Nátierky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne a sú ideálne na raňajky, desiatu, večeru alebo ako súčasť pohostenia. Vďaka ich jednoduchej a rýchlej príprave sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať chutné a sýte jedlo. V tomto článku nájdete množstvo receptov na nátierky, ktoré si môžete pripraviť doma. Od tradičných receptov, ako je liptovská nátierka, až po moderné a inovatívne kombinácie chutí.
Nátierky sú obľúbené pre svoju variabilitu a jednoduchosť prípravy. Dobrou domácou nátierkou nikdy nič nepokazíte. Rýchlou a chutnou šunkovou nátierkou ozvláštnite nielen raňajky či večeru, ale aj silvestrovskú hostinu. Hodí sa na pečivo aj ako dip k zelenine alebo ku krekrom.
Šunková nátierka "hladko-hladká" s kápiou
Táto šunková nátierka je veľmi lahodná a na opečenej bagete, ozdobenej olivami alebo kaparami, vynikne aj na vašej silvestrovskej párty!
Ingrediencie:
- Šunka (kvalitná s vysokým podielom mäsa)
- Maslo (izbovej teploty)
- Cream cheese (alebo Karička, Lučina, jemný tvaroh)
- Parmezán
- Horčica (francúzska, obohatená s chrenom)
- Muškátový oriešok (štvrťka, postrúhaná)
- Korenie štyroch farieb (KL)
- Mletá sladká paprika (ČL)
- Soľ podľa chuti
- Kápia (napríklad z Viedenskej nátierky)
Postup prípravy:
- Maslo som z chladničky vybral asi dve hodiny pred použitím, aby zmäklo, parmezán som postrúhal na „malých slzičkách“ a šunku pokrájal na menšie kúsky.
- Okrem uvedených ingrediencií budete potrebovať mixér alebo výkonný šľahač, s ktorým budete pracovať už od počiatku.
- Postupne som rozmixoval pokrájanú šunku, maslo, cream cheese (môžete ho nahradiť Karičkou, Lučinou, jemným tvarohom, bol by som postrúhal aj oštiepok, ale už dávno je „fuč“), nasledovali parmezán, horčica (z Liptova tu nedostanem, tunajšia je „na dve veci“, tak som použil francúzsku, aj keď obohatenú s chrenom), napokon postrúhal ¼-ku muškátového orieška, okorenil KL korenia štyroch farieb, ČL mletej sladkej papriky a podľa chuti dosolil.
- Až teraz som poriadne rozmixoval, až do úplného hladko-hladka.
- Hotová jemná nátierka získala takúto peknú „marhuľkovú“ farbu.
- Z mixéra som pomazánku preložil do plastového „kontajnera“ a na noc uložil do chladničky.
- Napriek tomu, že som si dal záležať na tom, aby bola jemná, vplyvom chladu stuhla, tak sa ťažko natierala na chlebík s paradajkou ku raňajkovej káve.
- Takže rada na záver, vybrať ju z chladničky, než vykonáte povinnosti v kúpeľni! Dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalú šunkovú nátierku:
- K jemnej nátierke sa skvele hodí nakladaná zelenina - cibuľka alebo reďkovka.
- Je samozrejme dôležité, zvoliť kvalitnú šunku s vysokým podielom mäsa.
- Ak chceme domácu šunkovú nátierku, šunkovú penu ešte jemnejšiu, zopár krát ju pomelieme na mäsovom mlynčeku.
MeMe's Recipes | Ham Salad
Rýchla šunková pena
Táto jemná a lahodná šunková pena je ideálna na chlebíčky, jednohubky a kanapky. Pripravte si lahodnú šunkovú penu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Ingrediencie:
- Šunka
- Smotana
- Maslo
- Chrenová pasta
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy:
- Šunku nakrájame na kocky, maslo a smotanu necháme stáť pri izbovej teplote.
- Šunku vložíme do elektrického sekáčika, pridáme smotanu, maslo, chrenovú pastu, citrónovú šťavu a trochu soli s korením.
- Všetko rozmixujeme do hladka. Nátierku vymiešame, môžeme podávať.
Ďalšie variácie šunkových nátierok
Okrem základného receptu na šunkovú nátierku existuje množstvo ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať:
Blesková šunková pomazánka:
Ak vás prekvapila nečakaná návšteva, alebo máte jednoducho chuť na rýchlu a skvelú večeru, vyskúšajte recept na bleskovú šunkovú pomazánku, na ktorej si môžete pochutnávať už o 5 minút.
Potrebujeme:
- 270 g šunky
- 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
- 15 g zeleru
- 35 g nakladaných uhoriek
- 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
- 95 g majonézy
- 2 lyžičky horčice
Postup:
Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje). Podávame s pečivom alebo s rýchlymi slanými koláčikmi z lístkového cesta.
Nátierka šunková so zeleninou:
Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
Nátierka šunková s eidamom:
Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
Nátierka šunková s taveným syrom:
Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
Nátierka šunková s vajcom:
Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
Nátierka šunková (základná):
Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
Domáca bagetka k nátierke
Nátierku natrieme na kúsky bagetky, ozdobíme jarnou cibuľkou, paradajkou a uhorkou.
Postup:
- Múku, droždie, soľ premiešame v mise, prilejeme 300 ml vody a olej.
- Všetko premiešame a vzniknuté cesto preložíme do inej misy, vymazanej olejom.
- Zakryjeme a necháme 30 minút odležať.
- Potom cesto preložíme, vďaka čomu sa spevní. Z jednej strany ho natiahneme a preložíme do stredu. Takto pokračujeme zo všetkých strán.
- Celkovo cesto takto postupne v priebehu kysnutia preložíme dvakrát za hodinu.
- Necháme ho zakryté kysnúť ešte 2 hodiny.
- Nakoniec cesto rozdelíme na dva diely. Každý diel ľahko natiahneme a presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme 30 minút odležať.
Nátierky pre deti - recepty zo škôlky
Nátierky sú u nás veľmi obľúbené, najmä na raňajky. Špeciálne víkendové rána, keď má celá rodina príležitosť spoločne sa v pokoji naraňajkovať, sú ideálne na ich prípravu. Vedúca jedálne v škôlke - dlhoročná a veľmi skúsená pani kuchárka - sa podelila o niekoľko obľúbených nátierok, ktoré deti pýtajú aj doma. Určite s nimi ulahodíte aj ostatným členom rodiny!
Miriam D. Vložila som sem receptíky zo škôlky. Môj Alex mi stále doma hovorí ako ja neviem robiť nátierky čo majú v škôlke a ako jemu veľmi chutia. Možno sa niekomu tieto zídu tak ako mne.
Nátierky pre deti by mali byť zdravé a chutné.
Tipy a triky pre prípravu nátierok pre deti:
- Dôležité je rešpektovať vek dieťaťa. Nátierky pre deti do 1. roka sú zväčša bez dochutenia soľou či korením a sú vystavané na zeleninovom základe. Obsahujú varenú (dusenú) mrkvu, karfiol, brokolicu, tekvicu, batát, cuketu. Všetko sa mixuje dohladka alebo ponecháva len s jemnou štruktúrou.
- Deti škôlkarského veku už prichádzajú do kontaktu aj s chuťovo výraznejšími nátierkami - napríklad tuniaková, s pažítkou, cibuľou, medvedím cesnakom. Niektoré si ich zamilujú, iným nesadnú do chuťového portfólia.
- Darina B. Potvrdzujem, že sú to škôlkárske pomazánky, pretože som v škôlke robila a skoro všetky uvedené som pripravovala. Sú preto také chutné, lebo maslo sa dá šľahať do toho veľkého stroja, kým nie je z neho pena a potom sa pridajú ostatné suroviny, doma sa nikomu nechce toľko šľahať, ja som zo začiatku aj doma šľahala, ale teraz sa mi veru už nechce, všetko len zmiešam, a ja som mala najradšej tú drožďovú bez vajec s maslom a dávali sme tam ešte pažítku. Mlieko si nepamätám, že by sme do nich dávali, ale je to už desať rokov, tak sa to mohlo zmeniť.
Tabuľka nátierok vhodných pre deti zo škôlky:
| Názov nátierky | Hlavné ingrediencie | Vhodné pre vek |
|---|---|---|
| Nátierka džemová | Maslo, džem | Od 1 roku |
| Nátierka medová | Maslo, med | Od 1 roku |
| Nátierka mrkvová | Maslo, mrkva, mlieko, cibuľa, soľ | Od 1 roku |
| Nátierka tvarohová s mrkvou | Maslo, tvaroh, mrkva, soľ | Od 1 roku |
| Nátierka špenátová | Maslo, špenát, cesnak, soľ | Od 1.5 roka |
| Nátierka syrová s reďkovkou | Maslo, tavený syr, reďkovka, mlieko, soľ | Od 2 rokov |
| Nátierka šunková s vajcom | Maslo, šunka, vajcia, cibuľa, mlieko, soľ | Od 2 rokov |
Konkrétne recepty zo škôlky:
Nátierka tvarohová s kápiou:
- Potrebujeme: maslo, tvaroh, kapia, soľ
- Postup: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kapiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
Nátierka šunková:
- Potrebujeme: maslo, šunka, soľ, mlieko, horčica, cibuľa
- Postup: Maslo vyšľaháme s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vyšľaháme.
Nátierka vajcová so syrom:
- Potrebujeme: maslo, vajcia, mlieko, horčica, cibuľa, soľ, syr tavený
- Postup: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
Nátierka viedenská:
- Potrebujeme: maslo, tvaroh, kapia, horčica, cibuľa, soľ
- Postup: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kapiu, cibuľu a dochutíme horčicou. Osolíme podľa chuti a vyšľaháme.
tags: #natierka #sunkova #s #kapiou