Hľadáte recept na jemný orechový korpus, ktorý bude univerzálny pri plnení a stále dosť krehký? Pripravili sme si pre vás recept na najžiadanejšiu orechovú tortu, ktorá je nielenže famózne chutná, ale aj prekvapivo jednoduchá na prípravu. S naším podrobným návodom ju zvládne upiecť naozaj každý!
Táto torta je ideálna na narodeniny, oslavy či len tak pre radosť. Skladá sa z nadýchaných orechových korpusov, ktoré sú prekladané lahodným krémom. Veríme, že s naším receptom si pečenie tejto lahodnej orechovej torty užijete a že sa stane obľúbenou pochúťkou na vašom stole.
Prečo práve orechy?
Orechy patria k surovinám, ktoré tortám dodávajú nielen výraznú chuť, ale aj špecifickú vôňu a vláčnu štruktúru. V recepte môžete použiť buď jemné lieskovce, alebo klasické vlašské orechy, ktoré sú u nás najbežnejšie. Ich prirodzená sladkosť a olejnatosť robia cesto jemným a chutným aj bez prehnaného množstva prísad.
Orechy sú plné vitamínov, živín a chutia vynikajúco, preto sú dezerty z nich právom považované za tie najlepšie. Orechové koláče a zákusky majú v našich kuchyniach dlhú tradíciu a nielenže sú chutné, ale aj bohaté na živiny. Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov.
Zdravotné benefity orechov
Vlašské orechy sú veľmi výživné a prospešné pre zdravie. Organizmus zásobujú minerálmi, ako je horčík, zinok, fosfor, jód, mangán, draslík. Z vitamínov obsahujú hlavne vitamín E a vitamíny skupiny B. Navyše sú orechy bohaté na bielkoviny, vlákninu, kyselinu listovú, aminokyseliny a kyseliny omega-6 a omega-3. Preto sa ich naozaj oplatí pravidelne konzumovať počas celého roka.
Táto žena jedla každý deň tri vlašské orechy a to, čo sa stalo potom, jej úplne zmenilo život!
Recept na vláčny orechový korpus
Pripravte si univerzálny orechový korpus na tortu, ktorý je hotový rýchlo, chutí výborne a ľahko sa prispôsobí rôznym náplniam. Tento recept zvládne aj úplný začiatočník, takže sa nemusíte báť, že by ste niečo pokazili.
Potrebujete:
- 6 vajec
- 150 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 12 lyžíc studenej vody
- 1 lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry
- 8 lyžíc oleja
- 100 g jemne strúhaných orechov (lieskovce alebo vlašské)
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
Postup prípravy:
- Žĺtky a cukor vyšľahajte do nadýchanej peny, aby zmes zosvetlela a znásobila svoj objem.
- Pridajte vodu, citrónovú kôru a olej - tieto prísady zabezpečia vláčnosť a jemnú arómu.
- Vmiešajte orechy a postupne aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Z bielkov si ušľahajte tuhý sneh a veľmi jemne ho zapracujte do cesta.
- Hotové cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečte pri 170 °C približne 45 minút.
- Pred krájaním nechajte korpus úplne vychladnúť.
Tip na čokoládovo-orechovú náplň
K orechovému cestu sa dokonale hodí čokoládový krém. Skúste jednoduchú, ale výrazne chutnú náplň:
- 200 g kondenzovaného mlieka
- 55 g mletých vlašských orechov
- 1 lyžica masla
Všetko dajte do hrnca a na strednom plameni za stáleho miešania priveďte k varu. Potom znížte teplotu a varte približne 10 minút, kým hmota nezhustne. Nakoniec ju preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
Krém na zdobenie - tvarohovo-čokoládová kombinácia
Na ozdobenie torty je skvelý tvarohový krém, ktorý je ľahký, nadýchaný a výborne drží tvar.
Potrebujete:
- 200 g mäkkého tvarohu
- 500 ml smotany na šľahanie
- 50 g cukru
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (minimálne 70 % kakaa)
- 2 lyžice kakaa
Postup:
- Čokoládu si rozpustite vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnke a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Medzitým vyšľahajte tvaroh so smotanou a cukrom do pevného krému.
- Časť krému si môžete odložiť bielu a do zvyšku primiešajte čokoládu s kakaom. Takto získate dva druhy krémov - biely aj tmavý - ktoré sa skvele kombinujú pri zdobení.
Posledný krok - veľké finále
Vychladnutý korpus prekrojte pozdĺžne na tri rovnaké časti. Každú vrstvu bohato potrite čokoládovo-orechovou náplňou. Vrch a boky torty potrite pripraveným krémom a nakoniec sa môžete naplno realizovať pri zdobení - použite cukrárske vrecko s rôznymi špičkami, nastrúhanú čokoládu, orechy alebo čerstvé ovocie.
Takto pripravená torta sa stane ozdobou každej oslavy a určite zožne obdiv nielen pre svoj vzhľad, ale aj pre dokonalú chuť. Tento univerzálny orechový korpus si môžete prispôsobiť podľa seba - raz ho naplniť ovocnou plnkou, inokedy jemným mascarpone, a zakaždým vznikne úplne iná torta.
Ďalšie overené recepty na orechové koláče
Ak ste milovníkom orechových koláčov, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Rýchly orechový koláč: Jednoduchý koláč, na ktorý netreba váhu. Sypké ingrediencie stačí odmerať hrnčekom. Odporúčame ho podávať s vanilkovou zmrzlinou.
- Šťavnatý orechový koláč z 3 ingrediencií: Ak máte doma iba orechy, med a vajíčka, tento recept je pre vás.
- Orechový koláč bez múky: Pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
- Juhoslovanské rezy: Krehké lístkové cesto, sladká maslovo-pudingová plnka a šťavnatý orechový plát.
- Nanukové rezy: Šťavnaté orechové cesto dopĺňa marhuľový lekvár a jemná plnka s čokoládovou polevou.
- Londýnske rezy: Krehký korpus, ovocná plnka a bohatý sneh z bielkov, cukru a pomletých vlašských orechov.
- Domáca Marlenka: Výborná chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku.
- Kysnuté orechové koláče - krehké rožteky: Plnené orechovou plnkou, pripomínajú detstvo a vypekanie starých mám.
- Orechový závin s džemom: Krehký, sýty, plný orechov a marhuľového džemu.
- Žerbó rezy: Pláty kysnutého cesta potreté kyselkavým lekvárom, prekladané orechovou plnkou.
- Laskonky: Jemné, orechové pusinky.
- Rezy na oblátke: Karamelovo-orechový zákusok.
- Hrnčekový koláč: Jednoduché cesto z jednej misky, v ktorom prísady jednoducho odmeriame hrnčekom.
- Žĺtkové rezy trochu inak: Tradičný sviatočný koláč obohatený o plát krehkého cesta, ktorý umožňuje vynechať múku z orechovej plnky.
- Orechová štrúdľa: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Orechová maškrta: Krásny koláčik plný orechov s nenáročnou prípravou.
- Bábovka s orechmi: Nadýchaná a vláčna bábovka, do ktorej sa pridáva za hrsť mletých orechov.
Špeciálne orechové koláče
Orechy sa dajú skombinovať s rôznymi inými prísadami, čím vzniknú zaujímavé a chutné koláče:
- Turecké koláče so škoricou a orechami
- Orechovo-jablkový fit koláč
- Orechovo - tvarohový koláčik našich babičiek
Pre milovníkov čokolády
Pre milovníkov čokolády sú tu recepty na čokoládové orechové koláče:
- Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi
- Chrumkavé orechové koláčiky plnené čokoládovým krémom
- Čokoládový koláčik s kúskami orieškov
- Karamelovo orechové rezy
Tipy a triky pre dokonalý orechový koláč
- Používajte kvalitné orechy: Chuť koláča závisí od kvality použitých orechov.
- Orechy pred použitím opražte: Opražené orechy majú intenzívnejšiu chuť.
- Dbajte na správnu teplotu pri pečení: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním: Teplý koláč sa ťažšie krája a môže sa rozpadávať.
- Experimentujte s príchuťami: Do orechovej plnky môžete pridať napríklad rum, škoricu alebo vanilku.
tags: #najlepsie #orechove #cesto #na #tortu