Škrabka na zemiaky je jednoduchý, ale nepostrádateľný nástroj v každej kuchyni, obzvlášť v profesionálnych gastrozariadeniach, kde je efektivita kľúčová. Umožňuje rýchle a efektívne ošúpanie zemiakov, ovocia a zeleniny bez zbytočného plytvania dužinou. V profesionálnych kuchyniach určite oceníte elektrické škrabky na zemiaky, ktoré ušetria čas a namáhavú prácu. Okrem zemiakov sú škrabky vhodné aj na mrkvu či petržlen.
Elektrické škrabky na zemiaky pre gastrozariadenia
Stroje sú určené na opracovanie (škrabanie, lúpanie a umývanie) zemiakov a koreňovej zeleniny. Vrstvou korundu (materiálu zaisťujúceho oškrabanie zeleniny) je pokrytý nielen bubon škrabky, ale pre zrýchlenie a zefektívnenie celého procesu aj samotné dno, ktoré je špeciálne tvarované, a samozrejme tiež „dvierka“ stroja.
Doba škrabania (lúpania) jednej dávky zemiakov sa pohybuje podľa množstva a kvality zeleniny od 1,5 do 3 minút. V stroji môžete okrem zemiakov spracovávať tiež koreňovú zeleninu a cibuľu. Čistenie zeleniny a zemiakov vie byť namáhavá a zdĺhavá práca aj počas príprave nedeľného obeda.
Ponuka elektrických škrabiek a ich ceny
Ceny kuchynských škrabiek pre gastrozariadenia sa líšia v závislosti od výkonu a funkcií. Pre lepšiu orientáciu v cenách a modeloch uvádzame príklady:
| Popis modelu | Pôvodná cena | Aktuálna cena |
|---|---|---|
| Škrabka na zemiaky KMKSH300 | 522.76€ | 503.42€ |
| Škrabka na zemiaky, stredná | 702.44€ | 567.25€ |
| Škrabka na zemiaky, väčšia | 766.67€ | 720.01€ |
| Profesionálna škrabka, vysoký výkon | 816.67€ | 783.84€ |
| Škrabka na zemiaky, veľká kapacita | 1,250.00€ | 1,212.50€ |
| Priemyselná škrabka na zemiaky | 1,416.67€ | 1,374.17€ |
Ručné škrabky na zemiaky a zeleninu
Na trhu existuje množstvo typov škrabiek, od tradičných plechových až po moderné ergonomické modely. Klasická plechová škrabka na zemiaky je obľúbená pre svoju jednoduchosť a nízku cenu. Často má obojručnú konštrukciu a drevenú rukoväť, ktorá zaisťuje pohodlné držanie. Hoci sa môže zdať zastaraná, pre mnohých je stále prvou voľbou vďaka svojej spoľahlivosti.
Okrem klasických modelov existujú aj moderné škrabky na zemiaky s ergonomickým dizajnom a vylepšenými funkciami. Napríklad, škrabka Victorinox je známa svojou kvalitnou nerezovou oceľou a ostrou čepeľou, ktorá umožňuje tenké a presné lúpanie. Ergonomická plastová rukoväť zaručuje bezpečnosť a pohodlie pri používaní.
Využitie ručnej škrabky na zemiaky
Škrabka na zemiaky nie je určená len na lúpanie zemiakov. Skvele sa hodí aj na lúpanie inej zeleniny a ovocia, ako sú uhorky, mrkva, jablká a hrušky. Vďaka ostrej čepeli a malej medzere medzi čepeľou a vodiacou lištou dosiahnete veľmi tenké plátky, čím minimalizujete odpad.
Kuchynská škrabka sa používa najmä na čistenie väčších okrúhlych a dlhých plodov rôznych druhov ovocia a zeleniny. Výborne sa osvedčila pri čistení zemiakov, uhoriek, koreňovej zeleniny a cukiet. S jej pomocou očistíte i tenké šupky z jabĺk, hrušiek alebo kiwi. Kuchynská škrabka vybavená ostrým hrotom v prednej časti čepele poslúži na odstraňovanie nedostatkov v dužine (jednoduché vylúpnutie poškodenej dužiny pootočením hrotu). S pomocou škrabky môžete tiež odstraňovať silnejšie stopky ovocia - napríklad na jahodách.
Ktorá zelenina je zdravšia, keď ju uvaríte?
Kuchynská škrabka nemusí iba čistiť plody od vrchnej šupky. Po očistení dokáže dužinu „nakrájať“ na úhľadné pásiky a dozdobiť tak pripravovaný pokrm. Úhľadné pásiky vytvorí z mrkvy, uhorky, cukety, papriky a ďalších plodov, ktoré majú pevnejšiu dužinu. Kuchynská škrabka typu „Julienne“ má dokonca zúbkovanú čepeľ. Výsledkom zárezu teda nie je tenký pás dužiny, ale rovnomerné pásiky (akoby špagety). Maslo a niektoré druhy syra sa dajú so škrabkou jednoducho naplátkovať. Čokoládu premení na jemné hoblinky.
Ako vybrať ručnú škrabku na zemiaky a zeleninu?
Medzi kuchynskými škrabkami sú rozdiely najmä z pohľadu konštrukcie a materiálového prevedenia. Niektoré sú vytvorené na čistenie oblých plodov (zemiaky, jablká), iné sú zase výnimočne šikovné pri odstraňovaní šupiek z dlhých plodov (uhorky, mrkva, cuketa, …).
Základné druhy škrabiek - pozdĺžna a priečna
Pri pohľade na ponuku škrabiek si okamžite všimnete dva základné druhy škrabiek - škrabky s čepeľou v jednej rovine s rukoväťou (pozdĺžne) a škrabky s čepeľou kolmo na rukoväť (priečne, do tvaru Y).
- Pozdĺžne kuchynské škrabky (ako nôž): Práca s nimi je pre mnohých používateľov jednoduchšia a známejšia. Škrabky sa totiž v ruke držia podobným spôsobom ako nôž. Ideálne sú na čistenie menších a okrúhlych plodov zeleniny a ovocie. Najlepšie sa osvedčili pri čistení zemiakov. Predná časť čepele býva mierne zašpicatená a umožňuje jednoduché vyčistenie kazov v dužine.
- Priečne kuchynské škrabky (do tvaru praku, Y): Ide o veľmi populárny druh škrabiek, ktorý podáva výborný výkon pri čistení väčších a rovných plodov (napríklad uhorky, cuketa, mrkva). Nezľaknú sa však ani čistenia oblých plodov.
Ktorá škrabka je lepšia? Nedá sa určiť jednoznačný víťaz, v skúsených rukách môžu ísť ako „strela“ oba druhy škrabiek. Záleží od skúseností a zručností. Ak sa neviete rozhodnúť, nezaškodí mať v kuchynskej výbave pozdĺžnu i priečnu škrabku a vyberať si podľa potreby tú vhodnejšiu.
Špeciálne druhy kuchynských škrabiek
Ponuka kuchynských škrabiek je obrovská. Dnes už totiž nie je problém natrafiť na škrabku, ktorá má čepeľ pod uhlom cca 45° na rukoväť (teda nie je zarovno ani kolmo na rukoväť).
- Škrabka Julienne: Má zúbkovanú čepeľ a je určená na prípravu jemných prúžkov z mrkvy, zeleru, bielej reďkovky, zemiakov.
- Škrabka na kukuricu: Uľahčuje olúpanie kukuričných zrniek z klasu.
- Rotačná škrabka: Ide o mechanickú pomôcku s kľukou. Do základne sa umiestni zemiak alebo jablko a postupným otáčaním dôjde k olúpaniu šupky po obvode.
- Kuchynská škrabka so zásobníkom: Súčasťou škrabky je priehľadný zásobník, do ktorého sa okamžite po odrezaní ukladajú šupky alebo plátky dužiny.
- Škrabka s otvormi na prsty: Škrabku tvorí základňa s čepeľou na spodnej strane a úchyt s otvormi na dva prsty na vrchnej strane. Pohybom ruky po povrchu ovocia alebo zeleniny je šupka odkrajovaná.
- Multifunkčná kuchynská škrabka: Zvyčajne je týmto označením označovaná škrabka s viacerými čepeľami rôzneho tvaru, ktoré sú osadené v jednej hlavici.
- Škrabka na rybie šupiny: Je vytvorená pre ľahké, rýchle a bezpečné odstraňovanie malých a veľkých rybích šupín.
Pohyblivá vs. pevná čepeľ
Čepele na kuchynských škrabkách sú buď pevné, alebo otočné a počas používania sa mierne natáčajú.
- Škrabky s pevnou čepeľou: Sú skvelé pri čistení oblých plodov, keďže práca s nimi je stabilnejšia a istejšia.
- Škrabky s čepeľou, ktorá sa mierne nakláňa: Sú zase šikovnejšie pri čistení dlhej zeleniny, keďže s nimi možno pohybovať hore a dole, čo umožňuje rýchlu prácu.
Najčastejšie používané materiály
Dôležité je zvážiť materiál rukoväte a materiál samotnej čepele. Použité materiály majú vplyv na životnosť škrabky, jej odolnosť i pohodlie pri používaní.
- Na rukoväť sa najčastejšie používa plast (v rôznej kvalite), drevo a kov.
- Plastové rukoväte sú prítomné nielen na lacných škrabkách, ale aj na prémiových, pričom zásadné rozdiely sú v kvalite použitého plastu. Plast umožňuje rozmanité tvarové a farebné prevedenie a je nenáročný na čistenie.
- Drevo je v prípade rukovätí na škrabkách jednou z prvých a najtradičnejších možností, no drevo nie je materiál vhodný do umývačky riadu. K jeho prednostiam patrí klasický, priam až rustikálny vzhľad a dostatočná odolnosť.
- Kovové rukoväte nájdete skôr u prémiových značiek. Škrabky vynikajú vyššou hmotnosťou, no zároveň aj odolnosťou a optimálnou vyváženosťou.
- Kvalita čepele: Zvyčajne ide o nerezovú oceľ. Tento materiál na kuchynskom náradí výborne obstál, no označenie „čepeľ z nerezovej ocele“ nemusí znamenať rovnaké kvalitatívne vlastnosti naprieč všetkými výrobcami. Aj z toho dôvodu je lepšie vyberať z ponuky overených značiek a priplatiť si za škrabku o pár eur viac, než kupovať lacný nepodarok. Okrajovou ponukou sú škrabky s keramickou čepeľou. Pri bežnom používaní sa netupí, neabsorbuje arómy a môže byť až prekvapivo ostrá. Je však náchylnejšia na poškodenie pri nešetrnom zaobchádzaní.
Prehľad najlepších ručných škrabiek na zemiaky a zeleninu podľa recenzií
| Produkt | Info | Hodnotenie |
|---|---|---|
| Škrabka Tefal Ingenio K2071014 | + Škrabka na zemiaky, uhorky a ďalšiu zeleninu a ovocie + Robustná a pevná rukoväť + Odolné proti kyselinám, zafarbeniu i korózii a teplotám až do 230 °C | ⭐ 100 % |
| Tescoma škrabka na zemiaky PRESIDENT | + Vyrobená z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele + Vhodná do umývačky + 5 rokov záruka | ⭐ 98 % |
| Victorinox 5.0209 ŠKRABKA NA ZEMIAKY | + Vysokokvalitné ostrie + Obojručná - pre pravákov aj ľavákov + Nerezová oceľ, drevená rúčka | ⭐ 96 % |
| Fiskars Škrabka priečna 1016122 | + Skvelá na škrabanie dlhej zeleniny, ako sú uhorky a mrkva + Pohodlná rukoväť + Výborné recenzie | ⭐ 96 % |
| Fiskars Škrabka 6 cm 1014418 | + Profesionálna škrabka pre každodenné použitie + Vysoko kvalitná tvrdá oceľ + Výborné recenzie | ⭐ 94 % |
| Victorinox škrabka na zemiaky REX | + Vysokokvalitné ostrie + Odolná a trvácna konštrukcia + Obľúbený a dobre predávaný produkt | ⭐ 92 % |
Najlepšie značky kuchynských škrabiek
V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré majú v portfóliu vydarené kuchynské škrabky v rôznych konštrukciách.
- Victorinox: Legendárna švajčiarska značka je dobre známa milovníkom kvalitných vreckových a kuchynských nožov. Kuchynské škrabky Victorinox patria medzi najpredávanejšie na trhu a sprevádza ich veľké množstvo pozitívnych recenzií.
- Fiskars: Fínska značka Fiskars sa zaoberá výrobou kvalitného ručného náradia a záhradného vybavenia. Aj kuchynské škrabky Fiskars sa veľmi dobre ujali. Lákajú na výborný pomer cena/kvalita.
- Tefal: Francúzska značka Tefal sa stala synonymom pre nepriľnavé panvice. Portfólio je už v súčasnosti mimoriadne rozmanité, a to najmä, čo sa týka kuchynského vybavenia. Škrabky Tefal sú pevné, odolné a s ergonomicky tvarovanou rukoväťou.
- Tescoma: Popredná česká značka.
tags: #lacna #skrabka #na #zemiaky #pre #gastrozariadenia