Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších mias. I keď samotné kuracie prsia, pečené či varené, môžu byť pomerne fádne. Vďaka ich dostupnosti a popularite vznikli tisícky receptov, ktoré ich pomocou pridaných surovín dokážu premeniť na výbornú delikatesu. Jedným zo spôsobov, ako dochutiť kuracie prsia, je ich plnenie. Takto vznikajú naozaj zaujímavé kombinácie ingrediencií v podobe kuracích roliek či kapsičiek. Plnená kuracia kapsa je vynikajúci spôsob, ako obohatiť klasické kuracie prsia o nové chute a textúry.
Prečo si pripraviť plnenú kuraciu kapsu?
Plnenie kuracích pŕs je skvelý spôsob, ako zabrániť ich vysušeniu počas tepelnej úpravy. Plnka dodáva mäsu vlhkosť a zároveň ho obohacuje o nové chute. Plnená kuracia kapsa je tiež vizuálne atraktívna, čo ju robí ideálnou pre špeciálne príležitosti. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s lahodnou praženicou, čím vytvára sýty a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu. Existuje mnoho variácií plnky, no praženica je obzvlášť obľúbená pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Recept na plnené kuracie rezne s praženicou
Tento recept je vhodný pre všetkých, ktorí hľadajú inšpiráciu na chutný a sýty obed. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie plneného mäsa!
Základné informácie
- Dĺžka prípravy: 60 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Stredná
Ingrediencie pre plnenú kuraciu kapsu s praženicou
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Vajíčka
- Cibuľa
- Olej
- Mletá červená paprika
Voliteľné ingrediencie:
- Hrášok
- Kápia
- Šunka
- Solamyl
- Syr
- Slanina
- Klobása
Postup prípravy
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme po dĺžke do hĺbky, aby sme vytvorili kapsu. Dávame pozor, aby sme mäso neprerezali celkom. Môžeme ho aj jemne naklepať, aby bolo tenšie.
- Príprava praženice: Na panvici si pripravíme praženicu z vajíčok. Môžeme pridať cibuľu, kapiu, šunku, hrášok, slaninu alebo klobásu podľa chuti. Praženicu dochutíme soľou a korením.
- Plnenie kuracích pŕs: Do vytvorenej kapsy v kuracích prsiach vložíme pripravenú praženicu. Ak chceme, môžeme pridať aj plátok syra.
- Uzavretie kapsy: Kapsu uzavrieme pomocou špáradiel alebo kuchynskej nite, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
- Opekanie kuracích pŕs: Na panvici rozohrejeme olej a kuracie prsia opečieme z oboch strán, aby sa zatiahli.
- Dusenie kuracích pŕs: Opečené kuracie prsia preložíme do pekáča. Pridáme nakrájanú cibuľu, podlejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Kapsy vyberieme z panvice, dáme do pekáča, podlejeme výpekom z panvice a necháme zakryté piecť v rúre na 200° C cca 15 minút.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Tip: Šťavu z pekáča môžeme zahustiť solamylom rozmiešaným v troche vody a podávať ako omáčku k mäsu.
Alternatívny postup pre kuracie rolky plnené praženicou
- Kuracie prsia rozklepeme na plátky, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Vajcia rozšľaháme, osolíme, v panvici na oleji urobíme hustú praženicu a necháme vychladnúť.
- Bylinky najemno nasekáme, zmiešame s prelisovanými strúčikmi cesnaku, osolíme, pokvapkáme 1-2 lyžicami oleja a premiešame.
- Každý plát mäsa potrieme ochutenými bylinkami, rozložíme vychladnutú praženicu, stočíme a obalíme v dvoch plátkoch sušenej šunky.
- Mäsá previažeme kuchynskou niťou a opečieme na oleji z oboch strán.
- Podlejeme vývarom, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme. Zapečené mäso vyberieme a šťavu zahustíme hladkou múkou.
Ďalšie možnosti plnenia kuracích pŕs
Plnené kuracie prsia možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie plnky do kuracích pŕs, tu je niekoľko tipov:
Populárne kombinácie plniek
- Špenát a syr: Táto lahodná chuťová kombinácia si vás získa už po prvom súste. Klasická kombinácia, ktorá perfektne dopĺňa jemné kuracie mäso.
- Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo. Prsia naplníme šunkou, plátkami nášho obľúbeného syra a pečieme v rúre.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorská klasika, ktorá dodá mäsu sviežu chuť.
- Niva a brokolica: Delikátna kombinácia pre milovníkov výrazných syrov. Kuracie rezníky plnené brokolicou, vyzretým syrom sú určite vynikajúce. Ak ich ešte obalíme v strúhanke, vypražíme a pripravíme si aj rýchlu smotanovú omáčku. Máme pred sebou skutočnú delikatesu.
- Bryndza a špenát: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs. Okrem bryndze a špenátu recept uvádza aj šunku a strúhaný syr. Výborný a rýchly obed.
Tabuľka s prehľadom plniek
| Plnka | Ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Špenát a syr | Špenát, syr (napr. eidam) | Klasická, jemná chuť |
| Šunka a syr | Šunka, plátkový syr | Rýchla príprava, obľúbená kombinácia |
| Feta a sušené paradajky | Feta, sušené paradajky | Stredomorská, svieža chuť |
| Niva a brokolica | Niva, brokolica | Výrazná chuť syra, zeleninová |
| Bryndza a špenát | Bryndza, špenát | Slovenská, tradičná chuť |
Tipy a triky pre dokonalé plnené kuracie kapsy
Ak hľadáte recepty, ktoré sú rýchle, chutné a ideálne pre celú rodinu, plnená kuracia kapsa je presne jeden z nich. Ukážeme vám, ako si prácu skvele načasovať, aby ste mali mäsko aj zemiaky hotové v rovnakom čase a mohli všetko podávať krásne čerstvé a horúce.
Pre prípravu zemiakov a mäsa
- Ako prvé si dáme robiť zemiaky, keďže potrebujú najviac času. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zemiaky aj so šupkou dôkladne umyjeme a nakrájame na polovičky alebo mesiačiky. V mise ich zmiešame s olejom, korením “Americké zemiaky” a štipkou soli. Rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 60 minút, alebo kým nie sú krásne zlatisté a mäkké.
- Kým sa zemiaky pečú, máme kopec času na prípravu mäsa. Kuracie prsia si naklepeme na tenké rezne. Môj tip: Ja ich vždy klepem cez potravinovú fóliu alebo mikroténové vrecko. Mäso sa tak nepotrhá a nenarobím si neporiadok v kuchyni.
Plnenie a obaľovanie
- Na každý plátok mäsa položíme hrubší plátok syra (alebo viac tenších). Mäso preložíme napoly, aby vznikla kapsa, a okraje poriadne zaistíme špáradlami, aby nám syr pri vyprážaní nevytiekol.
- Takto pripravené kapsy osolíme a okoreníme len z vonkajšej strany. Syr je slaný dosť, takže vnútro soliť netreba.
- Pripravíme si tri taniere na trojobal: jeden s múkou, druhý s rozšľahanými vajíčkami a tretí so strúhankou. Každú kapsu postupne dôkladne obalíme v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
Vyprážanie a servírovanie
- Približne 15 minút pred dopečením zemiakov si na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja.
- Obalené kuracie kapsy vkladáme do horúceho oleja a vyprážame z každej strany dozlatista, približne 4-6 minút z každej strany.
- Hotové, chrumkavé kapsy vyberám na tanier vyložený papierovou kuchynskou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk. Nezabudnite pred podávaním opatrne vytiahnuť všetky špáradlá! Všetko je hotové v rovnakom čase!
Ďalšie užitočné tipy
- Do kapsy okrem syra rada pridávam aj plátok kvalitnej šunky alebo tenký plátok slaninky. Dodá to jedlu ďalší rozmer chuti.
- Ak chcete trojobal ešte chrumkavejší, skúste do strúhanky primiešať trochu kukuričných lupienkov (cornflakes) alebo strúhaného parmezánu.
- K tomuto jedlu sa fantasticky hodí jednoduchý jogurtovo-cesnakový dip. Stačí zmiešať biely jogurt, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Ak sa vám nechce robiť s pečenými zemiakmi, skvelá je aj klasická zemiaková kaša alebo len ľahký zeleninový šalát.
tags: #kuracia #kapsa #plnena #prazenicou