Nepečené karamelovo-pudingové rezy: Lahodný dezert plný krémovej chuti

Ak existuje dezert, ktorý je synonymom pre čisté potešenie, sú to tieto najlepšie karamelové rezy. Sú neskutočne krémové, plné lahodnej chuti a na ich prípravu nepotrebujete ani zapnúť rúru. Garantujeme vám, že sa do nich zamiluje celá rodina.

Základom tohto obľúbeného nepečeného dezertu je chrumkavá sušienková vrstva, na ktorej spočívajú dva jemné pudingové krémy. Ukážeme vám overené triky, aby boli vždy dokonale hladké a bez hrudiek. Tak poďme na to!

Ako pripraviť nepečené karamelovo-pudingové rezy?

Príprava týchto delikátnych rezov je prekvapivo jednoduchá. Sušienkový základ z rozdrvených keksov, masla a jogurtu utlačte do formy. Následne uvarte hladký karamelový puding a nalejte ho na základ. Na túto vrstvu navrstvite druhý, uvarený kakaovo-kávový puding. Celý dezert nechajte v chladničke poriadne stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute dokonale prepojili a vrstvy spevnili.

Základné informácie o recepte

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas chladenia: min. 4 hodiny
• Počet porcií: 1 menší plech (cca 15 rezov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 295 kcal/rez
• Trend: Nepečený dezert

Potrebujeme

Sušienkový základ

• 300 g maslových alebo kakaových sušienok
• 50 g rozpusteného masla
• 85 g hustého smotanového jogurtu (napr. gréckeho)

Karamelová plnka

• 500 ml mlieka
• 170 g kryštálového cukru
• 50 g karamelového pudingu v prášku
• 20 g kukuričného škrobu
• 160 g karamelového jogurtu

Kakaová plnka

• 200 ml vody
• 87 g kryštálového cukru
• 40 g karamelového pudingu v prášku
• 15 g kakaa
• 2 g instantnej kávy (1 ČL)

Na zdobenie

• Čokoládové kúsky alebo hobliny

Postup prípravy

1. Príprava základu

1. Pripravte si menší, hlbší plech alebo formu (s rozmermi cca 20×30 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.
2. Sušienky rozmixujte v mixéri alebo v pevnom vrecku podrvte valčekom na jemný prach.
3. V mise zmiešajte sušienkovú drvinu s rozpusteným maslom a smotanovým jogurtom. Vytvoríte tak vlhkú, mrveničkovú zmes.
4. Túto hmotu lyžicou rovnomerne utlačte na dno pripraveného plechu. Odložte do chladničky, kým si pripravíte prvú plnku.

2. Príprava karamelovej plnky

Trik na krém bez hrudiek: Do hrnca nalejte 400 ml mlieka a pridajte 170 g cukru. Začnite zohrievať.

5. V miske medzitým metličkou dokonale rozmiešajte zvyšných 100 ml studeného mlieka s karamelovým pudingovým práškom a škrobom na hladkú kašičku.
6. Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho a rýchleho miešania doň vlejte pudingovú zmes. Varte 2-3 minúty do zhustnutia.
7. Hustý puding odstavte z tepla a ihneď doň energicky vmiešajte karamelový jogurt.
8. Horúcu karamelovú plnku nalejte na sušienkový základ, uhlaďte a dajte na 15 minút do chladničky.

3. Príprava kakaovej plnky a dokončenie

Opäť použijeme náš trik pre hladkú plnku.

9. V 150 ml studenej vody rozmiešajte pudingový prášok, kakao a instantnú kávu.
10. Zvyšných 50 ml vody priveďte v hrnci do varu, pridajte cukor a miešajte kým sa nerozpustí.
11. Pudingovú zmes vlejte do vriacej vody a krátko povarte do zhustnutia.
12. Teplú kakaovú plnku opatrne nalejte na mierne stuhnutú karamelovú vrstvu a rovnomerne rozotrite.
13. Koláč nechajte najprv úplne vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním môžete posypať čokoládovými kúskami alebo hoblinami.

Tipy a triky pre dokonalé karamelovo-pudingové rezy

• Záruka bez hrudiek: Tajomstvo dokonale hladkého krému je v rozmiešaní pudingového prášku a škrobu v malom množstve studenej tekutiny predtým, ako ich pridáte do horúcej. Nikdy nesypte prášok priamo do vriaceho mlieka!
• Správny plech je dôležitý: Použite naozaj menší plech alebo formu (rozmery cca 20x30 cm sú ideálne). Vďaka tomu budú jednotlivé vrstvy pekne vysoké a rezy budú po nakrájaní vyzerať efektne. Na veľkom plechu by boli príliš tenké.
• Dokonalé rezy: Pre krásne, čisté rezy použite dlhý, ostrý nôž. Po každom jednom reze ho namočte do horúcej vody a utrite dosucha. Krém sa nebude lepiť na čepeľ.
• Krém bez ‘kože’: Pri chladení vrchného kávovo-karamelového krému naň priložte potravinovú fóliu tak, aby sa priamo dotýkala povrchu. Tým zabránite vytvoreniu nežiaducej kôrky.
• Prečo je môj vrchný krém riedky? Pravdepodobne ste ho nevarili dostatočne dlho. Musí zhustnúť do konzistencie hustého pudingu.
• Vyváženie chuti: Ak sa vám zdá krém príliš sladký, môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Variácie receptu na nepečené karamelovo-pudingové rezy

Tento základný recept môžete jednoducho prispôsobiť svojim preferenciám:

• S ovocím: Na sušienkový základ môžete pred naliatím krému poukladať na kolieska nakrájané čerstvé banány pre extra sviežosť.
• Čokoládový základ: Namiesto maslových sušienok použite kakaové (napríklad Derby alebo Kávenky) pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
• Extra karamel: Hotové, stuhnuté rezy môžete pred podávaním poliať slaným karamelom. Bude to absolútna delikatesa!

Ďalšie karamelové a pudingové pochúťky

Tradičný karamelový puding od základu

Karamelový puding je obľúbený dezert pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Pripomeňte si spomienky na detstvo, keď ste mohli vyjedať zvyšky pudingu z hrnca, a pripravte si tento lahodný dezert doma.

Ingrediencie:

• 4 lyžice kryštálového cukru
• 5 dl mlieka
• 1 lyžica kukuričného škrobu (maizeny)
• 1 lyžica hladkej múky
• 150 g ovocia (na ozdobu)
• Šľahačka (na ozdobu)

Postup:

1. Kryštálový cukor upálime v hlbšej rajnici na karamel.
2. Zalejeme polovicou mlieka a za stáleho miešania varíme, kým sa karamel nerozpustí.
3. V druhej polovici mlieka rozmiešame kukuričný škrob a hladkú múku.
4. Zmes vylejeme do karamelu a za stáleho miešania uvaríme hladký krém.
5. Vylejeme do studenou vodou vypláchnutých pohárov a necháme vychladnúť.
6. Ozdobíme čerstvým ovocím alebo kompótom. Na vrch môžeme pridať šľahačku či čokoládu.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do pudingu pridať kúsok masla alebo vanilkový extrakt.

Karamelový puding z prášku RUF

Spoločnosť RUF bola jednou z prvých, ktorá začala vyrábať pudingy v prášku. Ich karamelový puding je vysoko kvalitný prášok na prípravu studeného či teplého dezertu. Vďaka svojej jemnej karamelovej chuti je obľúbený u detí a dospelých, podávaný za horúca alebo vychladený.

Príprava pudingu RUF:

1. Na prípravu vám stačí len 500 ml mlieka, cukor a pudingový prášok.
2. Odoberte asi 6 polievkových lyžíc z 500 ml (1/2 l) mlieka a zmiešajte s pudingovým práškom a asi 2 polievkovými lyžičkami cukru (40 g).
3. Priveďte zvyšok mlieka do varu.
4. Mlieko z varnej dosky dajte dole, pridajte zmiešaný prášok a znova riadne varte za stáleho miešania.
5. Nalejte dezert do dezertných pohárov alebo do sklenenej misy.

Karamelový puding s datľami a perníkovým korením

Pre tých, ktorí hľadajú niečo originálnejšie, ponúkame recept na karamelový puding s datľami a perníkovým korením. Táto kombinácia chutí naozaj výnimočne!

Ingrediencie:

• Datle
• Sóda
• Maslo
• Cukor
• Vajcia
• Perníkové korenie
• Granko
• Jogurt
• Múka
• Kypriaci prášok
• Soľ
• Smotana na šľahanie
• Vanilková zmrzlina

Postup:

1. Datle posypeme sódou, zalejeme horúcou vodou a odložíme bokom.
2. Vo väčšej miske potom vyšľaháme maslo s cukrom do penista.
3. Potom pridáme celé vajcia, perníkové korenie, granko, jogurt a všetko spolu dobre vymiešame.
4. Naváženú múku premiešame s kypriacim práškom a soľou a zapracujeme do tekutej zmesi.
5. Datle aj s vodou vložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré, ktoré pridáme do nášho cesta na puding. Opäť dobre vymiešame.
6. Cesto navrstvíme do maslom vymastenej zapekacej misky a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 45 minút, alebo kým do stredu zapichnutá špajľa nevyjde čistá.
7. Medzitým si pripravíme karamelovú omáčku: Do rajnice s hrubým dnom pridáme maslo, cukor a smotanu. Za stáleho miešania privedieme k varu.
8. Podávame s karamelovou omáčkou, šľahačkou a vanilkovou zmrzlinou.

Karamelové rezy so Salkom

Ak hľadáte perfektný dezert, ktorý očarí vašu rodinu a priateľov, karamelové rezy so Salkom sú skvelou voľbou! Tento recept je nielen ľahký, ale aj veľmi chutný, preto sa s ním určite každý rád pochváli. Výsledkom je luxusný dezert s tromi rôznymi vrstvami, ktorý je explóziou karamelovej chuti. Karamelové rezy so Salkom sú sladkou a lahodnou pochúťkou, ktorá zaručene osloví všetkých milovníkov sladkostí.

Čo je karamelové Salko? Je to vlastne hotové Dulce de Leche. Kúpite ho v obchode hneď vedľa klasického kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie:

• 80 g sušienok (maslové, karamelové Lotus alebo kakaové)
• Maslo (na korpus a prípadne do krému)
• Karamelové Salko
• Mascarpone alebo smotanový syr (prípadne tvaroh, kyslá smotana)
• Cukor (práškový, kryštálový, vanilkový - podľa chuti)
• Želatína (voliteľné, pre pevnejšiu plnku)
• Čokoládová poleva (na záver)

Postup prípravy:

1. Príprava korpusu: Sušienky rozmixujte alebo v sáčku valčekom rozdrvte na jemnú drvinu. Rozdrvené sušienky dáme do misky a primiešame rozpustené maslo. Dobre premiešame a natlačíme na dno tortovej formy (ideálne s priemerom 24 cm) vyloženej papierom na pečenie. Uhladíme a korpus dáme do chladničky stuhnúť.
2. Príprava plnky: V mise zmiešajte karamelové Salko so smotanovým syrom izbovej teploty. Aby sa vám smotanový syr dokonale spojil s karamelovým Salkom bez hrudiek, je dôležité, aby mali oba rovnakú, izbovú teplotu. Mascarpone, kyslú smotanu, cukor a karamelové Salko vymiešame do hladka. Ak chcete plnku pevnejšiu, pripravte želatínu podľa návodu a vmiešajte ju do plnky.
3. Nanesenie plnky: Plnku nanesieme na sušienkový korpus. Uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
4. Dokončenie (voliteľné): Hotové rezy môžete poliať čokoládovou polevou. Cheesecake krájame horúcim nožom.

Karamelové rezy so Salkom sú hotové! Môžete ich nakrájať na kocky a servírovať spolu s šálkou kávy alebo čaju.

Karamelizované orechy: Vylepšenie akéhokoľvek dezertu

Karamelizované orechy sú vynikajúcim doplnkom k mnohým dezertom, vrátane karamelovo-pudingových rezov. Tu je jednoduchý postup:

1. Vodu dáme do veľkej panvice a keď zovrie, vsypeme kryštálový aj vanilkový cukor a tiež škoricu.
2. Rozmiešame a keď zmes vrie, vsypeme zmes orechov.
3. Na miernom ohni miešame, až kým sa neodparí všetka voda.
4. Keď sa voda odparí, ďalej miešame, kým orechy skaramelizujú a získajú lesk. Miešame bez prestávky, trvá to približne 15 minút.
5. Hotové orechy dáme na papier na pečenie a porozdeľujeme vareškami alebo príborom, aby boli čo najmenej zlepené. Necháme celkom vychladnúť.

Tabuľka variant receptu na pudingové rezy

Ak vás zaujímajú ďalšie varianty pudingových rezov, inšpirujte sa v nasledujúcej tabuľke:

Variant receptu	Ingrediencie navyše	Poznámka
Čokoládové pudingové rezy	Čokoládový puding, strúhaná čokoláda	Namiesto vanilkového pudingu použite čokoládový puding a pridajte do cesta viac kakaa.
Ovocné pudingové rezy	Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky), ovocný džem	Do pudingovej vrstvy pridajte kúsky čerstvého ovocia.
Kokosové pudingové rezy	Strúhaný kokos, kokosové lupienky, kokosová aróma	Do cesta pridajte strúhaný kokos a na vrch posypte kokosovými lupienkami.
Kávové pudingové rezy	Silná káva alebo kávový extrakt, kakao	Do pudingu pridajte silnú kávu alebo kávový extrakt. Na vrch môžete posypať kakaom.
Orechové rezy na oblátke	Mleté orechy, kávová plnka	Kombinácia chrumkavých oblátok, orechového korpusu a lahodnej kávovej plnky.

tags: #karamelovo #pudingove #rezy

Populárne príspevky:

• Parné kotly pre profesionálne kuchyne
• Ako sa Miss Universe Ľubica Štepánová stala cukrárkou
• Všetko o využití bravčovej lopatky v kuchyni
• recept na jablkovo-tvarohový koláč
• Recept na bravčové karé po cigánsky