Diskusia medzi zástancami plynových grilov a grilov na drevené uhlie je večná a vášnivá. Zatiaľ čo niektorí nedajú dopustiť na autentickú dymovú chuť z uhlia, iní preferujú pohodlie a rýchlosť plynu. Ktorý typ grilu je však pre vás ten pravý? V tomto článku sa podrobnejšie pozrieme na kľúčové rozdiely, výhody a nevýhody oboch typov, aby sme vám pomohli pri rozhodovaní.
Čo sú grily na drevené uhlie?
Grily na drevené uhlie sú vonkajšie zariadenia na varenie, ktoré ako hlavný zdroj tepla využívajú drevené uhlie alebo brikety. Po zapálení uhlia a jeho rozpálení do červena (ideálne na bielo) sú pripravené na použitie. Výsledkom je veľmi vysoká teplota a dymová aróma, ktorá je ideálna na pečenie mäsa a iných jedál, ako je zelenina. Uhlie dodáva jedlu autentickú chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť pri použití iných grilov.
Grily na drevené uhlie sú dostupné v rôznych veľkostiach a typoch modelov. Niektoré sú kompaktné a ľahko prenosné na kempovanie alebo piknik, zatiaľ čo iné sú masívne modely, ideálne na varenie na záhrade. Mnohé modely majú tiež nastaviteľné vetracie otvory, ktoré umožňujú používateľovi regulovať prúdenie vzduchu a tým aj teplotu.
Výhody grilov na drevené uhlie:
- Dymová príchuť: Drevené uhlie dodáva jedlu tú grilovanú chuť, ktorú si mnohí ľudia vychutnávajú. Odborníci sú presvedčení, že chuť jedál a prísad varených na drevenom uhlí je intenzívnejšia.
- Všestranné varenie: S grilom na drevené uhlie máte možnosť vytvoriť dvojzónový oheň.
- Prenosnosť: Väčšina grilov na drevené uhlie je prenosná a možno ich ľahko prenášať z jedného miesta na druhé.
- Cena: Grily na drevené uhlie sú zväčša cenovo dostupnejšie ako plynové grily.
- Údenie: Je jednoduchšie zaúdiť jedlo na drevnom uhlí. Stačí pár kúskov udiaceho dreva priamo na tlejúce uhlie.
- Caveman štýl: Extra technika varenia, ktorá je možná len s dreveným uhlím BBQ sa nazýva „Caveman“ štýl.
Nevýhody grilov na drevené uhlie:
- Dlhší čas rozohrievania: Zapálenie grilu na drevené uhlie trvá najmenej 15 minút. Nastavenie teploty trvá trochu dlhšie.
- Regulácia teploty: Pri griloch s drevným uhlím trvá regulácia teploty dlhšie a je nutné ovládať ju pootvorením alebo zatvorením dvierok.
- Čistenie: Po grilovaní je potrebné odstrániť popol (po vychladnutí).
- Spotreba paliva: Palivo sa pomerne rýchlo vyčerpá.
- Škodlivé látky: Pri horení s dreveným uhlím alebo briketami sa do jedla môžu dostať nežiaduce škodlivé látky. Je dôležité eliminovať chemické podpaľovače a zabrániť kvapkaniu tuku priamo do žeravých uhlíkov.
10 najlepších tipov na grilovanie na drevenom uhlí pre začiatočníkov
Čo sú plynové grily?
Plynový gril je taký, ktorý je poháňaný propánom alebo zemným plynom. Pomocou gombíka môžete gril ovládať, zaplynovať na varenie a ovládať teplotu v priebehu niekoľkých sekúnd. Plynové grily sa ľahko používajú a sú pohodlné, a preto sa bežne používajú na bežné grilovacie príležitosti.
Niektoré z hlavných spoločných charakteristík plynových grilov zahŕňajú niekoľko horákov, ktoré vám umožňujú poskytnúť oddelené oblasti ohrevu. Konzistentné teplo je obzvlášť dôležité pre potraviny, ktoré sa musia dlho piecť pri stálej teplote, plynový gril je v distribúcii tepla neprekonateľný. Celkovo, ak chcete gril, na ktorom by sa vaše jedlo uvarilo čo najskôr, plynový gril by mal vašim potrebám stačiť.
Výhody plynových grilov:
- Pohodlie a rýchlosť: Zapnete prívod plynu, stlačíte zapaľovacie tlačidlo a o 10 až 15 minút je váš gril pripravený na použitie. Žiadna zotrvačnosť po grilovaní.
- Regulácia teploty: Plynové grily vám umožnia ovládať teplotu otáčaním regulácie na plynových horákoch aj smerom hore aj dole. Teplota bude stúpať a klesať pomerne rýchlo.
- Čistenie: Po grilovaní stačí vypnúť horáky a prívod plynu.
- Zdravšie grilovanie: Plynové grily sú ekologickejšie a bezpečnejšie ako tradičné grilovanie na drevenom uhlí. Vypúšťajú menej dymu a menej toxických látok, vďaka čomu sú zdravšie pre ľudí aj pre okolitý ekosystém.
- Trvanlivosť paliva: Veľká 10 kg fľaša vydrží väčšine ľudí na celú grilovaciu sezónu.
- Viacero horákov: Umožňuje súbežnú prípravu rôznych jedál pri rôznych teplotách.
Nevýhody plynových grilov:
- Absencia dymovej chuti: Niektorým ľuďom chýba klasická dymová aróma, ktorú poskytuje uhlie. Niekoľko doplnkových plynových grilov má možnosti využitia systému na drevnú štiepku pre esenciu, ale to nie je to isté ako dym z pravého grilu na drevené uhlie.
- Údenie: Pre plynový gril potrebujete špeciálnu nadstavbu, aby jedlo dostalo chuť grilu.
- Cena: Hlavnou nevýhodou plynových grilov môže byť vyššia cena, ktorá sa pri niektorých radoch môže pohybovať v desiatkach tisíc eur.
- Veľkosť: Väčšina plynových grilov má väčšie rozmery, preto je dobré mať pre ne vopred pripravený priestor.
Kľúčové rozdiely: Plynový gril vs. gril na drevené uhlie
Pre lepšie pochopenie kľúčových rozdielov medzi týmito dvoma typmi grilov uvádzame prehľadnú tabuľku:
| Parameter | Gril na drevené uhlie | Plynový gril |
|---|---|---|
| Chuť | Dymová, intenzívna, autentická | Čistá, menej dymová (možnosť pridania drevnej štiepky) |
| Čas prípravy | Dlhší (15+ minút na rozpálenie) | Rýchlejší (10-15 minút na dosiahnutie teploty) |
| Regulácia teploty | Pomalšia, ovláda sa prieduchmi | Rýchlejšia, ovláda sa regulátormi horákov |
| Čistenie | Odstraňovanie popola po vychladnutí | Vypnutie horákov a prívodu plynu |
| Údenie | Jednoduché, priamo na uhlie | Vyžaduje špeciálnu nadstavbu/box na drevnú štiepku |
| Cena | Vo všeobecnosti nižšia | Vo všeobecnosti vyššia |
| Ekologickosť | Vyššie emisie dymu a škodlivých látok (pri nesprávnom použití) | Nižšie emisie, ekologickejšie |
| Prenosnosť | Mnohé modely sú prenosné | Často väčšie a menej mobilné |
Kamado grily: Špeciálna kategória grilov na drevené uhlie
Kamado grily, často označované ako „vajíčka“, predstavujú špeciálnu kategóriu grilov na drevené uhlie. Sú známe svojimi vynikajúcimi izolačnými vlastnosťami vďaka keramickému materiálu, z ktorého sú vyrobené. Týmto spôsobom môžete použiť menej uhlia a vonkajšia teplota nemá vplyv na teplotu vo vnútri.
Výhody Kamado grilov:
- Precízna regulácia teploty: Kamado grily vám umožnia ovládať teplotu po jednotlivých stupňoch so systémom korekcie otvoru dvierok. Akonáhle sa dosiahne požadovaná teplota, teplota zostáva stabilná po dobu až niekoľkých hodín.
- Všestrannosť: Môžete ich použiť na grilovanie, smaženie, varenie, dusenie mäsa, údenie a aj pomalé varenie.
- Nepriame varenie: Pri kamade budete pracovať s tepelným štítom, tzv. conveggtorom, podložkou pre nepriame varenie nad uhlím. To vám umožní úplne vyplniť dno s dreveným uhlím, a to aj pre prípravu jedál formou nepriameho varenia.
- Úspora paliva: Vďaka výborným izolačným vlastnostiam spotrebujete menej uhlia.
- Odolnosť: Kamado grily sú veľmi odolné a majú dlhú životnosť. Zelené vajíčka Big Green Egg majú ako jediný svetový výrobca všetky keramické časti vyrobené v Mexiku v oblasti, ktorá je známa 3000 ročnou históriou výroby keramiky. V tomto procese výroby sa používajú technológie vyvinuté v spolupráci s inžiniermi z NASA, ktoré sa vyvinuli pre komponenty vyrobené z keramiky používané pre mimo priestor raketoplánov! Vďaka tomu je keramika extra tepelne odolná.
Ktorý gril je pre vás ten pravý?
Pri rozhodovaní medzi plynovým grilom a grilom na drevené uhlie, myslite na to, na čom vám najviac záleží. Tu je niekoľko faktorov, ktoré treba zvážiť:
Chuť
Ak vám myšlienka grilovania prináša myšlienku zadymeného grilovania a klasických záhradných párty, drevené uhlie je váš priateľ. Grily na drevené uhlie sú víťazom, ak je chuť vašou prioritou. Poskytujú dobrú žiaru na zhnednutie a pomalé varenie na roštoch.
Pohodlie
Pre tých, ktorí sa zameriavajú na rýchle a jednoduché grilovanie, bude výhodné rozhodnúť sa pre plynové. Zahrievajú sa oveľa rýchlejšie ako „normálne“ a je ľahké ich regulovať. Plynové grily sú pohodlnejšie a sú oveľa zdravšie ako grily na drevené uhlie, najmä ak sa budú často používať.
Rozpočet
Pri prvom nákupe sú grily na drevené uhlie často lacnejšie a z dlhodobého hľadiska môžu vyžadovať menej údržby (hoci pri tých úplne najlacnejších sa skracuje životnosť). Plynové grily pre bežných používateľov sú lacnejšie ako bežné elektrické grily.
Frekvencia grilovania
Používate často gril? Plynové grily sú najlepšie pri častom používaní, no pre milovníkov dreveného uhlia je chuť získaná používaním grilov na drevené uhlie neporovnateľná.
Zdravie a životné prostredie
Plynové grily sú ekologickejšie a bezpečnejšie ako tradičné grilovanie na drevenom uhlí. Tieto vozidlá vypúšťajú menej dymu a menej toxických látok, a preto sú zdravšie pre vás aj pre životné prostredie. Ak ste milovníkom životného prostredia, potom by ste mali uprednostniť plynové grily pred tými na drevené uhlie.
Grilovanie ako spoločenská udalosť
Zástancovia grilov na drevené uhlie milujú typickú dymovú arómu grilovania. Grilovanie pre nich predstavuje malú udalosť v kruhu rodiny a priateľov, s chutnými steakmi, klobáskami a vychladeným pivom. Rovnako spoločenskú atmosféru ocení aj ten, kto griluje na plyne.
Správny gril závisí od vašich osobných preferencií, životného štýlu a grilovacích návykov. Plynový gril aj gril na drevené uhlie má svoje výhody. Grily na drevené uhlie ponúkajú bohatšie chute. Plynové grily poskytujú pohodlie a jednoduchú reguláciu teploty.
tags: #je #lepsi #plynovy #alebo #gril #na