Hľadáte inšpiráciu na rýchly, chutný a zároveň elegantný obed či večeru? Kuracie prsia na šampiňónovej omáčke sú tou správnou voľbou. Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí rovnako dobre na rýchly obed ako aj na romantickú večeru.
Tento recept na kuracie prsia s krémovou šampiňónovou omáčkou je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo výnimočné, ale zároveň jednoduché a rýchle na prípravu. Je to jednoduchý, ale výnimočný spôsob, ako pripraviť kuracie prsia, ktoré sú šťavnaté a plné chuti. Tento recept patrí v našej domácnosti medzi obľúbené jedlá, ktoré sa nebojíme servírovať aj v nedeľu. Chutné, relatívne rýchle a výdatné kuracie prsia a šampiňóny sa postarajú o to, že vaša domácnosť bude voňať po delikátnom obede.
Ingrediencie
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Smotana na varenie (alebo smotana na šľahanie)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Biele víno (suché)
- Kurací vývar (alebo bujón)
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Oregano
- Tymián
- Petržlenová vňať
Postup prípravy
Pripravte si kuracie prsia, ktoré môžeme pozdĺžne rozrezať na tenšie plátky alebo ich môžeme pokojne nechať v celku. Následne ich osolíme a okoreníme podľa chuti. Pridáme aj oregano, ktorým mäso posypeme z oboch strán. Následne prelisujeme alebo nastrúhame cesnak na jemno a natrieme ním kuracie prsia znovu z oboch strán. Takto okorenené ich necháme postáť aspoň hodinu pred tým, ako ich začneme tepelne upravovať.
Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Mäso vyberieme z panvice a prikryjeme, aby nevychladlo.
Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu nakrájanú nadrobno 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny, ktoré sme umyli a očistili, a restujeme ich asi 2 minútky. Ak sú šampiňóny maličké, môžeme ich nechať v celku. Šampiňóny opekajte dozlatista. Opatrne prilejte víno a kurací vývar, dobre premiešajte a nechajte prejsť varom. Smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
Vráťte kurča do panvice a zalejte pol šálky vývaru. Nechajte prejsť varom. Prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou, znížte teplotu a varte 12 - 15 minút, alebo kým nie je kura upečené. Počas varenia mäso znova prevráťte v polovici času, no neprikrývajte ho už pokrievkou.
Následne pridáme smotanu na varenie a dochutíme tymiánom a opäť necháme za stáleho miešania zovrieť. Varte ešte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne. Na záver pridajte do omáčky maslo, ktoré celkovo zjemní chuť a dodá omáčke peknú vôňu. Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka aj po dlhšom varení, pridajte trošku múky rozmiešanej v troche vody alebo smotany.
Stiahneme zo sporáka a posypeme na jemno nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Prikryjeme pokrievkou a necháme asi 2 minúty postáť.
Šampiňónová omáčka k mäsu #recept #demiglace
Tipy pre dokonalú chuť
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru. Šampiňóny, ktoré takto pripravíte si zachovajú svoj tvar aj konzistenciu, žiadne mľandravé šampiňóny, ktorý nikto nechce neskôr jesť.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
- Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.
Podávanie
Hotové kuracie prsia na šampiňónovej omáčke môžeme podávať ozdobenou najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Ideálnou prílohou je ryža, knedľa alebo zemiakové pyré. Ako prílohu odporúčame pridať aj pečené zemiaky v šupke, maslové cestoviny či grilovanú alebo dusenú zeleninu.
Do stredu plytkého taniera naservírujeme šampiňónovú omáčku, na ňu kúsky kuracích pŕs a môžeme pridať aj ružičky brokolice, ktoré sme krátko povarili v osolenej vriacej vode.
Táto jednoduchá, ale elegantná večera je ideálna pre rodinné stretnutia alebo romantickú večeru pre dvoch.
tags: #kura #na #sampinonovej #omacke #a #zelenine