Hviezdica prostredná (Stellaria media), známa aj ako kuračka alebo ptačinec, je nenápadná rastlina, ktorú mnohí záhradkári považujú za neželanú burinu. Avšak, táto húževnatá bylina, ktorá dokáže rásť takmer po celý rok, dokonca aj pod snehom, je cenným zdrojom vitamínov a liečivých látok. Je označovaná ako kozmopolitný druh, čo znamená, že ju možno nájsť takmer kdekoľvek na svete, dokonca aj v oblasti okolo polárneho kruhu. Najčastejšie sa s ňou stretávame v záhradách, na poliach, pri okrajoch ciest a v parkoch. Hviezdica rastie v hustých prízemných porastoch, a preto sa považuje za ťažko odstraniteľnú burinu.
Táto bylina je plná vitamínov a stopových prvkov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C. Z minerálov spomeňme mangán, draslík, železo a zinok. Je tiež bohatá na meď, fosfor, vápnik, saponíny, organické kyseliny a horčíny.
Charakteristika rastliny
Hviezdica patrí do rodiny klinčekov. Je to ročná alebo dvojročná rastlina, rastúca na plodných a dusíkom bohatých pôdach. Hviezdica rastie v hustých koncentráciách. Jediná rastlina je krehká a jemná a zároveň tvorí plytký a slabý koreňový systém. Jej stonka stúpa a dosahuje výšku od 3 do 40 cm. Je pokrytá chĺpkami a vytvára početné vetvy. Je veľmi ľahké ju zlomiť. Listy hviezdice majú oválny tvar a ostrý koniec. Kvety sú malé, biele a pozostávajú z niekoľkých okvetných lístkov, každý z nich rozrezaný na dve úzke časti. Plodom hviezdice je vrecko so semenami, ktorých priemer je približne 1 mm.
Zber a spracovanie hviezdice
Hviezdica je predjarná rastlinka, ktorá má radšej chlad ako teplo. Zberá sa preto výlučne počas skorej jari, alebo pokiaľ má vhodné podmienky na rast. Zbierame kvitnúcu aj nekvitnúcu vňať. Hviezdica rastie v hustých prízemných porastoch, takže sa ľahko zbiera nožnicami. Jednoducho uchopte jednou rukou plnú hrsť hviezdíc a druhou rukou ich tesne pri zemi odstrihnite.
Sušenie hviezdice sa neodporúča, pretože je to bylinka, ktorú by sme si mali užívať najmä v čerstvom stave. Ak by sme si ju predsa len chceli uchovať pre iné mesiace v roku, môžeme ju uložiť do mrazničky. Niekto si z nej v spojení s inými bylinkami vyrába pesto, ale spracovanie inak v čerstvom stave je najvhodnejšie.
Vlastnosti podporujúce zdravie a použitie
Hviezdica prostredná má pre ľudský organizmus hneď niekoľko priaznivých účinkov. Vďaka svojmu zloženiu má hviezdica viaceré prospešné vlastnosti, ktoré boli oceňované v tradičnej medicíne po celom svete.
Vnútorné použitie
- Detoxikácia a metabolizmus: Stellaria media podporuje čistenie tela a zvyšuje metabolizmus. Byliny stimulujú obličky a pozitívne ovplyvňujú fungovanie pečene, a preto pomáhajú detoxikovať telo. Má močopudné účinky, pomáha pri prečisťovaní tela a pozitívne vplýva na funkciu obličiek a močového mechúra.
- Podpora trávenia: Čaj z nej nám poskytne úľavu pri žalúdočných ťažkostiach a posilní naše trávenie. Pomáha pri tráviacich ťažkostiach a žalúdočných problémoch.
- Znižovanie cholesterolu: Pri pravidelnej konzumácii účinne znižuje cholesterol a pomáha s odbúravaním tukov.
- Podpora dýchacích ciest: Obsahuje expektorantné saponíny, ktoré môžu pomôcť pri kašli a chrapľavosti. Jej antiseptické účinky sú prospešné aj pri problémoch spojených s dýchacím ústrojenstvom, najmä ak bojujeme s kašľom.
- Funkcia kĺbov a krvných ciev: Pozitívne ovplyvňuje funkciu kĺbov a štruktúru krvných ciev.
Dávkovanie a použitie:
- Odvar: 2 lyžice byliny zaliať pohárom vriacej vody, zakryť a nechať odstáť asi 15 minút. Konzumujte 2-4 krát denne pol pohára.
- Tinktúra: 50 g suchej byliny zaliať 0,5 litra alkoholom 70%. Odložte na tmavé miesto po dobu 2-3 týždňov, príležitostne pretrepte nádobu. Prefiltrujte. Vezmite 5 ml (1 čajovú lyžičku) trikrát denne. Tinktúra pripravená z hviezdice je výborná na močové cesty a obličky.
Vonkajšie použitie
- Starostlivosť o pokožku: Vonkajšie použitie perfektne ovplyvňuje stav pokožky: zvlhčuje, rozžiari a zlepšuje jej pružnosť, čistí póry, upokojuje podráždenie a začervenanie, zabraňuje vysušeniu a mazaniu, zmäkčuje pokožku, znižuje príznaky akné a alergické reakcie. Koža ošetrovaná odvarmi z hviezdice získava pružnosť a hlboký zvlhčujúci účinok. Je vhodná na liečbu kožných problémov ako sú vyrážky, ekzémy, psoriáza, popáleniny, rany, hemoroidy a vredy, pretože má dezinfekčné a sťahujúce účinky.
Ďalšie použitie:
- Studený odvar: by sa mal používať na umývanie tváre a tela pokožky a vo forme očných zábalov, na svrbenie a podráždené oblasti, uhryznutie hmyzom, popáleniny.
- Obklady: Čerstvú vňať hviezdice je možné rozmixovať na kašu a použiť na prípravu obkladov na pokožku.
Ako vyrobiť TRVANLIVÉ bylinné sirupy | Jesenná lekáreň 2020
Kuchynské využitie
Hviezdica je jedlá a má jemnú, mierne orieškovú alebo sladkastú a šťavnatú chuť, vďaka čomu je skvelým doplnkom do tzv. „živej kuchyne“. Chuť malých lístkov možno prirovnať hrášku alebo šošovicovým klíčkom. Chuťou pripomína mladú kukuricu. Je to skvelá skoro jarná bylina, plná vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu nášmu organizmu prebrať sa a naštartovať naše telo, preto ju môžete zaradiť do svojho jedálnička.
- Šaláty: Môže byť skvelým doplnkom do zeleninových šalátov, kde chutí ako šalát. Zmiešajte umytú kuračku napríklad s polníčkom, pridajte cherry paradajky a uhorku a chutný šalát je na svete. Pripravený šalát si môžete ochutiť trochou olivového oleja a limetkovej šťavy, alebo si pripraviť klasickú šalátovú zálievku.
- Polievky: Môžete ju pridať do zeleninovej polievky na konci varenia.
- Smoothies: Ďalšou možnosťou je príprava smoothies, kde sa skvele kombinuje s inými bylinkami a zeleninou. Príkladom je smoothie z hviezdice, kozonohy, žihľavy, listov púpavy, uhorky, vody a citrónovej šťavy. Pre tých, ktorí majú radi sladšie, možno pridať polovicu banánu.
- Iné: Hviezdica je tiež výborná na jarne očisty a detox tela, kde ju môžete použiť do pitného režimu.
Upozornenia a kontraindikácie
Hviezdica prostredná je doplnok stravy a nemá schválené liečivé účinky, nejedná sa o liek. Nie je určená ako náhrada pestrej stravy. Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Nie je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy, pretože môže zastavovať tvorbu materského mlieka. Nedávajte deťom do 12 rokov.
tags: #hviezdica #prostredna #sirup