Našli sme tie NAJLEPŠIE recepty na LETNÉ ovocné koláče: Pečte ich do konca sezóny! V lete je čas vzácny, treba si viac užívať a menej času tráviť v kuchyni. Nakoniec v letných horúčavách nie je zdĺhavé pečenie ničím príjemným. Ak milujete svieže a ovocné letné zákusky, tak dobrých tipov na osvedčené recepty nie je nikdy dosť. Horúce leto je tu a s ním čas grilovania, piknikov, kúpania a vonkajšej zábavy. Sú dni, keď treba niečím ponúknuť hostí alebo keď máme chuť maškrtiť napriek tomu, že je horúco. Prinášame vám tipy na svieže, ľahké a rýchle letné koláče, ktoré uspokoja každú chuť a nezaberú vám veľa času v kuchyni. Letné koláče by sme mohli rozdeliť do troch kategórií: koláče plné šťavnatého sladkého ovocia, ľahké letné koláče (fit koláče) a nepečené dezerty.
Klasické letné koláče plné ovocia
Keď sa k vám v lete zatúla košík s práve pozberaným ovocím, neváhajte. Slovenské záhrady sú v lete plné fantastického ovocia, či už sú to jahody, maliny, marhule, či broskyne. Tieto koláče pripomínajú detstvo, prázdninovú pohodu, či leto na vidieku a sú ideálne na zužitkovanie sezónnych plodov.
Krehký mrežovník s drobným ovocím
Tento krehký mrežovník je ideálny na využitie drobného ovocia ako sú černice, maliny, čučoriedky, čierne aj červené ríbezle. Je šťavnatý a vždy chutný.
Potrebujete:
- Na cesto:
- 600 g hladkej múky
- 150 g masla
- 2 vajcia
- 200 ml mlieka
- 100 g práškového cukru
- štipku soli
- 1 balíček kypriaceho prášku
- Na náplň:
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
- 3-4 lyžice kryštálového cukru
- 3-4 lyžice pomletých piškót
- 3-4 lyžice pomletých vlašských orechov
- 1 kg drobného ovocia (černice, maliny, čučoriedky, čierne aj červené ríbezle)
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Najskôr uvarte puding s 500 ml mlieka a cukrom, aby vychladol. Odstavte ho a prikryte potravinovou fóliou, nech sa na ňom netvorí kožka.
- Urobte cesto: Vypracujte ho zo všetkých surovín a rozdeľte na polovicu.
- Jednu polovicu vyvaľkajte a vyložte ňou plech, aby cesto pretŕčalo 3-4 mm cez okraj.
- Potom ho posypte mletými piškótami a orechmi. Na ne nalejte puding a rovnomerne ho rozotrite. Posypte drobným ovocím.
- Druhú polovicu cesta rozvaľkajte na hrúbku asi 3 mm a rozrežte na pásiky široké 1 cm. Na ovocí z nich vytvorte mriežku.
- Potrite ju rozšľahaným vajcom a koláč pečte v rúre vyhriatej na 170 °C asi 35 minút. Nechajte ho aspoň pol hodiny chladnúť a môžete krájať.
TIP: Na formu 35 x 12 cm vám stačí polovičná dávka cesta. Náplň nechajte bohatú.
Kysnutý koláč s ovocím a mrveničkou
Kysnuté koláče majú svoje čaro a k letu jednoznačne patria. Jemné nadýchané cesto, bohatá nádielka sezónneho šťavnatého ovocia a sladká chrumkavá posýpka. Tento recept je ďalší z mojich obľúbených.
Potrebujete:
- Na cesto:
- 200 ml mlieka
- 60 g krupicového cukru
- 400 g polohrubej múky
- 21 g droždia
- 1 žĺtok
- 80 g zmäknutého masla
- pol lyžičky citrónovej kôry
- 2 lyžičky oleja
- štipku soli
- Na náplň:
- 300 g hrudkovitého cukru
- 50 g práškového cukru
- 1 malé vajce
- pol lyžičky mletej vanilky
- ovocie rôzneho druhu (marhule, ríbezle, višne...)
- Na mrveničku:
- 60 g masla
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g hrubej múky
Postup:
- Pripravte kvások: Zmiešajte teplé mlieko, cukor, 1 lyžicu múky a droždie. Prikryte a nechajte 10-15 minút vzísť na teplom mieste.
- V mise vymiešajte žĺtok so zvyšným cukrom, pridajte zmäknuté maslo a znova dobre premiešajte.
- Pridajte citrónovú kôru, preosiatu múku, olej, soľ, kvások a vymieste hladké, vláčne cesto. Ak by sa vám zdalo príliš tuhé, prilejte ešte mlieko. Keď je, naopak, príliš riedke, pridajte múku.
- Cesto preložte do misy vysypanej múkou, prikryte a nechajte aspoň 30 - 45 minút kysnúť.
- Vykysnuté cesto dajte na vymastený plech (alebo na plech s papierom na pečenie) a roztiahnite ho po celej ploche. Prikryte a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- Zatiaľ urobte náplň: Iba zmiešajte všetky ingrediencie okrem ovocia. Potom náplňou natrite cesto a poukladajte na ňu umyté a očistené ovocie.
- Pripravte mrveničku: Dobre zmiešajte všetky suroviny. Potom ju rozdrobte na ovocnú vrstvu a dajte piecť na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
Koláčiky s makom, tvarohom a marhuľami
Tieto koláčiky sú skvelou kombináciou maku, tvarohu a sladkých marhúľ. Ich príprava je síce časovo náročnejšia kvôli kysnutiu, no výsledok stojí za to.
Potrebujete:
- Na cesto:
- 1 kocku droždia
- 200 ml mlieka
- 100 g krupicového cukru
- 250 g hladkej múky
- 250 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajcia
- 120 ml oleja
- štipku soli
- 1 žĺtok na potretie
- 2-3 lyžice medu na potretie
- 5-10 zrelých marhúľ (závisí od veľkosti)
- Na tvarohovú náplň:
- 200 g jemného hrudkovitého tvarohu
- 1 žĺtok
- 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
- štvrť lyžičky mletej vanilky
- kôru z pol citróna
- Na makovú náplň:
- 150 ml mlieka
- 2 lyžice medu
- 150 g mletého maku
- štvrť lyžičky mletej škorice
Postup:
- Urobte kvások: Zmiešajte teplé mlieko, cukor, 1 lyžicu hladkej múky a droždie. Prikryte a nechajte vzísť na teplom mieste 10-15 minút.
- Potom z kvásku, oboch preosiatych múk, vajec, oleja, zo soli vymieste hladké cesto. Ak by sa vám zdalo príliš tuhé, prilejte ešte mlieko, naopak, ak je príliš riedke, pridajte múku.
- Cesto dajte do misy vysypanej múkou, prikryte a nechajte aspoň 30 - 45 minút kysnúť.
- Zatiaľ pripravte náplne: Na tvarohovú len dobre zmiešajte všetky suroviny. Na makovú dajte zohriať mlieko až do bodu varu, stiahnite z ohňa, pridajte mak, med a škoricu. Nechajte vychladnúť.
- Vykysnuté cesto premiestnite na dosku vysypanú múkou a rozvaľkajte na hrúbku 1 cm. Vykrajovačkou alebo pohárom s priemerom 7,5 cm z neho vykrajujte krúžky.
- Potom ich rozložte na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu každého krúžku urobte dnom pohára priehlbinu, aby sa vytvorili okraje široké asi 1,5 cm. Tie potrite žĺtkom.
- Potom dajte na každý krúžok najprv tvarohovú náplň, na ňu za lyžicu makovej a navrch poukladajte marhule nakrájané na prúžky. Pečte v rúre vyhriatej na 185 °C asi 20 minút.
- Upečené koláčiky nechajte asi 10 minút odpočívať, potom ich potrite medom a môžete podávať.
Strúhaný koláč s tvarohom a ríbezľami
Tento atraktívny lahodný zákusok je top. Sladký a chrumkavý korpus dopĺňa lahodný krém a šťavnaté ovocie - dokonalá kombinácia. Je príkladom toho, ako pretvoriť klasický hutnejší koláčik na letnú pochúťku, po ktorej si ešte stále budete vedieť zapnúť gombík, aj keď jej zjete trochu viac, ako ste plánovali.
Potrebujete:
- Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 250 g masla
- 2 žĺtky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 3 lyžice holandského kakaa
- Na tvarohovú náplň:
- 600 g tučného jemného tvarohu
- 200 g práškového cukru
- 3 žĺtky
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- citrónovú kôru z 1 citróna
- 4 bielky
- 250 g ríbezlí
Postup:
- Urobte cesto: Miešajte všetky suroviny, kým nevznikne hladké cesto, ktoré pekne drží. Rozdeľte ho na tretiny.
- Dve tretiny roztiahnite do formy (24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Zo zvyšnej tretiny vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút do mrazničky.
- Pripravte tvarohovú náplň: Vymiešajte tvaroh, cukor, žĺtky, vanilkový extrakt a citrónovú kôru. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne ho zapracujte do tvarohovej plnky.
- Zmes vylejte na cesto a posypte ríbezľami. Na ne nahrubo nastrúhajte zmrznutú guľu cesta.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút. Upečený koláč nechajte dobre vychladnúť, aby tvarohová náplň stuhla. A môžete servírovať.
Clafoutis s malinami a čučoriedkami
Tento jednoduchý, rýchly a vždy chutný koláč z piškótového cesta je super šťavnatý. Clafoutis je francúzska špecialita, ktorá sa v lete skvele hodí na stôl.
Potrebujete:
- 3 vajcia (izbovej teploty)
- 100 g trstinového cukru
- štipku soli
- kôra z pol pomaranča
- 45 g roztopeného masla (vychladnutého)
- 60 g hladkej múky
- 20 g holandského kakaa
- 200 ml mlieka
- trochu masla na vymazanie a 2 lyžice trstinového cukru na vysypanie formy
- za hrsť malín a čučoriedok
- dobrú zmrzlinu alebo šľahačku na podávanie (nemusí byť)
Postup:
- V mise rozmiešajte vajcia, cukor, soľ, pomarančovú kôru a pridajte maslo.
- Prisypte preosiatu múku s kakaom, prilejte mlieko. Vymiešajte do hladka.
- Formu (18 cm) vymažte maslom a vysypte trstinovým cukrom.
- Vlejte do nej polovicu hmoty, rozložte na ňu polovicu ovocia a zalejte druhou polovicou hmoty. Znova posypte ovocím.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C asi 30 minút. Upečený clafoutis nechajte aspoň 20 minút chladnúť.
Prehľad letných koláčov s pečením
Tu je súhrn základných informácií o predchádzajúcich receptoch, ktoré vám pomôžu s plánovaním letného pečenia.
| Názov koláča | Počet porcií | Príprava | Pečenie |
|---|---|---|---|
| Krehký mrežovník s drobným ovocím | 12 kusov | 40 minút | 30 minút |
| Kysnutý koláč s ovocím a mrveničkou | 24 kusov | 40 minút + kysnutie | 30 minút |
| Koláčiky s makom, tvarohom a marhuľami | 24 kusov | 40 minút + kysnutie | 20 minút |
| Strúhaný koláč s tvarohom a ríbezľami | 24 kusov | 35 minút + chladenie | 30 minút |
| Clafoutis s malinami a čučoriedkami | 12 kusov | 20 minút | 30 minút |
Svieže a ľahké letné koláče - Pre chladivý pôžitok
Druhým obľúbeným typom dezertu na horúce letné dni sú ľahké letné koláče - fit koláče, ktoré sú zdravšie a menej sladké, často založené na tvarohu, či kyslej smotane, ktoré im dodávajú príjemný chladivý efekt.
Domáci dezert, ktorého sa nikdy neomrzím! Rýchly dezert za 5 minút!
Pavlova torta - Elegancia a ľahkosť
Pavlova torta je jeden z najlepších dezertov, ktorý môžete ochutnať, a to nielen v lete! Jemné a krehké cesto s chrumkavou kôrkou a mäkkým vnútrom. Je nenáročná na prípravu a výsledok je božský. Neobsahuje múku, takže ak ste ju vyradili z jedálnička, túto tortu určite vyskúšajte. Pavlovka má šancu stať sa vašou letnou láskou, ja si ju s radosťou doprajem nielen v lete. Môžete si ju pripraviť ako jednu veľkú tortu alebo malé tortičky. Korpus sa dá pripraviť aj zopár dní vopred. Dokončenie pavlovky s krémom a ovocím zaberie potom už len pár minút.
Cheesecake - Nepečená varianta pre letné dni
Cheesecake na Slovensku zdomácnel a dnes je to obľúbená dobrota, ktorú ponúka takmer každá cukráreň alebo reštaurácia. Je to pritom veľmi variabilný koláč, s mnohými chuťami a alternatívami, pri ktorom viete využiť svoju kreativitu. Chutný cheesecake sa však dá pripraviť aj v jednoduchej letnej verzii - svieži koláč, ktorý môžete dozdobiť sezónnym ovocím. S týmto receptom nebudete mať veľa práce ani doma, lebo tento cheesecake je nepečený. Náš cheesecake má niečo navyše: vrstvu jedinečnej čučoriedkovej peny. Príprava nie je vôbec zložitá a výsledkom je doslova majstrovský cukrárenský kúsok.
Bublanina - Rýchla ovocná pochúťka
Bublanina je snáď najznámejší koláč, aký sa zvykne piecť v domácnostiach po celom Slovensku. Na jeho upečenie nepotrebujete žiadne špeciálne skúsenosti, ani kuchynské vybavenie. Stačí vám misa, mixér alebo metlička a plech. Môžete si ju upiecť v akúkoľvek sezónu a použiť do nej práve to ovocie, ktoré najviac obľubujete. Výborne chutí aj s ríbezľami. Aby ste dodali bublanine väčšiu komplexnosť chutí, vyskúšajte rýchlu karamelovú bublaninu s tvarohom a ovocím alebo makovú bublaninu s čerešňami či višňami. Mak dodáva ovocnej bublanine šmrnc a je zdravá potravina s vysokou výživovou hodnotou.
Šumienkový koláč - Legendárna osviežujúca klasika
Ak máte radi krémové zákusky, určite si pochutnáte nielen na jednom kúsku tohto koláča. Hoci šumienkový koláč nepatrí k najrýchlejším, je však legendárnou osviežujúcou letnou klasikou. Pokiaľ ani vy nemáte radi presladené zákusky, vyskúšajte tento, prípadne môžete ešte ubrať cukru z krému. Všetky recepty na tento koláč spája svieža mliečna plnka s ovocnou želatínou. Potom si už môžete vybrať, či vám lepšie ulahodí vanilkové či kakaové cesto, a či by ste pod želatínu chceli skryť aj kúsky ovocia.
Jahodovo-šľahačkový tvarohový koláč
V lete sa človeku žiada niečo ľahšie, čo takto vyskúšať jahodovo-šľahačkový tvarohový koláč? Medzi dva pláty mäkkučkého medového cesta sme dali veľa dobrej, ľahkej plnky z tvarohu a šľahačky, do ktorej sme vmiešali čerstvé jahody. Skvelý letný dezert, ovocie môžete obmieňať podľa toho, čo máte najradšej. Výborne sa hodia aj maliny či čučoriedky.
Nepečené dezerty a alternatívy - Keď nechcete zapnúť rúru
V letných horúčavách nie je zdĺhavé pečenie ničím príjemným. Aké dezerty podávať počas letných mesiacov, keď sa nám často nechce ani rúru zapínať? Určite niečo ľahké a svieže. Jednoduchá príprava skvelého čerstvého nepečeného ovocného koláča, ktorý je raz-dva hotový a raz-dva zjedený. Ideálne, keď hľadáte niečo rýchle a osviežujúce.
Rozmanité nepečené torty a rezy
Existuje mnoho variant nepečených pochúťok, ktoré sa perfektne hodia na leto:
- Osviežujúca roláda s pomarančovým krémom: Jednoduchá roláda, ktorá sa pri stáčaní netrhá.
- Osviežujúca jahodová torta bez pečenia: Pôvodne bola táto torta s kivi, ale s jahodami je fantastická.
- Letný osviežujúci bozk bez pečenia: Príprava trvá len 15 minút. Po tom, čo stuhne, si vychutnáte jeho dokonalú chuť!
- Osviežujúce citrónové rezy so šľahačkou: Na pohľad vyzerajú veľmi zložito, ale sú úplne jednoduché.
- Tvarohové rezy s mandarínkovou polevou: Jednoduché, osviežujúce a chutné.
- Exkluzívna osviežujúca limetková torta: S mandľovo-kokosovým základom, bez cukru, múky a vajíčka.
- Jednoduché osviežujúce citrónové rezy: Nenáročné na prípravu, zvládnu ich aj začiatočníčky v pečení. Nezabúdajte použiť bio citróny.
- Nepečená čučoriedková torta: Rýchla, pekná a samozrejme aj chutná dobrota.
- Osviežujúca kivi torta bez pečenia: Torta plná šľahačky a kivi so sušienkovým základom.
- Fitness tvarohová roláda s čučoriedkami: Bez múky, bez cukru a bez výčitiek.
- Limetkový osviežujúci cheesecake: Dokonalý dezert do horúčav.
- Marhuľový zákusok s včielkami: Veľmi lahodný a krásne farebný s nápaditým zdobením.
- Nepečená jablková torta s piškótami: Šťavnaté, osviežujúce a nie príliš sladké potešenie.
- Čučoriedkové kocky s lahodným smotanovým krémom: Osviežujúce rezy so želatínou.
- Letné osviežujúce jahodové tiramisu: Penové tiramisu s mascarpone a šľahačkou bez kávy.
- Osviežujúci jablkový krémeš: Klasický krémeš, ktorý vylepšili nastrúhané jablká.
Domáce nanuky a zmrzlina
Pri domácich nanukoch a zmrzline musíte myslieť na prípravu studeného letného dezertu v dostatočnom predstihu. Domáce nanuky sú úžasným osviežením a spríjemnením horúceho letného dňa. Vedia potešiť nielen chuťou, ale už svojím rozmanitým vzhľadom a farbami. Pritom sú výrazne zdravšie ako tie, čo si kúpite. Ich jedenie je jednoduché a nepotrebuje žiadne servírovanie, no a najmä, príprava domácich nanukov je rýchla a ľahká. Podobne to platí aj so zmrzlinou, aj tu si môžete vybrať smotanovú, či ovocný sorbet.
Osviežujúci melón ako dezert
To ste nečakali, však? A prečo vlastne nie? Veď skvelý, zdravý a jednoduchý letný dezert na horúci deň je aj dobre vychladený melón - je šťavnatý aj sladký, svieži a chladivý. Melón nielen že poskytuje osviežujúce občerstvenie, má navyše aj vysoký obsah vody, ktorý pomáha udržiavať telo hydratované. Melóny sú bohaté na vitamín C. Alternatívou klasickej červenej dyne sú melóny Cantaloupe alebo trochu sladšie Honeydew.
tags: #najlepsie #recepty #na #kolace #v #lete