Hľadáte originálny recept, ktorý prekvapí vaše chuťové poháriky? Zabudnite na sladké a vyskúšajte jablkový slaný chlieb! Táto netradičná kombinácia chutí vás zaručene očarí.
Jablká sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasických koláčov a dezertov sa výborne hodia aj do slaných jedál. Jablkový slaný chlieb je skvelou alternatívou k tradičnému chlebu a ponúka zaujímavú chuťovú variáciu.
Možno si chlieb iba kupujete a možno si ho občas aj pripravíte. Či už klasický, kváskový, alebo povedzme banánový. Ale skúšali ste už jablkový chlebík? My po prvý raz a hneď sme si ho zamilovali. Vláčny, šťavnatý, aj s kúskami jabĺk, k tomu nasekané oriešky…no proste, musíte tento náš jablkový chlebík vyskúšať.
Má jemnú, maslovú a vlhkú striedku s nádherne chrumkavou kôrkou. Upečte si ho cez víkend ku kávičke alebo k telke. Môžete ho dať aj deťom do školy ako desiatu, alebo ním začnete deň skvelými raňajkami. Je jednoduchý a vďaka strúhaným jablkám, ktoré dávate do cesta, je aj vláčny.
Jablková sezóna je už v plnom prúde a v nej niet nad chutný jablkový koláč. Od jeho prípravy mnohých odrádza zdĺhavá príprava, najmä piplačka s jablkami. Netýka sa to však tohto koláča, tento chutný, šťavnatý a svieži pripravíte naozaj rýchlo a jednoducho za pár minút.
Príprava jablkového chlebíka
Najskôr si nastrúhame jablká na strúhadle, na tých najväčších očkách. Jedno jablko si dajte nabok a to nakrájajte na kúsky. V miske zmiešajte suché prísady, čiže múku, hnedý cukor, škoricu, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a muškátový oriešok. Potom pridajte vajíčka (izbovej teploty) a maslo, ktoré ste roztopili v mikrovlnnej rúre.
Odporúčame nemiešať mixérom, inak by bol jablkový chlieb tuhší. Následne do cesta primiešajte nastrúhané jablká a tiež tie na kúsky nakrájané.
Vezmite si formu na chleba a vytrite ju olejom. Preložte cez stred papier na pečenie, aby vám trčal nahor. Nalejte do formy jablkové cesto a uhlaďte. Môžete posypať kryštálovým cukrom, potom dajte ešte polky orechov a znova posypte cukrom.
Pečenie a skladovanie
Vyberte jablkový chlebík z rúry a položte ho na stôl. Nechajte vychladnúť asi 10 minút. Následne ho vyberte z formy a nechajte na mriežke vychladnúť ešte asi 30 minút. Nezačnite ho krájať príliš skoro, potrebuje takpovediac dôjsť.
Takýto jablkový chlebík môžete skladovať dobre zabalený v chladničke aj 5 dní. Ak sa rozhodnete zamraziť ho, zabaľte ho do igelitového vrecúška a nádobky.
Pripravte si aj vy na raňajky takýto chutný jablkový chlebík.
Tipy na obmenu
Jeden tip - strúhané jablká pokojne nabudúce môžete zameniť za hrušky alebo slivky nakrájané na malé kúsky. Do jablkového chlebíka môžete pridať aj hrozienka, sušené ovocie, ktoré máte radi. A samozrejme nasekané orechy, ako sme to urobili aj my.
Zdravšia verzia domáceho chleba
Domáci chlieb je jedným z receptov, ktoré si viete pripraviť aj v zdravšej verzii. Príprava naozaj nie je zložitá, niekedy stačí jednoducho vymeniť jednu ingredienciu za nejakú zdravšiu.
- Na zdravší domáci chlieb použite celozrnnú múku: Výmenou bielej múky za celozrnnú múku získate viac vlákniny a vitamínov.
- Použite menej soli: V obchodnom chlebe sa zvyčajne používa veľa soli, preto sa snažte použiť menej soli pri pečení domáceho chleba.
- Použite zdravé tuky: Výber správneho tuku môže mať vplyv na váš chlieb.
- Experimentujte s kvasom: Kvasený chlieb môže byť ľahšie stráviteľný ako chlieb pripravený s použitím droždia. Kvasený chlieb tiež môže byť bohatší na probiotiká, ktoré sú prospešné pre tráviaci trakt.
- Nezabudnite na dostatok tekutín: Dostatok tekutín v ceste je kľúčový pre výrobu mäkkého a chrumkavého chleba.
Výživové hodnoty a ingrediencie
Nakoľko jablká obsahujú prirodzený cukor, cesto na chlebík netreba už ničím dosládzať. Vďaka pridanému tvarohu je 1 kúsok chlebík celkom bohatý na bielkoviny.
Môžete upiecť večer vopred a na druhý deň len natrieť napr. domácim džemom, jogurtom či zdravou nutelou a vychutnať si skvelé raňajky.
Recept na jablkový chlieb NOIZZfood: Jablkovo-mrkvový chlieb
Ingrediencie na 12 porcií:
- 100 g mletých bezlepkových vločiek
- 100 g mletých mandlí
- ½ balíčku prášku do pečiva (cca 6 g)
- mletú škoricu
- 250 g tučného tvarohu (použila som mäkký bez hrudiek)
- 200 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
- 3 vajíčka
- 1 lyžicu kokosového oleja/oliv.oleja/masla na vymastenie formy
- strúhaný kokos na vysypanie formy (cca 25 g)
Postup:
- Najprv v miske zmiešame všetky sypké suroviny.
- Potom k nim pridáme tvaroh, nahrubo nastrúhané jablká a žĺtka.
- Z bielok vyšľaháme tuhý sneh.
- Napokon všetko opatrne premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy na biskupský chlebík, ktorú sme vysypali strúhaným kokosom.
- Necháme piecť cca 30 minút vo vyhriatej rúre na 180°C.
| Výživové hodnoty na 1 porciu | Množstvo |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 695 kJ / 166 kcal |
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 9 g |
| Bielkoviny | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
Jablkový chlebík
Jablká nemusíte ani zbavovať šupiek, ani strúhať. Jednoducho ich umyte, pokrájajte aj so šupkou na plátky a naukladajte na plech, ktorý ešte predtým prikryte papierom na pečenie. V miske rozmiešajte tri celé vajcia s dvoma pohármi špaldovej múky (môžete použiť i obyčajnú, ako chcete), téglikom kyslej smotany, 1 dlc oleja a 1 dcl vody. Pridajte kypriaci prášok do pečiva a môžete aj lyžicu proteínu, nech je koláč výživnejší. Docukrite podľa chuti a sladkosti jabĺk, cukru naozaj netreba veľa. Touto zmesou zalejte jablká a dajte piecť na 180 stupňov zhruba 25 minút. Potom môžete koláč dozdobiť nasekanými mandľami alebo roztopenou horkou čokoládou. Ak ho natriete ešte aj šľahačkou, vznikne z neho svieži sviatočný jablkový dezert.
Jeseň je obdobím sýtych chutí, bohatých farieb a výnimočných plodov, ktoré nielen potešia chuťové poháriky, ale dokážu podporiť aj metabolizmus a spaľovanie tuku. Tekvica, cvikla, šošovica či ryby sú potraviny, ktoré si v chladnejších mesiacoch priam pýtajú miesto na vašom tanieri.
Tento chlebík som si zamilovala! Je jednoduchý na prípravu, dá sa spraviť na sladko aj na slano a chutí naozaj skvelo. Pripájam vám rovno dva recepty - sladkú i slanú verziu. Pri sladkej som ho využila ako snack s trochou môjho chia džemu a pri slanej klasicky na večeru ako sendvič s pomazánkou, oblohou ale hodí sa aj k polievke či k šalátu.
Jablkový chlebík patrí k tým receptom, ktoré nikdy nesklamú. Stačí pár základných surovín, misa a forma na pečenie - žiadne špeciálne pomôcky ani dlhé čakanie. Tento koláč je ideálny na jesenné víkendy, keď to doma vonia po škorici, masle a čerstvo upečenom ceste.
V porovnaní s klasickými bábovkami má jablkový chlebík o niečo hustejšie cesto, vďaka čomu je vláčny, jemne sladký a krásne sa krája. Výborne chutí len tak s maslom, ale aj ako rýchle raňajky so šálkou kávy. Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete pridať štipku muškátového orieška alebo hrsť nasekaných orechov.
Najlepšie na ňom je, že si ho môžete upraviť podľa seba - pridať hrozienka, trochu kakaa alebo ho ozdobiť plátkami jabĺk navrchu. V každej verzii chutí rovnako dobre.
Aké jablká použiť v kuchyni? Jablká patria medzi najvďačnejšie a najuniverzálnejšie ovocie v kuchyni. Sú dostupné počas celého roka, lacné, ľahko spracovateľné a dokážu premeniť aj jednoduché cesto na skvelý jablkový dezert, ktorý chutí po domove. Vďaka svojmu prirodzenému obsahu cukrov a pektínu dodávajú vláčnosť, jemnú šťavnatosť a prirodzenú sladkosť, takže do receptu nemusíte pridávať toľko cukru ani tuku. Práve preto sú obľúbené v pečení nielen u gazdiniek, ale aj u profesionálnych cukrárov, ktorí ich využívajú v bábovkách, koláčoch aj kysnutých cestách.
Na jablkový chlebík sa najlepšie hodia stredne sladké a pevné odrody, ktoré sa pri pečení nerozpadnú, no zostanú jemné - napríklad Gala, Idared, Jonagold alebo Rubinola. Ak máte radšej výraznejšiu chuť, siahnite po kyslejšej odrode, ako je Granny Smith. Kyslosť jabĺk krásne vyváži sladké cesto a dodá koláču sviežosť.
Netreba sa báť ani starších jabĺk, ktoré už nie sú chrumkavé. Naopak - v pečení sú výborné. Stačí ich očistiť, nastrúhať a pridať do cesta. Teplom sa rozvaria, uvoľnia šťavu a prepoja všetky chute do vláčneho, jemne karamelového tónu. Ak chcete chlebík ešte zaujímavejší, môžete k jablkám pridať trochu citrónovej kôry, vanilky alebo hrsť orechov.
Nie je náhoda, že jablká sa stali symbolom jesene. Spojenie jabĺk, škorice a masla patrí k najobľúbenejším vôňam v našich kuchyniach.
Rúru predhrejte na 175 °C. Jablká ošúpte, nakrájajte a nechajte chvíľu odstáť. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a olejom. Pridajte suché suroviny - múku, škoricu, prášok do pečiva, soľ a muškátový oriešok.
Jablká olúpeme, pokrájame na malé kocky, zasypeme 50 g cukru a necháme stáť 12 hodín. Škoricu, kakao a prášok do pečiva zmiešame s múkou, hrozienkami a pridáme jablká. Cesto vložíme do formy, ktorú sme vyložili papierom na pečenie a pečieme 60 minút pri teplote 175 °C. Ak je cesto veľmi tuhé, pridáme 3 lyžice jablkového džúsu alebo pomarančovej šťavy. Chlebík zabalený vo fólii vydrží dlhšie chutný.
Ak chcete ušetriť 2 g tuku na porciu, vynechajte mandle.
Už pomaly premýšľate nad vianočným pečením? Na letní jablíčka si ešte chvilku počkáme, ale pokud vám doma zbylo několik starších a nevzhledných, které už stejně nikdo nechce jíst, upečte si tento skvělý chlebíček. Je krásně vláčný, voňavý a plný jablek. Příprava je rychlá a jednoduchá, dokonce jsem původní záměr oddělené šlehání bílků a žloutků zavrhla a šoupla všechno do jedné mísy. Jablka těsto příjemně osladí a hlavně zvláční. Já jsem měla poměrně sladká, ale hodit se budou určitě i ta kyselejší. Množství cukru si případně upravte.
Vláčný jablečný chlebíček (menší forma ca. Troubu předehřejte na 170 stupňů, menší formu na chlebíček (ca. Mouky smíchejte se sodou, skořicí a špetkou soli. Přisypte do vaječné pěny a dobře promíchejte. Přidejte nastrouhaná jablka a nakonec vlašské ořechy. Dejte péct do vyhřáté trouby asi na 30-40 minut, špejlí si ověřte, že je chlebíček propečený. Před servírováním můžete lehce pocukrovat, ale není to nutné. Skvěle chutná s bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Skvelý slaný koláč z chlebíka, zeleniny, šunky a syra. Perfektný tip na rýchlu a chutnú večeru a zároveň príležitosť ako chutne zužitkovať starší chlebík. Večera, ktorú pripravíte za pár minút a je skvelou príležitosťou ako spotrebovať starší chlebík.
Recept na slaný chlieb
Ingrediencie:
- 10 krajcov chlebíka
- 10 plátkov šunky (príp. jemnej salámy)
- 10 plátkov čerstvej paradajky
- 10 plátkov cibule
- 2-3 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- Štipku soli
Postup:
- Je to skutočne veľmi jednoduché. Jednu stranu každého krajca chleba natrieme maslom.
- Pripravíme si menšiu formu na pečenie (ideálne podlhovastú), ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- Do formy ukladáme striedavo krajec chlebíka, šunku, paradajku a cibuľu, až kým neminieme všetky ingrediencie. Môžeme pridať aj kúsky slaninky, alebo klobásy.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ a chlebík touto zmesou polejeme.
- Nakoniec na vrch navrstvíme syr.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 190 stupňov na najnižšej priečke v rúre 15-20 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie:
- Trhací chlebík
- 2 recepty na praktický koláč, ktorý bude hviezdou na vašom večierku či pri rodinnej večeri.
- Opičí chlieb
- Recept pochádza z Maďarska, kde tento chlebík pripravovali v tvare obruče so záhybmi pre ľahšie trhanie rovnomerných porcií. Pri migrácií židovských rodín z Maďarska sa tento recept dostal za veľkú mláku, kde postupne zdomácnel a jeho sladká raňajková variácia dostala meno Monkey bread - opičí chlieb.
- Odvtedy však vzniklo veľa rôznych typov trhacieho chlebíka a úspech zožali aj v našom receptári.
tags: #jablkovy #slany #chlieb