Varíte radi, ale nemáte s tým veľa skúseností? Alebo len hľadáte inšpiráciu na rýchle a nenáročné jedlá? Tento článok je určený práve vám! Nájdete tu množstvo tipov a receptov, ktoré zvládne naozaj každý. V dnešnej uponáhľanej dobe nastal rozmach donáškových služieb jedla. Avšak, pravidelne si navariť niečo chutné doma je výborné rozhodnutie. Nie je to naozaj nič komplikované a bude vás to baviť. Garantujem. Ničoho sa netreba báť, stačí mať len chuť. Dokáže to každý, kto chce.
Začnite s jednoduchými receptami, ktoré majú len niekoľko základných ingrediencií a postupov. To vám pomôže získať základné kuchárske zručnosti a porozumieť procesom prípravy jedla. Začnite s tým, že nasledujete presne postup receptu. To vám umožní získať predstavu o tom, ako správne kombinovať ingrediencie a dodržiavať správne časy a teploty pri príprave jedál. Naozaj je dôležité, či sa niečo pečie na 180 °C pol hodinu, alebo varí 20 minút na strednom stupni.
Tipy a triky pre začiatočníkov v kuchyni
- Vyberajte si správne recepty: Varte jedlá, ktoré vás zaujímajú a priťahujú. Nie je nič príjemnejšie, ako sa venovať veciam, ku ktorým má človek kladný vzťah. Vyberajte si recepty, kde rozumiete každému slovu a kde si už pri prvom čítaní viete predstaviť každý svoj krok v kuchyni. Ak nechápete, čo od vás autor vlastne chce, ako dlho máte piecť mäso a nechať pobublávať omáčku, utekajte preč, pretože jediným výsledkom by bol okrem nepodareného jedla pocit, že ste v kuchyni k ničomu.
- Nebojte sa zlyhania: Keď sa vám niečo nepodarí, nehľadajte zakaždým vinu v sebe. Nehovorte si, že ste v kuchyni k ničomu. Existuje množstvo receptov, ktoré vás presvedčia o opaku.
- Profesionálny tip: Každé pečenie vám výrazne uľahčia elektrickí pomocníci.
- Doprajte si čas: Doprajte si čas na premýšľanie a dôkladnú prípravu všetkých ingrediencií a potrieb na pečenie. V mnohých receptoch platí, že maslo alebo vajcia sa spracúvajú pri izbovej teplote, niekde je zas potrebné nachystať suroviny deň vopred alebo si na výsledok počkať pár hodín.
- Pozor na ingrediencie: Každá ingrediencia zastáva v receptoch svoje právoplatné miesto hlavne vďaka chemickej reakcii, ktorú pri pečení s ostatnými prísadami spôsobuje. Preto ak musíte nejakú z nich nahradiť zo zdravotných alebo stravovacích dôvodov, zistite, za čo ju môžete nahradiť, inak sa výsledok môže líšiť od očakávania.
- Sila soli: Do každého receptu pridajte malú štipku soli. Aj keď ju nenájdete v recepte. Soľ totiž dokáže krásne zvýrazniť všetky chute.
- Sústredenie je kľúčové: Ak v recepte stojí, že formu na pečenie máte vymastiť tukom a vysypať múkou, urobte to starostlivo. Nezanechávajte na ňom voľné miesta, na ktoré sa môže torta rýchlo pripiecť. Rovnako postupujte aj pri vystielaní plechov papierom na pečenie. Nechcete predsa, aby všetko vaše úsilie vyšlo na navnivoč. Nepodceňujte ani kvalitu plechov na pečenie.
Rýchle a jednoduché obedy
V tejto kategórii receptov sa s vami chcem podeliť o rýchle recepty, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho. Ich príprava vám nezaberie veľa času, sú to také "rýchlovky", keď ste hladní, ale vzdorujete donáškovej službe.
1. Zemiaky s klobásou (alebo aj bez klobásy)
- Nadrobno nakrájané zemiaky uvaríme v slanej vode.
- Na póre (môžeme aj na cibuli) mierne opražíme nakrájanú klobásu.
- Túto zmes zamiešame so zemiakmi a okoreníme - soľ a červená paprika.
- Podľa toho ako je korenená klobása môžeme pridať aj čierne korenie. Alebo klobásu úplne vynecháme a pripravíme si zemiaky len na cibuľke. Aj tie sú skvelé.
- Podávame s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
2. Cestovinový šalát bez majonézy
- Uvaríme si cestoviny podľa návodu.
- Do väčšej misy vložíme uvarené cestoviny, nakrájaný pór, papriku (kápiu), šunku, syr a kukuricu.
- Pridáme jogurt, kyslú smotanu a olivový olej.
- Okoreníme soľou, mletým čiernym korením (nemusíme), citrónovou šťavou.
- Všetko spolu opatrne spojíme. Necháme v chlade postáť aspoň 20 minút.
3. Cuketové placky
- Umytú a očistenú cuketu bez dužiny nastrúhame na rezance, osolíme a zbavíme tak vody.
- Nastrúhame mrkvu a nakrájame pór.
- Pridáme vytlačený cesnak, nastrúhaný syr a vajce.
- Okoreníme, pridáme múku a premiešame.
- Z hustejšej hmoty tvarujeme na plech na pečenie placky.
- Pečieme 20 minút. Podávame napríklad so smotanou.
3 dokonalé recepty na obedár | Gordon Ramsay
Inšpirácie na polievky hotové do 30 minút
Ako prvé si ukážeme polievky, ktoré naozaj pripravíte do pol hodinky.
- Zeleninová polievka so špaldovými haluškami: Na túto polievku ti stačí dokonca len 20 minút. Vďaka haluškám je sýtejšia, takže ak by si nestíhala na obed už nič iné, no vieš, že napríklad na olovrant či večeru živiny doplníš, uvar si ju. Určite si na nej skvele pochutíš.
- Cuketovo-špenátová polievka: V kombinácii s cuketou, poctivo doma pripravená a hlavne, len do 30 minút. Ak máš rada krémové polievky, zaraď ju do svojho "TO COOK" listu.
- Fazuľová polievka: Strukoviny by sme si mali dopriať minimálne raz do týždňa. Ak si si stihla fazuľu namočiť večer pred varením, potom ju máš aj rýchlejšie uvarenú a navyše, nebude ťa nafukovať.
- Quinoa polievka: Za predpokladu, že máš uvarenú fazuľu, zvládneš pripraviť polievku do 25 minút. Super na tejto polievke je, že je vďaka quinoa, fazuli aj ovsu bohatá na bielkoviny.
- Krémová mrkvová polievka s pomarančom a zázvorom: Klasickú krémovú mrkvovú polievku možno roievaš, no skús do nej pridať aj šťavu z pomaranča pre exotickejšiu chuť.
- 20-minútová mrkvová polievka s cesnakom: Skvelá na vypálenie bacilov.
- Krémová batatovo-brokolicová polievka: Výborná už aj pre deti od 1 roka. Ak ju chceš urobiť sýtejšiu, uvar napríklad červenú šošovicu a pridaj do polievky.
- Krémová mrkvová s kokosovým mliekom: Ďalšie mrkvíčková polievka bohatá na korenie ako kurkuma, zázvor a čili.
- Zemiaková polievka s karí a zapečeným ružičkovým kelom: Výborná hustá sýta polievka, ktorej nič nechýba.
- Avokádovo-cuketová polievka: Vhodná aj pre veganov, ak do nej nepridáš stratené vajíčko.
- Hustá cícerovo-batatová polievka: Naozaj sýta polievka, ktorá by pokojne mohla nahradiť aj hlavné jedlo.
Cestoviny - rýchly a vďačný obed
Cestoviny sú vďačné na prípravu akýchkoľvek jedál. Dajú sa pripraviť na milión spôsobov a vždy chutia skvele.
- Tuniakové cestoviny: Rýchly recept, ktorý zvládnete do 30 minút. Potrebujete cestoviny (penne), zrelé paradajky, tuniaka v konzerve, bazalku a syr.
- Cestoviny so sviežou omáčkou: Svojou farbou určite priláka všetkých k stolu a chuťou presvedčí všetkých, ktorí majú radi svieže chute.
- Cestoviny "ČSDN": Vďačný variant využitia surovín "Čo Sa Doma Nájde".
- Granadír: Uvarte zemiaky, cestoviny, na oleji opražte cibuľku, pridajte papriku, osoľte, pridajte trošku vody zo zemiakov, zemiaky a uvarené cestoviny, zmiešajte a hotovo. Uhorka k tomu.
- Cestoviny zapečené so syrom: Sýte jedlo pre ozajstných hladošov a navyše bez mäsa.
Soté - rýchly a delikátny obed
Soté je fantastický recept pre milovníkov jednoduchých jedál, ktoré si nevyžadujú komplikovanú prípravu, veľké množstvo surovín a navyše chutia fantasticky. Kombináciou jemného mäska a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Rýchly a delikátny obed na sviatok i všedný deň.
Typy soté, ktoré zvládne každý:
- Kuracie soté s brokolicou: Známa kombinácia, po ktorej ostane každý tanier prázdny. Zaručene.
- Zemiakové placky plnené kuracím soté: Nájdete takmer v každej poctivej reštaurácii či kolibe. Pritom príprava je tak jednoduchá, že domácu verziu už nič neprekoná.
- Bravčové soté so slovenskou ryžou: Stačí kúsok bravčového pliecka, ktoré podusíme, pridáme zeleninu a môžeme podávať.
- Morčacie soté s kuskusom: Svieže, ľahké jedlo, ktoré si zamilujú aj deti.
- Bravčové mäso na čínsky spôsob: Nemožno úplne označiť za originál, ale chuťou si vás určite získa. Podávame s ryžou.
- Zemiaková placka plnená mäskom a zeleninou: Je u nás číslo jeden. Nezabudnite na poriadnu dávku strúhaného syra.
- Zeleninové soté s mäsom v podrobnom foto postupe: Je určené najmä pre milovníkov pikantných jedál. Dávku čili papričiek necháme na vás.
- Zeleninové soté s roštenkou: Pre všetkých gurmánov.
- Bravčové so šampiňónmi: U nás sa varí každú nedeľu. Také je chutné.
- Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov: Mäsko môžete zvoliť podľa vlastného...
- Dusené bravčové so zemiakmi a zeleninou na taliansky spôsob: Aj soté sa dá pripraviť na iný, netradičný spôsob. Z talianskej gastronómie väčšinou varíme pizzu, cestoviny a tiramisu. Rada objavujem iné...
- Cuketové soté: Ako bonus prinášame bezmäsitú verziu zeleninového soté. Je tak chutné, že si na mäso ani len nespomeniete.
- Bravčové soté v zemiakovej placke: Víkendový obed, po ktorom sa vždy len tak zapráši.
- Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Ak nemáte čas variť, siahnite po overených a dostupných surovinách. Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite.
3 dokonalé recepty na obedár | Gordon Ramsay
Bezmäsité jedlá - pestrá a chutná alternatíva
Bezmäsité jedlá nemusia byť nudné! Existuje mnoho chutných a jednoduchých receptov, ktoré sú navyše zdravé a plné vitamínov.
- Vysmážaná bedľa v trojobale: Klasika, ktorú si môžete pripraviť počas hubárskej sezóny.
- Mangoldový šalát: Mangold je výbornou surovinou na prípravu osviežujúcich šalátov.
- Vegetariánsky burger: Pripravte si chutnú alternatívu klasického burgeru bez mäsa.
- Šalát zo strukovín: Veľmi chutný a jednoduchý šalát, ktorý sa hodí pre domácich aj pre hostí.
- Šalát s kombináciou rôznych chutí: V letnom období je ideálnou voľbou svieži šalát.
- Rýchly a zdravý typ majonézy: Ideálna alternatíva ku klasickej majonéze.
- Paté guľôčky s hruškovým čatní: Jemné tofu, chrumkavé orechy a svieža sladkokyslá chuť hrušiek tvoria dokonalú kombináciu.
Pečenie pre začiatočníkov: Jednoduché koláče a zákusky
V kuchyni si príliš neveríte? Žiadny strach. Domáce múčniky nie sú výsadou skúsených cukrárov. S jednoduchými receptami a trochou odvahy pripravíte dobroty, ktoré potešia celú rodinu. Bojíte sa pečenia? Skúste recepty na jednoduché koláče a zákusky. Okrem toho sa dozviete, ako postupovať, aby sa vám všetko podarilo.
Muffiny s kúskami ovocia
Muffiny s kúskami ovocia sa hodia na oslavy, pre návštevy aj k nedeľnej káve.
- Vyšľahajte vajce s práškovým a vanilkovým cukrom.
- Pridajte olej a kyslú smotanu a premiešajte.
- Primiešajte múku s práškom do pečiva.
- Cesto naplňte do dvoch tretín výšky papierových košíčkov, aby mali muffiny priestor nakysnúť.
- Papierové košíčky vložte ideálne do silikónových.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 - 25 minút.
Nadýchaný perník poliaty čokoládou
Nadýchaný perník poliaty čokoládou je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Použite hrnček s objemom 250 ml na všetky suroviny.
- V jednej miske zmiešajte všetky suché suroviny.
- V druhej rozšľahajte vajcia a pridajte tekuté ingrediencie.
- Postupne vmiešajte tekutú zmes do suchej, ale cesto nepremiešajte príliš dlho.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie je perník zlatistý.
- Po vychladnutí polejte čokoládovou polevou.
Jablková štrúdľa ako od babičky
Upečte si štrúdľu ako od babičky. Vláčne cesto a voňavá jablková plnka poteší deti aj dospelých.
- Múku preosejte do misy a vytvorte v strede jamku.
- V druhej miske vyšľahajte vajce s vodou, olejom, soľou a citrónovou šťavou.
- Tekutú zmes vlejte do múky a vypracujte hladké, pružné cesto. Ak sa lepí, prisypte múku.
- Medzitým nastrúhajte jablká a vytlačte z nich prebytočnú šťavu.
- Cesto rozdeľte na dve časti. Každú vyvaľkajte na pomúčenej podložke.
- Placku potrite maslom, posypte strúhankou a rozložte polovicu jabĺk.
- Posypte cukrom, škoricou a podľa chuti pridajte hrozienka či orechy.
- Zrolujte a položte spojom nadol na plech.
- Pečte 35 - 45 minút pri teplote 180 °C.
- Počas pečenia aj po dopečení štrúdľu niekoľkokrát potrite maslom.
Užitočné rady pre pečenie koláčov a zákuskov:
- Vedeli ste, že kypriaci prášok do pečiva časom stráca svoje účinky? Po dátume spotreby si vždy kúpte nové! Tip: Dajte si záležať na množstvo prášku do pečenia alebo sódy, ktoré použijete.
- Soľ v koláčoch zvýrazňuje chute.
- Na druhu múky záleží. Hladká múka má menšie zrná, a preto sa z nej rýchlejšie a ľahšie uvoľňuje lepok.
- Správnym namiešaním masla či našľahaním vajec dostanú vaše sladké dielka jemnejšiu, vláčnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru.
- Žĺtok s cukrom šľahajte, kým nezíska svetlo žltú až bielu farbu. Krém je vtedy dobrý, ak za sebou šľahač zanecháva stopu.
- Na otestovanie pevnosti snehu z bielkov otočte misu, v ktorej šľaháte, hore dnom. Ak sneh nevypadne, je dostatočne pevný.
- Najjednoduchším spôsobom je zapichnúť špáradlo do stredu koláča. Napovie vám aj farba cesta. Kým nenaberie zlatistý odtieň, neprepieklo sa dôkladne a mali by ste mu venovať ešte pár minút pečenia. Chcete však získať stopercentnú istotu? Potom na koláč položte dlaň a veľmi jemne zatlačte.
tags: #kucharske #recepty #pre #zaciatocnikov