Mnohí záhradkári sa pri uskladňovaní úrody riadia starým pravidlom, že jablká sa hádajú so zemiakmi. Hoci to znie ako ľudová povera, ide o vedecky podložený fakt. V priestore spolu so zemiakmi by nemalo byť žiadne ovocie, pretože jablká sa zbytočne znehodnotia, keďže preberú zemiakovú arómu. Naopak, etylén vylúčený v procese dýchania jabĺk spôsobí skoršie klíčenie hľúz.
Prečo je spoločné skladovanie problémom?
Neodporúča sa skladovať jablká so zemiakmi z dôvodu, že uvoľňujú etylén. Pod týmto názvom sa skrýva rastlinný hormón, ktorý je určený na ich rýchle dozrievanie. Unikátna schopnosť etylénu spočíva v tom, že stimuluje dozrievanie nielen jabĺk, ale aj ostatnej zeleniny a ovocia. Zemiaky nie sú výnimkou, a preto keď ležia vedľa jabĺk, začnú rýchlo pučať a zhoršovať sa. Hľuzy zmäknú a hnijú zvnútra.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa táto kombinácia neodporúča:
- Skladovanie v jednej krabici: V žiadnom prípade by ovocie a zelenina nemali prísť do vzájomného kontaktu.
- Vysoká teplota v pivnici: Ak prekročí značku 0 až +1 stupeň, plodina začne hniť.
- Zlé vetranie: Čím horšie je miestnosť vetraná, tým viac sa v nej nahromadí etylén.
- Skladovanie veľkého množstva jabĺk: Ak úroda zaberie prevažnú časť pivnice, akumulácia etylénu bude významná.
Najlepší spôsob skladovania koreňovej zeleniny
Kedy je spoločné skladovanie prípustné?
Skladovať spolu jablká a zemiaky je možné v nasledujúcich prípadoch:
- V pivnici boli vytvorené ideálne podmienky - teplota vzduchu nepresahuje 0 stupňov a digestor funguje správne.
- Je možné umiestniť zeleninu a ovocie ďaleko od seba.
- Zemiaky sú mladé a suché - také hľuzy nebudú dlho ovplyvnené etylénom.
- Pravidelne kontrolujete kvalitu výrobkov.
Ako zorganizovať skladovanie v jednej pivnici
Ak je úložného priestoru veľmi málo, môžete sa uchýliť k niektorým trikom. Zemiaky sa vkladajú do pivnice v otvorených debničkách, zatiaľ čo jablká sú rozložené na policiach, ktoré sú umiestnené vyššie. Sú tak bližšie k ventilácii, čím sa zabráni hromadeniu etylénu v miestnosti. Aby jablká vylučovali do životného prostredia menej etylénu, sú zabalené v papieri.
| Plodina | Ideálna teplota | Poznámka |
|---|---|---|
| Zemiaky | 0 - 4 °C | Vyžadujú tmu, inak ozelenejú. |
| Jablká | 0,5 - 4 °C | Produkujú etylén, citlivé na pachy. |
| Koreňová zelenina | 0 - 2 °C | Najlepšie v piesku proti vädnutiu. |
Ak sa predsa rozhodnete pre spoločné skladovanie, nezabudnite na pravidelnú kontrolu. Jablká sa kontrolujú každé 2 týždne a zemiaky každý mesiac. Čím bližšie je jarné obdobie, tým častejšie sa kontrola vykonáva.
Tipy pre lepšiu trvanlivosť
- Do škatule so zemiakmi pridajte reďkovku alebo chren; vylučujú fytoncidy, ktoré ničia plesne.
- Cvikla, položená na zemiakoch, im umožňuje zadržiavať vlhkosť.
- Ak jablká absorbovali „suterénny“ zápach, postačí ich nechať niekoľko dní v byte.
- Pri spoločnom skladovaní ovocia a zeleniny ich častejšie kontrolujte a všetky výrobky vykazujúce známky znehodnotenia okamžite odstráňte.
tags: #jablka #sa #hadaju #so #zemiakmi