Skoro v každej domácnosti sa dnes už nachádza aspoň jeden mixér. Ak ešte žiaden nemáte a zvažujete jeho nákup, určite si kladiete otázku, ako si správne vybrať ten najvhodnejší mixér pre seba. Na trhu existuje viac typov týchto domácich pomocníkov. V dnešnej dobe sa stali mixéry neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne. Nezáleží na tom, či s varením ešte len začínate alebo ste vášnivý kuchár, kvalitný mixér vám môže ušetriť veľa času a práce pri príprave aj tých najjednoduchších pokrmov.
Použitie mixéru je totiž veľmi široké: od mixovania jedál, miešania cesta a sekania orechov, cez prípravu zeleninových, či ovocných smoothie, až po hladké mixovanie krémových polievok alebo teplej a studenej omáčky. Práve preto by ste si malo dopredu ujasniť, čo všetko od nového mixéru chcete. Tyčový, ručný, smoothie či stolný mixér - každý z nich je v kuchyni nenahraditeľným pomocníkom. Je nápomocný pri varení i pečení, pri sekaní, šľahaní či mixovaní.
Vzhľadom na to, že v ponuke je nespočetné množstvo mixérov, môže sa zdať ich výber pomerne zložitou záležitosťou. Pred nákupom akéhokoľvek spotrebiča je potrebné zodpovedať si niekoľko základných otázok. Pri hľadaní vhodného mixéra je dôležité vedieť, aká výkonnosť sa od neho očakáva a v akej frekvencii sa má používať. Najpodstatnejšie však je ujasniť si na čo má slúžiť, teda aké pokrmy sa pomocou neho budú pripravovať.
Typy mixérov a ich využitie
Na trhu sa dnes nachádzajú štyri základné typy mixérov: smoothie, tyčový, ručný a stolný. K mixérom sa často zaraďuje aj sekáčik, pretože funguje na rovnakom princípe. Každý mixér má svoje špecifiká, ale všetky majú jeden cieľ - uľahčiť prácu v kuchyni.
Tyčový mixér (ponorný)
Najštíhlejší model na trhu je práve tyčový mixér, niekedy nazývaný tiež ponorný, pretože sa používa na ponorné mixovanie. Tyčové mixéry sú určené pre každodenné rýchle použitie. Skladajú sa z rukoväte, na ktorej sú umiestnené ovládače mixovania. Použitie je výhradne manuálne - po celú dobu mixovania ho budete držať v ruke, takže pri výbere dbajte predovšetkým na jeho hmotnosť. Ponorný mixér je skladný, máte ho stále po ruke a pod prúdom tečúcej vody ho rýchlo umyjete. Je to ideálny pomocník.
Tieto mixéry sú ideálne na prípravu polievok, omáčok a detskej výživy. Ponorný mixér vám pomôže s tvorbou tých najlepších krémových polievok a omáčok, ale rýchlo s ním pripravíte aj chutnú detskú výživu. Jednoduchá obsluha si vystačí s jedným tlačidlom s jednou rýchlosťou.
- Jednoduché ovládanie aj čistenie
- Kompaktné prevedenie
- Relatívne nízka obstarávacia cena
- Nerezová hlavica umožňuje mixovanie horúcich pokrmov
- Väčšina tyčových mixérov umožňuje reguláciu rýchlosti
- Balenie môže obsahovať široké príslušenstvo
Nevýhody:
- Po celú dobu mixovania je nutné držať tlačidlo
- Nevhodné na dlhšie mixovanie
- Nižší výkon
Stolný mixér
Stolný mixér je multifunkčný pomocník, ktorý vám v kuchyni pomôže pripraviť širokú škálu jedál a nápojov - omáčok, polievok, detských pokrmov, smoothies, a dokonca aj niektoré cestá. Tvorí ho podstavec s motorčekom a nádoba, v ktorej rozmixujete, čo potrebujete. Počas mixovania ho uzavrete vrchnákom a môžete sa venovať iným činnostiam spojeným s varením. Z mixérov, ktoré tu spomíname, má najvšestrannejšie využitie.
Profesionálne mixéry môžu mať aj funkciu indukčného ohrevu na prípravu polievok a omáčok. Prístroje vyššej triedy disponujú digitálnym displejom so signalizáciou aktuálneho nastavenia vrátane doby prípravy, automatického vypínania či časovača.
- Univerzálny kuchynský pomocník
- Pohodlné ovládanie
- Objemná mixovacia nádoba
- Mixovanie je veľmi rýchle a efektívne
- Dokáže spracovať aj väčšie množstvo surovín naraz
- Kontinuálna prevádzka - nie je nutné po celú dobu mixovania držať tlačidlo
- Nádoba je ľahko umývateľná
Nevýhody:
- Kvôli väčším rozmerom potrebuje svoje stále miesto na kuchynskej linke
- Nie je vhodný na prípravu ťažších ciest
- Pomerne vysoká hlučnosť
Smoothie mixér (nutričný mixér)
Tento druh mixéru sa veľkej obľube teší najmä u priaznivcov zdravej stravy a stále obľúbených nápojov smoothie. Očarí vás svojim farebným dizajnom a jednoduchou obsluhou. Nádoba, v ktorej mixujete, má objem najviac 1 liter, jednoducho ju uzavriete a môžete ísť. Nápoj nikam neprelievate a kuchyňa ostane čistá. Smoothie mixér je určený najmä na prípravu ovocných a zeleninových nápojov.
Ranné smoothie musí byť rýchlo hotové a jeho príprava čo najľahšia, preto je tu smoothie mixér. Jeho výkonnejším variantom sú nutričné mixéry, ktoré si poradia aj so semienkami a tvrdými jadrami. Vybrané modely navyše umožňujú mixovať nápoj priamo v nádobe, ktorú si potom odnesiete a nápoj z nej pijete. Nutričný mixér má vyšší výkon než bežný smoothie mixér a umožňuje efektívne získať dôležité vitamíny, enzýmy a minerálne látky zo surovín. Je využiteľný pri príprave rôznych jedál, ako sú omáčky, polievky, zeleninové pyré, nutričné kokteily a mnohé ďalšie pokrmy. Okrem toho sa dokáže popasovať aj s mletím orechov, semienok a rôznych obilnín.
- Jednoduché ovládanie aj čistenie
- Niektoré nádoby je možné umývať v umývačke riadu
Nevýhody:
- Vhodný len na mixovanie koktailov (smoothie mixér)
- Nižší výkon (smoothie mixér)
Ručný mixér (šľahač)
Najviac ho ocenia gazdinky, ktoré sa rady zvŕtajú pri pečení. Sneh z bielok, či šľahačku do plnky na koláč nič nevyšľahá lepšie. Jeho výbavu tvoria hnetacie metly na kysnuté cesto a metly na šľahanie plnky, či šľahačky. Rýchlosť otáčok môžete prispôsobiť surovinám, ktoré potrebujete vymiešať. Ručné mixéry sú určené na šľahanie a miesenie. Sú vhodné na prípravu liateho aj mierne hustého cesta, šľahačky, krémov a podobne. Ich najväčšou výhodou je jednoduchá manipulácia. Odnímateľné metličky mixéra vymeníte behom niekoľkých sekúnd. Niektoré modely sú vybavené aj stojanom a nádobou na miešanie. Lacnejšie modely musíte pri používaní držať v ruke. Ručné mixéry ponúkajú okrem toho možnosť prepínania medzi rýchlosťami miešania.
Nutričný smoothie mixér SILVERCREST | Lidl
Sekáčik/drvič
Sekáčik mixér je kompaktným pomocníkom, ktorý nezaberie miesto v kuchyni, ale odvedie veľký kus práce. Je vhodný na nasekanie byliniek, cibule, cesnaku a ďalších druhov zeleniny a ovocia. Neskame ani ako mixér na ľad a pri príprave ľadovej triešte. V takom prípade ale dbajte na príkon, ktorý by sa mal pohybovať okolo 300 W. Túto možnosť výrobca väčšinou výslovne uvádza v manuáli. Prakticky ručný sekáč ponúka veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako nasekať potraviny. Vďaka kvalitným antikorovým nožom poseká aj tvrdšie potraviny. Bezpečnosť zaisťuje jeho bezpečnostný zatvárací systém a protišmykové nožičky.
- Kompaktné prevedenie
- Relatívne nízka obstarávacia cena
- Zvládne nasekať aj tvrdé plody - orechy a semienka
Nevýhody:
- Spracuje len malé množstvo potravín naraz
- Relatívne vysoká hlučnosť
Ako vybrať mixér - dôležité parametre
Aby ste si naozaj vybrali správne, opýtajte sa pri výbere nasledujúce otázky a zaujímajte sa o tieto parametre.
Príkon
O kvalite mixéra rozhoduje príkon. Je jedno, či vyberáte smoothie, či tyčový. Čím väčší príkon, tým silnejší a kvalitnejší mixér. Nezadrháva, nepotrebuje prestávky a naseká aj tvrdé suroviny. Príkon mixéra sa líši podľa jednotlivých typov. Najmenší príkon majú tyčové kuchynské mixéry - vystačia si s príkonom nad 150 W. Ak budete pravidelne sekať orechy alebo drviť ľad, vyberte silnejší prístroj s príkonom 1100 W a viac.
Počet otáčok a rýchlostí
Počet otáčok uvádza, koľkokrát sa nôž otočí za minútu, a platí, že čím viac otáčok, tým je pokrm rýchlejšie a kvalitnejšie namixovaný. Väčšina mixérov pracuje v intervale 10 000 - 28 000 otáčok za minútu. Najnižšie otáčky sú určené na miešanie, najvyššie na drvenie ľadu či orieškov. Medzi jednotlivými rýchlosťami je možné prepínať buď skokom v niekoľkých stupňoch, alebo otočným ovládačom pre plynulú reguláciu otáčok. Väčšina mixérov ponúka 3 a viac rýchlostí. Najvyššia rýchlosť býva označená „turbo“. Tlačidlo „pulse“ umožní mixovanie najvyššou rýchlosťou po krátku dobu. To je užitočné, ak potrebujete mixovať nahrubo, alebo skrátka len do dosiahnutia požadovanej štruktúry.
Materiál
Mixéry sú väčšinou vyrobené z odolných tvrdených plastov alebo z nehrdzavejúcej ocele. Plastové sú ľahšie a lepšie sa s nimi manipuluje. Pri tyčovom mixéri a šľahači sa s ním stretnete častejšie. Nože a metly sú z antikorovej ocele, nádoby tvorí umelá hmota alebo sklo a disponujú odmerkou. Všeobecne platí, že kvalitnejšie mixéry sú skôr kovové, najlacnejšie prístroje bývajú celé z plastu.
Telo mixéra
Telo mixéra môže byť vyrobené z nerezovej ocele alebo z kvalitného plastu. Na výber je mnoho atraktívnych a farebných možností, ale nepozerajte sa len na dizajn. Dôležitá je predovšetkým pevnosť spojov - mixér po zostavení nemá v spojoch „vôľu“. Kvalitnejšie mixéry sú skôr kovové.
Mixovacie nádoby
Mixovacie nádoby sú sklenené, plastové, výnimočne oceľové. Je praktické, pokiaľ je nádoba priehľadná s odmerkou. Sklo má tú výhodu, že je úplne inertné, nijako chemicky sa tak neovplyvňuje s potravinami: nezafarbuje sa, nenasáva pachy, nenaleptávajú ho kyseliny, napr. z ovocia. Výrobcovia pri skle väčšinou deklarujú použitie až do teploty 90 °C. Nevýhodou je jeho vyššia hmotnosť.
Plastové nádoby sú ľahšie a tie najlepšie so svojimi vlastnosťami blížia sklu. Venujte však pozornosť prípadnému obmedzeniu pre vysoké teploty. Výrobca vždy uvádza interval teplôt, pri ktorých sa smie daná nádoba používať. Plastové tyčové mixéry nie sú určené na mixovanie horúcich potravín, okrem iného aj preto, že sa plast zafarbuje. Niektoré plasty ľahko prijímajú pigment z potravín a časom môžu na svetle aj zožltnúť. Výrobcovia na túto vlastnosť zvyčajne v návode na použitie upozorňujú.
Veko nádoby musí mať tesnenie zo silikónu alebo kvalitnej gumy, alebo inak vyriešený spoľahlivý uzáver, ktorý sa pri vibráciách neuvoľní.
Mixovacie nože
Mixovacie nože by mali byť z kvalitnej nerezovej ocele. Na zachovanie nutričnej hodnoty čerstvého ovocia a zeleniny bývajú nože opatrené ešte titánovou vrstvou, ktorá s potravinami neinteraguje. Väčšina mixérov má čepele vyrobené tak, aby vydržali čo najdlhšie, niektorí výrobcovia dokonca garantujú, že sa ich čepele neotupia.
Objem mixovacej nádoby
Dôležitý je objem mixovacej nádoby, ktorý sa môže pohybovať od 0,4 l až do 8 l u veľkých profesionálnych mixérov. Na použitie v štvorčlennej domácnosti postačí zlatý stred okolo 2-3 l. Napríklad stolný kuchynský mixér na prípravu jedál pre štyroch ľudí by mal mať nádobu s objemom 1,6 l.
Hlučnosť
Hlučnosť mixérov za chodu je naozaj značná, obvykle medzi 80 a 90 dB. Modely so slovom „silent“ priamo v názve vydávajú hluk maximálne 72 dB. Na hlučnosti stroja sa podieľa samotná rotácia motora, ale aj vibrácie pri spracovaní tvrdších potravín. Pri vysokých otáčkach je nutné mixéry pridržiavať, pretože majú tendenciu „pochodovať“ po kuchynskej linke. Z toho dôvodu sú niektoré modely opatrené protišmykovými pätkami. Platí, že čím je prístroj robustnejší, tým je aj stabilnejší.
Dĺžka prívodného kábla
Kábel by mal byť dostatočne dlhý, aby použitie prístroja v kuchyni nelimitoval. Na druhú stranu príliš dlhý kábel prekáža. Jeho dĺžka sa pohybuje od 1 až po 1,8 metra. Potrebná dĺžka prívodného kábla závisí od toho, kde budete kuchynský mixér používať. Tyčový mixér by vám mal napríklad bez problémov dosiahnuť až na sporák. Stolný mixér je najlepšie umiestniť na linku v blízkosti zástrčky tak, aby vám prívodný kábel nezavadzal pri iných činnostiach.
Ergonómia a rozmery
Stolové mixéry sú ťažšie a vážia medzi 3 a 8 kg. Pred kúpou mixéra odporúčame najprv nájsť vhodné miesto v kuchyni, kam ho umiestnite, a starostlivo všetko zmerať. Ergonómia je najdôležitejšia pri výbere tyčového mixéra. Nemal by pre vás byť príliš ťažký a tvar rukoväte by mal dobre padnúť do ruky. Na rukoväti sú aj ovládače, predovšetkým spínač, ktorý je potrebné držať stlačený pri práci. Ak ste ľavák, overte, či je umiestnený tak, aby ho ruka pohodlne stisla a pritom dokázala dostatočne citlivo pracovať s mixérom.
So stolným mixérom nemusíte riešiť otázky ergonómie. Jeho obsluha zahŕňa zostavenie prístroja (nádoba, hlava, telo), ovládanie pomocou tlačidiel alebo prostredníctvom dotykového displeja, plnenie a vyprázdňovanie nádoby, rozoberanie a čistenie. Stolové mixéry môžu mať plnenie rôzne riešené. Presvedčte sa však, či je plniaci otvor dostatočne veľký. Skladanie mixéra by malo byť jednoduché, napriek tomu je žiaduce, aby boli všetky časti pevné a súdržné.
Funkcie a príslušenstvo
Okrem takmer povinnej regulácie rýchlosti môže mať mixér ešte ďalšie funkcie: Množstvo nadstavcov a mixovacia nádoba rozšíri jeho využitie a ušetria vám peniaze aj miesto v kuchyni. Ponuka príslušenstva zväčša zahŕňa nadstavce na šľahanie, miesenie či sekanie alebo nádoby vo viacerých veľkostiach.
- Mixér šľahač vám poslúži zároveň ako asistent pri šľahaní.
- Vákuový mixér umožňuje mixovanie vo vákuu. To je šetrnejšie, potraviny si tak udržia pôvodnú chuť a vzhľad.
- Automatické vypnutie umožňuje nastaviť dobu mixovania, po ktorej sa prístroj sám vypne.
- Poistka proti prehriatiu vypne mixér v prípade, že sa začne prehrievať a nedovolí jeho opätovné spustenie, kým prístroj dostatočne nevychladne.
- Stolové mixéry s nádobou mávajú bezpečnostnú poistku proti spusteniu pri zlom zostavení, ktorá dokáže zabrániť úrazom.
- Indukčný ohrev je nadštandardná funkcia najdrahších profesionálnych prístrojov, ktorá umožňuje ohrev polievok a omáčok priamo v mixéri.
Mixéry majú vo výbave rotačné viacramenné oceľové nože, ktorých tvar a materiál ovplyvňuje výsledok prípravy. Niekedy je vo výbave aj zatláčadlo, ktoré umožní počas procesu posúvať potraviny do záberu nožov. Nie všetky mixéry totiž dokonale rozmiešajú všetok objem v nádobe. Smoothie mixéry môžu byť dodávané s niekoľkými uzatvárateľnými nádobami na jednoduché prenášanie hotového nápoja.
Tipy na záver
Kuchynský mixér vám bude slúžiť dlhšie, ak ho budete používať na spracovanie surovín, na ktoré je určený. Preťažovanie prístroja môže mať na následok jeho rýchlejšie opotrebenie alebo poruchu. Aby vám mixér dlho a bez problémov slúžil, je tiež potrebné sa oň správne starať. Po každom použití ho preto dôkladne očistite. Niektoré časti sa dajú umývať aj v umývačke riadu, iné sa umývajú len ručne. Ak budete mixér využívať často, pri výbere zohľadnite aj techniku rozoberania jeho častí.
Majte na pamäti, že akékoľvek použitie prístroja v rozpore s jeho určením môže mať za následok jeho deštrukciu, môže dokonca dôjsť aj k úrazu. Pokiaľ výrobca výslovne neuvádza, že je mixér určený na kosenie tvrdých potravín a ľadu, pravdepodobne si jeho konštrukcia a výkon s takoutou úlohou naozaj neporadí.
Prvý predpoklad dlhej životnosti je teda správne používanie v súlade s určením prístroja. Druhým predpokladom je správna údržba. Po každom použití mixér umyte a vyčistite. Odnímateľné časti a príslušenstvo v umývačke, pokiaľ je to možné, a motorový blok utrite vlhkou handrou.
Mixér používajte presne v súlade s pokynmi výrobcu. Nikdy nemanipulujte s prístrojom počas prevádzky, mohli by ste sa zraniť. Niektoré mixéry majú integrovanú poistku proti spusteniu pri zlom zostavení. Odporúča sa čistiť nože v ochranných rukaviciach. Iná možnosť, ako zbaviť mixér nečistôt, je naplniť prístroj vodou a zapnúť ho na 10 sekúnd na najvyšší výkon (pulze). Rešpektujte výstražné symboly a nikdy nenechajte obsluhu mixéra na deťoch.
tags: #mixery #vhodne #na #polievku