Ak máte radi punčové zákusky, tento recept na nepečené punčové guľôčky si určite zamilujete. Sú ideálne na slávnostný stôl, rýchlo sa pripravujú a navyše vám umožnia zužitkovať zvyšky korpusu alebo piškót. Punčové guľôčky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a hlavne sú vynikajúce.
Prečo si pripraviť punčové guľôčky?
- Rýchla príprava: Tieto guľôčky sú bez pečenia a nevyžadujú dlhú dobu na prípravu.
- Vynikajúca chuť: Ak obľubujete punčové dezerty, tieto guľôčky si zamilujete.
- Ideálne na zužitkovanie zvyškov: Môžete použiť rozmrvené piškóty alebo zvyšky korpusu.
Ingrediencie
- 250 g rozmrvených piškót alebo rozmrvený korpus
- 0,5 dcl rumu
- 0,5 dcl ovocnej šťavy
- 100 g pomletých orechov
- 1,2 dcl vody
- 30 až 50 g kakaa
- 100 g masla
- 100 g cukru
- 100 g zaváraného ovocia (napr. marhule), nakrájané
- 1,5 kl punčovej arómy
- Kokos na obaľovanie
- 1 várová čokoláda
- Cera (na polevu)
- Potravinárske farbivo (na ozdobenie)
Postup prípravy
- Rozmrvený korpus alebo piškóty dajte do misy.
- Pridajte punčovú arómu, rum a ovocnú šťavu.
- Pomleté orechy môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť, ale nie je to nutné. Pridajte ich k piškótom.
- Do kastróla dajte cukor a vodu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte maslo a kakao. Miešajte, kým sa maslo celkom nerozpustí.
- Nechajte zmes mierne vychladnúť.
- Vychladnutú zmes pridajte k piškótom, orechom a ovociu.
- Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, ideálne rukou, aby vznikla kompaktná hmota.
- Pridajte potravinárske farbivo a zmes opäť dobre premiešajte.
- Chuť a hustotu môžete podľa potreby doladiť pridaním rumu alebo citrónovej šťavy.
- Z pripravenej hmoty tvarujte guľky.
- Guľky obaľte v kokose.
- Bielu čokoládu na polevu roztopte vo vodnom kúpeli. Opatrne pridajte Cera, aby poleva nebola príliš riedka.
- Guľky namáčajte do roztopenej bielej čokolády.
- Nechajte guľky zaschnúť.
- Časť bielej čokolády odložte, zafarbite ju potravinárskym farbivom a použite na konečné ozdobenie guľôčok.
Tipy na vylepšenie
Pomleté oriešky môžete pred pridaním do zmesi opražiť. Tým sa zvýrazní ich chuť a vôňa.
Punčové rezy s originálnou chuťou punčového korenia
Pre alternatívnu verziu môžete použiť rozdrvené medovníky zmiešané s rozpusteným maslom, práškovým cukrom a mascarpone. Z takejto hmoty tvarujte guľky, ktoré nechajte stuhnúť v chladničke a potom ich namáčajte do bielej čokolády.
Ďalšou možnosťou je zmiešať rozomleté keksy s kakaom a citrónovou kôrou. Zohrejte lekvár s cukrom a rumom, nalejte na keksy, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť. Z hmoty tvarujte guľky a pred obaľovaním ich nechajte stuhnúť v chladničke. Pre farebný efekt môžete kokos na obaľovanie zafarbiť pár kvapkami potravinárskeho farbiva.
Podávajte v papierových košíkoch pre elegantnú prezentáciu.
tags: #nepecene #puncove #gulky