Inšpirujte sa týmto zaujímavým receptom na osviežujúci dezert, ktorý spája lahodnú chuť vanilkového pudingu so šťavnatými jablkami. Tento mäkučký koláč je nielen úžasne nadýchaný a vláčny, ale vďaka pudingovému krému aj príjemne šťavnatý. Pripravíte ho jednoducho a určite si ho obľúbia všetci, ktorým ho ponúknete - chutí totiž ako od babičky!
Základom je ľahké liate cesto s kúskami jabĺk, ktoré sa pred pečením ozdobí prúžkami domáceho vanilkového pudingového krému. Po upečení vznikne koláč, ktorý je krásny na pohľad a ešte lepší na chuť. Je ideálny ku káve vo všedný deň, ale svojou jemnosťou a lahodnosťou určite zažiari aj na slávnostnejších príležitostiach.
Základné informácie
- Čas prípravy (krém, cesto): cca 25-30 minút + chladnutie krému
- Čas pečenia: cca 30-35 minút
- Veľkosť formy: cca 20×20 cm alebo okrúhla forma Ø 20-22 cm
- Počet porcií: cca 8-10 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
Suroviny
Na vanilkovú pudingovú náplň:
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 ks vajce
- 50 g krupicového cukru
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku (37 g)
- 1 balenie vanilkového cukru (8 g)
Jablkové cesto:
- 2 ks vajec (izbovej teploty)
- 100 g krupicového cukru
- 100 ml plnotučného mlieka
- 20 ml rastlinného oleja
- 200 g polohrubej múky
- 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1-2 ks stredne veľkých jabĺk (kyslejších odrôd)
Postup prípravy
1. Príprava vanilkovej pudingovej náplne
Najprv si pripravte pudingovú náplň, aby stihla vychladnúť. V menšom hrnci metličkou dobre rozmiešajte vanilkový pudingový prášok a krupicový cukor s malou časťou mlieka, kým nevznikne hladká kašička bez hrudiek. Do tejto kašičky pridajte jedno vajce a opäť premiešajte. Prilejte zvyšné mlieko, pridajte vanilkový cukor a za nepretržitého miešania priveďte zmes k varu. Varte 1-2 minúty do zhustnutia. Hotový krém prelejte do misky, prikryte fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu, a nechajte úplne vychladnúť.
Jak na dokonale krémový pudink bez hrudek? 🍮 Zkuste tyto 2 ověřené způsoby!
2. Príprava jablkového cesta
Rúru predhrejte na 180 °C a formu vysteľte papierom na pečenie. Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej a nadýchanej peny (aspoň 3-5 minút). Postupne prilievajte mlieko a olej. V samostatnej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom a túto zmes zľahka vmiešajte do vaječnej peny. Nakoniec do cesta pridajte jablká nakrájané na menšie kocky alebo plátky.
3. Kompletizácia a pečenie
Cesto vlejte do formy a rovnomerne rozotrite. Povrch surového cesta ozdobte vychladnutým vanilkovým pudingom, ktorý môžete aplikovať pomocou cukrárskeho vrecka do tvaru mriežky alebo vlniek. Vložte do rúry a pečte približne 30-35 minút. Upečenosť skontrolujte drevenou špajdľou. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa krém pri krájaní neroztekal.
Tipy pre vylepšenie
- Namiesto jabĺk môžete použiť iné sezónne ovocie, ako sú hrušky, marhule alebo čučoriedky.
- Pre intenzívnejšiu vanilkovú chuť použite semienka z polovice vanilkového struku.
- Ak chcete mať cesto vláčnejšie, časť oleja nahraďte rozpusteným maslom alebo pridajte lyžicu kyslej smotany.
- Do jablkovej vrstvy môžete pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle pre príjemnú chrumkavosť.
tags: #kolac #s #pudingom #a #jablkami