tukov a celkovú vitalitu
Mnoho ľudí si všimne aj lepšiu náladu a menej únavy - nie ako zázrak, ale ako dôsledok toho, že telo dostane to, čo potrebuje. Hliva je zdravá, funguje ako žiarič v organizme, vychytáva škodliviny a ženie ich z tela von. Raz do týždňa by sa mala konzumovať, stačí aj v malých množstvách.
Teplé šaláty s hlivou ustricovou
Teplé šaláty s hlivou ustricovou sú skvelou voľbou pre ľahké, ale zároveň sýte jedlo, ktoré vás príjemne zasýti bez pocitu ťažkosti.
1. Teplý šalát s hlivou, šalotkou a parmezánom
Učím to aj moju Miušku, a preto si aj teraz pripravujem šalát na teplý spôsob, ktorý je plný chutí a ľahký na prípravu.
Postup prípravy
- Na 3 PL oleja orestujeme na pásiky nakrájanú šalotku do zlatista.
- Osolíme, pokoreníme a pridáme očistenú na pásiky nakrájanú hlivu ustricovú. Krátko, asi pár minút, restujeme.
- V miske premiešame natrhané listy šalátu a na polovičky nakrájané cherry paradajky.
- Posolíme, pridáme zvyšok oleja a premiešame spolu s nahrubo nastrúhaným parmezánom.
2. Rýchly šalát s tofu a hlivou ustricovou
Tofu a hliva ustricová sú kombinácia, ktorá funguje - chuťovo aj pocitovo. Jedlo ťa nezaťaží, ale ani nenechá hladného o hodinu neskôr. Treba k tomuto receptu hovoriť viac? Je rýchly, ľahký, funkčný a nezaťaží hlavu ani telo.
Postup prípravy
- Tofu a hlivu si nakrájame na väčšie kúsky.
- Na grilovacej panvici zohrejeme trochu oleja a najskôr pomaly grilujeme tofu, nech chytí farbu a chuť.
- Keď je hotové, pridáme hlivu ustricovú a ešte chvíľu ich nech spolu pracovať.
- Na záver stačí pár kvapiek balzamikovej redukcie - nič viac netreba, nech vynikne prirodzená chuť.
- Do misky si dáme nakrájanú paradajku a baby špenát, navrch pridáme teplú zmes tofu a hlivy.
- Hotovo. Jednoduché, funkčné, chutné.
Fantastické Tofu
3. Ázijský teplý šalát s hlivou a čili
Pre milovníkov exotických chutí je tu pikantný ázijský šalát, ktorý rozohreje vaše chuťové poháriky.
Postup prípravy
- Hlivu natrháme na väčšie kúsky.
- Sezamový olej rozhorúčime na vysokú teplotu a vsypeme doň hlivu, na tenučké prúžky nakrájanú veľkú červenú čili papričku, posekaný cesnak, mladú cibuľku, sezamové semienka, posolíme a pridáme trochu rybacej omáčky, citrónovej šťavy, troška hnedého cukru a nahrubo zomleté čierne korenie.
- Prudko opečieme cca 2-3 min. Huby by nemali pustiť šťavu!
- Môžete ozdobiť čerstvým koriandrom.
Chladivé šaláty z hlivy ustricovej
Ak preferujete studené pokrmy, hliva ustricová sa skvele hodí aj do osviežujúcich chladivých šalátov.
4. Osviežujúci šalát z hlivy s paprikou a dressingom
Chcem Vám odovzdať svoj recept na spracovanie chutnej hlivy ustricovitej, ktorý sa u nás v týchto dňoch často používa, pretože si pestujeme hlivu vo vrecku na balkóne. Prajem dobrú chuť k tomuto ľahkému, chutnému a zdravému jedlu.
Ingrediencie
- 250g čerstvej hlivy
- 1 paprika
- 1/2 cibule
- strúčik cesnaku (voliteľné)
- pažítka
- 3 farebné korenie
- soľ
- citrón
- tatárska omáčka prípadne dressing (napr. taliansky syrovo-cesnakový)
Postup prípravy
- Plodnice hlivy pokrájame na drobné kocky a uvaríme v osolenej vode s citrónovou šťavou.
- Necháme vychladnúť a pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cibuľku, pažítku a rozotretý cesnak. (Cesnak nie je podmienkou, šalát je vynikajúci aj bez neho.)
- Všetko jemne dochutíme čerstvo zomletým 3 farebným korením.
- Nakoniec šalát spojíme tatárskou omáčkou prípadne dressingom. (Nám sa osvedčil taliansky syrovo-cesnakový dressing.)
tags: #hliva #ustricova #recepty #salat