Mrkvové fašírky sú čoraz populárnejšou alternatívou k tradičným mäsovým pokrmom, ponúkajúcou nielen skvelú chuť, ale aj bohatú dávku zdravia. Sú ideálne ako ľahké hlavné jedlo, príloha, alebo dokonca ako súčasť vegetariánskeho či vegánskeho menu. Tento recept rozhodne patrí medzi rýchle a ľahké na prípravu doma i na chate. Pritom len obyčajná mrkva... je taký malý zázrak plný vitamínov.
Mrkva - Malý Zázrak Plný Zdravia
Mrkva - je bežnou súčasťou našich domácností, a možno ju toľko krát považujeme za obyčajnú zeleninu, ktorá je ľahko dostupná, ľahko dopestovateľná v záhradkách a pritom je to taký malý zázrak plný vitamínov. Obsahuje B, C, D, E, horčík, železo, draslík, vápnik, vlákninu, antioxidanty a minerály.
Jej pravidelná konzumácia prináša mnoho zdravotných benefitov. Znižuje cholesterol, riziko infarktu, zlepšuje zrak a trávenie, potláča migrénu, kladne ovplyvňuje inzulínovú rezistenciu a znižuje krvný tlak.
V surovej forme ju vieme využiť na veľa spôsobov v šalátoch, ako doplnok k dipom, ale i s orieškami, či hrozienkami. Je ľahšie stráviteľná, keď je uvarená.
Klasické Mrkvové Fašírky s Ryžou
Začnime receptom, ktorý kombinuje mrkvu s ryžou pre sýtejšie, no stále ľahké a zdravé fašírky.
Suroviny pre 4 porcie
Dĺžka prípravy: 25 minút
Náročnosť: stredná
- 600 g mrkvy
- 2 lyžice masla
- 60 g uvarenej ryže
- 1 ks vajce
- 50 g hladkej múky
- 1 lyžica petržlenovej vňate
- 1 ks soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ks olej na vyprážanie
- 1 ks zeleninový šalát ako príloha
Postup prípravy
- Očistené mrkvy umyte, osušte a nahrubo nastrúhajte. Do hrnca dajte maslo a mrkvu na ňom poduste do mäkka.
- K udusenej mrkve pridajte ryžu a spolu rozmixujte. Primiešajte vajce, múku, soľ, korenie a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Z pripravenej hmoty robte malé fašírky. Obaľte v hladkej múke a vypražte na dobre rozpálenom oleji. No pozrite sa na ne, nevyzerajú krásne? A ešte ako chutia!
Inovatívne Variácie: Mrkvové Fašírky s Šošovicou a Pečené so Syrom
Mrkvové fašírky sú ideálnym základom pre rôzne kulinárske experimenty, najmä ak hľadáte vegetariánske alebo dokonca vegánske možnosti.
Vegetariánske fašírky s červenou šošovicou a ovsenými vločkami
Tento recept vznikol tak, že som minula, čo sme mali doma a preriedila naše bylinky na balkóne, ktoré už nutne potrebovali ostrihať. "Už si ozajstná kuchárka," zložil mi kompliment môj muž. Nečakala by som, že túto vetu vysloví práve pri vegetariánskom, ba priam takmer vegánskom jedle. Pritom len obyčajná mrkva a červená šošovica plus pár ďalších ingrediencií.
Pripravíme si ho jednoducho. Mrkvu uvaríme takmer do mäkka, šošovicu prepláchneme a uvaríme podľa návodu. Vychladnutú mrkvu rozmačkáme vidličkou, pridáme k nej šošovicu, nadrobno nakrájanú cibuľku, nasekané čerstvé bylinky, trochu rímskej rasce a soli. Zamiešame spolu s celým vajíčkom a pridáme aj ovsené vločky. Ja som si fašírky pripravila večer, dala do chladničky a vyprážala až tesne pred obedom. Vyprážame na oleji najskôr z jednej, potom z druhej strany a prebytočnú mastnotu odsajeme servítkou.
🥕 VEČERA ZA 6 EUR: VEGGIE FAŠÍRKY PRE CELOÚ RODINU 🥔
Pečené mrkvové fašírky so syrom a jarnou cibuľkou
Pre milovníkov syra a jarnej sviežosti prinášame recept na pečené fašírky, ktoré sú zdravou náhradou mäsa. Mrkva je tu náhradou mäsa, takže zdravý svieži jarný recept, ktorý môžete využiť aj ako prílohu, nielen ako hlavné jedlo.
- Mrkvu postrúhame na väčšom strúhadle a podusíme na malej panvičke vo vode asi 5 minút.
- Na drobno nakrájame jarnú cibuľku, i kúsky syra.
- Potom scedenú mrkvu zmiešame s ostatnými surovinami.
- Vytvoríme fašírky a poukladáme na papier na pečenie na plech. Ak by ste mali pocit, že nedržia konzistentne spolu, pomôžte si tak ako ja, zlepšovákom - s muffinovými košíčkami.
- Upečieme pri 190 ° C počas 45 minút do zlatista.
Tradičné Karbonátky z Mrkvy a Moderná Pečená Verzia
Naše staré mamy vedeli, ako vyčarovať chutné jedlá aj z jednoduchých surovín. Mrkvové karbonátky boli častou súčasťou ich kuchyne, hoci v mierne odlišnej podobe. "Naša mama nám toto tradičné jedlo varila často. Karbonátky robila z uvarenej a postrúhanej mrkvy vyprážané na bravčovej masti. Dosť sýte pre dorastajúcich chlapcov."
Recept na pečené karbonátky z nastrúhanej surovej mrkvy
Dnes si predstavíme zdravšiu, pečenú obmenu, ktorá využíva surovú mrkvu. "Skúsil som pripraviť nasledujúcu obmenu."
- Cibuľu nakrájame na drobno a na oleji opražíme do zlatista.
- Umytú, oškrabanú surovú mrkvu na jemno postrúhame, pridáme soľ, mleté čierne korenie, majorán, namáčané, dobre vytlačené a rozmrvené rožky, vajce, opraženú cibuľu a prípadne strúhanku na zahustenie.
- Z dobre vypracovaného cesta vytvarujeme karbonátky s priemerom do 5 cm, ktoré obalíme v strúhanke.
- Karbonátky uložíme na papier a pečieme v predhriatej rúre na 200°C do zlatista (asi 25 minút). Pre prípadné vytvorenie svetlohnedej kôrky môžeme na záver použiť vrchný gril.
Tipy na Servírovanie Mrkvových Fašírok
Mrkvové fašírky sú mimoriadne univerzálne a dajú sa podávať s množstvom rôznych príloh, ktoré doplnia ich chuť a výživovú hodnotu.
- Podávať môžete so zemiakmi, batatami, a dresingami podľa chuti.
- Kto chce obmedziť i zemiaky, ako príloha sú vhodné čerstvé šaláty.
- Ďalšou skvelou voľbou sú kyslé prílohy ako zavarené uhorky, kukuričky, alebo rôzne druhy kapustových čalamád.
- Podávame tiež so zemiakovým pyré a čerstvým jablkovým kompótom.
- Tradične sa hodí aj jednoduchý zeleninový šalát.
tags: #mrkvove #fasirky #recept