Makové zákusky u nás doma majú špecifické čaro. Niekedy som piekla zákusky s makom každý víkend, no tentokrát sme mali dlhšiu pauzu, keďže sme mali v obľube práve jablkové. Vyskúšala som nový makový a poviem vám, bola som milo prekvapená aký bol vynikajúci. Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si krémový makový koláč, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a ohromí každého, kto ho ochutná. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Výborný makový koláč s jemným maslovým krémom, ktorý sa hodí na všetky oslavy či príjemné posedenia v kruhu rodiny! Príprava je nenáročná a výsledok vynikajúci!
Klasický makový koláč s vanilkovým krémom a orechovou posýpkou
Predtým, než začnete s pečením, prosím, presvedčte sa, či nie je mak horký!
Predhrejte rúru na 180 st.C. Pripravte si veľký plech, ktorý ste vyložili mastným papierom.
Ingrediencie
Na makový korpus
- 180 g kryštálový cukor
- 7 ks vajcia /radšej menšie/
- 6 PL teplá voda
- 250 g polohrubá múka
- 250 g mak celý nemletý
- 1/2 bal. prášok do pečiva
Na vanilkový krém
- 170 g kryštálový cukor
- 1 žĺtok
- 400 ml mlieko
- 1 bal. Zlatý klas alebo vanilkový puding
- 1 a 1/2 bal. vanilkový cukor
- 250 g maslo, alebo Hera
- Trošku rumu (voliteľné)
Na orechovú posýpku
- 100 g vlašské orechy alebo mandle hrubšie posekané
- 1 PL maslo
- 2 PL kryštálový cukor
- 1/2 bal. vanilkový cukor
Postup prípravy
Príprava makového korpusu
- Z bielkov ušlahame sneh.
- Cukor, 6 žĺtkov (jedno dáme do krému) a 6 lyžíc vody vymiešame dopenista.
- Postupne pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, mak nepomletý a nakoniec tuhý sneh zo 7 bielkov.
- Cesto rozotrieme na veľký plech vyložený mastným papierom.
- Dáme piecť na 180 st.C.
- Po upečení cesto necháme vychladnúť.
- Vychladnuté cesto pozdĺžne prekrojíme (získame dva pásy).
Príprava vanilkového krému
- Z mlieka, žĺtka, cukru a vanilkového pudingu a vanilkového cukru uvaríme hustejšiu kašu.
- Po vychladnutí ju po trošku pri malých otáčkach zamiešame do prešľahaného masla.
- Po vychladnutí doň postupne zapracujeme Heruvymiešanú s vanilkovým cukrom a trošku rumu.
Zostavenie koláča
- 2/3 plnky natrieme na spodný pás cesta.
- Priložíme vrchným pásom a vrch natrieme zvyškom plnky.
Príprava orechovej posýpky
- Orechy opražíme na 1 lyžici masla.
- Pridáme vanilkový a kryštálový cukor.
- Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť ( nie skaramelizovať !!! ).
- Posýpku necháme vychladnúť a posypeme ňou celý povrch koláča.
Dokončenie a servírovanie
- Rezy necháme dobre stuhnúť.
- Režeme zúbkovaným nožom.
Najzamatovo jemnejší CITRÓNOVO-MAKOVÝ KOLÁČ, aký ste kedy ochutnali
Ďalšie varianty makového koláča
Existuje niekoľko variantov prípravy krémového makového koláča, ktoré sa líšia postupom a použitými ingredienciami. Každý z nich však ponúka jedinečný chuťový zážitok.
Zázračný Makový Koláč z Jedného Cesta
Tento koláč má anglický názov "magic cake" (zázračný koláč) a v češtine "koláč čum na drát". Pravdepodobne však pochádza z francúzskeho Gâteau magique. Ide o koláč, ktorý sa pečie z jedného riedkeho cesta, ktoré sa počas pečenia rozdelí na tri vrstvy. Spodná vrstva je hutnejšia, na nej stredná krémová a navrchu nadýchaná maková.
Makový koláč s višňovým želé a čokoládovou polevou
Makový korpusy ukrývajú vanilkový krém s višňovým želé. A na vrchu je dokonca čokoládová poleva! Tieto vrstvy vytvárajú neodolateľnú harmóniu.
Krehký Makový Koláč s Krémom
Tento variant kombinuje krehké cesto s makovou piškótou a lahodným krémom. Zákusok je potrebné zaťažiť cez noc, aby sa chute prepojili.
Makový koláč s tromi korpusmi
Pre tých, ktorí radi experimentujú s vrstvením, existuje aj variant s tromi korpusmi. Cesto rozdelíme na 3 časti, každú rozotrieme na plech(24x34) vystlaný papierom na pečenie, pečieme pri teplote 160 stupňov približne 10-12 minút. Aby mi ten stredný korpus ostal v celosti tak som si musel pomocť s papierom na pečenie. Potom som natrel dva pláty a s tretim som to celé prikryl.
tags: #makovy #kolac #s #vanilkovym #kremom