Poctivá roláda z mletého mäsa plnená šunkovou praženicou a aromatickým pórom predstavuje klasickú pochúťku, ktorá sa rýchlo stane obľúbenou v každej rodine. Spojenie šťavnatého mletého mäsa, lahodnej praženice so šunkou a jemným pórom je doplnené smotanovo hladkým zemiakovým pyré. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept na roládu z mletého mäsa s praženicou, ktorý poteší vás aj celú vašu rodinu.
Ingrediencie na mäsovú roládu
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajcia
- Strúhanka
- Horčica
- Kečup
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Sladká paprika
- Šunka
- Pór
- Maslo alebo olej
- Zemiaky
- Mlieko
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať)
Postup prípravy
1. Príprava mäsovej zmesi
V miske zmiešajte mleté mäso, nakrájanú cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, horčicu, kečup, soľ, čierne korenie, majoránku a sladkú papriku. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili homogénnu zmes.
2. Príprava praženice
Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a pridajte nakrájanú šunku, smažte 2-3 minúty. V miske rozšľahajte vajcia so soľou a čiernym korením. Vlejte ich do panvice so šunkou a miešajte, kým sa vajcia úplne nespravia na praženicu. Praženica by nemala byť príliš tuhá.
3. Formovanie rolády
Predhrejte rúru na 180°C. Na pracovnú plochu položte veľký kus alobalu alebo potravinovej fólie. Na fóliu rovnomerne rozložte mäsovú zmes do obdĺžnika hrubého asi 1 cm.
Na mäso rovnomerne rozložte pripravenú praženicu. Na praženicu potom dajte nasekaný pór. Pomocou fólie opatrne zrolujte mäsovú zmes do rolády, snažte sa ju stočiť pevne.
jak zavázat roládu
4. Pečenie rolády
Roládu položte na plech a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút. Pre chrumkavú kôrku môžete na konci pečenia odstrániť alobal a piecť ešte 10-15 minút, kým sa roláda pekne nezapečie dozlatista.
5. Príprava zemiakového pyré
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Uvarte ich v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich do hladka. Pridajte maslo a postupne vmiešajte teplé mlieko, kým nedosiahnete požadovanú smotanovo hladkú konzistenciu.
6. Servírovanie rolády a pyré
Roládu nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovým pyré. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať. Táto klasická pochúťka je ideálna na nedeľný obed alebo slávnostnú príležitosť.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
- Jemnejšia textúra: Do mäsovej zmesi môžete pridať trochu šľahačky, ktorá roláde dodá na jemnosti.
- Rozmanitosť plniek: Okrem praženice a póru môžete roládu naplniť čímkoľvek, čo nájdete v chladničke. Obľúbené sú aj syr so šunkou, restovaná zelenina (mrkva, hrášok, kukurica), alebo dokonca špargľa.
- Bravčová roláda plnená praženicou so zeleninou: Ak preferujete plát mäsa, umyte a osušte bravčové mäso. Narežte ho na plát a vyklepte na tenší pomocou mikroténového vrecka. Mäso okoreňte a osoľte. Na panvici pripravte praženicu a pridajte do nej zeleninu (napr. mrkvu, hrášok, kukuricu). Plnku rozotrite na celý plát mäsa. Pomocou špáradiel mäso zrolujte, spevnite a vložte do zapekacej misy. Pridajte 2-3 dcl vývaru alebo teplej vody, trocha soli a zakryte alobalom. Pečte vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňov 50 minút. Pred dokončením odstráňte alobal a pečieme 10 minút.
| Typ rolády | Navrhovaná plnka | Príloha |
|---|---|---|
| Roláda z mletého mäsa | Praženica so šunkou a pórom | Zemiakové pyré |
| Bravčová roláda | Praženica so zeleninou | Zemiaky, ryža |
| Roláda z mletého mäsa | Syr a šunka | Zemiaková kaša, domáca zaváraná cvikla |
| Hydinová roláda | Huby, baby špenát, cibuľa, cesnak, rozmarín | Ľahký šalát |
| Bravčová roláda | Brusnice a pohánka | Pečené zemiaky |
tags: #masova #rolada #plnena #prazenicou