Linecký jablkový koláč s drobenkou je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to - krehké cesto a šťavnatá jablková náplň tvoria dokonalú harmóniu chutí. Krehké linecké cesto sa plní šťavnatou zmesou nastrúhaných jabĺk s cukrom a škoricou, ktorá krásne prevonia celý byt. Tento recept je dôkazom, že z pár základných surovín sa dá pripraviť výborný domáci dezert.
Linecké cesto - základ úspechu
Linecké cesto je základom mnohých sladkých dobrôt. Je univerzálne a obľúbené pre svoju krehkosť a jemnú chuť. Jeho príprava je jednoduchá, ale je potrebné dodržiavať niekoľko zásad, aby bolo cesto krehké a chutné. Na doske preosejeme múku, pridáme práškový cukor a štipku soli. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a rukami rozmrvíme na mrveničku. Pridáme vajce a rýchlo spracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
Základný recept na linecké cesto
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
Variácie lineckého cesta
- S orechmi: Do cesta môžete pridať mleté orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- S kakaom: Pre čokoládovú chuť môžete pridať kakao.
- S citrónovou kôrou: Pre sviežu chuť môžete pridať nastrúhanú citrónovú kôru.
Recepty na Linecký Jablkový Koláč s Drobenkou
Klasický jablkový linecký koláč s posýpkou
Krehké linecké cesto sa plní šťavnatou zmesou nastrúhaných jabĺk s cukrom a škoricou, ktorá krásne prevonia celý byt. Vrch tvorí druhá vrstva cesta, takže výsledok je pevný, dobre sa krája a chutí teplý aj vychladnutý.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- 120 g práškového cukru
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- Štipka soli
- Cca pol deci mlieka
- Na plnku:
- Cca 1,5 kg jabĺk
- 75 g masla na poliatie
- Škoricový a kryštálový cukor
Postup:
- Zmäknuté maslo rozmrvíme s práškovým cukrom.
- Pridáme múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Nakoniec pridáme trošku mlieka na správnu hustotu a vymiesime cesto.
- Cesto dáme na vymastený plech. Môžeme poukladať kúsky a rukami poroztláčať.
- Pripravíme si jablká, očistíme a nastrúhame ich. Pripravíme si zmes na poliatie. Dajú sa primiešať aj posekané orechy, mleté klinčeky.
- Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť.
- Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta. Popicháme vidličkou a dáme piecť.
- Cesto pokladieme dusenými jablkami a posypeme posýpkou. Tú si pripravíme tak, že všetky suroviny spracujeme v mise vidličkou alebo prstami.
Linecký jablkový koláč s tvarohom a drobenkou
Tento koláč kombinuje krehké linecké cesto s bohatou tvarohovou vrstvou a šťavnatými jablkami, zakončený chrumkavou drobenkou. Je to jemný, rýchly a výborný dezert, ktorý nemá chybu!
Suroviny (na 9 porcií - podľa veľkosti formy):
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Maslo | 100 g (+ na vymastenie formy) |
| Cukor kryštál alebo krupica | 100 g + 50 g |
| Polohrubá múka | 300 g |
| Prášok do pečiva | 1 sáčok |
| Polotučný/plnotučný tvaroh | 500 g |
| Vajcia | 3 ks |
| Jablká (olúpané, nastrúhané) | 800 g |
| Štipka škorice | Štipka |
| Vanilkový cukor | 1 sáčok |
| Na podávanie: Múčkový cukor | Na posypanie |
| Na podávanie: Šľahačka | Na ozdobenie |
Postup:
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, 100 g cukru a zmäknuté maslo a vytvorte drobenku.
- Približne hrsť drobenky si odoberte stranou.
- Formu na koláč vymažte maslom alebo vyložte papierom na pečenie. Na dno formy dajte zvyšok drobenky.
- Tvaroh vyšľahajte s vajcami a zvyšnými 50 g cukru. Rovnomerne rozotrite na drobenkový základ.
- Jablká ošúpte, nastrúhajte a ochuťte štipkou škorice a vanilkovým cukrom. Rozprestrite ich na tvarohovú vrstvu.
- Na takto pripravený koláč rozdrobte drobenku, ktorú ste si odložili stranou.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte dozlatista, približne 30-40 minút.
- Servírujte pocukrované a ozdobené šľahačkou.
Ako pripraviť hrnčekové linecké cesto: Jednoduchý recept krok za krokom
Rýchly linecký jablkový koláč z polohrubej múky
Ak nemáte po ruke hladkú múku, môžete použiť aj polohrubú. Koláč bude hneď mäkkučký a nemusíte čakať do druhého dňa.
Ingrediencie:
- Na cesto: Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Nemiesime príliš dlho. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hod. do chladu.
- Na plnku: Jablká ošúpeme a nastrúhame, zľahka z nich vytlačíme šťavu. Pridáme mleté orechy, škoricový cukor a hrozienka. Viac cukru nemusíme pridávať, pokiaľ sú jablká sladšie.
Postup:
- Cesto rozdelíme na 2 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu, na ktorom ideme piecť.
- Pomocou valčeka prenesieme cesto na plech, rovnomerne nanesieme plnku a na ňu uložíme druhý plát cesta.
- Popicháme vidličkou a dáme piecť.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový linecký koláč
- Cesto: Aby bolo linecké cesto krehké, pracujte s chladnými surovinami a nemiesime ho príliš dlho. Po vymiesení ho nechajte aspoň hodinu odpočinúť v chladničke.
- Jablká: Použite jablká, ktoré sú šťavnaté a majú kyselkavú chuť. Môžete použiť rôzne odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Korenie: Okrem škorice môžete do jablkovej plnky pridať aj iné korenie, ako napríklad zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
- Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre pri teplote 180-200°C, kým cesto nezozlatne a plnka nezhustne. Čas pečenia závisí od hrúbky cesta a plnky.
- Servírovanie: Koláč nechajte pred servírovaním vychladnúť. Môžete ho posypať práškovým cukrom, poliať čokoládou alebo ozdobiť šľahačkou. Koláč chutná skvele vlahý i studený s vyšľahanou šľahačkou alebo kopečkom zmrzliny.
Iné ovocné varianty s lineckým cestom
Okrem jablkového koláča môžete linecké cesto použiť aj na prípravu koláčov s iným ovocím:
- Slivkový koláč: Namiesto jabĺk použite vykôstkované a na polovicu prekrojené slivky.
- Čučoriedkový koláč: Namiesto jabĺk použite čučoriedky.
- Marhuľový koláč: Namiesto jabĺk použite na polovicu prekrojené marhule.
- Hruškový koláč: Namiesto jabĺk použite na plátky nakrájané hrušky.
Ďalšie jablkové koláče
- Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník.
- Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
- Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota.
- Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády.
- Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
- Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
- Jablkový koláč na kyslom mlieku: Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech.
- Jablkovo-orechový krémeš: Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hotový raz-dva.
- Jablčník s mascarpone: Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
- Jablkový koláč so snehom: Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy.
- Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
- Krehký jablkový koláč: Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami.
tags: #linecky #jablkovy #kolac #s #drobenkou