Táto maková torta s pomarančom je skutočnou lahôdkou, ktorá kombinuje jemnú chuť maku s osviežujúcou arómou pomaranča. Je ideálna na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Pripravte sa na symfóniu chutí, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Svieže a šťavnaté, ale aj príjemne horké a výrazné sú dezerty a koláče z citrusov. Objavte recept na vynikajúcu makovú tortu s pomarančom, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
Pre prípravu makovej torty s pomarančom budete potrebovať nasledovné suroviny. Tieto ingrediencie sú určené pre formu s priemerom približne 26 cm.
Na cesto:
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 g mletého maku
- 100 g hladkej múky
- 50 g Gustinu (jemný kukuričný škrob)
- ½ balíčka kypriaceho prášku do pečiva
Na plnku:
- 200 g malinového džemu
- 600 ml vychladenej smotany na šľahanie
- 60 g cukru
- 2 vanilínové cukry
- 1 balíček želatínového stužovača
- 100 ml vlažnej vody
Na obloženie:
- 1 balíček marcipánu
- 1 zarovnaná PL malinového džemu
Postup prípravy
1. Príprava cesta
- Vajcia vyšľaháme s cukrom elektrickým šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Vmiešame mak.
- Múku zmiešame so škrobom a kypriacim práškom.
- Pridáme do vaječnej hmoty a krátko premiešame elektrickým ručným šľahačom na najnižšom stupni.
- Cesto nalejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
- Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení okraj formy uvoľníme a korpus vyklopíme na kuchynskú mriežku vyloženú papierom na pečenie. Odstránime papier, na ktorom sa korpus piekol a necháme vychladnúť.
- Vychladnutý korpus raz pozdĺžne rozrežeme. Spodnú časť korpusu umiestnime na podnos a nasadíme očistený okraj formy.
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
2. Príprava plnky a krému
K dispozícii je niekoľko variantov krému, z ktorých si môžete vybrať podľa vašich preferencií.
Tradičná smotanová plnka so želatínou:
- Smotanu s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do šľahačky.
Alternatívny postup prípravy krému s citrusovou príchuťou (nad parou):
- Prešľahajte žĺtky so šťavou z citrusov a preceďte cez sitko do misky.
- Pridajte cukor, maslo a nastrúhanú kôru z pomaranča alebo citróna.
- V hrnci priveďte vodu k varu a nad paru posaďte misku s vaječnou zmesou.
- Premiešavajte, kým hmota nezhustne tak, aby nestekala z obrátenej lyžice (cca 30 minút).
- Dôležité je, aby plnka nebola riedka, nesmie tiecť, aby potom netiekla na torte. Krém nechajte vychladnúť.
Variant pomarančového krému s pudingom a maslom:
- Na prípravu krému zmiešame vanilkový puding s 12timi lyžicami studeného mlieka, 6timi lyžicami cukru a 2mi žĺtkami.
- Zvyšok mlieka priveďte do varu, pridajte pomarančovou kôrou.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchanej peny a po lyžičkách pridávame vychladnutý puding.
Krém z čerstvého syra s kandizovanou kôrou:
- Umyte tri pomaranče pod horúcou vodou a osušte ich.
- Z dvoch pomarančov ošúpte jemné prúžky kôry tak, aby na nich bolo čo najmenej bielej horkej časti. Kôru z posledného pomaranča nastrúhajte na jemno a zo všetkých troch pomarančov vytlačte šťavu.
- V hrnci zohrejte 300 g cukru, pomarančovú šťavu, 250 ml vody a miešajte, pokiaľ sa cukor nerozptýli.
- Pridajte prúžky pomarančovej kôry a varte zhruba 8 - 10 minút, pokiaľ nebude kôra priesvitná a nevznikne sirup.
- Vyberte zo sirupu pomarančovú kôru a odložte ju na neskôr.
- 80 ml sirupu odlejte do pohárika a nechajte vychladnúť. Sirup, ktorý vám ostane, odložte do čistej fľašky a skladujte v chladničke maximálne 1 - 2 týždne.
- Pripravte si krém. Čerstvý syr a práškový cukor vymiešajte do peny.
- Na jemno nastrúhanú kôru z tretieho pomaranča spolu s vychladnutým sirupom primiešajte k čerstvému syru, kým nevznikne jemná hmota.
3. Zostavenie a zdobenie torty
- Tri štvrtiny pripraveného krému nanesieme na spodný korpus a uhladíme.
- Priložíme vrchný korpus a zľahka pritlačíme. Povrch torty potrieme zvyšným krémom.
- Tortu uložíme na 2 hodiny do chladničky.
- Na obloženie vyvaľkáme marcipán do tvaru kruhu tak, aby sme pokryli celú tortu.
- Okraj formy uvoľníme a odstránime. Marcipán položíme na tortu a na bokoch mierne pritlačíme.
- Malinový džem naplníme do vrecka, odstrihneme malý rožtek a tortu ozdobíme.
- Upečený a vychladnutý korpus môžete poliať šťavou z pomaranča, aby torta nebola suchá.
- Tortu polejte čokoládou a ozdobte.
- Všetky pláty potrite krémom a aj vrch torty.
- Namiesto marcipánu môžete tortu ozdobiť opraženými mandľovými vločkami.
Tipy a triky pre dokonalú makovú tortu
- Pre ešte intenzívnejšiu pomarančovú chuť môžete do cesta pridať nastrúhanú kôru z jedného pomaranča.
- Ak chcete tortu prispôsobiť pre celiatikov, uistite sa, že všetky ingrediencie sú bezlepkové a boky tortovej formy nevymastite múkou.
- Korpus môžete po upečení pokropiť pomarančovým sirupom, ktorý si pripravíte z pomarančovej šťavy a cukru, aby bol vláčnejší. Použite na to aspoň 9 veľkých lyžíc sirupu.
- Pred natieraním krému potrite korpus malinovým džemom pre zaujímavú kombináciu chutí.
- Cesto bude vďaka celozrnnej múke a maku hutné, ale zjemní ho pomarančový sirup a krém.
- Na dno formy môžete poukladať najkrajšie plátky pomaranča, ktoré sa varili so sirupom.
Ďalšie varianty makových dezertov
Makové rezy s plnkou
Namiesto torty môžete pripraviť makové rezy. Upečený korpus potrite makovou plnkou, ktorú pripravíte nasledovne: Mletý mak, slivkový lekvár a práškový cukor pomaly zalejte vriacou vodou. Miešajte, kým nevznikne hustá maková hmota. Nechajte vychladnúť a použite na plnenie korpusu.
Bezlepkové pomarančovo-citrónové rezy
Ak preferujete bezlepkovú verziu, môžete použiť bezlepkovú múku a prispôsobiť recept.
Sunquickové rezy
Inšpirujte sa receptami na Sunquickové rezy a pridajte do cesta alebo plnky Sunquick pre zaujímavú chuť.
Servírovanie
Maková torta s pomarančom je najlepšia vychladená. Podávajte ju s šálkou kávy alebo čaju.
tags: #makova #torta #s #pomarancom