Bravčové karé plnené syrom a šunkou: Recepty a inšpirácie

Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, plnené bravčové karé je skvelou voľbou. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie bravčového karé!

Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od klasických vyprážaných rezňov až po zapekané varianty a plnené závitky. Plnenie bravčového karé je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Plnka dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené karé je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.

Základný Recept na Vyprážané Bravčové Rezňe Plnené Šunkou a Syrom

Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne (karé alebo stehno)
• Soľ a čierne korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
• Hladká múka
• Vajcia (rozšľahané)
• Strúhanka
• Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
3. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
4. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
5. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.
6. Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk.
7. K rezňom si môžete urobiť batatovú kašu a orestovať ružičkový kel, ale akú prílohu k nim zvolíte, je na vás.

Recept na Bravčové Závitky v Omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi šťavnaté mäso s bohatou omáčkou.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Soľ, korenie
• Plátky šunky
• Plátky syra
• Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• Olej
• Mletá paprika, gulášové korenie
• Mleté dubáky (voliteľné)
• Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
• Horčica
• Hladká múka

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
3. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
4. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
5. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie.
6. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
7. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
8. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
9. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom.
10. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
11. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.

Ďalší Recept na Plnené Bravčové Závitky so Šunkou a Syrom a Vajíčkovo-Brokolicovou Zmesou

Bravčové mäso nemusí znamenať len klasické rezne. Pripraviť si môžete aj plnené závitky.

Ingrediencie a Postup:

1. Bravčové rezne si vyklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Na každý rezeň dáme plátok šunky, plátok syru a vajíčkovo-brokolicovú zmes. Tú si pripravíme klasicky ako praženicu. Brokolicu nakrájanú na malé kúsky krátko orestujeme, pridáme vajíčka a povaríme na panvici, kým sa nám neurobí praženica.
3. Z rezňov vytvoríme závitky alebo ak chcete rolky a každú jednu orestujeme krátko na oleji, aby sa nám uzavreli póry.
4. Následne pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a vo výpeku restujeme.
5. Potom závitky podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou.
6. Nakoniec mäso vyberieme a do omáčky pridáme mletú červenú papriku a trošku masla. Necháme chvíľu zredukovať a pridáme závitky.
7. Podávame s ryžou a opekanými zemiakmi.

Alternatívny Spôsob Prípravy Plnených Bravčových Rezňov

1. Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme.
2. Naklepané rezne osolíme a okoreníme.
3. Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra.
4. Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom. Takto pripravíme všetky kusy mäsa.
5. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
6. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán.
7. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.
8. Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk.

FOTORECEPT: Bravčové rezne so šunkou a syrom v alobale

Tento recept si vyžaduje pečenie v rúre.

1. Bravčové mäso si narežeme na rezne (ja som použila karé), osolíme, okoreníme, posypeme rascou a naklepeme.
2. Obalíme v hladkej múke a prudko pražíme na bravčovej masti.
3. Popri tom si pripravíme zmes a to tak, že kyslú smotanu vymiešame so syrokrémom, horčicou a granulovaným cesnakom.
4. Keď je mäso hotové, na výpeku upražíme nakrájanú cibuľu a cesnak.
5. Všetko vylejeme na plech a naukladáme na to mäso.
6. Lyžicou dávame na každý kúsok zmes po celom mäsku.
7. Navrch dáme plátok šunky a zmes, čo ostala si vymiešame s vodou a tým to všetko ešte podlejeme a zakryjeme alobalom.
8. Rúru si predhrejeme na cca 190 stupňov a šup s mäsom do trúby.
9. Pečieme asi 35 - 40 minút. Potom plech vyberieme a všetko ešte poriadne pomkryjeme strúhaným syrom.
10. Rúru dáme na 210 stupňov a bez alobalu dáme ešte poriadne zapiecť na cca 7 - 8 minút.
11. Podávame so zemiakovou kašou, poprípade opekanými zemiakmi alebo ryžou. Ja som zvolila zemiakovú kašu.

Prílohy

Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. Môžete podávať s ryžou a opekanými zemiakmi. K rezňom sa hodí aj batatová kaša a orestovaný ružičkový kel.

Zemiaková kaša:

1. Zemiaky si očistíme, umyjeme a nakrájané na kocky si ich dáme variť do vody.
2. Keď sú rozvarené scedíme ich, ohrejeme si mlieko, pridáme maslo, soľ a všetko spolu rozmixujeme do hladka.

Zemiaky s hráškom:

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré zmiešame v mise s olejom, octom, soľou a korením.
2. Hrášok necháme 10 minút dusiť pod pokrievkou a nakoniec vmiešame nasekanú pažítku.

Inšpirácie pre netradičné plnky

Ak hľadáte niečo originálne, môžete experimentovať s netradičnými plnkami. Tu je niekoľko nápadov:

Medzi tradičné recepty na plnené bravčové karé patria kombinácie s mletým mäsom, slaninou, šunkou, syrom, zeleninou a rôznymi koreninami.

Typ plnky	Ingrediencie	Popis
Mleté mäso	Bravčové a hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, vajce, strúhanka, korenie	Šťavnatá a sýta klasika.
Šunka a syr	Plátky šunky, plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)	Rýchla a jednoduchá kombinácia.
Slanina	Plátky slaniny	Pre milovníkov výraznej chuti.
Zelenina	Paprika, cibuľa, mrkva, šampiňóny, pór	Ľahká a svieža varianta.
Orechová kôrka	Vlašské orechy, strúhanka, korenie	Chrumkavá a aromatická plnka.
Sušené ovocie a orechy	Sušené slivky, marhule, orechy	Sladkokyslá a zaujímavá textúra.
Špenát a feta	Špenát, feta syr, cesnak	Ľahká a svieža plnka.
Huby	Šampiňóny, hliva ustricová, lesné huby	Aromatická a chutná plnka.

Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Karé

• Výber mäsa: Vyberte si kvalitné bravčové karé s jemným mramorovaním tuku. Tuk dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno.
• Príprava mäsa: Pred plnením mäso umyte, osušte a narežte doň otvor alebo ho rozklepte na plát. Bravčové karé prikryjeme fóliou a naklepeme na tenké plátky, aby mäso počas opekania držalo svoj tvar.
• Plnka: Plnku pripravte vopred a nechajte ju vychladnúť. Príliš teplá plnka by mohla mäso vysušiť.
• Uzavretie mäsa: Otvor v mäse uzavrite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.
• Pečenie: Mäso pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí od veľkosti mäsa a plnky.
• Šťavnatosť: Počas pečenia mäso pravidelne polievajte výpekom, aby zostalo šťavnaté.
• Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10 minút pred krájaním. Šťava sa v ňom rozloží a mäso bude šťavnatejšie.

tags: #kare #plnene #syrom #a #sunkou

Populárne príspevky:

• Prečítajte si komplexný prehľad šachtových rúr DN 1000
• Váš sprievodca liečbou dýchacích ciest s Helixir Sirupom
• Informácie o Salmo trutta morpha fario
• Chutná zimná zásoba: Sterilizovaný šalát
• Ako vypestovať koreninovú papriku