Makový cheesecake je skvelou alternatívou k tradičným koláčom alebo buchtám. Mak sa dá prepašovať aj do cheesecaku, a keď už sa povie makový cheesecake, je dobré použiť mak nielen do náplne, ale aj do základu koláča. Vynechaním klasickej sušienkovej vrstvy a jej nahradením makovým korpusom získame jedinečný dezert. U nás doma sa mak teší mimoriadnej obľube, jedno v akej podobe.
Ingrediencie
Na cesto/korpus
- Okrúhla tortová forma s vyberateľným dnom s priemerom 24,5 cm
- Mleté maslové sušienky
- Mletý mak (30 g, napríklad Dr. Oetker)
- Roztopené maslo
- 1 lžička Kypřícího prášku s vinným kamenem Dr. Oetker
- 1 lžička citronové kůry (čerstvé nebo Finesse Dr. Oetker)
- Múka
- Vajce
- Cukor
- Olej
Na krém/plnku
- 500g jemného krémového syra (Mascarpone/Lučina)
- 250g jemného tvarohu
- 200g kyslej smotany
- 3-4 PL práškového cukru
- Zlaté steblo (škrob)
- Vajcia
- Mletý mak (2 lyžice, napríklad Dr. Oetker)
- Vlažná roztopená biela čokoláda
- Vanilkový cukor (1 sáčok Dr. Oetker)
- Celý mak
- Kôra z citróna
Na polevu (voliteľné)
- Rozdrtená želatína
- Voda
- Jogurt
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Postup prípravy
Cesto/Korpus
- Sušienky rozmixujeme kuchynským robotom na jemno. Alternatívne môžeme dať keksíky do sáčku, ten dobre uzavrieť, a potom valčekom na cesto keksíky rozdrobiť na jemno.
- Mleté maslové sušienky zmiešame s makom a zalejeme roztopeným maslom. Ak chceme makový korpus, prosátou mouku smíchejte s práškem do pečiva a mletým mákem. Vejce prošlehejte s cukrem, pak přidejte olej a citronovou kůru.
- Zmes prelejeme do formy. Tortovú formu vymastíme, nasypene do nej sušienkové cesto a potom ho pomocou lyžice rovnomerne na dne formy a po jeho stranách rozmiesníme. Ja zvyknem lyžičku pomazať troškou oleja, potom sa cesto nelepí na lyžicu a ide to raz-dva.
- Utlačíme po okrajoch aj na dno formy. Takto pripravené cesto dáme na 10 minút do chladničky.
- Ak používate makový korpus, těsto nalijte do formy o průměru 23 cm, jejíž dno jste vyložili papírem na pečení. Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů (horní/dolní ohřev) asi 15 minut.
Krém/Plnka
Medzitým si pripravíme makovú plnku. TIP - Suroviny na sýrovou náplň vyndejte s předstihem z lednice, aby měly stejnou pokojovou teplotu.
- Mascarpone vyšľaháme s nátierkou z čerstvého syra a kyslou smotanou dohladka.
- Prisypeme práškový cukor a Zlaté steblo a opäť prešľaháme.
- Do zmesi primiešame vajcia, mletý mak a na záver prilejeme vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Ak používate tvaroh, zmiešame jemný krémovitý syr s tvarohom, smotanou, cukrom a vanilkovým cukrom. Dobre premiešame.
- Pridáme škrob, pomletý a celý mak ako aj kôru z citróna. Opäť premiešame.
- Plnku nalejeme na stuhnuté cesto. Krém prelejeme na sušienkový základ a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 45 minút, pokiaľ plnka stuhne. Pečeme při 180C ca 45minút.
- Po upečení ho necháme vo forme úplne vychladnúť. Po upečení nechte cheesecake chvilku zchladnout, pak ostrým nožem odřízněte koláč od formy, aby při chladnutí nepraskal. Po úplném vychladnutí dejte do lednice a nechte alespoň několik hodin vychladit, ideálně přes noc.
Polevou (voliteľné)
- Rozdrtenú želatínu dáme do hrnca a pridáme trošku vody. Premiešame.
- Potom hrniec na krátko (1 minútu) nahrejeme, v teplom hrnci sa želatína lepšie roztopí. Pozor, nevaríme ju len napomôžeme topeniu želatíny nahriatím.
- V miske vymiešame jogurt s práškovým a vanilkovým cukrom. Za lyžicu jogurtovej zmesi odoberieme a dáme k želatíne. Dobre rozmiešame.
- Smetanu promíchejte s cukrem a rozetřete na předpečený cheesecake.
tags: #makovomatovy #ceascake #recept