Lístkové cesto je mimoriadne všestranná surovina, ktorá dokáže premeniť obyčajné jedlo na kulinársky zážitok. V kombinácii s mäsom vytvára chrumkavé balíčky plné šťavnatosti a chuti. Či už hľadáte sýty obed, ľahkú večeru alebo efektné pohostenie na oslavu, mäso v lístkovom ceste je vždy skvelou voľbou.
Pripravili sme pre vás výber receptov, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie. Od klasických závinov s mletým mäsom a vajíčkami, cez šťavnaté kuracie stehienka až po originálne kapsy plnené syrom a špenátom.
Mäsová roláda v lístkovom ceste s vajíčkami
Tento recept je fantastický nápad na nedeľný obed, ktorý je sýty a chutí skutočne skvele. Je to zároveň aj zaujímavé jedlo na oslavu, ktoré sa rozchytá za pár minút.
Ingrediencie:
- 300 g lístkového cesta
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 1 ks vajce (do mäsa)
- 1 ks vajce na potretie
- 2-3 lyžice strúhanky
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks mletá sladká červená paprika
- 5 ks natvrdo uvarených vajec
- 1 ks kapia
- 1 ks petržlenová vňať (nasekaná)
- Celá rasca (na posypanie)
- Ľanové semiačka (na posypanie)
Postup prípravy:
- Mleté bravčové mäso osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, premiešame a zahustíme strúhankou. V miske zmiešame mleté mäso, nakrájanú cibuľu, vajce, syr, soľ, cesnak a bylinky. Prisypeme strúhanku podľa potreby tak, aby sa nám dala zo zmesi dobre tvarovať roláda a nerozpadala sa.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika. Do stredu cesta rozložíme polovičnú časť ochuteného mäsa v tvare bochníka. Položíme olúpané vajcia, pokrájanú kapiu a zakryjeme zvyšnou časťou mäsa. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajcom a mäso zabalíme.
- Zabalený závin potrieme vajcom, posypeme celou rascou, ľanovými semiačkami a povrch cesta popicháme vidličkou. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a na 180 stupňoch Celzia pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút. Takto pripravenú roládu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 40 minút. Po dopečení necháme vychladnúť. Keď je roláda vlažná, uložíme ju na lístkové cesto a prikryjeme ju zo všetkých strán.
Kuracie stehienka v lístkovom ceste
Šťavnaté stehienka v lístkovom ceste sú jednoduché, rýchle a fantasticky chutné. Výborný nápad na obed, ktorý je sýty, šťavnatý a chutí skutočne skvele. Tento recept som si priviezla z dovolenky v Grécku a pripravujem ho pravidelne.
Ingrediencie:
- 6 kuracích stehienok
- Soľ
- 1 lyžička červenej papriky sladkej
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 70 ml sójovej omáčky
- Lístkové cesto
- Žĺtok na potretie
Postup prípravy:
- Na povrchu kuracích stehienok urobíme niekoľko zárezov, zmiešame so všetkými prísadami na marinádu a dobre premiešame.
- Vylejeme na panvicu spolu s marinádou a osmažíme z každej strany 6-7 minút.
- Lístkové cesto si rozvaľkáme na plát a narežeme na pásiky. Každé stehienko obalíme pásikmi lístkového cesta.
- Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov dozlatista - asi 15-20 minút.
Dokonale prepečené kura s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Kuracie kapsy plnené syrom a špenátom
Fantastické kuracie kapsy plnené syrom a špenátom, zabalené v lístkovom ceste. Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. Chutná plnka je ukrytá v chrumkavom cestíčku a keď tieto balíčky efektne ozdobíte, získate aj zaujímavé jedlo na oslavu.
Ingrediencie:
- 450 g kuracie mäso (mleté)
- 1 ks červená cibuľa (najemno nakrájaná)
- 1 ks vajce (do zmesi)
- 1 vajce (na potretie)
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1/2 ks červená kápia (na kocky nakrájaná)
- 2 PL nasekaná petržlenová vňať
- 400 g rozvaľkané chladené lístkové cesto
- 1 ČL mletá červená sladká paprika
- 100 g syr mozzarella (na kúsky)
- Čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Postup prípravy:
- V mise zmiešame mäso, najemno nakrájanú cibuľu, vajce, soľ, korenie, na kocky nakrájanú kápiu a petržlenovú vňať. Zo zmesi vytvarujeme gule.
- Lístkové cesto rozdelíme na 6 rovnakých dielov, na každý položíme mäsovú guľu a zabalíme ju. Mäsové balíčky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme vajcom.
- Gule na povrchu nerežeme do tvaru hviezdy a cípy cesta roztiahneme od seba. Dovnútra položíme kúsok mozzarelly. Pečieme pri 180 °C asi 45 minút do zlatista. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Mäsové záviny so šunkou a šampiňónmi
K mletému mäsu pridáme najemno nasekanú polovicu cibule, 2 strúčiky cesnaku, rozšľahané vajíčka (trochu si odložíme na potrenie cesta), najemno nasekaný tymian, mletú papriku, soľ a korenie. Mäsovú hmotu dôkladne premiešame najskôr varechou, a potom rukou.
Na dosku položíme 4 - 5 plátkov šunky tak, aby sa trochu prekrývali a zabalíme do nich polovicu mäsovej zmesi. Potom roládu zabalíme do lístkového cesta. Postup zopakujeme. Vzniknú 2 záviny, ktoré položíme spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a zľahka popicháme vidličkou. Konce závinov necháme otvorené. Pečieme v rozohriatej rúre pri 190 °C približne 40 minút dozlatista.
Príloha k mäsovým závinom: Špenát so šampiňónmi
Druhú polovicu cibule nasekáme nadrobno, 1 strúčik cesnaku na plátky a orestujeme v hrnci na rozohriatom masle. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny. Keď sú orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát. Premiešame a chvíľu restujeme, kým špenát nezmäkne. Do stredu plytkého taniera naservírujeme špenát so šampiňónmi. Prívarok so špenátom a mozzarellou: Tak trochu luxusnejšia verzia!
Lístkové cesto s mäsom a zemiakmi ako z dovolenky
Výborný nápad na obed, ktorý je sýty, šťavnatý a chutí skutočne skvele. Tento recept som si priviezla z dovolenky v Grécku a pripravujem ho pravidelne. Mäso uvaríme do mäkka s korením, bobkovým listom a cesnakom. Po vychladnutí ho položíme na rozvaľkané cesto. Mäso pokvapkáme maslom a zabalíme do cesta.
Potrebujeme:
- 1 ks lístkového cesta rozvaľkaného na veľký plát
- Kurča rozporcované na kúsky
- Zemiaky (asi 700 g) - nakrájanú na tenšie kolieska
- 1 veľkú cibuľu nakrájanú na kúsky
- Maslo
- Žĺtok na potretie
Postup prípravy:
Recept je veľmi jednoduchý. Cesto rozložíme na väčší plech na pečenie tak, aby presahovalo cez okraje plechu. Na cesto uložíme zemiaky a cibuľu, ktoré sme si ochutili korením a soľou. Na zemiaky rozložíme plátky mäsa, ktoré sme si tiež osolili a okorenili. Nakoniec na mäso uložíme plátky masla a zabalíme do cesta ako do obálky. Povrch cesta potrieme žĺtkom, popicháme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov - 30 minút. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a necháme piecť ešte asi 30 minút, alebo kým nie je povrch koláča zlatistý a chrumkavý.
tags: #maso #v #listkovom #ceste