Máte chuť na kuracie prsia, ktoré sú všetko, len nie suché a nudné? Potom ste na správnom mieste! Tento RECEPT na najšťavnatejšie plnené kuracie prsia s paradajkami, aromatickými hubami a roztopeným syrom vás presvedčí, že aj jednoduché jedlo môže byť absolútnou delikatesou. Každý zárez v mäse je naplnený lahodnou kombináciou chutí, ktorá sa pri pečení krásne prepojí. Vďaka jednoduchej marináde je mäso úžasne krehké a šťavnaté. Pripravte si obed či večeru, na ktorú budete ešte dlho spomínať!
Príprava týchto špeciálne nakrojených a plnených kuracích pŕs je prekvapivo nenáročná a vsledok stojí za to. Kombinácia čerstvých paradajok, šampiňónov a kvalitného syra, spolu s voňavým korením, vytvára jedinečný chuťový zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový obed alebo rýchlu, no efektnú večeru, tento recept je tou správnou voľbou. Plnené rezne predstavujú obľúbený spôsob, ako obohatiť klasický obed o nové chute a textúry. Tento článok vám prináša recept a tipy na prípravu plnených kuracích pŕs plnených hubami.
Základné informácie a ingrediencie
Pripravte si túto delikatesu s prehľadom. Tu sú kľúčové informácie a zoznam surovín, ktoré budete potrebovať.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | cca 20-25 minút |
| Čas pečenia/restovania | 35 minút |
| Počet porcií | 3-4 porcie |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Potrebujeme
- 3-4 ks kuracích pŕs (každé cca 150-180 g, umyté a osušené)
- cca 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- cca ½ ČL čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- cca 1 ČL sladkej mletej papriky (alebo podľa chuti)
- 3 lyžice olivového oleja (alebo masť na restovanie)
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), nakrájaného na plátky alebo nastrúhaného
- 80 g čerstvých šampiňónov (očistených a nakrájaných na plátky alebo nadrobno nasekaných)
- 2-3 strúčiky cesnaku (nasekané alebo pretlačené)
- Tymián (čerstvý alebo sušený)
- Tvaroh (pre šampiňónovú plnku)
- Citrónová kôra (pre šampiňónovú plnku)
- Mäsový vývar (na podliatie, voliteľné)
- 1 ks cibuľa (nakrájaná, voliteľné)
- Špáradlá alebo kuchynský špagát
- Papier na pečenie
Podrobný postup prípravy
Poďme sa spolu pozrieť, ako si túto dobrotu jednoducho pripraviť doma.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia som umyla, osušila. Potom ich pozdĺžne rozkrojíme na dva plátky. Následne ich naklepeme cez potravinovú fóliu tak, aby mali plátky po celej dĺžke rovnakú hrúbku. Mäso sa tak nepotrhá a nenarobím si neporiadok v kuchyni. Kuracie prsia preložíme na polovicu a vytvoríme tak kapsu, alebo ich očistené kuracie prsia prekrojíme tak, aby sme získali väčšie pláty, ktoré pod fóliou naklepeme.
V malej miske dôkladne zmiešajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladkú mletú papriku a olivový olej. Pripravenou marinádou starostlivo potrite kuracie prsia zo všetkých strán, snažte sa ju dostať aj do vytvorených zárezov (vreciek).
Príprava šampiňónovej plnky
Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Postupne pridávame nadrobno nasekané šampiňóny, tri strúčiky cesnaku, tymian, soľ, korenie a restujeme dozlatista. Vychladnuté šampiňóny zmiešame s tvarohom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nastrúhaným syrom. Plnka je hotová.
Plnenie a uzatvorenie kapsy
Plnku nanesieme do stredu plátov mäsa. Potom mäso osolíme podľa chuti a zabalíme do kapsy. Kapsu uzavrieme špáradlami, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Samozrejme, je potrebné naplnené kuracie prsia poistiť kuchynským špagátom, ak sa obávate, že sa rolky počas pečenia otvoria.
Pečenie alebo restovanie
Máme dve hlavné možnosti tepelnej úpravy:
- Pečenie v rúre: Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Pripravené kuracie prsia naň poukladajte. Takto naplnené kuracie prsia vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 35 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a prepečené. Pre extra šťavnatosť môžete na dno plechu pod kuracie prsia pridať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru, aby sa počas pečenia nevysušili.
- Restovanie a dusenie: Masť som nechala rozohriať a kuracie prsia som opiekla zo všetkých strán, tým sa pekne mäso zatiahlo. Pridala som nakrájanú cibuľu, opiekla. Mäso som osolila, okorenila, poprášila červenou mletou paprikou a podliala mäsovým vývarom. Mäso som dusila 20 minút a napokon som pridala šampiňóny a všetko spolu ešte krátko opiekla. Kapsy restujeme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán dozlatista.
Servírovanie
Hotové plnené kuracie prsia som vybrala a nechala postáť 15 minút. Potom som odstránila kuchynský špagát a špáradlá. Nakrájala na plátky. Kuracie prsia plnené hubami servírujeme s opečeným baklažánom a mladým špenátom. Hotové plnené kuracie prsia rada podávam s pečenými zemiakmi ochutenými rozmarínom, so zemiakovou kašou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom pre ľahšiu verziu jedla. Prajem vám dobrú chuť!
Tipy pre dokonalú kuraciu kapsu
- Ak chcem dosiahnuť ešte intenzívnejšiu chuť, kuracie prsia po natretí marinádou nechám pred plnením a pečením odležať v chladničke aspoň 15-20 minút.
- Hotové rolky nechajte po upečení aspoň 5 minút „odpočinúť“, aby sa šťava v mäse rovnomerne rozložila a nevytiekla pri krájaní.
- Na plnené rezne sú najvhodnejšie kuracie prsia, ale môžete použiť aj bravčové alebo morčacie mäso. Dôležité je, aby bolo mäso dostatočne hrubé na plnenie.
- Pre extra šťavnatosť môžem na dno plechu pod kuracie prsia pridať pár lyžíc vody alebo kuracieho vývaru, aby sa počas pečenia nevysušili.
- Aký syr je najlepší na plnenie? Ideálny je syr, ktorý sa dobre taví, ako napríklad Eidam, Gouda alebo Čedar. Môžete použiť aj plátkovú mozzarellu.
Variácie, ktoré musíte vyskúšať
Plnený rezeň ponúka nekonečné možnosti obmien. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, šuniek, zeleniny a korenín. Nebojte sa vyskúšať nové kombinácie a vytvoriť si vlastný, originálny recept. Tu sú niektoré inšpirácie:
- Kurací rezeň plnený cesnakovou zmesou s hubami: Zmes môže obsahovať kyslú smotanu, nasekané huby, pretlačený cesnak, korenie a špenát.
- Kuracia kapsa plnená špenátom, syrom a sušenými paradajkami: Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. K restovanému špenátu s cesnakom pridajte sušené paradajky a syr.
- Plnené rezne s inými druhmi húb: Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné obľúbené huby, napríklad hlívu ustricovú alebo kuriatka, ak sú práve v sezóne.
- Kuracie kapsy v lístkovom ceste so syrom a špenátom: Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste pre chrumkavý zážitok.
Často kladené otázky (FAQ)
- Môžem tento recept pripraviť v teplovzdušnej fritéze? Áno, kuracie kapsy môžete piecť aj v teplovzdušnej fritéze pri 180 °C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Aký syr je najlepší na plnenie? Ideálny je syr, ktorý sa dobre taví, ako napríklad Eidam, Gouda alebo Čedar. Môžete použiť aj plátkovú mozzarellu.
tags: #kuracia #kapsa #plnena #hubami